Taliansky chlieb Pane al latte "Fisarmonica" v rúre

Taliansky chlieb Pane al latte "Fisarmonica" v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
pšeničná múka	450 g
mlieko	250 ml
cukor	1 polievková lyžica. l.
soľ	1 lyžička
olej sl.	100 g
suché droždie	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Mlieko mierne zohrejeme a z pol pohára múky, pol pohára mlieka, cukru a droždia vypracujeme cesto. Z hotového cesta a zvyšného mlieka, múky, soli a 50 (!) G masla vypracujeme cesto a odložíme ho na hodinu a pol odložiť na teplé miesto, pričom nezabudneme na miesenie po prvom kysnutí. Teraz cesto rozdelíme na 3 časti, vyvaľkáme ho na vrstvu s hrúbkou 4 - 5 mm a nakrájame na obdĺžniky so stranami ~ 7, 8 alebo 9 cm.
• 🔗
• Každý kúsok cesta ponorte do zvyšného vopred rozpusteného masla a vložte ho kolmo do formy. Aby sa zabránilo skĺznutiu plátkov, je v tejto fáze vhodné formu položiť na dno.
• 🔗
• Zakryte uterákom a odložte na pol hodinu. Pečieme predhriate na 220^o rúre 30-40 minút, položte pohár vody dole. Tento chlieb nie je potrebné krájať, pretože sa ľahko rozpadá na samostatné, veľmi chutné krajce!

Čas na prípravu:

asi 3,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Veľká vďaka patrí autorovi - Lorkhenovi, ktorý tento recept priniesol do Runetu z talianskych zdrojov!
Úprimne povedané, prvýkrát som sa presne riadil zdrojom, potom som lenil a začal som cesto variť v pekárni pomocou bezpečnostnej metódy. A dopadá to tiež veľmi dobre.

Podobné recepty

Taliansky rustikálny chlieb (rúra) (Twist)

Taliansky chlieb s kefírom (pekárnička) (GruSha)

Taliansky pšeničný chlieb (pekárnička) (Lola)

A tu je to, čo som urobil.

Aj keď som zabudol dať do rúry vodu, chlieb je úžasný.
Robila som cesto v HP. Na to, čo vložila 100 gramov oleja, sa včas spamätala a pridala ďalšiu 1/2 všetkých ingrediencií.
Urobím to viackrát, to je isté.

Naozaj vynikajúci chlieb. Ďakujem za recept

Ďakujeme za vašu milú spätnú väzbu!

[dopleta]

dopleta, Larisochka, ďakujem pekne za vynikajúci chlieb! Včera som piekla a pri večeri ukradli takmer celý bochník. Chlieb im veľmi chutil! Plusom je, že netreba strihať a ani omrvinky.

[Vitalinka]

Som veľmi rád, Vitalinka ! A aký pekný!

Dopletochka !!!!!! Tu je môj chlieb! Hurá !!!!!!!!!!!!

[celfh]

Ó áno celfhhic! Ach áno, šikovné dievča! Výnimočná krása! Je to naozaj chutné? A prestávky bez omrviniek, je to pohodlné?

Je to naozaj chutné? A prestávky bez omrviniek, je to pohodlné?

Veľmi chutné a plátky sú skvelé. Túto fotografiu som zverejnil na fóre, takže dievčatá nechápali, píšu: ako zaujímavo strihané
Teraz som vošiel do kuchyne, pozrel som sa a z chleba zostala iba polovica. Syn jedol pri venčení psa

Chlieb dopadol výborne! A zjedlo sa to veľmi rýchlo. Išiel som namiesto chleba a namiesto žemle. Dakujem Dopleta!

[Trendy]

Som veľmi rád! A ty Trendy a Tanechka-celfhĎakujem za spätnú väzbu!

Ukazuje sa, že som sa tu zatiaľ nehlásil. To znamenajú prázdniny - dvakrát som piekla, fotila, tešila sa, ale nepovedala Ďakujem majiteľovi receptu.
POĎAKOVAŤ! Chutné, krásne, originálne! Tu je moja harmonika

[taniakrug]

Ďakujeme za správu, taniakrug! Akordeón je úžasný!

