Domáce pekárne alebo pomalý hrniec?

Po prečítaní tohto úžasného fóra som dospel k záveru, že namiesto pekárne je logickejšie zaobstarať si multivarku s funkciou pečenia. Cena je dostupnejšia, možnosti sú širšie, najmä pri pečení ražného chleba. Účinnosť multiarcu je niekoľkonásobne vyššia. Možnosti sú obrovské. Áno, budete musieť miesiť rukami, ale to môže vystrašiť iba ženy v domácnosti ala „Galina Blanca“. Dva alebo lepšie tri dávkovače, 33 programov pečenia (namiesto troch skutočne potrebných) a ako tu napísal jeden šťastný majiteľ pekárne na chlieb Panasonic SD-2502
- "Duša letela do neba"
Ale aký je to raj, keď je pri východe banálna buchta (súdiac podľa fotografie). Pravý 100% ražný chlieb v pekárni nedostanete, iba ersatz. A bochníky sú malé a v pomalom sporáku môžete piecť veľké bochníky.
Nemám nič proti pekárni, ale chcem multivarkár.
Alebo sa možno mýlim?
Milí pekári, môžete mi prosím povedať, ktorý multivarok je vhodnejší na pečenie chleba, najmä raže?
Aké zariadenie môžete použiť na miesenie cesta, ak je vám ľúto niekoho rúk a času?

Milí pekári, môžete mi prosím povedať, ktorý multivarok je vhodnejší na pečenie chleba, najmä raže?
Aké zariadenie môžete použiť na miesenie cesta, ak je vám ľúto niekoho rúk a času?

Rúra na pečenie + silný procesor na miesenie

[Jurij5]

Rešpektovaný Jurij5, Začnem od konca.
Ako miesiť cesto, ak vám je ľúto času a rúk? Kúpte si kuchynský stroj alebo mixér na cesto - bude to stáť tristo dolárov (pozri vhodnú tému TU).

Pečiete v pomalom sporáku? Je to obyčajná elektrická panvica s vlastnými teplotnými limitmi. Napríklad nezhnedne hornú časť chleba, neumožní vám získať presne chlebovú kôrku. Chcete piecť v hrnci? Prosím, môžete niečo zachytiť aj pomocou regulácie teploty (zdá sa, že značka TM má karikatúru s nastaviteľnou teplotou). Pozri TU o značkách a TU o pečení v multivarke.

A na PEČENIE chleba potrebujete naozaj normálnu rúru.


Okrem toho nie je potrebné zverejňovať rovnakú správu na celom fóre, možno ju považovať za spam.

Ďakujem drahá Rina za odpoveď!
Ospravedlňujem sa za spam, to je z dôvodu neschopnosti, druhý deň na stránke.
Ale dovoľte mi argumentovať, princíp ohrevu pekárne a multivarkára je úplne rovnaký a oba sú iba kastrólom.
V najnovších modeloch multivarky sa začala objavovať funkcia "Kruhové vykurovanie" - spodná, bočná a horná, ako aj možnosť nastavenia teploty. Možno je to stále lepšie ako HP?

Domáca pekáreň, na rozdiel od multivarky, miesi cesto.

Domáca pekáreň, na rozdiel od multivarky, miesi cesto.

Tak som písal o várke.
Škoda, že sa nemôže miešať.

Niekedy pečiem chlieb v pomalom hrnci. Podľa mňa prehráva s pekárňou. Aj keď lahodná, vzdušná, ale nie taká chrumkavá kôrka.

Jurij5
Chápem, že naozaj chcete multivarku, čo je logické: rozsah programov a možností je širší, pre muža je to takmer druhá manželka.
Keby som teraz nemal jedno alebo druhé, kúpil by som si multivarku. Ak je to potrebné, kúpte si pekárnu chleba, okrem toho po kynutí vo viacfarebnom prevedení môžete kedykoľvek piecť v rúre. Je tam rúra? Duc, tada je logickejšia ako karikatúra. Zaujíma vás hlavne raž, takže sú na ňu potrebné krátke zmesi, budete mixérom cesta. Rozhodnutie je vo vašom prípade jednoznačné. Z vašich slov je karikatúra potrebná nielen pre chlieb. Logickejšie - multivarkár.

