Torta „Omichka“

[Sušienka:]

Torta „Omichka“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Vajcia	3 ks
Cukor	180 ml
Vriaca voda	6 polievkových lyžičiek. l.
Prášok do pečiva	1,5 lyžičky.
Múka	150 g
Kakao	1 polievková lyžica. l
Suflé:
Krém najmenej 33%	0,5 l
Sladký tavený syr	400 g
Cukor	50 g
Želatína	20 g
Na posypanie strán:
Čokoládové guľky - suché raňajky
----------------------------------------------	----------------
Montážny formulár

Metóda varenia

• Na základe rovnomenného receptu od Good Cook. Na tento koláč som zízala už dlho, pretože milujem syr „Omichka“. Torta splnila všetky očakávania, suflé chutí ako vtáčie mlieko. Pripravuje sa však mnohokrát rýchlejšie. Zároveň som sa rozhodol vyskúšať nový recept na sušienky.
• Sušienka:
• Na prípravu sušienky je potrebné oddeliť bielky od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme silnú penu. Žĺtky vyšľahajte s akharom do nadýchaného stavu, bez toho aby ste prestali šľahať, zalejte 6 polievkovými lyžicami. l. vriaca voda. Šľaháme do hladka. K žĺtkom preosejte múku s práškom do pečiva a kakaom (ja som pridala 1 lyžicu kakaa, ak pridáte viac, je potrebné znížiť množstvo múky). Miešajte dohladka. Na konci vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov.
• 
• Boky formy vymastíme olejom, na dno dáme papier na pečenie. Pečte sušienku, až kým nebude jemná.
• Piškótu ochladíme, dáme ju z formy a nakrájame na dve časti. Formu zakryte celofánom alebo potravinovou fóliou. Rozložíme sušienkový koláč.
• 
• Suflé:
• 
• Želatínu (použil som Dr. Ober, veľmi sa mi páčila) zalejeme studenou vodou, necháme napučať. Šľahačku vyšľaháme s cukrom, keď hmota zväčší objem a dobre zhustne, pridáme tvaroh a opäť zašľaháme. Hmota sa stane trochu tekutou, vložte ju do chladničky na 15 minút. Potom vyberte, znova zašľahajte do zhustnutia. Sypkú želatínu pridáme do suflé, dobre premiešame.
• 
• Zhromaždenie:
• Nalejte suflé do formy na koláč.
• 
• Prikryjeme druhou kôrkou, kôru zľahka vtlačíme do krému.
• 
• Odložíme do chladničky, kým suflé nestuhne.
• Stál som asi 2 hodiny. Po uplynutí času vyberte koláč z formy.
• Ozdobte podľa želania.
• Na ozdobenie bokov guličiek - rozdrvte suché raňajky v mixéri.
• 
• Výslednú strúhanku vytlačíme do strán, vrch posypeme práškovým cukrom. Ozdobte korálkami, mastixovými kvetmi.
• 
• 

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Poznámka

Piškótka sa mi páčila, jediné by bolo znížiť množstvo múky a cukru. Sušienku môžete upiecť klasickým spôsobom, myslím, že to nebude o nič horšie.
Príprava koláča je veľmi rýchla.

Takto, nie? A nenechali kúsok na rezačku, zjedli už všetko správne?

Skúsim odfotiť, čo zostalo. Syn sa o to pokúsil, všetko nabúral.

No, dovnútra! Okamžite rozveselený! A rachotilo v hladnom žalúdku

No, dovnútra! Okamžite rozveselený! A rachotilo v hladnom žalúdku

Poďakovať. Torta je výdatná a chutná.

Anya, aký máš syr, s čím to môžeš porovnať?

Vika, poď ku mne.
Sladký tavený mäkký syr. Určite ho nájdete v Moskve. Sklenica 100 gramov, stojí asi 35 rubľov, možno lacnejšie. Dá sa pridať aj do maslového krému s kondenzovaným mliekom, niekde mám recept. Ukazuje sa to chutné a neobvyklé.
Často si ju kupujem len na zjedenie. Ďalej predávame tvaroh s čokoládou a ovocím vo fólii. Sú tiež mäkké, dajú sa vymeniť. Na ich základe vyrábam aj rôzne krémy.
V recepte je fotka zaváracieho pohára so syrom, určite sa s tým stretnete.

Anya, taký syr som tu nevidel, možno som nevenoval veľkú pozornosť, ale uvidím, váš koláč sa mi veľmi páčil.
Mne tiež prosím.

Vika, máš to na 100%. Syr je obľúbený, sú k nemu recepty. Ak nenájdete, napísal som, čo sa dá nahradiť.

Povedzte mi, je krém z tohto koláča dostatočne hustý na to, aby zdobil muffiny, alebo je riedky?

[RusAnna]

RusAnna, wow, aký koláč! Ako dieťa som jedla taký syr, veľmi mi chutil! Kúpil som to ako niečo za päť, to vôbec nie. Skúsim to kúpiť znova, videl som to v Auchane.