Dopletochka! Som vám za tento recept veľmi vďačný. Nikdy sme nejedli lahodnejší chlieb. Včera sa v mojej kuchyni hralo celé predstavenie - najskôr členovia domácnosti, ktorí prišli striedavo do kuchyne, pokrčili plecami, keď videli, ako sa chlebová forma otočila hore nohami. Potom dcéra, ktorá meškala na večerný čaj, uvidela, že chlieb na stole sa nekrája, chytila ​​nôž.No a potom manžel, ktorého je ťažké niečím prekvapiť (čo sa týka pečenia), preskúmal štruktúru tohto cesta, ovoňal tieto jemné kúsky a potom si ich s takou rozkošou vopchal do úst, čo sa jednoducho nedá opísať. A na záver urobil aj záver, čo sa dá tento recept uplatniť, a vyhlásil pre mňa akčný plán - buchty, roláda s makom, bagely. Takže s tvojím dovolením si z tvojho receptu trochu urobím srandu. A tento chlieb samozrejme budem piecť viackrát a prijali ho v radoch našich obľúbených.

[mamontenok]

Poďakovať, mamontenok, pre popis - uvedený názorne! Som veľmi, veľmi rád, že sa mi to páčilo! Aj môj chlieb zbožňuje, uráža ich, že nepečiem veľmi často.

[dopleta]

dopleta, ďakujem pekne za taký úžasný recept na chlieb, pečiem nedávno a nie vždy prvýkrát si dám taký malý chlieb ako má, ale tento mal úspech a páčil sa všetkým členom domácnosti. ešte raz ďakujem

Aký krásny chlieb pre všetkých !!! A nejako si nedovolím dýchať ... o to viac ho mám bez regulácie teploty ... len tak naoko ..

[dopleta]

dopleta, ďakujem pekne za taký úžasný recept na chlieb, pečiem nedávno a nie vždy prvýkrát si dám taký malý chlieb ako má, ale tento mal úspech a páčil sa všetkým členom domácnosti. ešte raz ďakujem

Tanya, som veľmi rada a ďakujem!

Aký krásny chlieb pre všetkých !!! A nejako si nedovolím dýchať ... o to viac ho mám bez regulácie teploty ... len tak naoko ..

Poďte, rozhodnite sa - nebudete ľutovať! Uvidíte, Tanya nedávno začala piecť a všetko sa podarilo!

eeeeeehhhh ... musíš sa rozhodnúť ...

Dievčatá, rozhodnite sa! Nebudete ľutovať ani na chvíľu!

Tu je môj dnešný. Iba nátierka ešte po vložení cesta do formy (asi hodinu) a pridaná kurkuma na zafarbenie



A toto je on v spoločnosti s talianskym mliečnym výrobkom



Veľmi jemné!

Tu je môj dnešný.

Pekný !

Pekný !

Poďakovať! Pre jas som pridal aj kurkumu :-)

Toto je taký vynikajúci chlieb !!! Je to niečo. Recept je v mojich záložkách od vydania, pečie sa iba včera. Je to veľmi, veľmi chutné! Ďakujem autorovi.

Toto je taký vynikajúci chlieb !!! Je to niečo. Recept je v mojich záložkách od vydania, pečie sa iba včera. Je to veľmi, veľmi chutné! Ďakujem autorovi.

Rado sa stalo! A dakujem za tip.

Nemám rúru. Všetko som preto robil v pekárni.
Vzal som okrúhlu formu s nízkym košíčkom - stalo sa to:


dopleta, ďakujem pekne za recept!

Dal som to aj do pekárne, uvidíme výsledok

Ahoj, Larochka!
Nakoniec som sa dostal k tomuto vášmu úžasnému chlebíku, už dlho je v mojich záložkách!


Toto je druhý, prvý, ktorý sa moja rodina roztrhla na kúsky, ešte stále horúci, priamo zo sporáka, takmer napriek mojim výkrikom, že je to škodlivé a je potrebné ho ochladiť. (Úprimne povedané, zvyčajne sú oveľa uvoľnenejší a je potrebné ich presvedčiť, aby si vyskúšali sústo)
Ďakujem za recept, je už obsiahnutý v pracovnom zošite!

Priniesol som teda ukázať svoj chlieb! Iba ja som znížil množstvo oleja na mazanie a mazal som na jednej strane, nie ponorený. Veľmi chutné, prijaté do radov obľúbených, druhý deň pôjdem navštíviť svojich rodičov, určite ho upečiem.

[Irochka, Mikulishna]

Páni, aký pekný! Dakujem dievcata! Irochka, Mikulishna, piekli ste v peciach? Alebo xn? Podľa všetkého v peciach - áno? - rudý chlieb! A Nyutkamáš skvelý chlieb! Pečeli ste to konkrétne v guľatom, nie obdĺžnikovom tvare? snehová vločka, a neodfotili ste si svoj HP? Ako výsledok?

[Irochka, Mikulishna]

Páni, aký pekný! Dakujem dievcata! Irochka, Mikulishna, piekli ste v peciach? Alebo xn? Podľa všetkého v peciach - áno? - rudý chlieb!