V najnovších modeloch variča sa začala objavovať funkcia "Kruhové ohrievanie" - spodná, bočná a horná, ako aj možnosť nastavenia teploty.Možno je to stále lepšie ako HP?

Ktoré napríklad? Trpím tiež problémom voľby

princíp ohrevu pekárne na chlieb a multivarku je úplne rovnaký a obe sú iba kastrólom.
V najnovších modeloch variča sa začala objavovať funkcia "Kruhové ohrievanie" - spodná, bočná a horná, ako aj možnosť nastavenia teploty. Možno je to stále lepšie ako HP?

Trochu sa mýlite. Takmer vo všetkých multivarkách kúrenie vychádza zo spodu, v niektorých je kúrenie vo veku. U všetkých pekárov je desiata umiestnená tesne pod stredom vedra a samotné vedro váži akoby na vzduchu bez dotyku s výhrevným telesom, používa sa princíp rúry.

Teraz sa zdá, že existujú variče s miesením cesta, možno sa vám oplatí kúpiť iba to, alebo sa oplatí kupovať multivarku a pekárničku zvlášť?
Pýtam sa, pretože sám nemôžem rozhodnúť, čo je lepšie kúpiť.
Pomoc.

[tu o výrobníku chleba Binatone BM-2170]

Ak máme na mysli pekárenský chlieb s viacerými kuchármi, potom sa objavili už dávno.
tu o výrobníku chleba Binatone BM-2170

Z vlastnej skúsenosti (existuje taký hybrid spoločnosti NEPREDANÉ) - Neodporúčam! Je lepšie mať samostatný normálny multivar a samostatný pekárničku.

[Slečna Malinová]

Slečna Malinová, ale kúpte si taký multivark all-in-one. Potom nám to povedzte, ukážte nám fotografiu a my budeme so záujmom počúvať a uvidíme.

No koľko ľudí má toľko názorov.
A multi-kuchár Binaton je veľmi chválený.

[Rina]

Rina, a pravdu povediac, prečo neodporúčate multivarku, zle pečiete a miesite cesto ?? Recenzie sú väčšinou pozitívne.

[Takúto jednotku kategoricky neodporúčam ako základnú techniku ​​!!!]

Mám nemeckého kolegu, také. kvalitnejší výkon. Kryt správne sedí.

Avšak:
Takúto jednotku kategoricky neodporúčam ako základnú techniku ​​!!!

Teraz po dlhom čase použijem funkciu pekárne chleba, ale zjavne iba miesenie cesta. Nemám rád pšeničný chlieb na hlavnom programe (žiadne porovnanie s Panasovým), existuje nejaké nedovarenie. Vedro pri miesení odletí, musíte ho sledovať, pravidelne ho otáčať na miesto.

Rovnako ako multivarok ... základný režim funguje dobre (tento režim však funguje v najjednoduchšom sporáku na ryžu s mechanickým prepínačom).
Režim „ryžový nákyp“ (mliečna kaša) má veľmi intenzívne zahrievanie, kvôli kôre vytvorenej v spodnej časti je snímač vypnutý, to znamená, že musíte dávať pozor aj tu.
Režim polievky - vývar dopadne skvele, ak všetko odložíte a už sa nebudete dívať. Ak niečo pridáte počas varenia, vývar sa ukáže zakalený (opäť príliš veľa vriaceho).
Režim „hasenia“ sa mi absolútne nepáči! Aby to skutočne fungovalo, musí jedlo plávať vo veľmi tekutej omáčke. To znamená, že opäť nastal problém so snímačom, program sa vypne po 20 minútach. Ak chcete dusiť rovnaké lenivé kapustové kotúče, musíte režim zapnúť trikrát. Ľahšie sa varí v pomalom sporáku, aspoň sa nevypne.

