Kuracia šunka (tlakový hrniec Steba)

[Pokiaľ ide o kondenzáciu, ak vidíte, že jej je na okraji multivarku príliš veľa, zhromaždite ho papierovou utierkou!]

Kuracia šunka (tlakový hrniec Steba)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Filet z kuracích pŕs	830 g
Sušené mlieko	1 polievková lyžica
Dusitanová soľ	Pozeráme na svoju soľ
Korenie na mäso	1 lyžička
Voda	100 ml
Ľad	5 kociek

Metóda varenia

• Rozhodol som sa uvariť mono šunku, tú z rovnakého mäsa. Bolo zaujímavé, čo by sa ukázalo)
• Takže:
• Vezmeme filé a dobre ho umyjeme.
• 
• Kuracie rezne nakrájajte na veľké kúsky, asi 3 cm, ako kocky.
• 
• Teraz musíme mäso naklepať.
• Všetky ingrediencie dáme do misy mixéra alebo do HP a hnetieme 20 minút pri 1 rýchlosti.
• 
• Po 20 minútach šľahania vidíte, že sa mäso zmenilo na hmotu a objavili sa biele nite.
• 
• Teraz sme to dali do šunkovača, mám Te kómu.
• Pri stohovaní opatrne rozdeľte mäso.
• 
• Dáme do chladničky na 2 dni (48 hodín)
• Po uplynutí času vopred vytiahneme šunkovač a necháme ho trochu zohriať.
• Šunku som uvaril v tlakovom hrnci Steba.
• Zalejeme teplou vodou z vodovodu tak, aby hojdačkou pokryla našu šunku.
• Viečko nahradíme inou miskou.
• Zapnite režim vykurovania 76 gr 3,20 minúty.
• 
• Keď režim skončil, musí sa šunka ochladiť.
• Po vychladnutí vložíme na 4 hodiny do chladničky.
• Opatrne vyberte našu šunku za rukoväť, nakrájajte a vychutnávajte)
• Dobrú chuť, všetci!
• 
• 

Čas na prípravu:

3 dni

Program varenia:

Mixér, kúrenie

Poznámka

Šunka sa ukázala byť chutná, ale nie taká tučná ako z bravčového mäsa.
Toto je štíhlejšia možnosť. Ak chcete tučné, môžete polovicu bieleho mäsa nahradiť červeným kuracím mäsom.

Preto je táto možnosť vhodná pre tých, ktorí nejedia bravčové a hovädzie mäso)

Pokiaľ ide o kondenzáciu, ak vidíte, že jej je na okraji multivarku príliš veľa, zhromaždite ho papierovou utierkou!

Mária, no, úžasné! Takže recepty na mäso lahodia oku! Potrebujem vziať dusitanovú soľ! Ďakujem za recept!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ale vôbec))
Nechal som to špeciálne na ráno, aby som večer nepochodil s našimi jedákmi mäsa))

[Masinen]

Masinen, Marusenka, urobila mi radosť)))
aká jemná šunka sa ukázala v tvojich ústach! možno si ešte nejedol všetko? - nakrájajte malý kúsok, prosím !!!
Mám rád šunkové klobásy a iné podobné ako tie! aj možnosť stravovania ...
Určite pridám buď sladkú papriku - bulharskú, alebo ešte lepšie - pistácie!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, áno, môžeš si robiť akékoľvek doplnky)
Môžete tiež pridať trochu syra. Pózujte na malé kocky a mleté ​​mäso)

áno, môžete si vyrobiť akékoľvek prísady)
Môžete tiež pridať trochu syra.

Môžem niečo urobiť, ale nechcete sa ku mne správať, však? ok ... dnes prinesiem z obchodu domov novú karikatúru, budem experimentovať) a dráždim tvoje Temko

Chceš Chceš !!!! Nie som chamtivý))))
Vezmite si koľko chcete

[Mária]

Mária,

Ukázalo sa to nádherne, ale ako chutí nie sucho (všetky rovnaké, niektoré prsia)?

