Nikuman sa prispôsobil národnej realite

[Na skúšku]

Nikuman sa prispôsobil národnej realite

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: japonský

Zloženie
múka	250 g
instantné droždie	1 lyžička
prášok do pečiva	5 g
cukor	25 g
soľ	1-2 štipky
rafinovaný olej	1 polievková lyžica. l.
teplá voda	130 ml
plnka
bravčové pliecko (dužina)	150 g
soľ	0,5 lyžičky
korenie	štipka
cukor	1 lyžička
sójová omáčka	2 lyžičky
zemiakový škrob	1 polievková lyžica. l.
rafinovaný olej	1 lyžička
kapusta	50 g (1 hárok)
úklon	40 g
suchý mletý zázvor	1h l.

Metóda varenia

• Na skúšku - múka, instantné droždie, prášok do pečiva, cukor, soľ - mierne premiešame, pridáme rastlinný olej, premiešame. Miešajte vodu, hnette dohladka. Vymiesené cesto - hladké, elastické - vložte do misky, dotiahnite alobalom, kvaste 30 minút pri 40C.
• Varte kapustný list 1 minútu, ochlaďte ho na sitku, nakrájajte nadrobno, prebytočnú vodu vytlačte cez papierovú utierku. Nakrájajte cibuľu nadrobno. Bravčové mäso nakrájame nadrobno, pridáme soľ, korenie, cukor, sójovú omáčku, rastlinný olej, mierne premiešame. Pridajte zemiakový škrob a miešajte dohladka. Pridajte kapustu a cibuľu, poriadne premiešajte. Mleté mäso rozdelíme na 4 časti. Ľahko si namažte ruky rastom. maslo a vytvarujeme 8 guličiek.
• Po 30 minútach sa cesto zdvojnásobí, vymiesi, rozdelí na 8 kusov, stočí sa do guličiek, nechá sa 10 minút pod filmom. Vyvaľkáme na ploché koláče s priemerom cca. 10cm, položíme plnku, zovrieme, položíme Nikumany na papierové štvorce na pečenie.
• Keď sa voda v parníku zohreje, vypnite plyn, položte Nikumans na mriežku a nechajte pôsobiť 10 - 20 minút. Keď sa veľkosť Nikumanov zdvojnásobila, zapnite horák na vysoký oheň Keď voda zovrie, znížime teplotu a paríme ďalších 15 minút.
• 
• a samozrejme video, z ktorého bol recept prevzatý a upravený:

Poznámka

A Gaša ja z tekvica nikumans presídlený povedal - toto je iné plemeno Nikumanov, nech žijú v samostatnom Temku .. a cesto a recept sú úžasné, škoda ho vyhodiť. musel ísť na samostatnú tému

cesto je proste super! mäkký, elastický, poslušný! Nechápem, ako to Japonci robia - vyvaľkáte tenký koláč - získate nadýchanú nadýchanú žemľu! Myslím, že ho použijem na naše ukrajinské knedle, s višňami a tvarohom! GanechkaĎakujeme, že ste na fóre propagovali japonskú kuchyňu !!

ano a odteraz varim iba v dvojboji a vylucne na papieri na pecenie !!!

čo ak ho niekto chce vyrobiť podľa pôvodného receptu a technológie z videa - tu je jeho preklad:

Cesto:

250 g múky
1 lyžička instantné droždie
5 g prášku do pečiva
25 g cukru
1-2 štipky soli
1 polievková lyžica. l. sezamový olej
130 ml teplej zmesi shiitaki a vody z kreviet, doplňte vodou

Nasekané mäso:

150 g bravčového pliecka
0,5 lyžičky soľ
štipka korenia
1 lyžička cukor, sójová omáčka a ustricová omáčka
1/8 lyžičky Prášok 5 ​​korení
1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob
1 lyžička sezamový olej
100 g kapusty
40 g póru
1 polievková lyžica. l. nadrobno nasekaný zázvor
2 suché huby shiitaki
5 g suchých kreviet

Výborne, Lyudok !!!

