Domáce marshmallow

Ďakujem! Urobil som to pred týždňom, pridal som silnú kávu (chcel som kávovú príchuť), keďže vôbec nie som cukrár, žiadne zručnosti - bola to zábava). Keď som sa rozhodol, že je to vybičované, napchal som hmotu do tašky, koláče boli vytlačené, potom som hmotu vytiahol z tašky a pokračoval v bití.
Povedať, že celá kuchyňa bola v marshmallow, vrátane záclon a psa, neznamená nič. Potom epos s náplňou do tašky.)))
Záverom to išlo. Vynikajúce !! Urobím viac!

Čím zábavnejšia je chutnejšia A ako bola káva pridaná?

Ako bola káva pridaná?

Varil som veľmi silnú kávu (3 lyžičky s vrcholom približne 100 gramov vody), zo 150 gramov vody v recepte som 75 nahradil kávou a uvaril som ju s cukrom ďalej podľa receptu (nemám dať si instantnú kávu, iba varenú)
... Chuť kávy + vanilky - veľmi sa mi páčila .. Jemne. Nabudúce vymením všetku vodu za kávu.
Iba nuansová káva dáva farbu, ale nemám tašku s prílohami, dal som ju z tašky s odrezaným rohom. Chcel som slimáky, áno)))ukázalo hovienko : kvety: Preto som nikoho nezaobchádzal, pretože forma zlyhala)))

Och-oh-oh-oh, tiež som to hneď chcela.

[Tatyana]

Tatiana (žirafa), povedz mi, čo sa deje? Začal som pripravovať marshmallow všetko podľa receptu, ale keď som porazil mixér so všetkými komponentmi okrem citrónovej šťavy, hmota sa začala ovíjať okolo metličiek a vliezla pod samotný základ mixéra, rýchlo som pridala citrónovú šťavu a ešte trochu vyšľahať, celá hmota sa natiahla niťami a keď ju z vrecka vytlačila, neudržala tvar, okamžite sa rozšírila, mám smútok ....... Možno je v mixéri. Len včera som dostal 400 W výkon

Pridané v pondelok 23. mája 2016 o 21:57

Tatyana, Čakám na pomoc ((

Je všetko v poriadku s vodou? Toto je verzia s rýchlou hustotou. A pri rozširovaní, s počiatočným navinutím na koroly (čo znamená, že hustota je dobrá), možno želatína nie je najlepšej kvality?

[Tatyana]

Tatyana, o želatíne som si to myslel. Bola to strašidelne hustá hrudka. Prišiel som k Magnetovi, zatiaľ čo dieťa spalo, existuje iba jeden druh, a vzal som ho. Voda 75 ml, ako v recepte. Ďakujem, teraz skúsim ešte raz s inou želatínou a tiež s agarom a zemiakovou kašou ... Och-och

Veľa štastia!

Dobrý deň. Povedzte mi, ktoré prílohy sa najčastejšie používajú pri príprave marshmallow. Bolo mi povedané, že uzavretá hviezda má 6 okvetných lístkov, však?

[Žirafa]

Žirafa, Tatiana, dobré popoludnie! Ďakujem za zaujímavý recept (idem variť). Prosím, povedzte mi, či to dám na papier na pečenie (so silikónom), musím to poprášiť práškovým cukrom?

[Lada2014]

Lada2014, prílohy si môžete vybrať sami z toho, čo máte.
ElenaMikh, Neviem. Nemám taký koberec. tak si nemôžem pomôcť. Takéto skúsenosti nie sú. Len čisto teoreticky môžem predpokladať, že marshmallow siahne po tryske. S kobercom nebude žiadny zádrhel a spolu s práškom stúpne.

[Žirafa]

Žirafa, Tatyana, ďakujem pekne za rýchlu odpoveď!
Toto je môj biely papier na pečenie, nie koberec.
Pre dobrú spojku prosím poraďte, na čo ju nasadiť?

Dobré popoludnie, veľmi relevantný recept počas pôstu, urobil som marshmallow podľa Gosta s bielkovinami, ale bielkoviny nie sú počas pôstu povolené. Čo si myslíte, s bobuľovým alebo ovocným pyré dostanete marshmallow podľa tohto receptu a v akom čase je lepšie predstaviť si zemiakovú kašu?

Neviem, neskúšal som to.

dakujem za recept! nie marshmallow, samozrejme, v našom chápaní, ale chuť je zaujímavá

Hlavná vec je vynikajúca ...

Deťom sa to páčilo, ja tiež)))
Ale striekačka je veľmi nepríjemné šíriť sa))) potrebujete vak

Žirafa !!! Opäť prosím o pomoc !!!
Všetko som robila podľa receptu.Ale z nejakého dôvodu je chuť marshmallow ako prášok alebo niečo také, nie celkom jarná, cítiť akúsi „práškovitosť“. Neviem, ako to dať do poriadku. Možno prerušila? alebo naopak?

Ani neviem, čo by mohlo byť.

