Obušok „Cipollino“

[Cesto:]

Obušok „Cipollino“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché droždie	1/8 lyžičky
pšeničná múka c. od.	100 g
voda	60 g
Cesto:
cesto	všetko
suché droždie	1/4 lyžičky
pšeničná múka c. od.	170 g
voda	80 g
soľ	3/4 lyžičky
cukor	1 polievková lyžica. l
Cibuľa	50 g
maslo	15 g
rastlinný olej (na vyprážanie)	15 g

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte droždie s múkou, pridajte vodu. Vymiesime tuhú hrudku cesta, dáme ju do misky. Utiahnite misku igelitom. Špáradlom urobte vo filme 3 - 4 vpichy.
• Cesto necháme kysnúť pri izbovej teplote 8 - 12 hodín.
• 
• Cesto:
• Cibuľu nakrájajte nadrobno, restujte (mala by byť mäkká a priehľadná).
• Zmiešajte droždie s múkou (nechajte 1 lyžicu múky), pridajte vodu, restovanú cibuľu s olejom na vyprážanie, cukor a cesto.
• Miesime 8-10 minút, potom do cesta pridáme zmäknuté maslo, zvyšnú múku a soľ. Vymiesime mäkké, mierne lepivé cesto.
• Fermentácia pri teplote miestnosti 90 minút. V polovici kysnutia cesto raz natiahnite a preložte do obálky.
• 
• Hotové cesto premiesime, vymiesime rukami do vrstvy, pričom vytlačíme veľké bubliny.
• Vytvorte bochník akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
• 
• Kúsok cesta položte dolu na papier na pečenie, voľne zakryte plastovou fóliou.
• Skúšanie, kým sa objem obrobku nezdvojnásobí, asi hodinu.
• Pred zasadením do rúry urobíme na bochníku 3-4 šikmé rezy, preložíme na horúce dno.
• Pečieme v pare pri teplote 230 ° C (prúdenie 210) stupňov prvých 10 minút, potom teplotu znížime na 190 ° C (prúdenie 170 ° C) a chlieb pripravíme. Celková doba pečenia bola pre mňa 40 minút.
• Hotový chlieb dáme na mriežku a vychladíme.
• 
• 
• Ľahký, voňavý chlieb s jemnou strúhankou a veľmi chrumkavou kôrkou. Skús to!

Miska je určená pre

1 bochník s hmotnosťou 400 gramov

Čas na prípravu:

4 hodiny + 12 hodín

Podobné recepty

Zemiakový bochník (Sonadora)

Pšeničný bochník v mikrovlnke (dopleta)

Bochník mlieka (Twist)

Človeče, vieš, že prvý chlieb v mojom živote bol tvoj bochník studeného cesta?
Koľko som ich upiekla? nepočítajte. môj manžel stále vzdychá. teraz pečiem zakaždým niečo nové.
a blatniky ??? moja mama, bola som továreň na blatníky. ako mi tieto recepty pomohli počas našej globálnej obnovy a režimu prísnych úspor v tomto ohľade!
Ďakujem ti drahý za skvelé recepty! Sú z kategórie „večných“.

Ir, aké „recepty“ tam sú! Takže, rozmaznávanie. Po Angelininých majstrovských dielach je moje katsubeshki dokonca nepríjemné ukázať.

[Mak]

Človeče, nehanbite sa. Mám tiež všetky vaše recepty platné. Milujem to veľmi na husté cesto, a chudý valec sMak... súhlasím s Irishkou, milujeme ťa a tvoje pečivo. Musíme vyskúšať aj tento.

Cítite v chlebe cibuľu? Milujem ľahkú arómu cibule, obávam sa, že dieťa otočí nos.

[Sonadora]

Sonadora, máte také drobky a kôrky! Mmmm ... Áno, akékoľvek majstrovské dielo, vezmite si ho a pečte, výsledok je vždy vynikajúci! Recept na úver! Do záložiek !!

Človeče, mal si obušok s pohánkovou múkou, ktorý som upiekla a ukázala fotku, nenájdem ...

[dúhovka ka]

dúhovka ka, na hustom cesta, je toto recept?

[Manyasha]

Hurá Manyasha sa objavil s novým bochníkom

Po majstrovských dielach Angeliny je dokonca nepohodlné ukázať moje katsubeshki.

: sk-izm: Kto to tu prosí? Máte majstrovské diela, Manyun, majstrovské diela! Veľmi pekný bochník. Sú také krásne, vzdušné! Ďakujeme za vaše úžasné recepty! A často pečiem aj vaše blatníky!

