Chlieb s riasami od R. Bertina (rúra)

Chlieb s riasami od R. Bertina (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	250 g.
Pšeničná múka	250 g.
Čerstvé droždie	10 g.
Soľ	10 g.
Voda	340 g.
Suché morské riasy wakame	5d. (po namočení 50g.)

Metóda varenia

• Morské riasy podlejte teplou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút. Riasy by mali byť mäkké: Riasy by mali byť vyžmýkané v uteráku, aby sa odstránila prebytočná voda.

  Primiešame oba druhy múky, do výslednej zmesi rukou vtrieme droždie.

  Osolíme a podlejeme vodou. Cesto vypracujeme v kuchynskom robote podľa schémy: pri 1. rýchlosti 2 minúty.

  Pri 2. rýchlosti 5 minút.

  Pridajte morské riasy. Pri 2. rýchlosti 2 minúty. Je potrebné, aby boli riasy rovnomerne rozložené na cesto.

  Ďalej dajte cesto na stôl posypaný múkou

  Z cesta vytvarujte guľku, ktorá postupne vytočí okraje do stredu

  Potom guľku otočte švom nadol a okraje zastrčte

  Cesto preložíme do misy vysypanej múkou a necháme 1 hodinu

  Rozmrazil som v značke MV, v režime cesta (neposypané múkou)

  Ďalej dajte cesto na stôl posypaný múkou

  Znovu vytvarujte guľku, preložte do misy vysypanej múkou a nechajte pôsobiť 45 minút

  Varil som v značke MV, v móde.

  Ďalej dajte cesto na stôl vysypaný múkou, vytvarujte guľku

  Ďalej cesto rozdelíme na obdĺžnik

  Hornú tretinu cesta preložíme smerom do stredu

  Ďalej ohnite dno do stredu

  Ďalej sa ohnite v strede pozdĺž a zovrite okraje

  Položte šev stranou nadol na papier na pečenie. Papier som položil na ohybnú dosku na rezanie:

  Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Pred pečením urobte z každej strany tri rezy žiletkou alebo skalpelom (ako žily na liste)

  Rúru predhrejeme s plechom na 250C. Rúru postriekajte vodou z rozprašovača a bochník položte na plech (je to veľmi vhodné urobiť z pružnej dosky).
• Pečieme asi 45 minút do zlatista. Hotový chlieb bude mať po poklepaní na dno hlboký „prázdny“ zvuk.
• Ochlaďte na mriežke.
• 

Poznámka

Lišta sa ukáže byť neuveriteľne veľká, má zmysel vyrobiť 2 malé.

Neskutočne chutný a neobvyklý chlieb. Podľa autora, ak sa pýtate, s čím je chlieb, nikto neuhádne, čo je s riasami. Môj manžel to naozaj neuhádol. Autor tento chlieb odporúča do jedál z morských plodov. Nuž, a my sme vo svojej jednoduchosti s mäsom!

Recept z knihy R. Bertina „Váš chlieb“

Malý chlapík, dobre, vy ste pán !!! Veľkoleposť !!!!

Wow!!!!!

Dnes som jedla iba riasy, ale nikdy by mi nenapadlo dať ich do chleba !!!!

Rešpekt !!!!

[Omela]

Omela! Bravó! Múdre dievča! Majú to označené, skúsim to upiecť v HP? Som zvedavý, či to vyjde ???

[Omela]

Omela,
Je to tak dobré, že ste pripravili tento chlieb! Pozerala som sa na neho už dlho - ale nevedela som, či by sa to mojim sedliakom páčilo (teraz vidím, že sa mi bude páčiť, keďže riasy nie sú uhádnuté). Teraz si myslím - odkiaľ vziať také riasy?

Lišta sa ukáže byť neuveriteľne veľká, má zmysel urobiť 2 malé

Áno, tiež mám polovicu jeho receptov, dobre, alebo takmer všetky, napríklad obálky so slaninou a bešamelovou omáčkou a tak málo sa ukáže

Vo vrecúšku mám sušenú morskú kapustu. Bude to fungovať alebo nie?

