Domáce marshmallow

A dnes mi napísali z inej stránky, že do nej pridávajú sódu a dopadá to veľkolepejšie. Skúsili ste to?

[o]

Veľkolepejšie. Starý recept, ktorý som kedysi robil, obsahoval sódu. Bol tam aj kúsok octu, okrem toho aj citrónová šťava. V kombinácii so sódou, kysodali ste dobrú penivú reakciu.

Sóda bikarbóna sa mi nepáčila.

Nie.
Zdá sa však, že moje ruky nie sú na tvorbu marshmallow.
Bez ohľadu na to, ako som týmto prípadom vyčerpaný, nemá zmysel. Chuť je normálna. Dizajnový vzhľad ale nefunguje. Neviem si zvyknut Buď sa prebytok rozšíri, potom ho, naopak, nemôžem vytlačiť z kuchárskeho vrecka.
Preto som to urobil naposledy a v 90. rokoch som sa stiahol do svojich voľných pozícií a použil som oblátkové koláče. Našťastie sa pri predaji objavili v mojich očiach. Dopadlo to celkom dobre.


Veľký. A okrúhle

Hotový základ pre tortu. Ako sa to striha? Alebo začnete hrýzť v kruhoch? : Áno, takýchto koláčov máme nedostatok.

[a]

Hotový základ pre tortu.

Áno. Je tam niečo.

Ako sa to striha? Alebo začnete hrýzť v kruhoch?

Ľahko sa krája a nedrobí sa. Orezávam to postupne od okrajov k obdĺžniku. A potom (práve čas) v PE vrecku a na uskladnenie.

A máme také koláče sa stali deficitom.

My tiež. Predtým boli na každom kroku. A teraz som už bol okolo stánku a išiel som stopäťdesiat metrov od tržnice, a potom mi cvaklo v mozgu - mama je úprimnáaJa! - koniec koncov som ich chcel ...

Stále mi zostáva niekoľko koláčov, pobrežie pre Labutie jazero a Waffle Oscar, ale táto predstava je lákavá a nabáda ma zvýrazniť dve

Musíme sa nejako rozhodnúť a vyrobiť tento marshmallow. Zdá sa to ľahké ako lusknutie hrušiek

Je dlhšie sa rozhodovať ako robiť

tak som urobil marshmallow,

Všetci fešáci, čo sa týka výberu ...

Môžem trochu hovoriť o ďalšom marshmallow? Sledoval som odkaz v LJ na Chadeyku a horel som, aby som vyrobil sovietske marshmallow, doma bol španielsky agar, hoci som ho nikdy predtým nepoužil. Všeobecne - urobil som to !!! : yahoo: Tak chutné a marshmallow
Stále schne, ale trošku som to vyskúšala
Agarový prášok po naliatí vodou vôbec nenapučal, ale keď sa uvaril, napučal. Ak ti to nevadí, ukážem ti to

Ako pekne to dopadlo

[N @ T @]

N @ T @, robili ste to s jablkovou omáčkou?
Marshmallow vyzerá úžasne. Napíš ako chutí.

Táňa je živá, poďme opäť na „Ty.“ Áno, marshmallow na jablkovej omáčke, len podľa Chadeykinho receptu je chuť úžasná, ako v detstve sa mi páčila

Môžem trochu hovoriť o ďalšom marshmallow?

Alebo možno dať tento marshmallow do samostatných receptov?

[manna]

manna
Recept teda nie je môj, iba na prvej stránke tejto témy je odkaz na ten recept z marshmallow, a potom som hovoril o marshmallow na agare, a ten je na agare, tak som sa rozhodol oň podeliť. Nechcem zo seba vypracovať recept niekoho iného

[N @ T @]

N @ T @, je to len úplne iný recept. To je marshmallow podľa GOST. Bolo by mi ľúto, keby sa to stratilo na stránkach Temky, a ešte k tomu v takom krásnom predstavení
Na fóre tak často. Zverejňujú recepty s poznámkou a odkazom na autora, ale s vlastnými fotografiami a komentármi.