Čo sa nám páčilo, režim „polievka“ a „dusenie“ (ak sa skončili normálne) nejde do kúrenia! Na rozdiel od toho istého Panasonicu

Ak je hybrid v práci, potom zaberá jeden a polkrát viac miesta (niekde musíte mať kastról alebo pekárňu so všetkými osobnými vecami).

Všeobecne, ak je to možné (hneď ako oživíme hlavný pekárničku), hybrid pôjde na medziposchodie alebo na dačo a namiesto toho si kúpim rovnaký dex-60, už si na ňom brúsim zuby dlho

Mohol by som urobiť výber na základe svojich hovorov, ale iba sem napíšem.

1. Pretože hybrid s multivarkami nie je ani zďaleka dokonalý. Napríklad nechce, aby som dusil s trochou vody. Produkt pre Yunold by mal byť PLÁVANÝ v omáčke, potom sa program nevypne po 10 - 15 minútach od začiatku (aj keď nastavím povedzme dve hodiny).
2. ako pekárnička - až Panasonic ako až hviezdy. Vyskytli sa problémy s pripevnením lopaty v pracovnej polohe - lopata niekedy počas hnetenia odletí z drážok, potom sa hriadeľový pohon (plastová časť) začne biť o hriadeľ lopaty. Cesto miesi horšie ako v Panasonicu.Horná časť chleba je vždy trochu sploštená a bledá.
3. Technika je polostacionárna - ak niekam idete, potom si ju so sebou na rozdiel od multivarkára Panasonic alebo takmer žiadneho iného nezoberiete.
4. miesto v skutočnosti zaberá nie tak málo. Ak sa nepoužije, všetko je kompaktne zabalené vo vnútri. Ale ak sa použije aspoň jedna funkcia, potom je potrebné niekde nepoužívaný kbelík / formulár uviaznuť. Výsledkom je, že multi-sporák zaberá počas prevádzky o niečo menej miesta ako dve samostatné jednotky.

Vyskytujú sa sťažnosti na kvalitu tesnení v analógoch (binaton). Existuje veľa prípadov, keď viečko „vedie“ a medzi viečkom a telom sa vytvára medzera.

Všeobecne platí, že podľa môjho názoru, ak je to možné, je potrebné vziať si samostatný pekárňu a samostatný multivarkár.

No koľko ľudí má toľko názorov.
A multi-kuchár Binaton je veľmi chválený.

prečítajte si tému o binatone niekde na rozsahu 20 strán.

[Rina]

Rina Ďakujem za podrobnú odpoveď !!!!!
A ako chápem chlieb, odporúčate Panasonic ??

namiesto toho si kúpim ten istý dex-60, už dlho si na ňom brúsim zuby

A čo je to za zázrak?

Prepáčte, milý Yuri, ale výber medzi pomalým sporákom a pekárňou je rovnaký ako medzi nohavičkami a čižmami! Tieto veci majú rôzne účely. Multivarkár - kaša, jogurt, polievka, dusené mäso atď. A pekárňou chleba je konkrétne chlieb (biely, otruby, raž, muffin). Ak chcete na výstupe získať kvalitný výrobok, kúpte si oba. Môžete si vziať nie inzerovanú, ale vysokokvalitnú výbavu (dievčatá testovali veľa výstroja)

[Slečna Malinová]

Slečna Malinováak to financie umožňujú, potom je spoločnosť Panasonic najlepšou voľbou v súčasnosti na trhu SNŠ. Stabilita, kvalita práce a výsledky sú nad konkurenciou. Má najmenší počet porúch (t-t-t), je to jedna z najtichších pecí v dávke (s výnimkou modelu 2502, kde vždy funguje dávkovač na kvasnice, čo je dosť hlasné a ostré). Nie som fanúšik, ale Panasonic, ako sa hovorí, FOREVA Ako som už písal viackrát, ak bude môj 255. Panasonic zrazu úplne zakrytý, potom bude ďalším výrobcom chleba iba Panasonic. Moja rada je model 2501.

