Domáce marshmallow

No, teraz mám iba dve verzie: šľahač a želatínu. Vyššie som pridala asi metličku. Bola želatína naplnená horúcou vodou? A ak skontrolujete kvalitu želatíny? Zalejeme trochou horúcej vody, premiešame a necháme. Moja, keď som to na hodinu zabudla, sa stala prírodnou gumou

Kúpim ďalšiu želatínu od inej spoločnosti a porovnám ich dve a vezmem do úvahy mixér, ďakujem za radu, večer to vyskúšam.

Prial by som si, aby všetko dopadlo bez problémov

Sakra! Nedávno som si tento recept pamätala z môjho zošita s receptami zo školských čias! A teraz je tu! Super! ... Potom som to urobil ručným mixérom - a vyšlo to! Šľahaný dlho!

... Potom som to urobil ručným mixérom - a vyšlo to! Šľahaný dlho!

A v 90. rokoch som ho dokonca vyrobil na predaj. Jeho manuál 150W. Long nie je správne slovo, ale prežil a aj toto leto sa presunul do práce so svojou matkou. A kúpil som si nový. Napriek tomu bola kvalita vybavenia kedysi na úrovni. Nikdy nebol opravený, iba rozvody, ak sa odlomia v zákrute.

dakujem za recept
Povedzte mi, dá sa použiť agar namiesto želatíny?

Nerobil som to, ale dnes som na internete našiel informáciu, že želatína je nahradená agarom, len by sa malo znížiť dávkovanie na polovicu a mala by sa použiť technológia jeho použitia.

[žirafa]

žirafa, ďakujem za recept! Včera som ho varil, akoby sa z neho stal marshmallow. Mojej sa to páčilo. Spravil som všetko, ako si napísal, vzal som želatínu od Dr. Oetkera. Dal som ho z vrecka na silikónovú podložku, marshmallow sa z neho úžasne vybral.

[Vitalinka]

Vitalinkaako hladko to dopadlo. (y) Som rád, že sa to mojej rodine páčilo.

Išiel som namočiť agar-agar ... Želatínu asi tiež namočím a urobím dvojitú porciu. Porovnajme

[Kubanočka]

Išiel som namočiť agar-agar ... Želatínu asi tiež namočím a urobím dvojitú porciu. Porovnajme

Máte pravdu, to je vec !!! A vďaka Kubanočka, zistiť rozdiel ( _{možno vôbec neexistuje} )

[kubanochka]

A môj agar-agar je už pol dňa mokrý a aspoň trochu opuchnutý. Tiež si počkám na výsledky kubanochka

Dievčatá, prečo zvlhčujete agar? Musíte to uvariť))

Dievčatá, prečo zvlhčujete agar? Musíte to uvariť))

Najprv namočte, aby sa nafúklo.

V MK Protein Custard https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Torta píše ... "Ak nie je žiadny agar, potom je sirup pripravený na vypnutie. Ak existuje, potom ho intenzívne miešajte po dobu 5 - 10 sekúnd. Sirup stúpa s uzáverom, ale potom sa upokojí." A tam ho naleje do suchého prášku ... koniec koncov, agar pri varení ukazuje svoje želírovacie vlastnosti ...
Dievčatá, ktoré vyrábajú bielkovinový krém, povedzte mi, ako ich vyrábate?!

[Agarový agar zrieďte v 4-5 lyžičkách vody. Necháme 10 - 20 minút napučať]

Tu je suflé Tortyzhki https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 a namočené tam

A tvojím odkazom Agarový agar zrieďte v 4-5 lyžičkách vody. Necháme 10 - 20 minút napučať.

žirafa, Tanya, otvorila si mi oči !!!!!!!!! Jedinýkrát, čo som sa pokúsil vyrobiť Vtáka, ale nevyšlo mi to ... a pokropil som suchým agarom ...
Je dobré, že ste zverejnili recept na marshmallows, chodím okolo neho už 3. deň, lízam si pery, ale na všetko som si netrúfla, prenasledoval ma celý neúspech s Vtáčikom)
Teraz sa musíme rehabilitovať)))

Dievčatá, ktoré sa už pokúsili vyrobiť tento marshmallow, povedzte mi: chutí to veľmi odlišne od marshmallow v obchode, ktorá obsahuje pektín? Je to len tak, podľa toho, čo som počul, sa pravé marshmallows vyrábajú s jablkovou omáčkou. Mätie ma teda, že to nebude vyzerať ako marshmelo? Ja proste veľmi milujem marshmallows, ale marshmelo sa mi príliš nepáči ...

