Pšeničný chlieb so sódou v pekárni Panasonic SD-2510

[Dnes je svetový deň chleba.]

Pšeničný chlieb so sódou v pekárni Panasonic SD-2510

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda	300 ml
mlieko (môže byť nahradené srvátkou, vodou, kefírom)	50 ml
surové droždie, pečenie	8 g
soľ	5 g
sóda	0,5-1 lyžičky
múka	500 g

Metóda varenia

• Dnes je svetový deň chleba. Preto som sa rozhodol, že sa s vami podelím o môj chlieb s trochu neobvyklou zložkou kváskového chleba.
• Prvýkrát som počula o pridávaní sódy do kvasnicového cesta, na kazašský chlebový chlieb, od nevesty mojej kamarátky. A potom to porovnala s tým, že v ázijskej kuchyni takáto kombinácia existuje. A čím sa líšia Kazaši od Ázijcov? A tak som pokračoval v experimentovaní.
• Takže Pravidelný každodenný chlieb, z akýchkoľvek surovín, varím podľa rovnakého princípu.
• Nalejte tekutú zložku do vedra pekárne, zriedte droždie, pridajte soľ, múku (nie všetko, necháme ju na úpravu žemle) a zapnite program, v ktorom miesite cesto. V mojom Panasonic SD-2510 Robím to na 21 programoch „Pelmeni“ resp na programe 17, ak je pekárnička Panasonic SD-2500 (Také mám). Nepoviem ti o iných, neviem. Po vytvorení žemle, podľa očakávania, vypnite miesenie a zapnite program „Základný chlieb“. Toto je moje prvé, na 4 hodiny. Predmiešaním nechám kvasinky premnožiť a celkové množstvo znížim pri tuhnutí.
• Potom, čo pekárnička urobí prvú várku, po spustení programu a prestaní odpočívať, pridajte sódu. Množstvo závisí od vašej citlivosti. Pridám pokojne lyžičku.
• To je všetko, teraz môžete bezpečne opustiť svojho asistenta a čakať na voňavý, chutný chlieb.
• Farba chleba bude vyčinená. Štruktúra omrvinky je hustejšia a nie taká nostrilizovaná ako obvykle. Chuť sa mi bude páčiť. Každému, kto tento chlieb jedol so mnou, to chutí.
• Varte s láskou pre seba a svojich blízkych. Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

10 minút miesenia, 4 hodiny programu

Program varenia:

pekárnička

Poznámka

Sódu bikarbónu môžete pridať do ktoréhokoľvek zo svojich receptov na chlieb s pomerne jednoduchou sadou ingrediencií.

Dal som to, počkám si na výsledok

A budem čakať.

Ukázalo sa to hustejšie ako zvyčajne, farba je rovnako tmavá zo všetkých strán, strih vyzerá ako semenník, chuť nie je rovnaká, neviem vysvetliť.

Ale chutila vám chuť?

Veľmi zaujímavý chlieb! Vôbec sa nedrolí, nízka a hustá, chuť je naozaj neobvyklá. Ale najzaujímavejšia vec je farba, z prvotriednej múky sa ukázalo, že je taká žltá)))

A farba je kvôli sóde. Som rád, že sme receptu uverili.