[Tashechka58]

Tashechka58, Nemôžem povedať, že je suchý. Samotná šunka TK sa ukázala byť vlhká a na reze žiari vlhkosťou.
Ale samozrejme nie to isté ako s tučným mäsom.
Toto je však možnosť pre tých, ktorí držia diétu a nemôžu bravčové mäso.
Mojim deťom to veľmi chutilo a môj manžel to ocenil, hoci keby nebol chutný, tak by mi to všetko povedali. Máme všetko takpovediac pre cesnak)

nie suché

Myslím si, že ťažko bude sucho, teplota je iba 76 stupňov ...
ale pre Mashu:

Šunka sa ukázala byť chutná, ale nie taká tučná ako z bravčového mäsa.
Toto je štíhlejšia možnosť. Ak chcete tučné, môžete polovicu bieleho mäsa nahradiť červeným kuracím mäsom.

Och, Marusya, už si odpovedal?

[Masinen]

Masinen, Vinokurova, poďakovať. Myslel som si to, napoly s kuracím mäsom

[Mária]

Mária, veľmi krásna šunka, trieda! A nie mleté ​​mäso, a tak bacuľaté! Určite to urobím!

[AlenKa]

AlenKa, poďakovať!!!
Tashechka58, urobte polovicu bieleho mäsa a polovicu stehna (je mastné)
Bude to určite veľmi chutné a mastné)
julia_bb, Poďakovať! Vyskúšajte, myslím, že sa vám bude páčiť)
Mám v pláne natočiť video, ale šunka bude bravčová a tiež nie mletá)

Mária, šunka je veľmi chutná a veľmi vhodná pre moju stravu (podľa lekárskych indikácií). Naliehavo idem kúpiť filé, sú tu len dva problémy: - nie je tam dusitanová soľ a v mojej stébe nie je režim „ohrievania“, ale myslím na to, že to urobím na spomalení, ale soľ bude treba vymeniť s obvyklým. Ďakujem za recept.

šunka bude bravčová a tiež nebude mletá

vieš, Maši, pamätám si svoje „sovietske“ detstvo ... a odtiaľ šunku ... aspoň si ma zastrelil, ale pokúsili sa kúpiť šunku s kúskami mäsa!
tak do toho, čakám na video ... vždy ťa rád počúvam

Pamätám si tvoju pitu a obrázky s podpisom - tieto ruky nie sú moje))))))))))))))))))))))

[Natália]

Natália, je to možné bez dusitanov.
Malátnosť tiež pôjde, na rovnakom mieste od. 80 gr.
A kúrenie je iba 70, hoci by som sa pokúsil urobiť to na 70, len nastaviť čas na 4 hodiny.
Obávam sa, že to v 80 rokoch dopadne sucho, aj keď musím experimentovať.
Áno, ak bez dusitanov, nemusíte stáť 48 hodín.
Môžete ho nechať 5 hodín na podbíjanie a potom variť)
AlenKa, ešte jedna ruža pre teba))

Maria ďakujem za radu, do budúcnosti treba hľadať, kde si u nás môžeš objednať nitrínovú soľ, aj keď sa mi páči, že nemusíš čakať 48 hodín

Vynikajúci recept! Čakám na Shtebochku a tiež "vykúzlim"))))
a video je vždy zaujímavé, čakáme))

Ani ja nemôžem dať odkaz ... soľ sa predáva na e m k ol b a s k i. C o m. U a

[Yaso4ka]

Yaso4ka, vďaka za informácie. Už objednané a nielen soľ

[Natália]

Natália, hlavné je nenechať sa uniesť touto soľou. Jesť toho veľa nie je veľmi užitočné. Najmä tých, ktorí majú vysoký krvný tlak. Zadržiava tekutinu v tele, dobre, ako obvykle.
Nezabudnite skontrolovať obsah dusitanu sodného vo vašej soli na balení. Z toho budete tancovať v množstve na 1 kg mäsa.

Mária, ďakujem. Nenechám sa uniesť, pretože sú problémy s tlakom aj obličkami, ale je veľmi zaujímavé to vyskúšať. Všeobecne žijem pod heslom „Chcem vedieť všetko“

[Masinen]

Masinen, Nevidel som to, alebo ste len nakrájali filé na kúsky bez mletého mäsa?!

[Ninelle]

NinelleNinočka, áno, vo veľkých kusoch!

[Ninelle]

NinelleNinočka, áno, vo veľkých kusoch!