Žirafa, ďakujeme za zaujímavý recept na marshmallow! Čas je deväť večer, oči sa mi zatvárajú, chce sa mi spať. A v mojej hlave je recept na tvoju marshmallow, moje ruky svrbia, aby to bolo len hororové. Vstal som z postele a vliezol do kuchyne. A odkiaľ sa vzala energia? Všetko som urobila veľmi rýchlo, marshmallow už bol trochu suchý, chutil rovnako ako marshmallow, nie marshmallow. Teraz nespím, prežúvam marshmallow, šťastná.Veľmi chutné a nie nepríjemné! POĎAKOVAŤ!

Mám tiež suchý pektín, ale neviem, ako s ním pracovať. Kúpil som si ho naschvál, zrazu sa naučím robiť marshmallow. Kto vám povie: musíte ho tiež uvariť spolu s cukrovým sirupom?

Je dobré, že ste zverejnili recept na marshmallows, chodím okolo neho už 3. deň, lízam si pery, ale na všetko som si netrúfla, prenasledoval ma celý neúspech s Vtáčikom)
Teraz sa musíme rehabilitovať)))

Čaká sa

Teraz nespím, prežúvam marshmallow, šťastná. Veľmi chutné a nie nepríjemné! POĎAKOVAŤ!

Ale čo sladké na noc?

dobrý recept.

[Caprice]

Mám tiež suchý pektín, ale neviem, ako s ním pracovať. Kúpil som si ho naschvál, zrazu sa naučím robiť marshmallow. Kto vám povie: musíte ho tiež uvariť spolu s cukrovým sirupom?

Caprice Mám aj pektín, namočil by som ho do malého množstva vody a za šľahania by som ho pridal do zmesi, nevaril by som ho.

Úžasný recept - Určite sa budem množiť, ale bez agaru je to jednoduché. Úprimne povedané, len nedávno som dostal agar a stále neviem, ako ho používať a prečo. Objednané na ražný chlieb. Ale raž ako „pivná čierna“, ešte sa nechcem trápiť s inou

Objednané na ražný chlieb.

V chlebovom kráľovstve mi niečo chýbalo.Pôjdem hľadať, čo je v chlebe agar.

[Žirafa]

V chlebovom kráľovstve mi niečo chýbalo.Pôjdem hľadať, čo je v chlebe agar.

Žirafa„Nechoďte ... Chlieb potrebuje agram, nie agar

Želatínu som nahradil agarom ... Niečo, čo som asi urobil zle ... Hmota siahala po všetkom, s čím prišla do styku, myslím, že som to asi prehnal. Môj marshmallow nechcel udržať tvar, to znamená, že som ho nemohol zasadiť do tvaru marshmallow. A urobil som z toho marshmallowa, nalial som ho do obdĺžnikovej silikónovej formy, cez noc stuhol a nakrájal som ho na kocky, posypal práškovým cukrom a ... s takou radosťou sme ho zjedli so svojimi dcérami. !

Dnes budem robiť na želatíne

Tiež si myslím, na čo je agar-agar v chlebe?

Dievčatá, prepáčte, pomýlil som sa: objednal som si agram (t. J. Kysnuté cesto), nie agar. Podľa ucha je agar agram, A TOTO SÚ DVA RÔZNE VÝROBKY...
Ešte som sa nedostal na agar, to znamená, že som nenašiel

Ešte som sa nedostal na agar, to znamená, že som nenašiel

Dnes som videl prášok 6500 tenge na kg. Ruská 1300. uvoľnenie nie menej ako 500 gramov. Moja ropucha nedáva peniaze.

A urobil som z toho marshmallowa, nalial som ho do obdĺžnikovej silikónovej formy, cez noc stuhol a nakrájal som ho na kocky, posypal práškovým cukrom a ... s takou radosťou sme ho zjedli so svojimi dcérami. !

No, príliš dobré, už nový recept

[Caprice]

Caprice Mám aj pektín, namočil by som ho do malého množstva vody a za šľahania by som ho pridal do zmesi, nevaril by som ho.

Pektín sa pridáva do džemu. To znamená, že musí byť varené, aby sa želatínujúce látky otvorili.

úžasný recept na rozmaznávanie sa v pôstnom období !!! Ohlásim sa čoskoro.

