Ciabatta (recept)

Dievčatá, mám tento recept na ciabattu. Raz som to našiel na nejakej webovej stránke. Je pravda, že som na tomto fóre iba druhý deň (možno tento recept už poznáte), ale veľmi sa mi páči.
Za 2 malé ciabatty.

Na cesto:
135g múky
1/8 lyžičky suché droždie
2 lyžice. l. teplá voda
80 ml vody

Pre skúšku:
270g múky
1/2 lyžičky suché droždie
160 ml vody pri izbovej teplote
2 lyžice. l. teplé mlieko
1 polievková lyžica. l. olivový olej
1,5 lyžičky. soľ

Príprava:
1. Cesto: droždie rozmiešame v teplej vode a necháme 5 minút odstáť. Do misy dáme múku, pridáme kváskovú zmes, vodu, dobre vymiešame dohladka. Misu prikryte igelitom a nechajte stáť pri izbovej teplote 12 hodín. (je možné aj dlhšie)

2. Cesto: droždie rozmiešame v teplom mlieku a necháme 5 minút odstáť. Do misy dáme múku, pridáme cesto, vodu, olivový olej, kváskovú zmes. V pôvodnom recepte cesto miesite v kuchynskom robote pri nízkej rýchlosti 3 minúty a potom ešte 4 minúty dosolíte. Všetko som ale premiešala rukami .... Hotové cesto preložíme do misy vymastenej olivou. olej, zakryjeme fóliou a necháme 1,5 hodiny (objem by sa mal zdvojnásobiť).

Ak máte teflónový plech na pečenie, jednoducho ho poprášte múkou, alebo ak máte obyčajný, z pergamenu o veľkosti vášho plechu na pečenie vystrihnite obdĺžnik. Ruky si vymastíme maslom a cesto rozdelíme na 2 časti. Každý kúsok cesta dáme na plech vo forme obdĺžnika. Cesto prikryte vlhkou kuchynskou utierkou (nemali by ste však prikrývať priamo na cesto, ale položte nízke poháre na plech a na ne uterák). cesto nechajte kysnúť ďalších 1,5-2 hodiny.

Rúru predhrejeme na 220C. Cesto posypeme múkou a pečieme 20-25 minút.

Dobrú chuť. To sa nijako nelíši od skutočnej talianskej ciabatty)))))

Škoda, že neexistujú žiadne fotografie! Aké to je?