Teraz existujú rôzne variče, stačí sa orientovať v tom, čo je na trhu, a prezerať si a konzultovať príslušné témy. DEX-60 je multivark pre ukrajinský trh. Existuje nejaký druh analógu, napríklad značka v Rusku.

tu na dex https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174179.0

PS Mimochodom, vo svojom profile uveďte, odkiaľ ste. Potom bude jednoduchšie niečo poradiť alebo poslať tam, kam potrebujete

[Rina]

Rina, potom si kúpime chlieb, pričom nie je priestor pre oboch. Ďakujem pekne za rýchle odpovede.

PS Mimochodom, vo svojom profile uveďte, odkiaľ ste. Potom bude jednoduchšie niečo poradiť alebo poslať tam, kam potrebujete
[/ citát]
Ale ako na to? Som z Moskvy

Prejdite do svojho profilu a uveďte, odkiaľ ste.
A ak máte radi dex-60, potom v Moskve radšej kúpte značku 37501 (ukrajinskí chlapci vytvorili obdobu)
vidíte to (3 farby strieborná, čerešňa, šampanské), môžete si tam kúpiť aj ďalšiu misku.

v hornej časti stránky je také tlačidlo , kliknite na ňu, potom nájdite odkaz „zmeniť profil“, tam nájdete svoju cestu.

moja sestra mi poradila Panasonic SD-2501. Mozem dostat tvoj nazor ??

Teraz sa zdá, že existujú variče s miesením cesta, možno sa vám oplatí kúpiť iba to, alebo sa oplatí kupovať multivarku a pekárničku zvlášť?
Pýtam sa, pretože sám nemôžem rozhodnúť, čo je lepšie kúpiť.
Pomoc.

Nemám nič proti HP ani MV, ale ako hovorí jeden známy ..... telefón by mal ZVONIŤ a fotoaparát by mal byť FOTOGRAFOVANIE!

* Anyuta *
tvoj priateľ hovorí dobre. : lol: Áno, už som sa rozhodol, že najskôr vezmem pekárničku, a potom uvidím.
Okamžite nezvládnem pomalý hrniec a pekárničku.

* Anyuta *
tvoj priateľ hovorí dobre. : lol: Áno, už som sa rozhodol, že najskôr vezmem pekárničku, a potom uvidím.
Okamžite nezvládnem pomalý hrniec a pekárničku.

Spočiatku som mal aj HP (prvotná voľba HP bola motivovaná tým, že čoskoro bude Veľká noc ...)

Teraz sa zdá, že existujú variče s miesením cesta, možno sa vám oplatí kúpiť iba to, alebo sa oplatí kupovať multivarku a pekárničku zvlášť?
Pýtam sa, pretože sám nemôžem rozhodnúť, čo je lepšie kúpiť.
Pomoc.

No, ak si budete brúsiť zuby iba na sviatky, a aj napriek tomu budete jesť iba varené zvlášť, no, jedna vec, pretože čas nie je kaučuk za deň, potom si vystačíte s multivarkou, starším modelom KuKuu, napríklad pečie, pečie a hranolky veľmi dobre.

A veľmi pomáha plán a postup vybavenia kuchyne pomocníkmi.

Vysvetlite neskúsenej osobe, prosím, vložte jedlo do pekárne, stlačte tlačidlo, čo ďalej?
a co je to za trapas? Vytiahnite cesto a trochu a znova roztlačte v HP?

Nemám nič proti HP ani MV, ale ako hovorí jeden známy ..... telefón by mal ZVONIŤ a fotoaparát by mal byť FOTOGRAFOVANIE!

môj brat hovorí to isté. "Počúvam hudbu z prehrávača, pozerám filmy na normálnej obrazovke, fotografujem fotoaparátom a sekám drevo sekerou! Na volanie potrebujem telefón!"