Vtedy som ľutoval, že som svoj parník predložil svojej neveste. Teraz budú musieť variť takú krásu ako hosť a tiež sa musia podeliť

Čo to je? Nezdieľajte !!! Tanya, podľa mňa máš karikatúru ... a nie je ťažké ju ani naparovať v cedníku na sporáku ...

Nemám multi A o sporáku sa vám dobre darí ....: rose: Mám špeciálne zariadenie na parenie v Tseptpre. Úplne som na ňu zabudol. A nebudete sa musieť deliť

A nebudete sa musieť deliť

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ, Tanya, zaparila som sa na sporáku - veľmi rýchlo a pohodlne som vzala veľký kastról, zaliala som vodu, do stredu vložila sklenenú misku, zaliala som tiež vodu a na miske - parný sito od multi sa osvedčilo! a na papierových štvorcoch - iba pieseň - nič sa nelepí, ľahko odchádza, krása !!



oni rastú taaaa! a je to, akoby som z takého cesta urobila knedľu - a na druhý deň som dnes jedla - super!

[Luda]

Luda (môžem osloviť menom?) - aké zaujímavé cesto!
Vzal som to k záložkám. Ďakujem za recept!

[Marína]

Marína, No, samozrejme!

cesto je veľmi zaujímavé, naozaj ma prekvapilo. po prvé, je veľmi ľahko použiteľný - ľahko sa mieša, je elastický, nelepivý a ľahko sa valí. po druhé, rastie akoby nie sám o sebe - nadýchaný, produkt sa zväčšuje o 3-4 krát, je veľmi jemný na zahryznutie, nadýchaný a na druhý deň si zachováva nadýchanosť a hebkosť! to ma vôbec prekvapilo, ako veľmi mala moja matka vždy jedlo - parné knedle, a potom sú dobré čerstvé a na stope. deň je ťažký. a tu - len zázrak, Japonci, ako vždy, navrch. nech som ich recepty vyskúšala akokoľvek, hlavne cesto - vždy potešenie _{Potrebujem tiež rozložiť recept na môj obľúbený japonský chlieb z mlieka - nemôže byť chutnejší ...}

jedným slovom, toto cesto ide od nikumanov k haluškám .. kam sa ísť opýtať, ako sa varí so zmrazenými čerešňami - rozmraziť alebo dať tak?

GASHA-Galyunechka, ďakujeme, že ste tento recept priniesli na fórum !!!

[Luda]

Luda, Rozmrazil som sa. Ale urobil som to pravidelným testom.
Toto cesto vypracujem prvýkrát s mäsovou plnkou takpovediac na „precítenie“. A potom môžete experimentovať s čerešňami.

Podobné cesto robím iba bez masla a na parné knedle s bobuľami používam kefír. Počas varenia rastú a zmrznú

Táňa, moja mama pripravuje nádherný recept bez masla a na kefíre, dorastú, nadýchané, ale na druhý deň - nie to ..

a tento je ešte lepší ako ten!

Boom vyskúšať.

V týchto haluškách som sa zmiatla a droždie nie sú čínske pyany alebo čo sú to? ako to robia Číňania .. a Japonci im hovoria čínske knedle / koláče.

[Cigán]

Cigán, Ani neviem, že som preložil recept z videoklipu Nikumany a vyrobil ho, ale sho wono take - ktovie

Lyudochka, úžasné parené mäsové buchty! Ďakujeme za prispôsobenie!

Mám aj také video. Možno preložiť

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=jzG5CXE0hfo#!
Ďakujem vám a Gasechke za nové a zdravé japonské jedlá! Vyzeráš a budeme ešte dlho žiť ako Japonky!

Predpis zo série „čo lekár objednal“
Je zaujímavé, že v dvojitom kotle môžete variť? Pri plyne je to akosi pohodlnejšie, napríklad - zapnúť, vypnúť - pridať, stíšiť ...

