Kuracie mäso s mandarínkami

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kura	asi 2 kg
mandarínky	8-10 ks
citrón	1 ks.
údený hrudník	50-60 g
sušené marhule	8-10 ks
sušené. čerešňa
sirup
voda	200 g
cukor	100 g
koňak	50 g
mletá červená paprika, badián
vanilín
mandarínky	3 ks

Metóda varenia

Opatrne, aby sme nepoškodili kožu kurčaťa, vyberieme všetky kosti a hrebeň, zatiaľ čo sa snažím príliš nerezať, som neorezal viac, ako bolo odrezané vôbec, nechal som krídla a 3-4 cm kostí na nohách.
Trochu citrónovej kôry, šťava z 2 stredne veľkých mandarínok, soľ, korenie a kuracie mäso držte v tejto marináde 20 - 30 minút.
V tejto dobe si pripravíme mleté mäso - 4-5 mandarínok, olúpeme a rozoberieme na plátky, nakrájame sušené marhule, pridáme sušené čerešne (množstvo podľa tvojej chuti), údenú hruď nakrájame na kocky, zalejeme zľahka olivovým olejom, korením a pridajte trochu citrónovej kôry. Kurča naplníme mletým mäsom a zašijeme všetky rezne.
Kurča zabalíme do 2 listov pergamenu a do alobalu, pre väčšiu záruku nalejeme na plech trochu vody, vložíme naše kurča a pošleme ho na 1 hodinu a 10 minút do rúry. pri teplote 175g. ZO.
Na sirup uvarte všetky prísady, vyberte mandarínky, sirup dvakrát povarte a hotové kura polevujte.

Poznámka

Recept som videla v televízii, program sa volá „There is Art“, novoročné vydanie, recept sa mi veľmi páčil a využila som šancu, chcem si len urobiť výhradu, že všetkým sa kurča páčilo všetkým, muži boli trochu ľahostajní k sladkému mäsu.
Na miesto údeného hrudníka som dal morčacie mäso a na miesto sušených marhúľ som nakrájal hrušku, vo všeobecnosti veľmi krásne a slávnostné jedlo, veľmi mi chutilo a všetkým radím, varím a pochutnávam si!