Chlieb s dlhým kvasením (rúra)

Chlieb s dlhým kvasením (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	450 g.
Voda	270 g.
Soľ	11d.
Čerstvé lisované droždie	1,5 g.
Roztopené maslo (masť)	2d.

Metóda varenia

• Vo vode rozpustite droždie. Cesto zo všetkých surovín, okrem masla, vypracujte v režime Cesto v HP.
• Cesto na konci várky.
• Cesto vymiesime, vytvarujeme guľku a dáme do nádoby.
• Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 12-14 hodín.
• Rukami vmiešame maslo a vytvarujeme guľku.
• Vložte do nádoby a nechajte 30 minút na teplom mieste. Potom cesto znova vypracujte, vytvarujte guľku a nechajte pôsobiť ďalších 30 minút.
• Postupom času z cesta jemne vytvarujte bochník, snažte sa nevytláčať bubliny. Veľmi dôležitým bodom je tu čo najpresnejšie formovať bochník. Cesto stačí vysypať do košíka a okraje trochu zastrčiť. Ak bude urobené hrubšie miesenie, môže sa chlieb počas pečenia lámať.
• Šev preložte hore do korektúry alebo šev nadol na papier na pečenie. Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
• Rúru predhrejeme s plechom na pečenie na 250C (prúdenie 230C). Chlieb jemne otočte na plech, znížte teplotu na 220 ° C (prúdenie 200 ° C) a pečte asi 30 minút do zlatista. Hotový chlieb po klepnutí na spodok vydáva tupý zvuk.
• Ochlaďte na mriežke pod uterákom.
• 
• 
• 
• 
• Stalo sa, že v poslednej dobe pečiem chlieb v HP a zabudol som, akú chuť SÚČASNOSŤ chleba !!!!!! Toto nemôžu slová vyjadriť. Toto je chlieb s dušou. Odporúčam!!!
• Neviem, ako zostrihať video, tak ako to je, od začiatku do konca:

Poznámka

Recept je uvedený tu: 🔗, ďakujem autorovi !!!!: rose:

shl. Nepodarilo sa mi dostať také diery, ako to urobil autor. Výsledok ma ale aj tak potešil.

[Imelo]

Imelo, nádherný chlieb!
A nechať cesto 12 hodín len na stole pri izbovej teplote?

[Vitalinka]

Áno, Vitalinka, Tiež sa mi to páči!!!!

A nechať cesto 12 hodín len na stole pri izbovej teplote?

Môže byť na stole. Dal som to na parapet.

Môže byť na stole. Dal som to na parapet.

Mám to, ďakujem!

[Imelo]

Imeloaké ste chytré dievča!
Chlieb je len pohľad pre boľavé oči!

[Manechka]

Poďakovať, Manechka!

Ksyusha, chlieb je proste super rr. Aká je veľkosť vášho kontrolného koša - odmerajte ho pozdĺž vrchnej časti od okraja po okraj.

Ír, ďakujem!

Košík na korektúru akej veľkosti - zmerajte ho pozdĺž hornej časti na dĺžku od okraja k okraju

Košík 27cmX13cm na vnútornom okraji. Cesto zaberie 1 \ 2 a pri kysnutí sa zdvojnásobí, to znamená, že dosiahne iba okraj. Hlavný vzostup ide v rúre.

Ako odmeriate 1,5 g droždia?

Vážim každý 2 krát 1g. A beriem polovicu druhého kúsku.

Super! len recept na moje dieta. HURÁ! KONEČNE!

[pygovka]

pygovka , Myslíš malé množstvo droždia ???

Pozrela som sa na chlieb v origináli - tam na neho veľmi nepôsobilo tepaním alebo niečím iným, ale rozdiel v múke je 50g - možno preto taký rozdiel v strúhanke určite dám na noc ten váš

ale múka je rozdiel 50g

Áno, Ír, viem. Ale mám týchto 50g. studňa neliezla. Autor nedáva nijaké pokyny k testu, tak som sa rozhodol na 450g. Naša múka sa navyše líši od tej zahraničnej. A ďalší rozdiel od autorského receptu - pečený bez pary.