Vysvetlite neskúsenej osobe, prosím, vložte jedlo do pekárne, stlačte tlačidlo, čo ďalej?
a co je to za trapas? Vytiahnite cesto a trochu a znova roztlačte v HP?

vložte jedlo do vedra, vložte vedro do rúry a stlačením potrebných tlačidiel spustite požadovaný program. Potom kachle SAMA cesto vymiesia, dajú mu kontrolu, potrebný počet ťahov a tiež ho upečú! Akékoľvek manuálne zásahy sú už pre horlivých ľudí. Mnohé zostávajú v rámci automatických programov.

[Rina]

Rina, ale ako sa robí miesenie a čo to je

[Vlastnosti pekárov na chlieb Panasonic 254-257]

vo vedre od motora rúry sa otáča mixér, ktorý miesi cesto. Potom sporák prestane miesiť, udržuje požadovanú teplotu na kysnutie cesta. Počas tejto doby sa mixér niekoľkokrát začne znova otáčať, vykoná niekoľko pohybov, aby sa cesto usadilo - aby sa uvoľnil prebytok nahromadeného oxidu uhličitého. Potom sa kachle vrátia do stavu kontroly a v pravý čas zapnú ohrev desiatej na pečenie. A kachle to všetko robia v rámci daného AUTOMATICKÉHO PROGRAMU. Celý ľudský zásah (v ideálnom prípade) spočíva v položení jedla, spustení požadovaného programu a vybratí hotového chleba. V skutočnosti je pre začiatočníkov vhodné istý čas nakuknúť na miesenie, aby zhodnotili a získali cesto správnej konzistencie (jednoducho kvôli veľmi odlišným vlastnostiam dokonca aj jednoduchej pšeničnej múky). Všeobecne platí, že ak chcete porozumieť algoritmu na začatie práce s pekárňou, pozrite si informácie na týchto odkazoch (žltozelený text predstavuje odkazy, na ktoré je možné kliknúť):

Domáce pekárne Panasonic majú rozdielne výkony v porovnaní s ostatnými.
Nebuďte leniví, aby ste si preštudovali pokyny.
Ak máte nejaké otázky, prečítajte si tému
Vlastnosti pekárov na chlieb Panasonic 254-257.

Nepokúšajte sa hneď vyskúšať recept na exotický chlieb alebo program rýchleho pečenia! Začnite s obyčajným pšeničným chlebom v hlavnom programe!

Čítať „Sprievodca pečením chleba v pekárni“ a študovať "kolobok pravidlo" (nižšie nájdete potrebné odkazy, na ktoré je možné kliknúť) - to je vaše minimum. Upozorňujeme, že recepty sú často zamerané na určitý štandard múky, ktorý múka predávaná v našich obchodoch nemusí mať! Preto pravidlo kolobok umožňuje upravte cesto v štádiu miešania.

Na začiatok nie je potrebné nič iné.

Zvyšok sme si prečítali už po získaní aspoň minima, teda prvých skúseností s pekárňou!

Uvedomte si, že objem a hmotnosť jedla nie sú to isté!
250 mililitrov (štandardné sklo) je iba 160 gramov múky!

Na elektronických váhach môže byť váha v kilogramoch alebo gramoch alebo v unciach a librách.Buď opatrný!
V časti Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba
je tam nádhera POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE,
venovať osobitnú pozornosť K pravidlu kolobok

Téma pojednáva o všetkých možných pravidlách, chybách a odkazoch na ich riešenia
Chlieb sa opäť nepodaril, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť



Pamätajte, že VŠETKY RECEPTY na výrobu chleba v pekárni sú vhodné pre VŠETKY MODELY pekárenských strojov.

Pre začiatočníkov (a nielen) je tu časť „Najjednoduchší chlieb pre modely pekárne“, ktorý obsahuje JEDNODUCHÉ a dostupné recepty na pšeničný a pšenično-ražný chlieb.

Moderátor

================================================

Vektorové návody na použitie si môžete stiahnuť tu:

Návod na obsluhu SD-2501 a SD-2500:
#

SD-ZB2502 Prevádzkový návod:
#
================================================
Tu Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

a tu Prepočet počtu ingrediencií v recepte na chlieb. Pomoc pre začiatočníkov https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderátor