Západ slnka biely chlieb

Západ slnka biely chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka (mám „všeobecný účel“)	700 g.
Soľ	13d.
Suché droždie (mám „Saf-moment“)	7d.
Cukor	25 g.
Rastlinný olej (mám sezamový olej)	30 g.
Mlieko	375 g.
Voda	190 g.

Metóda varenia

• Mlieko priveďte trikrát do varu, kým nedosiahne teplotu 100 ° C. Nalejte mlieko do termosky a nechajte stáť 30 minút. Lepšie je spočiatku užiť trochu viac mlieka a potom prijať potrebné množstvo podľa predpisu.
• Mlieko necháme vychladnúť na 50C.
• Ďalej 350g. Múku zmiešame s droždím, zalejeme mliekom, vodou, znova premiešame a necháme 15 minút pôsobiť.
• Osolíme, pridáme cukor, maslo, hovoríme 2 minúty.
• Nalejte zvyšnú (350g) múku a vypracujte na jemné cesto. Zakryte a nechajte 30 minút pôsobiť. na tvorbu lepku.
• Potom hnetieme 10 minút. Cesto bude znateľne lepkavé, táto lepivosť vydrží takmer do konca. Iba úplne zrelé cesto prestane byť lepkavé a bude vzdušné a suché na dotyk.
• Vymiesené cesto zrolujte na guľku a vložte do misky (6 - 7 litrov) na fermentáciu pri 25 ° C na 2 hodiny. Ak sú droždie aktívne suché (napríklad SAF-levure), vypracujte cesto za hodinu a nechajte ho kysnúť ďalšiu hodinu.
• Zrelé cesto rozdelíme na 2 porcie, každú premiesime, zvinieme do gule a necháme 10 minút pôsobiť. odpočívaj na stole.
• Potom každý kúsok vyvaľkajte na vrstvu, dokom vyvaľkajte bubliny, stočte do rolky, zaštipnite a vložte do plechoviek na kyprenie 45 minút.
• Pečieme v rúre predhriatej na 190 ° C 45 minút. sotva do pripravenosti.
• Na boku vychladnúť. Ochladil som to na streche, takže po vychladnutí sa trochu pokrčil:
• 
• Po úplnom vychladnutí nakrájajte.
• 
• 
• Báječný chlieb. Veľmi aromatická a jemná drť. Každý, kto jedol, sa pýtal: Čo je to za chlieb? Určite ešte nejaké upečiem.

Poznámka

Pre dve plechovky 13 x 23 x 6 cm (1,7 l) ( 🔗)

Recept od LJ Luda 🔗 slovami veľkej vďačnosti.

Krása!!! Čipka !!!
Urobím to. Ja len polovica, to áno!

[Ksyusha!]

Chlieb - krása-ach-ach-ach! Čo ak to skúsite s múkou triedy 1 + 2? Záložka, vďaka, Ksyusha!

[Ksyusha]

Ksyushaaký úžasný chlieb! Do záložiek!

[Omela]

Omela,
Ksyusha, už s tebou nestíham. Spomaľ, prosím, zapisujem si

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, dakujem dievcata !! Chlieb je naozaj vynikajúci.

Ja len polovica, to áno!

Ja som tiež polovicu predtým. A teraz som sa rozhodol zmraziť. Práve teraz som dostal druhý chlieb z mrazničky. Vyskúšam, hovoria, že chuť sa nelíši od čerstvej.

[Ksyusha]

A teraz som sa rozhodol zmraziť. Práve teraz som dostal druhý chlieb z mrazničky. Vyskúšam, hovoria, že chuť sa nelíši od čerstvej.

Ksyusha, Čakám na tvoj verdikt, nikdy, keď nemám zmrazený chlieb. Aká je chuť, je tam rozdiel?