[pygovka]

pygovka , Myslíš malé množstvo droždia ???

nie! Myslím tým, že je málo tuku, ale chcem jesť prvotriedny pšeničný chlieb a nepríjemné sušienky a to je všetko, raž nie je povolená, ale ako to milujem ...

Myslím, že nie je dostatok tuku

Jasný. Potom môžete úplne vylúčiť olej (bravčovú masť), najmä preto, že autor napísal „podľa ľubovôle“.

Robíte si srandu ... a tak sa nič nedeje, no nie, tieto 2 gr. ODÍDEM! aspoň vás zahreje myšlienka, že niekde je obľúbená bravčová masť ...

aspoň vás zahreje myšlienka, že niekde je obľúbená bravčová masť ...

[Omela]

Omela , dakujem za recept, zobrala som ho k zalozkam.

Oksanchik, ako sa ti podarilo odfotiť priehľadnosť drobca? Stále som sa prispôsoboval týmto spôsobom a tým spôsobom, ale nevychádza to. Vidím to na oči, ale na fotografii sa to neobjavuje. Vymenili ste baterku? Nevydržal som, keď ma požiadali, aby som odfotil prelamované dielo.
Váš chlieb sa ukázal vynikajúci a chcete len kúsok z obrazovky vytiahnuť. Mimochodom, cesto nacvičujem aj na kysnutie na celú noc a ráno pečiem iba ja pečiem bez droždia, zásadne s kysnutým cestom. Ukazuje sa to vynikajúce! A tiež sa to ukázalo ako úžasne chutné, keď som cesto ráno premiesil a potom som si spomenul, že to bola moja smena, zabalil som ho do deky a odtiahol na 12 hodín na balkón. Potom som prišiel domov vyformovaný a nechaj ma ísť hore do rúry. Aj to bol neporiadok! Takto sa objavujú nové recepty a technológie. Ďakujem za krásny chlieb!
Tu som vykysla kváskový koláč bez droždia, ale nepodarilo sa mi to. Vo štvrtok to skúsim znova, ak je všetko beznádejné, tak upečiem osvedčenú značku s kváskom!

[Ilona, ​​Lena,]

Ilona, ​​Lena, poďakovať!

Oksanchik, ako sa ti podarilo odfotiť priehľadnosť drobca?

Jednou rukou ju priniesla k žiarovke a druhou - Fotala.

Jednou rukou ju priniesla k žiarovke a druhou - Fotala.

Maaaster !!!

Opäť tsytuёchki, obrúsok, ktorý sa hodí ... a teraz žiarovka! ... No, Ksenia, dávaš! Toto je úder pod pás!
Nie, prinútite ma kúpiť rúru pred dokončením opravy a budem piecť v nedokončenej kuchyni ...
... môžem ochutnať ...

[inusik]

Opäť tsytuёchki, obrúsok, ktorý sa hodí ... a teraz tiež žiarovka! ...

inusik, Aspoň teda nemáš problémy so žiarovkou ??? Sú k dispozícii?? Zvážte polovicu vykonanej práce !!!!

Aha! Existuje. Pri 250 wattoch ... vyhral, ​​visel na kazete ...
Svetlá ... každý koláč osvetlí, takže môžeš vyskúšať
Úprimne povedané, zaujalo ma predĺžené kvasenie, to sa mi páči ... teraz by som musel prehovoriť mamu, aby to mohla dať na rúru, ale obávam sa, že ma pošle do pekla ... pre „po dovolenke“ ...
Dal som lístok, dávam zášť, skúsim to ... ale po Veľkej noci, teraz som už vyčerpaný ...

Samozrejme, zlatko, budeš! Láskavo to povedal .. kam pôjdeš z ponorky vystúpiť !!!

Ksyusha, aký chlieb ... Aký je krásny ... Naozaj teraz nemám čas piecť chlieb, ale musím ho piecť.

[Marish]

Marish, Veľmi dlho tiež ležal v záložkách. Pozriem a uvidím všetko a vrátim to tiež ..

