Feniklový šalát

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Čerstvý fenikel a zeleň z neho
Soľ
Citrónová šťava
Rast. maslo
Mleté čierne korenie

Metóda varenia

Nakrájajte z neho čerstvý fenikel a zeleň na pásiky, posypte ich trochou soli a rukami premasírujte ako kapustu.
Pridajte trochu citrónovej šťavy (limetková šťava), rastlinný olej, mleté korenie - premiešajte!
Šalát pripravený!

Poznámka

Krásny čerstvý šalát!
Keby som to neurobil sám, neveril by som, že je to fenikel!
Vyskúšajte, nebudete ľutovať - chutný šalát!

Dobrú chuť, všetci!

Fenikel - poďme sa zoznámiť!

Fenikel je liečivá bylina. Má sladkú, štipľavú chuť. Zloženie tohto lieku zahŕňa - éterické oleje, anetol, limonín, pinín, mastné oleje atď. Fenikel sa považuje za rastlinu, ktorá je schopná „kŕmiť“ plazmu, krv, svaly a kostnú dreň. Tento liek má pozitívny vplyv na tráviaci, nervový a močový systém. V modernej medicíne získal fenikel „titul“ liečivej rastliny, ktorá má karminatívne, tonické, diuretické, analgetické, spazmolytické a expektoračné vlastnosti.

Ľudia sa dosť často obracajú na takú liečivú rastlinu, ako je fenikel, aby zhodili tie kilá navyše. Ide o to, že táto rastlina sa úspešne používa nielen v medicíne, ale má široké využitie aj pri varení.

Veľké množstvo ľudí, najmä žien, konzumuje čo najviac feniklu kvôli jeho veľmi dobrej vlastnosti - na stimuláciu metabolizmu. Práve kvôli tomuto účinku sa fenikel považuje za „rastlinu na chudnutie“. Mnoho ľudí vie, že s veľmi silnou túžbou jesť je potrebné žuť niekoľko semien tejto rastliny a už nebude existovať túžba konzumovať sladkosti, ktoré výrazne kazia postavu. V modernej farmakológii vznikol aj čaj, ktorý obsahuje semená feniklu. Prispieva tiež k zníženiu celkovej ľudskej hmotnosti prostredníctvom svojich pozitívnych účinkov na pečeň a pankreas podporou spracovania tukov a cukrov.

Fenikel používa na kulinárske účely nielen zeleň a semená, ale aj hľuzy. Feniklová zeleň má korenistú, sladkastú arómu, ktorá nejasne pripomína aníz. Mladé výhonky dodávajú šalátovým uhorkám jemnú príchuť a ľahko sa používajú aj na konzervovanie zeleniny, najmä uhoriek a kapusty. Hľuzy sú oprávnene obľúbené na prípravu jedál z rýb, zvyčajne z bielych rýb (najmä kaprov). Nájdete však veľa receptov, v ktorých sa fenikel kombinuje s hydinou alebo bravčovým mäsom. Všetky časti feniklu sa navyše používajú ako prísada do polievok. Pestovatelia feniklu idú na výrobu liečivého čaju, nálevu a likéru.