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, dakujem dievcata !! Chlieb je naozaj vynikajúci.
Ja som tiež polovicu predtým. A teraz som sa rozhodol zmraziť. Práve teraz som dostal druhý chlieb z mrazničky. Vyskúšam, hovoria, že chuť sa nelíši od čerstvej.

Omelochka, drahá, už dlhšie sledujem tvoju prácu !!!! naozaj zaregistrovaný nedávno .... klobúk dole !!!!

na tému mrazenie, z vlastnej skúsenosti .... raž a ražno-pšeničný chlieb - správa sa po rozmrazení pozoruhodne dobre! ale pšenica a pšenica-raž ... nejako mi to nevyšlo .... po rozmrazení - stáva sa to takpovediac nie veľmi čerstvým, alebo tak niečo .... Skúšal som napoly upečiť 1 \ 3 .. a priamo z mrazničky do rúry na kameni min. 15-20 !!!! Mne sa to tak páčilo!

[Lomarga]

Lomarga, ďakujeme, že ste sa podelili o svoje skúsenosti so zmrazovaním chleba. Takže sa ani nebudem trápiť, je lepšie si dať pol porcie a vždy bude čerstvý chlieb.

[Lomarga]

Lomarga, poďakovať!

Čo sa týka mrazenia, od Ludy som čítal o správnom mrazení a rozmrazovaní. Chlieb je potrebné zabaliť do fólie, aby nebol vzduch, ihneď po vychladnutí ho vložte do mrazničky. Mraznička by mala byť -20 ° C. Píše, že mraznička by mala byť obyčajná, ale aj v „nemraze“ to funguje dobre. Rozmrazujte v igelite na stole. Len som to rozrezal:



Jemné a aromatické !!!

Takže sa ani nebudem trápiť, je lepšie si dať pol porcie a vždy bude čerstvý chlieb.

Na jednej strane áno, ale na druhej strane rovnaké náklady na pracovnú silu a rúra je dobrá a časovo náročná.

[Ksyusha]

Ksyushaaký krajkový chlieb !!!
Nemý pôžitok

🔗

[Omela]

, Omela! Chlieb, ako vždy, je vynikajúci!
Mám otázku. Nie je 50 stupňov veľa za Kaf-moment? A prečo je také teplo? Prečo by ste mali mlieko tak dlho ohrievať?

[Ksyunya]

Ksyunya, ty chlieb suppa !!!

Čerstvé droždie, ako to chápem, je dobré, ochladiť súčasné mlieko na 37 stupňov, nie?

Potom každý kúsok zrolujte do vrstvy, docker roll bubliny

Ksyua eta prečo inak? A Xto znamená, ukotviteľnosť?

P.S. A v čom si miesil?!

[Marina, Sasha, Irina, Inna,]

Marina, Sasha, Irina, Inna, dakujem dievcata !! Som rád, že vám chlieb chutil !!

Nie je 50 stupňov veľa za Kaf-moment? A prečo je také teplo? Prečo by ste mali mlieko tak dlho ohrievať?

Malý. Po zmiešaní s vodou a múkou teplota klesne a stane sa asi 40 ° C. Mlieko sa tak dlho zahrieva na teplotu 100 ° C. Ak len uvaríte mlieko a zmeriate teplotu, potom bude prekvapivo 90 ° C. A tento postup je potrebný, aby zomreli všetky látky, ktoré interferujú s kvasením cesta.

Čerstvé droždie, ako to chápem, je tiež dobré, ochlaďte súčasné mlieko na 37 stupňov,

Pralna.

Ksyua eta prečo inak? A Xto znamená, ukotviteľnosť?

Sú vyvaľkané, aby sa vytlačili všetky veľké bubliny, a aby potom boli v rezu všetky rovnaké. Docker je špeciálny nástroj. Nahrádza to môj masér.

A v čom si miesil?!

V pomocníkovi.

[Ksyusha]

V pomocníkovi.

Závistlivá biela závisť ...

Ksyushaako sa má k tebe?! Vestrednáb?! Keby len bola odpoveď Xadost-Xblázon ...