[Nataša]

Tanya je živá, prepneme na „Ty“

Semyon Semyonich ... Nataša, Mám skleróza dievčenská pamäť.

Áno, marshmallow na jablkovej omáčke, len podľa Chadeykinho receptu je chuť úžasná, ako v detstve sa mi páčila

Super .... Milujem tohto marshmallow.

manna
Recept teda nie je môj, iba na prvej stránke tejto témy je odkaz na ten recept z marshmallow a potom sme hovorili o marshmallow na agare a ten je na agare, tak som sa rozhodol oň podeliť. Nechcem zo seba vypracovať recept niekoho iného

Drasty ... čo je taký mimozemský recept?
Žirafa má jeden recept na chutné marshmallow, ale vy ste varili úplne inak. Nehráme sa okolo ... urobte recept. A na konci dáte odkaz na stránku, odkiaľ ste dostali recept (Enchantress), tak ako to robia všetci ostatní.
Je škoda, že sa takáto lahodnosť stratí. Úprimne povedané, sám som už premýšľal o varení podľa tohto receptu. A ak sa to ukázalo ako vynikajúce, rozložte to ako samostatnú tému. Samozrejme, že by som to urobil možno o tri roky. A ste chytrí, dokázali ste to rýchlo (neboli ste príliš leniví, ako ja).
Všetko ... čaká ...

Dievčatá, urobím to nabudúce, natočím postup, exponujem, pravdepodobne ...

Dievčatá, urobím to nabudúce, natočím postup, exponujem, pravdepodobne ...

Zadajte recept s novou témou a potom, keď urobíte viac, pridajte ďalšiu fotografiu. A potom už mám nejaké otázky.
Nie, dobre, nebudeme diskutovať v téme Žirafa ...
A potom sa teraz hemží s nami.

Áno, stále diskutujete a potom sa moderátor oddelí a pripojí sa k vytvorenej téme. Podnikajte niečo. A potom zatiaľ čo sa N @ T @ rozhodne, že Zhivchik zabudne na to, na čo sa chcel spýtať

Už sa snažím nikdy nevypracovať recepty

Všetci začali raz. Potom tu nechajte odkaz, dostal som práškový agar.

[Žirafa]

A potom zatiaľ čo sa N @ T @ rozhodne, že Zhivchik zabudne na to, na čo sa chcel spýtať

To je isté...
Žirafa,

Nataša, no tak, čakáme ... musíme niekedy začať. (Nie je to strašidelné ...)

Och .... aspoň aby ​​som nezabudol, na čo som sa chcel spýtať. O agare ... o agare ...

[Živčik]

Živčik, Vďaka za podporu!!! Presvedčili sme ju !!! Nataša, čakám na recept !!!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in..._smf&topic=223773.new#new
Podarilo sa, dúfam, že som urobil všetko dobre

Môžete sa v tomto recepte zaobísť bez bielkovín?
Vajcia pre našu rodinu sú kontraindikované: cray: Alebo niečo môže nahradiť bielkoviny?
Poďakovať!

Toto je už v zodpovedajúcom predmet opýtať sa. Môj proteín vôbec nie je.

Môžete sa v tomto recepte zaobísť bez bielkovín?
Vajcia pre našu rodinu sú kontraindikované: cray: Alebo niečo môže nahradiť bielkoviny?
Poďakovať!

tak v tom istom recepte nie je bielkovina .. kde si to potom videla?

tak v tom istom recepte nie je bielkovina .. kde si to potom videla?

Prosím vás o prepáčenie
zamiešala recepty

Dnes, „aby som sa predviedol ako pokus“, som dnes namiesto vody varil cukor so zmiešaným banánovým pyré, ako som to zvykával na zmrzlinu. Beriem vždy rovnakú váhu. ako voda - 150 g.

