Taliansky chlieb Pane al latte "Fisarmonica" v rúre

Larissa, tiež sa poďakuj

[GruSha]

Oh, GruSha! To je také krásne! A ďakujem !

Dievčatá, prepáčte, ale pre tých zvlášť hlúpych môžete zistiť, čo je to cesto a ako dlho by malo stáť?

Je to škoda! Všetko s poďakovaním, ale som s tupou otázkou, ktorej odpoveď neviem. Naskrutkoval som droždie, múku a mlieko, ale neviem, ako ďalej.

[Marunichka]

Marunichka, prečo si taký sebakritický! Nie je to také strašidelné.

V danom recepte na cesto ide o zmes, ktorá sa pripravuje takto:

Mlieko mierne zohrejeme a z pol pohára múky, pol pohára mlieka, cukru a droždia vypracujeme cesto.

Všetko to zmiešate a necháte stáť, aby sa kvasinky aktivovali (mlieko je teplé, myslím, že bude stačiť 10 minút). A potom je všetko podľa receptu - pripravené cesto zmiešate so zvyškom surovín atď.

Nemám rúru. Všetko som preto robil v pekárni.

A Nyutka, mám rovnaké problémy, chápem, že uplynuli 2 roky, a napriek tomu, aký program si použil. Domáci chcú taký chlieb.

Ďakujem Larissa, moja správa

hostia boli v šoku, ja úprimne tiež, chutné, jednoduché a veľmi kreatívne.

Ešte raz ďakujem, v piatok som piekla


Rada vyrábam kúsky, ktoré nie sú celkom rovnomerné, potom sa krajšie rozpadajú.

A teraz vám zničím „jubileum“, pripočítajte si jednu k stovke vďaky! Pekný chlapec !

Och Lorik, a ja by som si výročie nevšimol, ďakujem drahý!

[Larissa!]

Včera som tento chlieb piekla druhýkrát.

200 g prvotriednej múky bolo nahradených celozrnnými. Stalo sa toto:

Veľmi chutné, nepochybne budem piecť aj viackrát!

Larissa! Ďakujem za recept!

[Antonina 104]

Antonina 104, Som veľmi rád, že vám chlieb chutí! Na fotografii je chlieb skvelý! Ďakujem za spätnú väzbu!

Trápia ma nejasné pochybnosti ...
Najprv sa ukázalo, že cesto je dosť pevné.
po druhé, cesto nejako mierne stúplo aj za 2,5 hodiny
po tretie, vyšlo to iba na polovicu formy, musel som to súrne natlačiť do menšej, ale mám to iba okrúhle
po štvrté, už vo forme, sa tiež pohybuje slabo, hoci už uplynulo 20 minút.

Samozrejme, šupnem to do sporáka, ale je len malá nádej na dobrý výsledok ...

Mimochodom, dostal som 24 štvorcov. A koľko nad?

Vyberte si niečo, čo mám s rukoväťami
Alebo s múkou
Alebo s mliekom
Alebo s droždím
Alebo ... ďalej v zozname
Stále si ale neviem predstaviť, ako môže toto cesto stačiť na veľkú formu na chlieb.
Rozčúlený

[Oľga]

Oľga, Som si istý, že dôvodom sú kvasnice.

Mimochodom, chuť nie je zlá a môjmu manželovi sa to veľmi páčilo a v rúre sa cesto správalo aktívnejšie.
Ale pre veľkú formu by to stále nestačilo.
Akú veľkosť máš tvar?
Vnímam to skôr ako buchtu, a nie ako chlieb, veľmi bohatý. Ja som tam pridala aj semiačka.
Skúsim nabudúce pripraviť porciu a pol.

Naozaj to vyzerá ako ruža?
Larik, toto je pre teba z našej ruže

Tento chlieb som piekla mnohokrát, Ol, máš niečo zlé s ingredienciami. Cesto je veľmi jemné a vláčne a občas stúpa.