Identita haaachuuu !!!

Sú vyvaľkané, aby sa vytlačili všetky veľké bubliny, a aby potom boli v rezu všetky rovnaké. Docker je špeciálny nástroj. Nahrádza to môj masér.

Znamená to, že cesto by malo byť vykreslené masérom?! Oteta áno !!!

Pasiba Ksyu !!! Skúsim si trúfnuť ...

[stredná]

Identita haaachuuu !!!

No, Duc, ponúkol som ich pre tri osoby.

ako sa má k tebe?! Vestrednáb?!

Kroshik, , Stále to ovládam, ale ako to môže byť hnus, keď taký chlieb miesi.

[Kroshik,]

No, Duc, ponúkol som ich pre tri osoby.
Kroshik, , Stále to ovládam, ale ako to môže byť hnus, keď taký chlieb miesi.

Ksyu, Bolo by mi to ľahšie (ale to je ono), preboha ... Ja uMyslím, že tento stroj je na pečenie príšer, ako ste vy, áno ...

Obávam sa, že toto nikdy nezvládnem ...

ako môže byť hnus, ak taký chlieb miesi.

Dobre, potom upokojiť Mníšku bolo počuť ...

Intelektuálne chápem, že stroj jezviera Super !!!

Malý. Po zmiešaní s vodou a múkou teplota klesne a stane sa asi 40 ° C. Mlieko sa tak dlho zahrieva na teplotu 100 ° C. Ak len uvaríte mlieko a zmeriate teplotu, potom bude prekvapivo 90 ° C. A tento postup je potrebný, aby zomreli všetky látky, ktoré interferujú s kvasením cesta.

Ďakujem ti veľmi pekne! Prepáčte, hlúpy _{a kto tam zasahuje do kvasenia?}

[Irina]

Irina, Neviem.. Strana uviedla, že je to nevyhnutné, odpovedal Komsomol - áno. Povedala Luda, potom je to nevyhnutné.

[Ksyu]

Pečieme v rúre predhriatej na 190 ° C 45 minút. sotva do pripravenosti.

Ksyu, pre nadaných, vysvetlite pliz ... sho znamená len sotva do pripravenosti? Čo tak upiecť ten chlieb, kým nebude pripravený na pečenie?

[Kroshik]

Kroshik, to znamená nesmažiť sa.

Budem ti držať päste !!

Chystám sa iba na miesenie chleba, takže určite nie je náhradný diel. To je múka - prešiel som k Auchanovi a priniesol som obal, teraz toto zviera, menom dockera - prečo by som ho mal hľadať Čo ešte môže vystrčíte cesto

[Ira]

Ira, Nemam ani dockera. Ukázané TUako rolované.

Ksyusha, hovorím o tejto veci a hovorím o jej priezvisku, nie je ukotviteľný čln. Napichnem cesto

[Írsky]

Írsky, skôr ako som sa dopočul od Ksyu je to obscénne slovo docker, Obyčajným valčekom som z cesta vyvaľkala bubliny a koniec koncov, no tak, vyšlo to !!!

[Ir]

Ir, toto je penny masér. Môžete tiež použiť valček a uchádzač .. áno.

Nie, ak neexistujú žiadne ďalšie úpravy, potom áno. Najskôr ho vyvaľkám valčekom a potom ním prejdem ala-docker.

Úžasne jemná strúhanka, lahodný chlieb Ďakujeme za recept!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, krásny chlieb sa ukázal !!! Som rád, že sa ti to páčilo.

[Omela]

Omela dakujem za recept. Chlieb je vynikajúci a vynikajúci!
A aké umelecké diery!

[Victoria]

Victoria, poďakovať!

Omela ďakujem za chlieb !!!

[Natália]

Natáliaaký drobček !!!! Krásny pohľad !!!! A chutí to ako ???

Voňavé, jemné, chutné (tiež pečené so sezamovým olejom)

Hurá !!!