[lana7386]

lana7386, Sveta, áno, tie isté buchty by mali byť veľmi chutné

ReNa, takže som varil na plyne, pretože bolo pohodlné kontrolovať množstvo pary - vypol som ho, dal som 4 minúty kontroly obsahu, zapol som ho silno, keď para išla - urobil som to tichším. časom sa to ukáže rýchlejšie .. môj naparovač nejako v multitooli trochu vrie, v porovnaní s benzínom .. alebo ho môžete dať do multitoolu, ale potom bez dokazovania - to je čas, kým voda zovrie - a bude to kynárka na buchty ..

ale pre kachle mi to vyhovovalo - sám režisér, vy riadite postup

Poďakovať. Určite to uvarím. Pozrel som si video ako celovečerný film (tak zaujímavé ...)

Lisss, vďaka za takúto rýchlu odpoveď!

[Lyudochka,]

Lyudochka, varené dnes (konečne) nikumanchiki! Dopadlo to dobre, veľmi chutne. Iba forma mi „trochu hrala“.
Zatiaľ teda žiadne fotografie. Ale prisahám, že to zverejním nabudúce. Všetci išli dole na jedno posedenie! Ďakujem pekne za recept!

Marin, kolis - rozptýlené v dvojitom kotli ??

už dnes mi niektorí huňatí hlásili, že aj oni, a uspeli, ale roztrhli sa v dvojitom kotli

Ja som ten môj napchal veľmi pevne, takže som doslova predal 2 kusy, zvyšok vyšiel dobre .. ale zjavne toto musím pridať do receptu ..

Vyskytol sa prípad, keď rástli tak rýchlo, že som asi nesledoval varný režim. Ale napriek tomu zjedli každého posledného drobca. Budem teda trénovať a sochovať dôkladnejšie.

Prečo na videu stláčajú šťavu z náplne? môj manžel jedol khinkalei v Gruzínsku, takže teraz hovorí, že v nurti je veľa šťavy, dokonca aj v pilmeni, aby tam bola. chutí oveľa lepšie

[... Lisss]

🔗
🔗

Tu sú moje nikumanchiki so smaženou cibuľkou (ako si objednal môj milovaný)... Lisss Ďakujem za recept.
Vyrobené v Panasonicu na dvojitom kotli, cesto na kefíre.

[ikko4ka]

ikko4ka, to je isté - vaša verzia je absolútne prispôsobená ukrajinskej realite. Stále, soli skvaroochky - to je všetko, Gogol odpočíva!

[ikko4ka]

ikko4ka, to je isté - vaša verzia je absolútne prispôsobená ukrajinskej realite. Stále, soli skvaroochky - to je všetko, Gogol odpočíva!

Ako som nemyslel na praskanie? Ďakujem za tip!
Ďalšie budú so zemiakmi a slaninou.

Halušky som ešte oslepoval čerešne slivky! národné ukrajinské knedle z japonského cesta dopadli - perfektné! nie je čas všetko rozvrhnúť ..

Dobrý deň, povedzte mi, prosím, koľko kusov sa získa z tohto množstva cesta?

Dobrý deň, povedzte mi, prosím, koľko kusov sa získa z tohto množstva cesta?

Svetlana, recept navrhuje rozdeliť na 8 kusov, už si nepamätám, zjavne som to urobila ..

[Dievčatá!]

Dievčatá! Je instantné droždie bežným suchým droždím? Je prášok do pečiva prášok do pečiva?

instantné - to sú suché, ale nie guľky, ale tyčinky.

okamžitý, ako bezpečný okamih, bezpečný zlato:



a gule sú tiež suché, ale nie sú okamžité. toto je typ bezpečnej dávky:



prášok do pečiva je prášok do pečiva, jo

Lyuda, môžeš nám povedať viac o knedlíkoch?! Koľko ich dusilo, ak sa robilo na sporáku? Mojím snom sú parené knedle !!! Pamätám si len na svoje babičky a mamy, robím všetko tak ako oni - ale jednoducho sa nemôžem učiť !!! A zrazu - vy so svojím receptom ... ČAKÁM!
Bože môj - aký strih!

Svetik, uvarený, podľa mňa asi 4 - 5 minút, pozri na halušky ..

pozri čo - je to pred dokázaním, po preukázaní, po prevarení



dobre pripravený a nakrájaný



s kyslou smotanou

[Lisss,]

Lisss, a ja mám suché droždie Pakmaya - čo to je, nevieš náhodou? Môžu byť použité alebo kúpené spoločnosťou SAF?

