Pšeničný tvarohový bochník s jablkom

[Miesenie chlebového cesta (pšeničné a pšenično-ražné) v kombajne a ručne]

Pšeničný tvarohový bochník s jablkom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	500-520 gramov
Čerstvé mlieko	275 ml.
Mäkký syr "Rougette"	60 gramov
Čerstvé jablko	110 gramov olúpaných, roztlačených
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	10 gramov
Suché instantné droždie	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Mäkký syr "Rougette"
• Vložte všetky ingrediencie do misy kuchynského robota, urobte rýchle hrubé miesenie cesta, nechajte 15 - 20 minút napučať.
• Ďalej miesime cesto, ako je uvedené v téme Miesenie chlebového cesta (pšeničné a pšenično-ražné) v kombajne a ručne
• Zmeriame teplotu cesta, bude to záležať na tom, kde cesto postavíme, či už na stole alebo v rúre na teplotu 30 ° C.
• Moje cesto má teplotu 30 * C, takže ho len postavím na stôl a misu zakryjem veľkým vrecom, kým sa objem cesta nezdvojnásobí.
• Teraz miesim cesto, potom tvarujem bochník podľa všetkých pravidiel.
• Bochník som dala na plech, nechala som ho stáť 15 minút, kým sa rúra zahreje. Rúru predhrejem na 250 * C spolu s keramickou varnou doskou.
• Na vyvýšenom bochníku urobím nožom niekoľko rezov a vložím chlieb do rúry na pečenie.
• Schéma pečenia:
• 250 * C - asi 10 minút, kým sa neobjaví zlatohnedá.
• Znížim teplotu na 200 * C, pečiem asi 10-15 minút.
• Znížim teplotu na 180-175 * C a uvediem chlieb do pohotovosti, pripravenosť skontrolujem teplotnou sondou.
• 
• 

Poznámka

Chlieb je vynikajúci!
Recept je jednoduchý na vykonanie!
Chuť syra je zvyčajne zreteľná nasledujúci deň. Keď mám zvyšky mäkkých syrov, vždy ich pridám do chleba, veľmi sa nám páči vôňa a chuť syrového chleba, veľmi aromatický chlieb.

Napriek tomu, že cesto bolo elastické, chlieb sa ukázal ako veľmi mäkký, vzdušný, tenké krájanie nefunguje, iba na kúsky hrubé 1,5-2 cm.

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

[Admin]

Admin,
Tanya, ďakujem pekne, teraz mi zostali len zvyšky

[Admin]

Admin,
Tanya, ďakujem pekne, teraz mi zostali len zvyšky

Lena, pečiete na nich chlieb !!! Dúfam, že vám bude chutiť. Rád by som poznal váš názor na chuť syra v chlebe

[Admin]

Admin, a strúhaný syr?

[Admin]

Admin, a strúhaný syr?

Nový Upozorňujeme, že tento syr je veľmi mäkký, vláknitý a na vrchu plesnivá kôrka. Kôru nakrájame na tenko, mäkkú časť nakrájame na kúsky, syr sa pri miesení rýchlo rozpustí v cestíčku

Ak používate bežný syr, nastrúhajte ho na jemnom strúhadle.

[Admin]

Admin, krasne !!! Poznamenal som si to!

Vážený správca!
Ahoj!
Recept som si nezložil do záložiek, ale hneď som začal piecť:



Správu prinesiem po obnovení stránky po nehode ...

[AXIOMA]

AXIOMA, dobrý večer!

Aký pekný chlieb, to oko rád skúma! Ako dobre pečiete chlieb!

[Admin]

Admin! Dobrú noc!
Je zrejmé, že so serverom vášho webu nie sú žiadne problémy, takže sa obrátim na prózu život pečenie.

Aktivované droždie pred miesením cesta.
Aktivačná metóda.
Rozpustené droždie na 100 ml teplého mlieka z celkového predpísaného množstva



a pridané 3 g cukru z množstva podľa rovnakého receptu. Zamiešajte a vložte bez prikrytia do rúry so zapnutým svetlom 30 minút. Pre môj kvások dovolenka:



Nastrúhaný mäkký syr na jemnom strúhadle a odvážený 60 d:



Nastrúhame čerstvé jablko a odvážime 110 d:



Tu som urobil chybu, že som jablko nelúpal. Dužina stmavla a ja som sa rozhodol, že farba nijako zvlášť neovplyvní estetické stvárnenie bochníka a neopravil ju ... Ale márne, ako sa ukázalo!
„Surové“ cesto som miesil háčikom v Kenwood KM 020:



Nezaznamenal som čas takejto dávky, ale uistil som sa, že v ceste nie je suchá múka. Autolýza 30 minút.
Potom finálna dávka pokračovala. 15 minút. Zdvihol háčik a cesto pomaly kĺzalo dole na dno misy:



Nameraná teplota cesta = + 27 ° C Zvinuli do gule a nechali pôsobiť 10 minút na odpočinok.



Potom sa cesto umiestnilo do misy vymastenej rastlinným olejom na kysnutie pri izbovej teplote:



Prešla hodina a začal som formovať bochník. Autor receptu si všimol, že hotový bochník je príliš mäkký a ťažko sa krája nožom - tak som podvádzal. Robil som to dlhšie a tenšie, aby som nemal ťažkosti s krájaním hotového chleba.



Moje neohrabané vlákno:



Moja rúra s kameňom sa ohrieva na 250 ° C okolo 40 minút. Pečené prísne podľa odporúčaní v recepte,
s teplotnou sondou:



Na grile:



Po vychladnutí:



Dodatočný strih:



Vľavo - rezanie na kúsky:



O chuti neskôr 12 hodín po ochladení.
Nie je cítiť žiadny kýčovitý zápach, ale príchuť zostáva. Chuť jablkového džemu prevláda!