Myslím, že som dal len trochu droždia.
Aj keď zvyčajne dávam vždy 3x menej ako v recepte, nechávam to o niečo dlhšie a výsledok bol vždy dobrý.
ale tu trik nefungoval, zjavne kvôli tomu, že cesto je bohaté, je ťažké ho zdvihnúť s malým množstvom droždia.
Premyslím si, ako sa dostať zo situácie, pretože už nechcem dávať droždie, skutočne cítim ich chuť v akomkoľvek pečive a chcem urobiť taký chlieb dobre.
Možno skúste pripraviť cesto na 12 hodín alebo celé cesto dajte na dlhé kysnutie.

Myslím, že som dal len trochu droždia.
Aj keď zvyčajne dávam vždy 3x menej ako v recepte, nechávam to o niečo dlhšie a výsledok bol vždy dobrý.
ale tu trik nefungoval, zjavne kvôli tomu, že cesto je bohaté, je ťažké ho zdvihnúť s malým množstvom droždia.
Premyslím si, ako sa dostať zo situácie, pretože už nechcem dávať droždie, skutočne cítim ich chuť v akomkoľvek pečive a chcem urobiť taký chlieb dobre.
Možno skúste pripraviť cesto na 12 hodín alebo celé cesto dajte na dlhé kysnutie.

Bude to úplne iný chlieb. Kvasinky v ňom vôbec nie je cítiť, ale maslo a mlieko sú veľmi oduševnené, čo sa týka chuti aj vône, to znamená, že chlieb je rýchly a chutný a veľmi neobvyklý. No toto je čisto môj názor.

Áno, Írčina, mlieko a maslo znejú veľmi jasne, vďaka čomu je chuť taká úžasná, ale aj pri 1/3 droždia (z receptu) ich veľmi cítim.
Asi preto, že som neustále piekol s kvasom a stratil som návyk na droždie.
Ale môj kvások, obávam sa, taký chumáč nezvýši.
Výzva ...
Nič, niečo vymyslím.

[dopleta]

dopleta, veľká vďaka a vďačnosť celej rodiny za taký pohodlný a chutný chlieb, každému odporúčam vyskúšať pečenie, cesto miesilo v režime HP, keďže takmer polovicu som si upiekla sama s čerstvo uvareným džemom z čiernych ríbezlí a zjedla som ho, ale ja som len chcela vyskúšať kôrku: girl_pardon: tu som to práve vytiahla ... a potom nie je fotka, všetko už bolo zjedené, budem piecť čoraz viac!

Aký dobrý chlieb! Určite sa rozhodnem to upiecť, neviem, kedy sa to stane, ale stane sa to naisto.

Larik, som s ďalším ďakujem
Dnes opäť pečený tento „strapatý“ chlieb.
Začiatok 4/3 receptu.
Použil som 200 g štartovacej kultúry so 100% vlhkosťou na srvátku a 200 g preenzýmu 1: 1 na železnicu (jablko + hrozienka).
Ako zvyšok tekutiny som použila kapustovú soľanku (šťavu). Ja som nijako nesolila.
Pridalo sa 50g sušeného mlieka.
Zvyšok je takmer na lekársky predpis.

Dnes som ho tu našiel a nedal som odpočinok, kým nebol upečený)) Stále horúci, ale vôňa ... mmmm ..
poďakovať. Myslím si, že chuť nesklame))

Ó, toto je božstvo chuti) Najmä po chlebe tsz. Všetci obdivovali a schvaľovali)))

Veľmi pekne ďakujem, Maryana, za nádhernú fotografiu a milú spätnú väzbu! Je úžasné, že ste jedného dňa videli, zaujali a okamžite si uvedomili svoj záujem! Poďakovať !

A pochváliť ma?
Tak veľmi som sa snažil, tak veľmi som sa snažil!
Mimochodom, chlieb mal veľmi zaujímavú chuť: plný pocit, že jete koláč s kapustou, len vy sa nedostanete k plnke
Tento experiment sa nám páčil.