Takže moja suseda bola rada, že počas príspevku nezostane bez sladkostí

Recept som si odniesla do záložiek, ako sa objaví čas, určite to urobím.
Len podľa mňa by sa to nemalo jesť nalačno, je tam želatína. Dokonca som sa konkrétne zameral na Wikipedia: „Želatína (francúzska želatína, z latinčiny želatína„ mrazená “; menej častá forma: želatína) je bezfarebný alebo žltkastý proteín, priehľadná viskózna hmota, produkt spracovania (denaturácie) živočíšneho spojivového tkaniva ( kolagén). ““

Tu nemôžem pomôcť. Ako mi povedal môj sused zo nedeľnej školy, je to na jednotlivcovi. A želatína ešte určite nie je umelá?

Želatína z rias - agar. Aké sú vaše skúsenosti?

Želatína z rias - agar. Aké sú vaše skúsenosti?

S vtáčím mliekom opäť zlyhali: (vzal som agar 2-krát viac ako podľa receptu a nič nezmrzlo. Počas varenia sa riasy priehľadné, ale v hotovej sufle prežúvajú ako celofán. Moja dcéra sa už ponúkla, že sa opýta Rusov. za pomoc pri nákupe agaru.prášok za cenu 6500 za kg. za ruble je to 1300. Predávajú sa však minimálne 500 gramov a čo keď je tiež nekvalitný? Snažím sa dať dokopy spoločnosť na spoločný nákup, zatiaľ bezvýsledne.

Tanya, predávame 50 gramov 75 rubľov. Chceš to vziať. Ale obávam sa, že zásielka veľa vytiahne. Keby len s nejakou príležitosťou na prestup.

Áno, pokúsim sa vás presvedčiť, aby ste mi najskôr predali 100 gramov. Na tomto oddelení si často robím zásoby, poznajú ma. Chcem prísť so svojimi elektronickými váhami. A potom sa boja chýb, hoci som ich váhy skontroloval mincou, je to normálne. Z Moskvy nemám žiadnu príležitosť a poštovné je naozaj drahé. Teraz mi knihy pošlú, poštovné je takmer toľko, koľko stoja samotné knihy. Ale v lete, ak všetko dobre dopadne, naskytne sa príležitosť. Ako milujem vtáčie mlieko, kto by to vedel.

Tanya, predávame 50 gramov 75 rubľov. Chceš to vziať. Ale obávam sa, že zásielka veľa vytiahne. Keby len s nejakou príležitosťou na prestup.

Wow !!! Aké sú ceny? Och, prepáčte, sú to ruble. Skoro som stratil rozum. Máme 215 hrivien, púšťajú ich ako skoko.

Hneď som to vzal k záložkám.
Zaujímalo by ma, či to môžete mať s farbivom?

Špeciálne vyrobené s farbivom. Farbivo od čias Sovietskeho zväzu, prášok. Mňa a moju matku odniekiaľ niekto sprivatizoval, hoci v tých časoch nevedeli také slovo. :) Práve som naliala prášok a ukázalo sa, že je to táto farba, ale ak k prášku pridáte kvapku vody, farba bude žiarivo žltá .. Najskôr som chcela želatínu zaliať studenou vodou, ale potom som neodvážil sa, koniec koncov som to celý život robil s vriacou vodou.


A tentokrát som si položil otázku: prečo sa z počiatočných produktov 1 000 g ukáže hotových 700 g? To, čo zostane na koroloch, neťahá ani do 50 gramov, za 10 minút varu sa sirup tiež toľko neodparí a nebude mať čas na vyschnutie, pretože okamžite zvážil, pretože bol spojený vo dvojiciach. A to je doslova 10 minút po začiatku výsadby na doske. Zatiaľ čo posledné boli zasadené, prvé musia byť odstránené.

[žirafa]

žirafa, dakujem za recept, velmi chutne !!!!!!
v čase prípravy nebola želatína, ale s agarom som sa stále poriadne neskamarátil, vzal som si balíček želé, rozložil 45 g hôr vody
na 1 ČL cukru a 90 g vody.
v silikónových formách, na druhý deň vytvrdené, biele so svetlozeleným odtieňom. 12ks

To znamená, že to môžete urobiť dokonca, stačí upraviť množstvo vody

Ale z tohto miesta podrobnejšie Aké sklo podľa objemu? Koľko cukru a vody na sirup. Koľko vody je v 45 gramovom vrecku želé? Nápad je zaujímavý, teraz mám doma čerešňové želé, už som v ohni, aby som to skúsil. A kde je fotka?