[Marish]

Marish, Veľmi dlho tiež ležal v záložkách. Pozriem a uvidím všetko a vrátim to tiež ..

Jej ... taká krása sa nedá dlho označiť záložkami! Všetko dobré pre ľudí a rýchlejšie!

Aký pekný chlieb, krásny pohľad! Leží tiež v mojich záložkách a neustále sa k nemu niečo nedostávalo. Na fotke sa mi páči viac ako na zdroji. A s takým dlhým náterom je v chuti kyslosť?

[miculishna]

A s takým dlhým náterom je v chuti kyslosť?

miculishna , poďakovať! Pre mňa nie je žiadna kyslosť, ale v recepte nie je ani cukor. Pre mňa je chlieb slanejší.

Mikulishna, vďaka! Pre mňa nie je žiadna kyslosť, ale v recepte nie je ani cukor. Pre mňa je chlieb slanejší.

Určite budem piecť, tá kyslosť v chlebe mi veľmi nechutí.

Veľa štastia!

Pečené bez oleja a koša na kysnutie. Našpúlené ako torpédo !!!!

Takže! a kde je ten obraz na svetle?

Že Cho tam svieti ?? Bravčová masť zo sadla !!! (od)

FOTO DO ŠTÚDIA! : girl_cray: no, to je tuc tu, no pre mna nie, aspon rastme. olej alebo tak niečo ...

Pečené bez oleja a koša na kysnutie.Našpúlené ako torpédo !!!!

Keď už sme tu, áno, ideme

Váš chlieb je v pohode !!!!

Keď už sme tu, áno, ideme

Pripravte sa, pripravte sa .. počkám !!!!

Neobvykle chutný chlieb !!!! A hlavne som dostal OTVORY !!!!!!! ĎAKUJEM, Oksanochka, za recept !!!!!!!!
🔗

[Ir]

OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! Ir, nie diery, ale diery !!!!!!

shl. robilo to bez koša ??

V košíku som cesto vyliala priamo do košíka z misky, a potom na plech. Pravda, strecha chleba bola pozoruhodne roztrhnutá, v strede vyrástla taká kopa, ale sú tam diery !!!!!

Pravda, strecha chleba bola pozoruhodne roztrhnutá, v strede vyrástla taká kopa,

Dievčatá, môj prvý chlieb tiež roztrhol strechu. Hlavné je tu robiť čo najmenšie pohyby tela. Trochu ho zovreli (ak v košíku) alebo zastrčili cesto pod dno (ak na papieri) a je to.

Boky môjho chleba sú trochu roztrhané. Chutné! Poďakovať!

[Frézia]

Frézia , pekný !!! Aká som rada, že mi chlieb chutil !!

[Imelo]

Imelo, Upiekla som to !!!
Keby mi povedali, že z 1,5 g droždia by TAKÝ chlieb dopadol - nikdy by som tomu neveril! Ďakujem veľmi pekne za zdieľanie tak úžasného receptu!

Ľahký, vzdušný, s chrumkavou kôrkou - jedným slovom sen.
Určite budem piecť viac, najmä preto, že mzdové náklady sú minimálne a vo výsledku - úžasný chlieb!

[Manechka]

Manechka, nádherný chlieb !!! A žiarovka je na svojom mieste.

shl. Jedinou nevýhodou chleba je, že sa zje za 1 deň. Dnes to zmiešam s múkou. Bude to mať nejaký prínos.

[Malý]

Malý, tak som priniesol správu o chlebe. Ukazuje sa to veľmi chutný chlieb. A ako ste povedali, všimli sme si iba jednu nevýhodu - zjedia sa veľmi rýchlo.
Dakujem pekne za recept

🔗

[Marish]

Marish, ukázal sa fešák !!! Takže rovnomerne, úhľadne !!! som rád že sa ti páčilo !!!

[Ksyusha]

KsyushaKeď som stál v rúre a „nafúkal“ sa rovnako ako balón, myslel som si, že dôjde k výbuchom. Ale nič sa nestalo.
Chutný chlieb! Ešte nejaké upečiem!

Ešte nejaké upečiem!

a ja