Mash, tento telefón je chybný! Chcel som „Zarazene! Vďaka!“ napíš!

Dobrý deň! Povedzte mi, ako sa vám podarilo umiestniť šunkovač do karikatúry? Ja sa nezmestim

[Jordana]

Jordana, Dal som ho do zvislej polohy a zakryl som ho druhou miskou z multivarku na vrchu)

To znamená, že ste vybrali všetok tento upínací mechanizmus z výrobníka šunky?

Tu je video, ako robím ďalšiu šunku. Môžete vidieť, ako som dal šunku do panvice)

Ďakujem pekne, nikdy by som to neuhádol! Si génius!!

Och, no tak))))

Lepšie raz vidieť! Preto som natočil video. S týmto nápadom sme na fóre prišli už dávno, keď sa objavili Teskomovskí.
A ten biely môžete jednoducho vložiť do misy a uzavrieť viečkom))

Úplne súhlasím. Pri výbere som odmietol bielu stranu v prospech Teskomovskej, nechcem, aby mäso prišlo do styku so žehličkou, ale nejako zmätočne s vreckami vo vnútri. Myslím, že namiesto hrnca ho môžete zakryť silikónové veko na vrchu, prilieha pohodlne, inak by para z hrnca mohla začať tiecť na výhrevné teleso. Ale vďaka za nápad, tu, ako sa hovorí, je všetko dômyselné jednoduché. Nikdy mi to nenapadlo.

[Masinen]

MasinenMasha, odstráňte z receptu množstvo dusitanovej soli ...
Každý má svoju vlastnú soľ, množstvo podľa návodu na svoju soľ ...
Soľ musí byť presne navážená na váhe podľa pokynov pre vašu soľ ...

[Pakat]

Pakat, OK))
Áno, musíte si tento bod v recepte objasniť.

veľmi chutná a krásna šunka sa ukázala!) vďaka za podrobný recept ...ale aj tak sa neviem rozhodnúť, ktorú šunku si vyberiem - teskogo alebo bielostranný ...

[kavmins]

kavmins, vziať akýkoľvek)
S Tescomom som spokojnejší, aj keď je tu obojstranný)

Nemám rád plast, všetky moje šunky sú kovové ...
Preto je Belobok lepší, ale má väčšiu kapacitu, čo je dobré pre veľkú rodinu ...

[Masinen]

Masinen, Páči sa mi, že viečko s bielou stranou sa dá zakryť viečkom, ale neviem, či sa dá robiť šunka bez vrecka alebo nie? a preco tu pisu maso s kovom, ze je zle, ze pride do styku, je tam nerez? varíme mäso na panviciach a všetko je v poriadku ...

[Pakat]

Pakat, a zistil som, že som veľmi cool nemecká šunka, ale stojí takmer 60 dolárov !!!
Je vyrobený z ocele a vyzerá ako niečo podobné.

Pozri sa na môj sen
🔗

[kavmins]

kavmins, ak nie sú vrecká, musí sa vysávať, aby šťava nevytiekla, inak bude suchý produkt na výstupe)

[Pakat]

Pakat, poďakovať

[Masinen]

Masinen, aaa teraz je jasné, o čo ide !!)

[Masha,]

Masha, vyzerá to ako dobrý výrobník šunky z nehrdzavejúcej ocele a má slušnú kapacitu, je väčší ako Beloboka, rovnako ako veľká rodina ...
Moja šunka sa opotrebuje, budem premýšľať o novej, snáď to bude do tej doby lepšie ...

[Pakat]

Pakat, jo, super !!
Ale ropucha škrtí !! Minimálne 40 eur, ale 60 nemôžem dať ((

A dokonca aj prevod ...
Videl som cenu, ale nechápal som, ako si ju objednať, možno mi niekto príde vhod ...

Áno, tam musíte platiť papierom)

PayPal nie je problém, môžete si ho objednať do 5 minút ...
Je to veľmi výhodné, mám to už dlho ...

[Masinen]

Masinen, povedzte mi, čo môže nahradiť sušené mlieko (dieťa má alergiu na mlieko)? A ak je mäsa viac, predlžuje sa čas varenia?

Sme tiež alergickí na bielkoviny kravského mlieka. Nahrádzam suchou kozou)))