Nie nadarmo je banán považovaný za koagulant z hľadiska hladiny nasledujúcej po proteíne. Viskozita zmesi pri šľahaní bola veľmi zvláštna. A cukor sa varil na rovnakom ohni bez pokusu o útek. Teraz prichádza hmota, poháňaná ochladiť sa medzi koláčmi. Zajtra vyskúšam - podám správu o chuti.

Kreativita!

Kreativita!

Radi to vyskúšame, vaša česť!

[Krajan]

Krajan, len s oznámením nemeškajte! A s fotografiou je povinné! Zaujalo to rovno!

Teraz prichádza hmota, poháňaná ochladiť sa medzi koláčmi. Zajtra vyskúšam - podám správu o chuti.

No, tu je.
V chuti som si nevšimol veľký rozdiel. Vôňa napríklad pri použití varenej pomarančovej kôry bola citeľnejšia ako pri súčasnom banáne.
Organoleptické, jemnejšie. Než pomarančovú kôru alebo len samotný cukor.

A ešte jedna vec. Aj keď sa zmes šľahala a zahusťovala znateľne rýchlejšie ako v predchádzajúcich verziách, z nejakého dôvodu bol objem šľahania menší ako predtým. Pozri, na fotografii, ktorú vidíš - ani som celkom nedosiahol okraje, a dokonca som nadbytok tých úhľadne odrezal.

Banánové pyré, keď bolo uvarené na cukre, malo znateľne hnedastý odtieň (neprihoreli!). Preto bola pri šľahaní zmes sfarbená do dvoch sekúnd ružovou farbou. l.ríbezle pyré z cukru.

Povedz mi, ako dlho bude marshmallow sušiť? Už vzlietam z môjho podnosu, ale mäkký, taký pripravený?

Ak sa vám nelepí na ruky, potom ste pripravení.

Otázka sa dá povedať urgentná. Snažil som sa dnes pripraviť marshmallows, nie podľa tohto receptu, ale podľa veľmi podobného. Nevyšlo to, hmota si neudrží tvar, roztiahne sa, už bola nagélovaná. Takže v takom želatínovom stave mám skoro 1 kg cukru, čo s tým teraz môžete urobiť, aby ste to dali do podnikania a nevyšli nazmar? Už som si zlomil hlavu ... povedz mi, možno máš nejaké návrhy?

Podľa môjho receptu som misu mixéra neumýval len tak, ale opláchol som v nej šľahač, použil misku a vodu do buchiet. Môžete to urobiť aj vy: zriediť vodou a cestom?

Ja som urobila marshmallow podľa tvojho receptu a vyschol natoľko, že to nevyzeralo ako pusinka, ktorá by mala byť, alebo by mala byť mäkká, aká je moja chyba?

Mal by byť mäkký. A akú chybu musíte pochopiť. Napíš, ako si to dokázal.

Večer som to robil striktne podľa receptu a ráno to bolo skoro ako pusinka a do večera to konečne vyschlo a stalo sa to ako pusinka

Možno je sirup prepečený, dá sa dlho šľahať. Je tam fotka?

Bohužiaľ nie je k dispozícii žiadna fotografia

Poznačím do témy, aby som nezamieňala recepty, chcem vyskúšať aj tento

Táňa! Som s hlásením! Vnučku som sa rozhodol rozmaznávať Dr. mňam! Samozrejme, vaše marshmallow! Zázrak! Krásne! Varenie je potešením: ľahké a rýchle A chuť mmmm. Ďakujem veľmi pekne za tak lahodnú pochúťku!

Toľko vyšlo z tejto porcie + 5 kusov bolo zhltnutých na testovanie

Ukázalo sa, že vynikajúci marshmallow je reliéfny.

Poďakovať! Snažili sme sa zo všetkých síl! Bola to samotná oslávenkyňa, ktorá ich vytiahla z polyetylénového vrecka (bolo príliš lenivé zohnať vrece s tryskami ...)

A tiež som sa chcel opýtať, k akej pripútanosti sa to stalo