Khinkali v multivarke Aurora

Khinkali v multivarke Aurora

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mleté mäso (bravčové mäso)	500 g
Cesto na halušky	500 g
Korenie	ochutnať
bobkový list	dva listy

Metóda varenia

• Tu je recept .... Vezmite si mleté ​​mäso, bravčové a hovädzie mäso, asi 500 gr. Pridajte cibuľu, rozomletú v mixéri (prečo rozmazávať mlynček na mäso), osolte a premiešajte. Cesto je ako na knedľu, vyvaľkáme kruhy, vložíme do stredu a cesto zhromaždíme navrchu do uzla, (viď foto) ... Nasadili sme režim „Parník“, tlačidlo „Vybrať jedlá“, zvoľte „Mäso“. Potom stlačte tlačidlo „Čas“ a zvoľte 20 minút pomocou tlačidla „Minúty“. ŠTART !!! Na výsledkovej tabuli bežali pruhy. Kôš, alebo ako to v súprave nazvete, slnečnicovým olejom natrieme khinkali. Karikatúra zapišťala, voda zovrela, začalo sa odpočítavanie .. Do vody niekoľko hráškov trpkého a nového korenia, lavrushka a trochu soli, košík v dizajnovej polohe, zatvorte veko. Po stanovenom čase je jedna porcia pripravená. Dali sme to na tanier, zvláštne, ale nie uviaznuté. Navrch natrieme maslový krém.
• Syn povedal, že mu stačí 24 kusov)))) Bon apetit)) P.S. Dajte pozor na hladinu vody, tretia časť sa vyvarila ... Teraz ju umyte .. vylejte trochu, ... menej ako tretinu hrnca, nalejte odvážne polovicu alebo trochu viac.

Praví khinkali sa od knedlí líšia veľkosťou, kvalitou a množstvom plnky. A ich veľkosť by mala byť v priemere 7 -8 cm.
Páči sa ti to

Dospelý muž vo veku 24 rokov to určite neprekoná, pokiaľ teda hostina nie je dlhá táááák
Mimochodom, tieto zadok luky na vrchu sa väčšinou nejedia, nechajú sa na tanieri. Takto v štádiu sochárstva ich odtrhávam

A náplň by mala byť tekutá, na to sa k hotovému mletému mäsu pridá vývar alebo prevarená voda, konzistencia mäsa pripraveného na vyrezávanie khinkali je ako kyslá smotana strednej hustoty. Je tu ešte jedna vlastnosť: do mletého mäsa pridajte cesnak a viac korenia. Najzručnejším ženám v domácnosti sa podarí vyrobiť cesto v hotovom výrobku nie väčšie ako 2 mm.
A khinkali, na rozdiel od manti, sa varia vo veľkom kastróle v slanej vode, každá sa opatrne pomocou štrbinovej lyžice ponorí do vriacej vody a ešte opatrnejšie sa premieša. Keď je to pripravené, rozložte ich na veľkú misu, jedzte s prídavkom čiernej alebo červenej papriky, octu. A čo je najdôležitejšie, khinkali sa vždy jedia rukami, odhryznú z kúska a vypijú aromatickú šťavu (na to je potrebné tekuté mleté ​​mäso).
Existuje tiež zvyk, gruzínska nevesta na druhý deň po svadbe pozýva hostí na khinkali, ktorú si sama skoro ráno obliekla.

Na výrobu takejto krasapetiny sa musíte narodiť v Gruzínsku ..... závidím .... No, nazvime našich khinkali bledým pokusom napodobniť kuchyne národov, ktoré sú zručnejšie vo varení)) Ale napriek tomu náš veľmi chutný !!!!!!!!!!

Narodil som sa a vyrastal v Gruzínsku, varím khinkali podľa všetkých pravidiel
,
ale napriek tomu verím, že každý si ich môže uvariť tak, ako má rád a ako im chutí. Hlavná vec je, že tí, ktorí jedia, sú chutné.

Keď nebol multivark, varili v parníku, stále sovietskom. Taký obrovský kastról, para pre celú kuchyňu, ale hneď mohli variť pre celú rodinu. Kvôli svojej veľkosti sa také jedlá pripravovali zriedka, viete, ako svadobný kôň - krk v kvetoch a ... ups v mydle. A pomalý hrniec je samozrejme oveľa menší, ale zdá sa mi v ňom chutnejší)) a pohodlnejší !!!

... A pomalý hrniec je samozrejme oveľa menší, ale zdá sa mi v ňom chutnejší)) a pohodlnejší !!!

A varte pre zdravie!

Narodil som sa v Rusku a mám niečo spoločné s Gruzínskom, snáď okrem gruzínskeho bývalého manžela ...
Iba som dal malú radu, ako urobiť toto jedlo chutnejším

Praktická rada, ukázalo sa, že naši manti sú suchší, ale s vývarom musíte vyskúšať, iba jedna smola, a nie som šmrnc, nemáme dobrú múku, všetko pláva ... Fotografia ukazuje

Veľa samozrejme záleží od múky ... Ale ako sa v khinkalnom (niektorých) cestách ukáže, že je riedke, biele ako papier a neroztrhne sa ??? Čo sa tam pridáva a ako sa to korčuľuje? Možno kto vie? A určite pridávam vývar do manti a khinkali ...

