Pšenično-ražné tyčinky „Obľúbené“ v rúre

Pšenično-ražné tyčinky „Obľúbené“ v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
prvotriedna pšeničná múka	100 g
celozrnná múka	350 g
lúpaná ražná múka	50 g
voda	220 ml
čerstvé droždie	10 g
soľ	12 g

Metóda varenia

• 1. Cesto: 100 g prvotriednej múky, 100 ml vody a 2 g droždia, aby sa dalo cesto. Čas kvasenia - 2 hodiny pri T 28-30 stupňov.
• 2. Zvyšné suroviny pridáme do hotového cesta a vypracujeme cesto (mixujem mixérom 10 minút pri strednej rýchlosti). Nechajte 1,5 hodiny kysnúť v miske naolejovanej rastlinným olejom.
• 3. Na hodinu vytvarujte dva bochníky a pretlačte.
• 4. Pečieme prvých 5 minút parou (T 230), potom znížime teplotu a necháme dohladka.

Program varenia:

rúra

Poznámka

Dobrú chuť a vynikajúci chlieb!

Podobné recepty

Bary "Filippovskie" (Omela)

Provensálske bary (vernisag)

Plnené tyčinky (šunka, syr, sušené paradajky) (samovrah)

Áno, áno, myslím si, že to nie je o nič menej chutné ako váš domáci chlieb, ktorý je v našej rodine stále náš obľúbený. Keď to pečiem, môj manžel občas kráča, kúsok odreže a takto maškrtí, „vynikajúco“, - hovorí.
Otázka: Pôjde namiesto hrubej múky (ktorú nemáme) múka 1. stupňa?

Bude to v pohode!

Včera som to upiekla! Vyrobené v jednom okrúhlom bochníku. Vynikajúce! Poďakovať! Ak niekto bude robiť múku od 1. ročníka, tak by to malo byť menej ako podľa receptu. Včera som naraz narazil, potom som pridal trochu vody. Bude pre mňa veda - nevysypať všetku múku naraz.

Môžete tento recept úplne uvariť: hniesť a piecť v pekárni? treba niečo zmeniť v recepte? poďakovať!

[Oksanka_Kov,]

Oksanka_Kov, tieto tyčinky sa najlepšie pečú v rúre.
P.S. Ospravedlňujem sa za oneskorenie odpovede.

Prosím, povedzte mi ...) Je možné nahradiť hrubú múku celozrnnou?

[Tanechka]

dá sa hrubá múka nahradiť celozrnnou?

Tanechka, :

Hrubá múka - celozrnná múka.

hrubá múka obsahuje:

tapetová múka (96% výťažnosti múky použitých surovín)
celozrnná múka. (100% výťažok múky