[Gasha, natamylove, alina-ukhova, Antonovka,]

Gasha, natamylove, alina-ukhova, Antonovka, dakujem dievcata !!!!

Vo vrecúšku mám sušenú morskú kapustu.

LuysiaV zásade postačia akékoľvek morské riasy, morské riasy vrátane rias sušených. Autorka mala v recepte 10g, ale po nakysnutí mi ich prišlo toľko !!!

Teraz si myslím - odkiaľ vziať také riasy?

Lena, kúpené v „korení Indiski“ na Maclay.

ale nevedel som, či by sa to mojim roľníkom páčilo (teraz vidím, že sa im bude páčiť, pretože riasy nie sú uhádnuté).

Nuuuuu, vkusové otázky sú veľmi subjektívne !!! Včera som osobne pocítil jódovú dochuť. Nie dnes.

skúsim piecť v HP? Som zvedavý, či to vyjde ???

alina-ukhovaViete, že Bertine pri miešaní nepoužíva HP. Ale my mu to nepovieme !! chcete automatickú rúru?

[Omela]

Omela,

Viete, že Bertine pri miešaní nepoužíva HP. Ale my mu to nepovieme !!

In-in, tiež mu nič nehovorím, ale pečiem v rúre - tam mi to chutí lepšie
Nedostanem sa k Maclayovi, pozriem sa nabok. Môžem mať fotografiu balíka?

Môžem mať fotografiu balíka?

Ľan, áno, líšia sa pre rôznych výrobcov. Mám tieto:



Majú teda veľa obchodov, adresy môžete vidieť na webových stránkach 🔗

[wakame]

Áno, všetci sú odo mňa ďaleko, v lete som bol na Maclay - teraz sa zdá do nič nie je potrebné Riasy chápu, kľúčové slovo wakame
Mám nejaké na sushi, ale asi nebudú fungovať

[Imelo]

Hneď som si uvedomil, že chlieb s riasami v nových receptoch áno Imelo, Váš !!!

Pekný chlapec

[Alexandra]

Mám nejaké na sushi, ale asi nebudú fungovať

Asi sú široké ?? Ak je rozdrvený.

Alexandra , môj !!!

[Omela,]

Omela, pečený chlieb so suchými morskými riasami. Ak to chce niekto zopakovať s kapustou, potom sušené vezmite asi 10 g, aby ste dostali namočených 50 g.

Postup bol mierne zjednodušený, namiesto miesenia a prvého kysnutia v pekárni bol použitý režim cesta (1 hodina 5 minút), ktorý bol potom rozmrazený v multivarke.



K boršču sa hodil chlieb so zaujímavou chuťou. Samozrejme, vzhľad pre mňa nebol veľmi dobrý, ale chutný a neobvyklý.

[Luysia]

K boršču sa hodil chlieb so zaujímavou chuťou.

Luysia ,, a potom na morské plody .. na morské plody !!! Pekný sa ukázal!

[Omela]

Omela, Vypracujem cesto v hlavnom režime, to znamená, že vypnem HP, keď bude správny čas pečenia. Ale o sporáku sa rozhodlo rovnako v rúre - tam je teplota vyššia a môžete ju posypať z rozprašovača! Nevzdávaj ma, alebo Bertine je prísny strýko!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , Bertín nie-nie !!! Veľa štastia!

A včera som išiel po morských riasach a kúpil som si kapustu Až teraz som si to uvedomil
Tu je taký
🔗

Teraz si myslím a čo mám robiť teraz?

Len, no akonáhle si ho kúpiš, potom ho použi. Iba v ňom je soľ a olej. Možno by sa potom mala znížiť soľ v recepte.

No nemyslím si, že je tam veľa soli - vyskúšať to môžete po „zámke“. Teraz by som pochopil, ako to máčať

To stačí naliať teplú vodu vo veľkom objeme. A potom pripravenosť pozrieť na mäkkosť.

Dobre :)

[Omela]

Omela, recept plával! (