Sušenie a zatuchnutosť chleba - ako, kde a koľko chleba je možné skladovať?!

a také mám. nikdy ťa nesklamem

Zhromaždil som tu skúsenosti so skladovaním chleba rôznymi ľuďmi, rôznymi návrhmi.

Správca, ahoj. S pečením začínam, môžem povedať, že som novorodenec, ale mám veľkú rodinu a už som sa aj čudovala. jeden. Je možné upiecť povedzme 3 bochníky na ďalšie použitie a zmraziť ich, čo sa stane pri rozmrazovaní domáceho chleba. Pri kontrole vo výrobnom závode sa vôbec nič nestane? 2. Je možné pripraviť chlebové cesto nadobro a len ho šupnúť do mrazničky a podľa potreby vybrať? Veľmi zle som študoval vaše fórum, možno by som si mohol prečítať niečo o zmrazení na fóre? Takúto sekciu som nenašiel.Vopred ďakujem.

Hotový chlieb je možné zmraziť a podľa potreby potom rozmraziť - nič sa mu nestane, chlieb je normálny.

Na fóre sú recepty na chlieb s „dlhým pečením“, ak je uložený a pripravený v chladničke.

Prejdite na fórum, v sekcii KVASINOVÝ CHLIEB, pozrite si recepty, vyberte ich a porozprávajte sa s autorom receptu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

V každom prípade sa najskôr musíte naučiť piecť chlieb. OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

V Minsku sme chlieb chovali v drevenej nádobe na chlieb.
Rýchlo zatuchlo a plesnelo.
V Izraeli, aby sme často nešli na super,
kupujeme 2-3 bochníky.
Jeden skladujeme v celofánovom vrecku v chladničke,
jeme za 3-4 dni (sme 2.). Zvyšok chleba
v celofánových vreciach leží v mrazničke
fotoaparát. Striedavo vyberáme.
Chlieb z mrazničky sa po 1-1,5 hodinách stáva úplne
aké čerstvé. Chuť nestráca.
Takto chlieb skladujeme už viac ako 19 rokov a sme šťastní.

oceľový chlieb
v celofánových vreciach leží v mrazničke
fotoaparát

a mrazenú žemľu nakrájam na plátky, z ktorých každý vyberiem 2 - 4 plátky a okamžite sa roztopia, len ich položím na tanier

Keď kupujeme chlieb, nakrájame ho v obchode.
K dispozícii je prístroj. Udržuje sa nakrájaný na plátky.
Ak toho veľa nepotrebujete, môžete ich samozrejme vziať na plátky.
Len som si všimol, že keď som ho držal v chlebníku, hľadal som
recepty na zatuchnutý chlieb, ako zahodiť
Považujem to za veľký hriech.
A teraz recepty nie sú potrebné. Chlieb nezatuchne.
Takto uložený je aj ten, ktorý pečiem - jeden bochník v mrazničke
komora, jeden v chladničke vo vrecku.

Chlieb sa dobre drží vo veľkom smaltovanom hrnci.

Pokoj vám pekárom!

Chalani

Raz som sa tohto problému zbavil a myslím, že navždy
Cesto vymiesim plné, ale pečiem po častiach

Kde máte uložené cesto v chladničke?

Pokoj vám pekárom!

Alycha-

V nádobe pod fóliou na hornej poličke

Kedysi som piekol celý bochník 600 gramov múky, ktorý niekedy nebol v jedle schopný jesť, samozrejme domáci chlieb zostal mäkký oveľa dlhšie ako chlieb
ale aj tak
Potom prešiel na studenú fermentáciu, neskôr sa pridal Tang-Zhong a chlieb bol veľmi mäkký.
A ako by som to chcel jesť také mäkké a napadlo ma len piecť tyčinky za menej

Vo štvrtok som miesila, v sobotu napiekla polovicu a teraz sa ešte pečie

Ďakujem - vezmem to na vedomie. Dobré je aj mrazenie - ale mraznička nie je gumená

Skrátka som nechápal, aký chlieb je potrebné piecť, aby dlhšie neuchovával.

[Trochu dlhšie]

Upečte akýkoľvek druh chleba, akýkoľvek chlieb má krátku trvanlivosť

Ako to je Trochu dlhšie uložiť, prečítajte si tu OBSAH ZLOŽIEK A PRÍSLUŠENSTVA PRE SEKCIU CHLEBA

Čo sa týka skladovania v papierovej vreckovke a vreckovke, nepochopil som záver - či tam zatuchne. ide o to, čo presne bude v taške a ak ju pevne zabalíte uterákom, tak nie? otázka principiálna, pretože bielizeň bola kúpená a ja som len zbieral, aby som nakrájal na vrecia. ale ak je takto uložený horšie, tak samozrejme nebudem.

Sušenie a zatuchnutosť chleba - ako, kde a koľko chleba je možné skladovať?! prečítajte si začiatok témy

[Katy]

Katy, ak si na pomoc privoláte svoje životné skúsenosti, školský kurz fyziky a zdravý rozum, potom všetko pochopíte sami
Látkový vak, uterák atď. Je priepustný pre vlhkosť. To znamená, že v takomto balení bude chlieb rýchlejšie zatuchnutý.
Plastové vrecko neprepúšťa vlhkosť, všetko, čo sa z chleba odparilo, zostáva vo vrecku, respektíve odparovanie z chleba bude menej intenzívne a chlieb bude zatuchávať pomalšie. Ale od nadmernej vlhkosti môže splesnivieť.
Preto sa rozhodujte podľa zloženia chleba a predpokladanej trvanlivosti.

A ak zostane v chlade, vydrží dlhšie?

Vyskúšajte a porovnajte výsledky

Dlhšie, ale menej chutné

Súhlasím, chuť nie je taká príjemná ako spočiatku.

Nechal som ho v chladničke, v nádobe na chlieb (obyčajný plast) v plátenom vrecku a v plastovom vrecku, najviac sa mi nový experiment páčil predovšetkým v nerezovom kastróle, s dvojitou vrstvou ľanového uteráka pod skleneným vekom s dierou. Nie esteticky, ale kvalita chleba 👍

.

Chlieb som vždy choval v bežnom vrecku. Keď som sám začal piecť chlieb, rozmýšľal som nad kúpou nádoby na chlieb. Dlho som rozmýšľal, vyberal, hľadal informácie. Ideálny bol veľký červený hlinený hrniec s pokrievkou. Brazier)) Chlieb je v ňom dlho uložený a zostáva mäkký a čerstvý, pretože sa nedusí, bez cudzích pachov atď.