[Žirafa]

Žirafa, Tatyana, ďakujem za recept (našla som ho v téme o pohároch), bez váhania som ho uvarila, vyskúšala, vynikajúce. Aj môjmu manželovi chutilo, chutilo tak, že zjedol polovicu

A to zostane po ochutnaní:

Aký pekný tvar. Ako ste to takto zvrátili?

[Žirafa]

Žirafa, Tanechka, ku mne na „tebe“. Zasadil som ho jednoduchým mraziacim vakom, práve keď ho nezvýšil vysoko, a viezol som ho po kruhu.

Jasný.

[Žirafa]

Žirafa, Tatyana, Už som si pripravil druhú várku ráno na rýchlu, zo včera zostali 4 malé veci. Manžel sa bozkával s čajkou.

Je príjemné vidieť ľudí svietiť na nohy a variť.

A téma žije s vami. Neviem sa so sebou rozprávať.

Tanya, ku mne na tebe

Prečo nie v predmete? A potom takto osobne, ale v predmete vládne ticho

.

Tieto „marshmallows“ som pripravil už po druhýkrát. Ale ak prvý bol neforemný, ale chutný marshmallow, potom som včera dostal karamel, ktorý uzatváral všetko okolo)) Navyše, ráno som náhodou priniesol kúsok do škôlky na taške a prilepil som sa k dieťaťu, keď som rozlúčil sa, je to dobré aspoň k môjmu))). To všetko bolo odstránené iba vlhkou handričkou.
Všeobecne som dostal veľa neforemnej a veľmi lepivej hmoty, neviem, čo s tým teraz robiť))



Takže si myslím, že som si možno sirup nevaril sám a nemohol by stuhnúť

Buď je sirup nedostatočne tepelne upravený, alebo želatína nie je dôležitá.

Ahoj! Ja vždy robím marshmallows s jablkovou omáčkou alebo agarom z bobuľového pyré. Naozaj chcem vyskúšať tento recept, aby na konci bol čokoládový marshmallow. Mám tri otázky: na akú teplotu by sa mal variť cukrový sirup? Do akej konzistencie vyšľahať želatínu, aby sme neskôr naliali sirup? Ako dlho trvá poraziť hmotu po pridaní kyseliny citrónovej? Bol by som veľmi vďačný za vaše odpovede!

Nepoviem nič o teplote, nie je tam žiadny teplomer a nikdy nebol. Ak chcete urobiť všetko, uvu je napísané. Sirup povarte - minúty, netreba želatínu šľahať, stačí rozmiešať a pridaním rýchlosti začnite prilievať sirup. Horúca, aby sa želatína začala rozpúšťať.

Nepoviem nič o teplote, nie je tam žiadny teplomer a nikdy nebol. Ak chcete urobiť všetko, uvu je napísané. Sirup povarte - minúty, netreba želatínu šľahať, stačí rozmiešať a pridaním rýchlosti začnite prilievať sirup. Horúca, aby sa želatína začala rozpúšťať.

Ďakujem pekne, mám správu)

Dobrý deň. Včera som robila marshmallow. Ale keďže potrebujem vidieť a potom variť podľa nového receptu, samozrejme som išiel na YouTube a našiel som ten recept s menším obsahom cukru. Môj mixér nie je skvelý, výkon 450 W, urobil som 1/2 receptu.
Najskôr sa 10 g želatíny namočilo do 50 ml teplej vody, potom sa rozpustilo v parnom kúpeli do hladka. Potom som uvaril sirup z 300 gramov cukru a 75 ml vody, varil som ho na miernom ohni 9 minút (sirup naozaj nedosiahol ani mäkkú guľu!). Potom naliala sirup do misy mixéra, do ktorej vložila želatínovú tekutinu a po pár sekundách začala biť. Po mäkkých vrcholoch som pridal niečo menej ako 1/2 lyžičky kyseliny citrónovej a štipku vanilínu bez toho, aby som prestal šľahať. Po ďalších pár minútach som pridal 4 gramy. sóda, hmota sa stala oveľa vzdušnejšou, citrón a sóda reagovali, bili ju niekoľko minút, vodítkom pripravenosti omše bolo, že odišla zo stien misky a dobre sa navinula na šľahačku (ako keď príprava pusinky alebo bzk, lepivosť a stav boli také isté biele vynikajúce masa), vložte ju do dvoch veľkých cukrárskych vreciek s dvoma tryskami, vložte ju na hodinu do chladničky (podľa receptu ju potrebujete na tri), všetko sa rýchlo chytilo, dobre držalo tvar, po hodine v chladničke som to vytiahol na stôl. Po ďalších dvoch hodinách bola na vrchu kôra, vo vnútri mäkká.Spýtala som sa manžela, ako to vyzerá, povedal, že jeden v jednom obchode je marshmallow, dokonca aj vôňa je rovnaká. Nabudúce, keď hmotu trochu nedokončím, polejem čokoládou. Prekvapené, že to šľahalo rýchlo. V porovnaní s marshmallows na agare a zemiakovou kašou je iný, ale chutný. Ďakujeme za inšpiráciu pri tomto varení. Teraz urobím taký marshmallow!

Toto je už nová možnosť. Zaujímavé. Môžete odkazovať na video?

hľa