Chlieb typu know-it-all (Adelheid Gschösser)

[Pre skúšku:]

Chlieb typu know-it-all (Adelheid Gschösser)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
Pre skúšku:
lisované droždie	10 g
pšeničná múka najvyššej triedy	330 g
mlieko	83 g (+10 g)
voda	116 g (+10 g)
cukor	12 g
soľ	6,6 g
maslo	26,6 g
Na dokončenie:
vajce	15 g
ľan, sezam, slnečnica, mak

Metóda varenia

• Končekmi prstov zomelieme droždie, zmiešame s múkou (1 ČL. L.). Zalejeme teplým mliekom a vodou (trvalo mi to trochu tekutejšie ako podľa receptu, o 20 gramov), pridáme cukor. Miesime 8-9 minút.

• Pridáme zmäknuté maslo a zvyšnú múku. Vymiesime jemné, nelepivé cesto.

• Kvasenie hodinu a pol s jedným tréningom po 45 minútach.

• Hotové cesto premiesime, rozdelíme na kúsky.

• Z jednej časti kúskov vytvarujte guľaté polotovary, z druhej slimáky.

• Kúsky ukladajte na plech alebo na plech vyložený papierom na pečenie.

• Voľne zakryte igelitom. Skúšky 50 - 60 minút pri izbovej teplote.

• Pred pečením slepé miesta vymastíme rozšľahaným vajíčkom, posypeme semiačkami.

• Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C (prúdenie 200 ° C) 10 minút, potom teplotu znížime na 190 ° C (prúdenie 170 ° C) a chlieb pripravíme.

• Hotový chlieb ochlaďte na mriežke.
• 
• 
• Chutný chlieb. Tenký, s mäkkou vzdušnou drťou.

Miska je určená pre

1 bochník s hmotnosťou 530 gramov

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept z knihy "Domáci chlieb. Jedinečné recepty" od EM Lipp.

Originálny recept:
múka na pečenie - 1 kg
lisované droždie - 40 g
soľ - 20 g
cukor - 1/2 lyžičky
mlieko - 250 g
voda - 350 g
maslo - 60-80 g
vajce a semená na dochutenie

Moje zmeny:
znížilo množstvo droždia
pridal trochu viac cukru,
mierne zvýšená doba kysnutia a kysnutia cesta

Podobné recepty

Skrútená pogacha (Sonadora)

Tvarohová roláda (Sonadora)

Maslový točený chlieb s tekvicou (Sonadora)

[Manyunik]

Manyunik, Rodnul, to som všetko ja!
Manyun, a aká veľká bude váha z celej role?
Nezaujíma ma to len nečinne, nie.
Robím si poznámky a všetko si zapisujem.
V zošite mám dokonca kapitolu „Recepty z Manyushky“

[Rituslya]

Rituslya, Rita, no, 530 g bolo rozdelených na 11.

no, 530g deleno 11

ach, Galyun, presne tak. Som bastard!
Poďakovať! Čakám na celú modrú dosku s obsahom. No ...
Značka začiarknutia, vďaka!

[Rita]

Rita, Galina, ďakujem, dievčatá, že ste hľadali. Napriek tomu, že recept je jednoduchý, výsledok je veľmi potešujúci. Najmäkší chlieb.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, krása ako vždy

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, taký chlieb! Krásny pohľad, čipkovaná drť!

[Tatiana, Antonina]

Tatiana, Antonina, ďakujem pekne, dievčatá. Budem rada, ak vám chutí tento jednoduchý chlebík.