Áno!!! Povedzte nám viac o múke, priamo podľa odrôd a výrobcov. Ktovie čo!

Používam bežnú prémiovú pšeničnú múku Makfa takto:


A mne sa cesto na mlieku páči viac, potom sa zdá byť vláčnejšie. Ale môžete aj na vode. Hlavná vec je, že kvapalina je studená.
Robím to vždy od oka, ale skúsim popísať recept na cesto:
300 ml. studené mlieko (alebo voda)
1 lyžička soľ
koľko múky zaberie. Ja vajcia nepridávam.
Cesto vždy miesim rukami, malo by sa ukázať, že je elastické, ale nie strmé. Hotové cesto by sa vám nemalo držať na rukách. Zabalím do plastu a odložím na hodinu do chladničky. Potom som z nej odrezal kúsky na každú porciu, zvyšok cesta zostane v chladničke.
Z nakrájaného cesta urobím klobásu, z ktorej nakrájam kúsky. Potom každý rozvaľkám na kolieska s priemerom 10 - 11 cm, navyše okraje by mali byť tenšie ako stred. Ak sa cesto vyvaľuje viackrát, čo sa presne stane, keď sa vyvaľuje veľká vrstva, potom sa z neho vyrežú kruhy (napríklad pohárom), kam odložíme odrezky? Je to tak, znova vymiesime a vyvaľkáme. A zakaždým, keď sa do cesta pridá múka, to znamená, že (cesto) bude čoraz strmšie. Preto sa to láme

[Furzikov]

Furzikov
Naozaj veľa závisí od múky ... mala by obsahovať dostatočné množstvo lepku a nesmie sa trhať pri rolovaní. Akú múku v Simferopole neviem ..
A v khinkale nie sú nijaké zvláštne tajomstvá, miesia múku v studenej vode ..., cesto je dosť silné, ale elastické a musí ležať. Udržiavam ho pri izbovej teplote.
Ak máte khinkali tak radi, skúste ich zväčšiť a uvarte ich v bežnom kastróle bez toho, aby ste zatvorili pokrievku. Potom budú šťavnaté, ale cesnak v Gruzínsku sa zriedka pridáva k mletému mäsu, rovnako ako k zeleným. A ak chcete stále používať pomalý sporák, potom najviac päť kusov na dvojitý kotol.

[barbariscka]

barbariscka... čo máš khinkali, mmmm!

Pre khinkali sa odoberá kruh cesta veľký ako podšálka čaju a mäso, asi ako priemerný kotlet. Nemôžete ich jesť veľa - nie knedle.

[Elenka]

Elenka
Dakujem Lenochka. Môj manžel má 15 kusov a v tom najlepšom čase zjedol 20 takýchto khinkalov.

Ďakujem, vaše odpovede sú mimo chvály

Takéto lahodné témy by mali byť v noci zakázané))) Je nemožné zaspať ... A tiež sa nedá zabudnúť. Jedol som Khinkali dvakrát v živote, raz za desať rokov)) Pokúsim sa to urobiť tento týždeň.

Niekto noc, a niekto ráno ... Pred lietadlom je tiež škodlivé prečítať si toto, najmä ak je chladnička už vypnutá a umytá

A čo je už doma v Soči

Niekto noc, a niekto ráno ... Pred lietadlom je tiež škodlivé prečítať si toto, najmä ak je chladnička už vypnutá a umytá

Ľahká cesta) A sedím a čakám na ráno .. A zavýjam na mesiac, na čokoľvek sa pozriem - myslím, že by som teraz chcel zjesť khinkali ... Úplné šialenstvo

Áno!!! Povedzte nám viac o múke, priamo podľa odrôd a výrobcov. Ktovie čo!
[/ q
uote]
V Simferopole je veľmi dobrá múka „Bulkin“, keď som na Kryme, používam iba ju.

Bulkinova múka nie je veľmi dobrá, vzali sme KHP, tiež krymskú, ale nedávno sa zhoršila ... Ale Makfa, dobrá, bude len drahšia. a ten, ktorý sa používal v Khinkali-Khutorok

[Furzikov]

Na farme je dobrá múka. Použil som ho iba naraz.
Aký ste vynikajúci človek Furzikov! Ako varíte! Šťastie tvojej manželky!

[Furzikov]

Furzikov
Pripájam sa k Elene, si skvelá! Pokračujte a potešte svoju rodinu vynikajúcimi jedlami.
A Makfa je dobrá múka (pokiaľ nenarazí na falošnú), cesto z nej sa ukáže, čo potrebujete.

A kvôli pružnosti cesta k tomu pridám maslo alebo tukovú kyslú smotanu. No opäť múka ...