Chlieb dlho kvasený "Krasnoselsky"

[Dobrú chuť!]

Chlieb dlho kvasený "Krasnoselsky"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché droždie (bezpečný okamih)	0,5 g (alebo 1/8 lyžičky)
prémiová pšeničná múka	300 g
teplá voda	200 g
soľ	štipka
Cesto:
cesto
prémiová pšeničná múka	200 g
soľ	7 g
kryštálový cukor	10 g
teplá voda	100 g

Metóda varenia

• Chcel by som sa podeliť o recept na ďalší úžasný chlieb s chrumkavou kôrkou a miernou kyslosťou kvôli dlhému kvaseniu, chutí ako tradičný taliansky chlieb alebo dokonca ciabatta (iba menšie otvory). Stránka má
• 
• Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

12 + 3,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Niektoré fotografie s cestom sa mi stratili, rovnako ako fotografie s druhmi chleba počas kysnutia a ihneď po upečení. Pamäťovú kartu nie je možné obnoviť! Fotoaparát píše: „pamäťová karta je uzamknutá“, počítač tiež nenájde údaje.

Fotografie, ktoré máme, sú z nového fotoaparátu. Pokúsim sa pridať chýbajúce fotografie o niečo neskôr.

Zdroj receptu: 🔗

[Manechka]

Manechka, nádherný chlieb !! A rez je viac plný otvorov ako v origináli !!

Aký pekný muž, Manyash !!! Drobček je prvotriedny!
Beriem to do svojich záložiek. Poďakovať.

[Ksyusha, Marisha]

Ksyusha, Marishadakujem dievcata!

Dlho som pochyboval, že také množstvo aktívneho suchého droždia urobí chlieb, nevedel som, ako sa budú správať pri takom dlhom kvasení. Ale fungovalo to!

A Manka pečie a pečie všetko! Áno, aká nádhera !!!
Aj ja som nejako urobila dlhé kvasenie (hoci aj studené) - veľmi sa mi páčilo!

Neobvyklá krása chleba, človeče!

Marína, úžasný chlieb !! Mám veľmi rád dlhé kvasenie, vždy sa ukáže vynikajúce ...

aaaaa, aké slastné dierované otvory chcem piecť teraz taký chlieb! Očarujúce!

Chlieb s pergamenom preložíme na rozpálený plech

Manechka, je táto kráska skutočne pečená na plechu na pečenie?

[Vasilisa, Sanechka, LyuLyoka]

Vasilisa, Sanechka, LyuLyoka dakujem dievcata!

Jedinou nevýhodou tohto chleba je, že nie je skladovaný (pravdepodobne kvôli úplnému nedostatku tuku). Je lepšie jesť ho v ten istý deň, keď ste ho napiekli. Maximum je nasledujúce ráno.

Írsky, jo, na plech. Nemám kameň na pečenie. Plánujem to zopakovať cez víkend, potom pridám nejaké fotografie.

[Írsky]

Írsky, jo, na plech.

Zázraky!

Jedinou nevýhodou tohto chleba je, že nie je skladovaný (pravdepodobne kvôli úplnému nedostatku tuku). Je lepšie jesť ho v ten istý deň, keď ste ho napiekli. Maximum je nasledujúce ráno.

Marína, toto je nedostatok všetkých kvasnicových chlebov tohto typu (bez tuku), rovnako ako ciabatta, aj francúzske bagety sú dobré v deň, keď sa pečú, v ďalšom prípade už sú zatuchnuté. Jedia sa okamžite, zvyšok sa ponúka na zmrazenie a použitie.
Lepšie je, ak k nim pridáte aspoň lyžicu kysnutého cesta alebo trochu starého cesta, vydrží dlhšie. Ale čerstvé, chutné ...

[Írsky]

Írsky,

Vasilisa, Potrebujem prepočítať recept na 1/16 ČL droždia. Ďakujem za nápad so starým cestom, nabudúce budem musieť kúsok cesta nechať.

[Mariša]

Mariša, upiekla taká kráska !!! Diery sú proste hrozné !!!

[
vynikajúci recept a aspoň droždie, človek si pletie - ide soľ do cesta? soľ nie je priateľská k droždiu, však?



[/ citát]

[Marish]

Marish, poďakovať! Je to tak dobré, že si späť! Stihlo mi chýbať vy a vaše recepty!

Zina, v tomto prípade č. Podľa Vadima, autora receptu, „...malé pridanie soli do cesta môže chrániť lepok pred zničením enzýmami počas tak dlhej fermentácie ... “

Máša, ďakujem za recept. Jemný chlieb. Pre mňa chutí lepšie ako sladkosti. Aromatické ... celkom nesúhlasím s tým, čo nie je uložené. V nedeľu som to piekla, v piatok som to dokončila. Iba na druhý deň ukázal svoju nemožnú chlebovú arómu. A prvý deň bol iba chlieb. Takže to budem piecť viackrát

[Sveta]

Sveta, skvelý chlieb! Kôra aj strúhanka sú pri ňom.