[Oľga]

Oh, Oľga, slniečko, odpusť mi - zjavne som 1. máj oslávil veľmi aktívne! Máte veľmi dobrý chlieb! Vysoko! A to dokonca so sezamovými semiačkami! Chválim z celej sily!

To je to isté!

Veľmi ho milujem, tento váš chlieb Lorik, často ho pečiem, veľmi sa mi páči jeho krémová vôňa a mliečna chuť.

Ďakujem, Ír, som rád!

[Larissa, dievčatá,]

Larissa, dievčatá, povedz mi v akej podobe je pec? Rozmery? Aby nezmeškali?
Chlieb sa už miesi v hp.
Už je to dávno v mojich záložkách a teraz som sa k tomu dostal!

[Mária]

Mária, Ja osobne beriem o 30-50% viac receptu na štandardnú formu na pečenie chleba (tehla).

[Mária]

Mária, Ja osobne beriem o 30-50% viac receptu na štandardnú formu na pečenie chleba (tehla).

Ol, poďakovať. Presne na recept bolo dosť múky (450 g). Môj manžel to prinesie až večer.
Musíte si teda vziať niečo menšie. Poďakovať.

môžete len dvakrát urobiť menšie štvorce.

A beriem presne podľa predpisu a dopadne to tak, že „lekár nariadil“.

[dopleta]

dopleta, LarissaĎakujem za pekný recept. Chutné, krásne, neobvyklé. Zjedli moje, povedali rožky, je zaujímavé odlomiť sa.

Prosím, Tonya! Som rád, že sa vám páčilo!

Ďakujeme za recept na taký originálny a chutný chlieb. Po prečítaní všetkých stránok som sa rozhodol, že ho urobím kučeravými, štýlovo strapatými. pripravili naraz dvojitú porciu (inak by moju zjedli za okamih) a zo zvyšku cesta bola Styopka mladším bratom

Chcela som dnes piecť chlieb, už som ho dávno nepiekla. Vybral som si váš recept a neľutoval som.Ľahko sa pripravuje, jemná textúra, lahodná a čo je najdôležitejšie, nemusíte rezať! Prijmite moje poďakovanie za recept!

[J. Anna]

J. Anna,

[posetitell]

posetitell, J. Anna, Som veľmi rád, že sa vám recept páčil! Ďakujem mnohokrát! Váš chlieb je úžasný!

Larisa, ďakujem za recept, chuť sa mi veľmi páčila a je vhodné ju používať, ale neprečítala som celú tému (lenivý človek) a urobila normu, ale bolo treba minimálne jeden a pol pomazánka vo forme.
Fotografia veľmi nevyšla
🔗

Skvelá fotka, Sveta, nehanbi sa. Ďakujeme, že ste sa zastavili, pripravili sa a odhlásili sa z výsledku, čo je dôležité - súhlasne!

Povedz mi, koľko času treba dať na cesto)))

Po dobu 20 - 30 minút.

Vďaka, urobil som to

Dnes je deň vďačnosti. Chlieb som piekla dlho, ale moje svedomie hovorilo, že to musím ukázať. Mali ste vidieť potešenie na tvárach rodiny, keď jemne oddelili kúsky chleba od „ústnej harmoniky“

Veľmi rád, Oksana! Pochopil som správne, hovoríš mi o vďačnosti? V takom prípade vás posielam do vašej karmy vďaka za kontrolu a fotografiu vynikajúceho chleba!

[dopleta]

dopleta, prosím, povedzte mi, aké maslo by ste mali dať do cesta: zmäkčené alebo rozpustené? Takže som sa začal venovať príprave vášho chleba a narazil som na to

, a aké maslo by ste mali dať do cesta: zmäkčené alebo rozpustené? Takže som sa začal venovať príprave vášho chleba a narazil som na to

Zmäkčené ... No, aspoň som dal zmäkčené ... A vrstvy prekryť roztopenými ..

[gawala]

gawala, poďakovať! Pravda, nečakal som na odpoveď, namiešal som zmäkčené. Cesto je také super. Uvidíme!