Ak som rátal správne, tak na 1 cukor = 250 ml potrebujete 50 g vody, 8 g želatíny a 25 g hôr vody
na prípravu želé naplňte balíček želé 2 pohármi vody,
pretože v zložení je aj cukor (v balení)
preto bude množstvo cukru pre marshmallows viac ako 1 polievková lyžica
a do želé som naliala 45g vody a sirup z 1st cukru a 90g vody

Myslím, že som to nebičoval, takže to dlho zamrzlo, alebo je treba menej vody
a nebolo treba ho hned dat do chladnicky, ale nechat vyschnut, a potom do vrecka v chladnicke.
pripadalo mi to ako guma
po noci v chladničke, ráno som vybral formičky od sily, a začalo mi to pred očami vysychať, do obeda už bola na vrchu kôrka, potom som ju otočil a do večera tie, ktoré zostali z ochutnávka mala pravdu

samozrejme v balení želé sú v zložení najrôznejšie byaki (stabilizátory, konzervačné látky), ale bez rýb a rakov, ako sa hovorí
ako jednorazová akcia - nie fatálna

Ukazuje sa, že výrobky boli znížené trikrát, ale v 1 pohári cukru nie je potrebných 250 gramov, ale 200 gramov a potom je na sirup potrebných 40 ml vody. Pretože proporcie sa zmenili nie 3, ale 3,75 krát. Hotové marshmallow neuchovávam v chladničke.A aj keď sme to vyrobili z 3 kg cukru, skladovalo sa to v tesne uzavretom kastróle alebo smaltovanom vedre pri izbovej teplote. Ale neviem si ani predstaviť, koľko želatíny je v balení želé. Gumové marshmallow by v žiadnom prípade nemali byť. A šľahajte, kým mixér nezastavíte a hrebene začnú iba mierne klesať, zatiaľ čo ich vložíte do vrecka, dôjde k stavu.

znamená to, že som to neprekonal, mám starý sovietsky mixér, jedna metla sa otáča iba normálne
nebolo to potrebné v chlade a sily formy tiež neumožňovali vyschnúť, bolo to len tak, že týchto 12 vecí sa mi ľahšie rozkladalo na formy ako ukladať
bez fotky

Alebo môžete dať lyžicu, budú tu také malebné kopy

Z hľadiska elasticity je to marshmallow Aj po týždni sa pri správnom skladovaní nepriblíži k pusinke, zostane mäkký a elastický. Dokonca predávame marshmallows jednej kazašskej firmy, veľmi podobnej. Aj keď v recepte je pektín.

Ďakujem pekne za kvalitný recept.
Priznám sa, že spočiatku som to neurobil ako marshmallow, ale ako krém na koláč chaty Monastyrskaya. Kyslá smotana vyschne, a ak ju natriete na vrch marshmallow, získate celkom slušný „snehový závej“ a koláčik nevyschne))))
Zvyšný krém som odložila do chladničky a ráno som dostala blanku na sladkosti. Rybársky vlasec som nakrájal na štvorce, naplnil čokoládou, dopadol veľmi chutne, ale málo. Ale pravý marshmallow vo forme som vyrobil opäť o týždeň neskôr a na objednávku, ľudia hovoria lepšie ako v obchode.

S vtáčím mliekom opäť zlyhali: (vzal som agar 2-krát viac ako podľa receptu a nič nezmrzlo. Počas varenia sa riasy priehľadné, ale v hotovej sufle prežúvajú ako celofán. Moja dcéra sa už ponúkla, že sa opýta Rusov za pomoc pri nákupe agaru. Objavil sa na oddelení a prášok za cenu 6500 za kg. Za ruble je to 1300. Predávajú však minimálne 500 gramov a čo keď je to tiež nekvalitné? Snažím sa získať spoločnosť spoločne na spoločný nákup, zatiaľ bezvýsledne.

Mám skúsenosti s agarom .... ani jedno vytlačené slovo, ani urážlivé články.
Jednak je to neoprávnene drahé, za tri balenia po 28 gramov som zaplatil takmer tridsať. 30 dolárov.
Po druhé, rozpúšťa sa zvláštne a pomaly, vrie sa pol hodiny, ale vločky aj tak plávajú.
Po tretie, marshmallow jednoducho nevyšiel, vyrobil som ho podľa receptu s jablkami, potrebovali agar.
Konečná diagnóza: dobre, je to v lese.

Ale pravý marshmallow vo forme som vyrobil opäť o týždeň neskôr a na objednávku, ľudia hovoria lepšie ako v obchode.

Takéto slová sú na čítanie veľmi lichotivé. Som rád, že sa všetko podarilo a dokonca aj experiment so sladkosťami bol úspešný. Po zjedení veľkonočných koláčov skúsim urobiť aj sladkosti.