Ja - presne ako ste povedali - som robil cesto do HP, špongiou. A pečené v rúre. Toto je moja nová forma

Je dobré, že ste povedali, že je potrebné uviesť formulár „na popA“, inak by to nikdy nefungovalo

[A Nyutka]

A Nyutkamáš skvelý chlieb! Pečeli ste to konkrétne v guľatom, nie obdĺžnikovom tvare?

Plánoval som piecť v štandardnom vedre, ale moje kúsky sa tam „utopili“ - ukázalo sa, že sú veľmi malé. Musel som teda zobrať okrúhlu formu.Ani som nečakal, že to dopadne tak dobre! Ešte raz ďakujem za recept!

[Irochka, Mikulishna]

Páni, aký pekný! Dakujem dievcata! Irochka, Mikulishna, piekli ste v peciach? Alebo xn? Podľa všetkého v peciach - áno? - rudý chlieb

Piekla som v rúre, urobila som dávku HP. Tvar, ktorý mám z pekárne z čias ZSSR, sa mi spočiatku zdal trochu vysoký, ale ako chlieb dopadol, som šťastný. Takýto recept som dlho našla v blogu u Verifica, chcela som taliansky chlieb, ale neodvážila som sa piecť, lebo ho mala na kysnuté cesto. Ďakujem za recept

Aj keď moja rodina teraz takmer neje biele pečivo, neodolali, chlieb má veľmi zaujímavý tvar.


Napriek tomu musím povedať, že to nie je chlieb ... Je to úžasná nadýchaná vrstvená chutná žemľa. Vyzerá pôsobivo. pohodlne odlomí ... Fanúšikovia pečiva budú ako stvorení na čaj.
Pečené s kysnutým cestom je napriek zjavnej zložitosti všetko celkom jednoduché. Aj keď som piekla v rúre, je dosť možné ho upiecť v KhP.
Ďakujeme, že ste si prečítali tento zaujímavý recept.

Ako záložku to chcem vyskúšať.
Prišlo niekoľko otázok:
niekto na živom kvasovom ihrisku? Koľko gramov potrebujete
Aký veľký tvar je pre tento recept potrebný? (Mám jeden podlhovastý, ale obávam sa, že nebude malý

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Upiekla som so živým droždím, vzala som 15 g a umyla som ho cukrom. Chlieb je vynikajúci. A mám obdĺžnikovú silikónovú formu, rozmery: 24 cm x 10,5 cm a hĺbku 6,5 cm. Cesto sa perfektne hodí

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Upiekla som so živým droždím, vzala som 15 g a umyla som ho cukrom. Chlieb je vynikajúci. A mám obdĺžnikovú silikónovú formu, rozmery: 24 cm x 10,5 cm a hĺbku 6,5 cm. Cesto sa perfektne hodí

Ďakujem mnohokrát!

Ako záložku to chcem vyskúšať.
Prišlo niekoľko otázok:
niekto na živom kvasovom ihrisku? Koľko gramov potrebujete

Pre seba som odvodil vzorec prechodu zo živých kvasníc na suché (okamžité) kvasnice a naopak:
10 gramov živého - 1 lyžička. suchý,
15 gramov živého - 1,5 lyžičky. suchý

Ahojte pekári / pekári!
Tento chlieb som pripravoval už mnohokrát, je to jednoducho neobyčajné, ale navyše s ním môžete experimentovať. V tomto chlebe som nahradil 50 g bielej múky ražou + hrsť semiačok a vzal som 1 polievkovú lyžičku. l. ražné kysnuté cesto a trochu znížili množstvo droždia o 1-2 g. A stalo sa toto:

Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný a zaujímavý. Ale môžete ísť stále a ďalej, môžete vyskúšať múku z tsz a rôzne prísady.

Pozdvihnem pohár experimentátorom! Do broodershaft!

[kisuri]

kisuri,

Potvrdzujem, že je to naozaj veľmi chladné a chutné, a ak niečo nalejete medzi vrstvy, bude to tak

a ak tiež niečo nalejete medzi vrstvy, bude

iný chlieb!

Ďakujem za recept, chlieb mi chutil, rýchlo som ho zjedol
zatiaľ žiadna fotografia

Našiel som, čo zostalo

🔗

A ďakujem za vaše hodnotenie, Ana-stasy!

Ach, aké ďakujem za tento chlieb !!!!!!
Do oleja som pridala pretlačený cesnak. Predstavte si tento chlieb s borščom a domácou kyslou smotanou ...
Foto trochu neskôr, inak som si čipku z fotiku zabudla doma, ale na dačo.

1/3 chleba prežila na boršč.

Ach, aké ďakujem za tento chlieb !!!!!!

Ďakujem za ďakujem!