Pakmayu som nikdy nevidel do očí, pozeráš sa na ne - keď paličkami, tak môžeš, ak guľkami, tak nemôžeš ..

No, keďže taký „chlast“ už odišiel - zaobstarajte si poslednú uhorku! Osviette ma, aký je medzi nimi rozdiel? A prečo tie okrúhle nie sú vhodné a na čo je každá z nich určená, prosím ... Chápem, že to nie je v predmete ... alebo mi možno niekto iný príde vhod, možno niekto ako ja nie je vedieť, a dať také droždie ...

[Natusichka]

Natusichka, Nie som taký veľký špecialista na droždie, aby som o tejto problematike podal úplné informácie z vlastnej skúsenosti. Viem, že mojich prvých 5 kusov chleba upečených v pekárni šlo nakŕmiť vtáky, pretože namiesto instantného droždia som použil suché aktívne (gule) - potom som nechápal, že sú rôzne, pomyslel som si, v čom je rozdiel, pretože oba typy sú suché?

aký je medzi nimi rozdiel, nezačal som tomu rozumieť, ale ak sa chcete venovať tejto problematike - spoliehal som sa na články Luda mariana-aga, tu má článok o suchých kvasniciach - 🔗

pokiaľ chápem, toto je iná forma droždia, je to ako živé droždie a suché droždie .. s každým môžete miesiť droždie, ale spôsoby práce s nimi, množstvo droždia sa bude líšiť, a podľa toho recept a technológia by sa mala upraviť, ak sa namiesto suchej rozhodneme pre peciu o bývaní .. niečo také ..

Na tomto kvásku tiež „zjedla psa“, až kým v pekárni nevyšiel normálny chlieb ....
Je to proste iný kvások. Existujú dva druhy suchých kvasiniek: bežné suché aktívne guľôčky a instantné (instantné). Líšia sa vzhľadom: aktívne suché vyzerajú ako malé guľôčky, zatiaľ čo okamžité sú menšie a vyzerajú ako malé tyčinky.Je to len to, že niektoré z nich sú „instantné“ a pridávajú sa priamo do múky bez predchádzajúcej aktivácie, na rozdiel od droždia s guľkami, ktoré je potrebné zaliať vodou, pridajte cukor a počkajte 15 minút, kým sa objaví pena. To je všetko.

Na tomto kvásku tiež „zjedla psa“, až kým v pekárni nevyšiel normálny chlieb ....

Brightwing, sestra!

[Lyudochka,]

Brightwing, sestra!

A ja ... a som sestra ...

Lyudochka, dajte mi recept na nadýchané halušky.
Mimochodom, už som ti napísal v PM dva listy. Videl si?

Tanyushka, pozri si recept na halušky na prvej strane tejto témy

Keď som robil nikumany, chuť cesta mi veľmi pripomínala to, čo mama pripravuje na parné knedle, experimentovala, ale čerešňa sa mi ani len nedostala do rúk, musela som to urobiť s mrazenými slivkami! ale ukázalo sa to smiešne - národné ukrajinské jedlo z japonského cesta, ale - vynikajúce!

Tanya, tvoje správy už boli prijaté a zodpovedané - možno máš niečo osobné, povedz pekárovi - no, čo to je, dostaneš ich na druhý pokus .. Nechcem si kópie, prepisovať zakaždým .. . alebo je váš osobný údaj plný? nie? všeobecne nejaký druh odpadu .. len pre prípad, že by som sem písal - sú tam súčasné listy, nerozmnožujem ich .. ak sa vytvorí nevlastný syn, budem vedieť, že je to tvoje

Ach, aké dobré a pohodlné mi je v takom súcite!

[Lisss, Fomca,]

Lisss, Fomca, ďakujem dievčatám za objasnenie. Len teraz som to nevedel a okamžite som dal svoje Pakmayas do múky (neaktivoval) a nič, všetko sa podarilo! Ale teraz už budem vedieť, pozriem sa na ne bližšie, čo keď budem mať gule?