Admin! Ďakujeme za skvelý recept!
Bochník je vynikajúci, veľmi sa mi páčil, je tu úmysel to zopakovať!

[AXIOMA]

AXIOMA, ďakujem za podrobnú majstrovskú triedu - vyrobenú pre mňa!

Pekný chlieb sa ukázal! Ďakujem za použitie môjho receptu!

Na taký chlieb používam mäkký plesňový syr, tu má po dopečení a ochladení chleba vždy dochuť, ktorá sa mi veľmi páči - taká jemná, sotva postrehnuteľná chuť a vôňa syra! Ak vám chutí samotný chlieb, skúste ho nabudúce upiecť s takýmto syrom
Chuť syra zjavne prerušuje aj jablko?

A môj chlieb je aj dnes mäkký a nechce sa mu krájať na tenké kúsky, nakrájame ho na hrubo a potom znova na menšie kúsky

Dobrú chuť a dobrý chlieb!

Aké je to krásne! Obdivujem a obdivujem, aké je všetko krásne!

Aké je to krásne! Obdivujem a obdivujem, aké je všetko krásne!

Slabé opakovanie!?

Pripojte sa k nám, pečte v rúre a vaše myšlienky budú lietať ďaleko, ďaleko, keď si pochutíte na čerstvom chlebe, rozjímate a nadýchate sa chuti pravého chleba. Je to vynikajúce!

Ďakujem za milé slová!

[AXIOMA]

AXIOMA, ďakujem za podrobnú majstrovskú triedu - vyrobenú pre mňa!
Pekný chlieb sa ukázal! Ďakujem za použitie môjho receptu!
Na taký chlieb používam mäkký plesňový syr, tu má po dopečení a ochladení chleba vždy dochuť, ktorá sa mi veľmi páči - taká jemná, sotva postrehnuteľná chuť a vôňa syra! Ak vám chutí samotný chlieb, skúste ho nabudúce upiecť s takýmto syrom
Chuť syra zjavne prerušuje aj jablko?

A môj chlieb je aj dnes mäkký a nechce sa mu krájať na tenké kúsky, nakrájame ho na hrubo a potom znova na menšie kúsky
Dobrú chuť a dobrý chlieb!

Admin!
Použil som práve syr, ktorý ste mi odporučili v recepte, mäkký Syr ruleta!
No, také jemné, že keď som ho pretrela na jemnom strúhadle, chýbala iba jedna - ako si nepoškodiť prsty ...
Mali by ste to jednoducho rezať nožom a netrpieť.

Chcem napraviť včerajší dojem z vkusu.
Dnes na obed som zmenil pocit arómy tohto bochníka: jablko sa znížilo a syr sa zväčšil, a to dosť zreteľne!
Obaja sú prítomní!

Správu som pripravoval neskoro večer - nemohol som spať. Obušok sa mi veľmi páčil, unesený.
Preto som to dostal tak podrobne.

Nesledoval som žiadne sebecké ciele ani ambície, verte mi.
Ospravedlňujem sa.

[Admin]

Admin!
Použil som práve syr, ktorý ste mi odporučili v recepte, mäkký Syr ruleta!
No, také jemné, že keď som ho pretrela na jemnom strúhadle, chýbala iba jedna - ako si nepoškodiť prsty ...
Mali by ste to jednoducho rezať nožom a netrpieť.

Chcem napraviť včerajší dojem z vkusu.
Dnes na obed som zmenil pocit arómy tohto bochníka: jablko sa znížilo a syr sa zväčšil, a to dosť zreteľne!
Obaja sú prítomní!

Správu som pripravoval neskoro večer - nemohol som spať.Obušok sa mi veľmi páčil, unesený.
Preto som to dostal tak podrobne.

Nesledoval som žiadne sebecké ciele ani ambície, verte mi.
Ospravedlňujem sa.

AXIOMA, áno, aké sebecké ciele a ambície, čo si zač! Pečte na svoje zdravie!

Je to tak, že som sa na strúhaný syr dlho pozeral a dospel som k záveru, že je to jednoduchý polotvrdý syr - no, musel som sa toľko snažiť a nastrúhať Rougette, aká práca!
Syr som len nožom nakrájala na malé kocky, procesor počas miesenia veľmi dobre zomelie mäkký syr a cesto je od trenia teplé.

Preto milujem mäkký syrový chlieb ako Rougette, pretože syr dodáva chlebu vynikajúcu vôňu a chuť !!!!! a ak je to možné, pečiem taký chlieb!

Pečte na svoje zdravie!

Moja verzia „založená na“
Moja rúra je plynová a nie veľmi dobrá. Preto som sa okamžite rozhodol, že budem piecť v pekárni. A keďže moja dcéra rozhodne nemôže žiť bez horčicového chleba so sezamovými semiačkami, pridala som k svojmu obvyklému receptu polovicu nastrúhaného jablka a jemný syr Cheddar od SALATINO. Ukázalo sa, že to bol nádherný fešák, vynikajúci, nadýchaný. Ďakujem mnohokrát. Toto je teraz náš obľúbený recept.

Tu je, môj pekný



A strih.

Super!!!

A piekla som v HP, len ja mám syr Brie. Chlieb má veľmi jemnú syrovú chuť. Dokonale nakrájané na tenké kúsky.
Tatyana, vy ste obrovským milosrdenstvom za recept !!!