[Natusichka,]

Nech mi Luda odpustí, ale poviem ...Natusichka,, včera som dal jedlo do vedra s HP a pozrel som sa - a môj kvások sa volá Pakmaya !!! Takže môžem s istotou povedať - to sú malé tyčinky! zmiešané s múkou.

[fomca!]

fomca! Áno, a už som vzal lupu a pozrel sa na ne ... ma-a-a-a-šarlát, ale tyčinky!

[Luda!]

Luda! Prijať správu:
🔗
a to je v kontexte:
s kapustou
🔗

a so zemiakmi + vyprážanie + šampiňóny
🔗

Teraz v podstate! Mňam úžasné! Mal som dojem, že budú zvnútra „hnusní“, ale nie! Takéto chutné jedlo !!! Na druhý deň ráno (špeciálne som ich nechala) sú ešte chutnejšie, môj manžel ich vyprážal na panvici (pod vekom), toto je niečo!
Nabudúce urobím s čerešňami!

Môj parník nie je na plyn, ale elektrický, takže som dal Nikumanchiks (vtedy to boli ešte naozaj „Nikumanchiks“!) Na rošty ich vložte do dvojitého kotla, zakryte ich vekom a vložte ich na Vitamín + režim - takže voda vrie takmer okamžite! A okamžite to vypli, nech prídu a potom to zapli na parné varenie na 15-20 minút!

[Natusichka !!]

Natusichka !! Wow!! akí fešáci sa ukázali! a báli ste sa - čo za droždie, kde sú gule ...

špeciálne vďaka za technológiu varenia v elektrickom dvojitom kotle! Myslím si, že dievčatá prídu vhod

[Lisss!]

Lisss!

Fuh! Rozbehol som sa ... uvaril som to. Hovorím Ti. Čas bol katastroficky krátky, hnetený a stál 30 minút v pekárni (máš radosť!). Gule ležali na stole asi päť minút, obliekli si moje vlastné nukumany, prispôsobené pre seba, ... varEnics s tvarohom. Varené, komu to povedať - zahanbené! - naparené v troskách, položené na hrnci s vriacou vodou a zatvorenom veku zabalenom v kuchynskej vaflovej utierke na zachytávanie kondenzácie, a to je 21. storočie! Nenávidím svoj naparovač, ten najobyčajnejší primitívny, nevaril som tam nijaké normálne knedle. Jej manžel ju spravidla vzal do podkrovia, aby ma to nedráždilo.
Takže - prvá várka troch varených podľa písania, päťminútová korektúra s vypnutým kastrólom a potom sedem minút pre pár. Dopadlo to dobre, ale keďže som musel bežať za synom na tréning, rozhodol som sa uvariť druhú várku bez dokazovania - sedem minút, keďže mama vždy varí svoje halušky na kefíre so sódou (a nikdy som to neurobil, háčik rúčky. ..). Tiež to dobre dopadlo a tretiu várku dvoch vecí som dal asi na 4 minúty, vypol a nechal na tom istom mieste a utiekol - ČAS! ... A tiež je všetko v poriadku.Keď som sa zľakol, rozmýšľal som, čo s nimi - také obrovské! Kam dať, ako natrieť maslom? Skrátka - chuť je úžasná, všetko je vnútri pórovité a jemné, také halušky som ešte nikdy nerobila! Jedinou otázkou je - ako sa dá bezbolestne olúpať list? Mne to nešlo dobre ani zo studených, ani z horúcich, cesto sa prilepilo tenkou vrstvou a zostalo na kúskoch papiera.

Pri fotografovaní jedna knedľa zmizla, v malých rukách vybehla na pohovku. A skúsil som ešte jedno horúce, takže nakoniec - šesť, ale ČO !!!!! Doska v priemere - 23 cm ..., a to sú varEnics.



Chcel som to urobiť zostrihom, ale kameraman si sadol, musel použiť telefón, ale kvalita nie je rovnaká ...


... a ďalší - 5 gramov prášku do pečiva, to je asi toľko lyžičiek, nalial som ich trochu viac ako jednu?