[Sonadora]

Sonadora, Úplne nový bar! Je potrebné vyskúšať! Tak krásne, naozaj chcem vytvoriť cesto.
Tiež milujem blatníky! Je môj obľúbený! Taký drobček je super.

[dúhovka ka]

dúhovka ka, na hustom cesta, je toto recept?

Áno. Neviem, ako vytvoriť odkazy. Volá sa Bochník s hustým cestom.

[Manechka]

Manechka, dokonca zachytil ducha, aký bar !!!

Áno. Neviem, ako vytvoriť odkazy. Volá sa Bochník s hustým cestom.

Pravdepodobne toto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311902.0

[Manchik]

Manchik, narazil na komplimenty, si naše plaché dievča. Milujem všetko tvoje pečivo, bochníky a blatníky
Chippolino je pekný! Vy, ako vždy, „päť plus“!

Vzdušné a jemné, ako oblak.

[Manya]

Manya!!! Neexistujú slová, aká nádhera ...
Pri tomto HP som zabudol, kedy som si naposledy kúpil chlieb v obchode. A nemám čas piecť tie, ktoré sú tu vystavené. Je ich strašne veľa ... a táááák ...
Ďakujeme za ďalšie majstrovské dielo! Neskúšajte, tak sa aspoň pozrite ...

Manyash, ako vždy!

Muž,

Zmiešajte droždie s múkou (nechajte 1 lyžicu múky), pridajte vodu, restovanú cibuľu s olejom na vyprážanie, cukor.

v ktorom okamihu sa spojiť s cestom? Potom do cesta, vody a droždia s múkou? Alebo v ceste cesto s droždím, zamiešajte, potom múku, cibuľu a všetko ostatné?

Ďakujeme za ďalšie majstrovské dielo! Neskúšajte, tak sa aspoň pozrite ...

Gal, prečo to neskúsiť? No toto je stokrát miliónkrát chutnejšie ako len od spoločnosti HP Pečiem chlieb v rúre iba cez víkendy. Je jasné, že uprostred týždňa nie je čas

[Irina]

Irina, HP v mojom príspevku je web. A chlebíka som sa už dávno vzdal. Pečiem chlieb v pomalom hrnci.

Manechka, akú chuť dáva pražená cibuľa?

Napriek tomu, ako si myslíte, ako sa bude líšiť chuť a aróma sušenej a prepečenej cibule?

Takže, rozmaznávanie. Po Angelininých majstrovských dielach je moje katsubeshki dokonca nepríjemné ukázať.

no, no, nehraj nezmysly, ty si najviac !!!!!! : priatelia: a vaše pečivo je najkrajšie a najchutnejšie !!!!

a, buchta, buchta, voňavá a krásna, by bola bližšie, bez váhania vytrhla kúsok, ktorý by si pomysleli dobrí ľudia !!!

Manechka, ďakujem pekne za recept! Nikdy som ešte nepečila bochníky v rúre, keďže som videla takú krásu, veľmi som to chcela vyskúšať. Nesúďte striktne, pohľad nie je prezentovateľný, dozvieme sa. Zajtra ochutnám chuť, keď sa ochladí, arómu. Aaah!

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20150930_212918.jpg]

Prepáčte, neviem, ako vložiť fotografiu z tabletu, cesta sa stále vkladá stále

Manechka milujem tvoje recepty !!! Bar je krásny pohľad!

[Dievčatá,]

Dievčatá, poďakovať! Úprimne, úplne ma strápnili, ba až zahanbili.

Človeče, mal si obušok s pohánkovou múkou, ktorý som upiekla a ukázala fotku, nenájdem ...

Ol, možno nie so mnou? Pamätám si na ovsené vločky, pečené s nimi, ale pohánka ...?

Je cibuľa v chlebe?

Cíti sa ako Irin. Ak v čerstvo upečenom chlebe bolo počuť jeho arómu viac, potom nasledujúci deň (dnes ráno ho dojedli) a chuť začala byť pikantnejšia.

v ktorom okamihu sa spojiť s cestom? Potom do cesta, vody a droždia s múkou? Alebo v ceste cesto s droždím, zamiešajte, potom múku, cibuľu a všetko ostatné?

Irin, ďakujem za všimnutie. Teraz to napravím v recepte. Miesime všetko naraz: cesto, múku, droždie, cukor a restovanú cibuľu.

Manechka, akú chuť dáva pražená cibuľa?

Irina, o chuti ti nepoviem, ale v hotovom chlebe to nebude vyzerať veľmi dobre. Tie kúsky, ktoré sa objavia na povrchu bochníka, budú po upečení veľmi pripálené.

Ako si myslíte, aký bude rozdiel medzi chuťou a arómou sušenej cibule a prepečenej?

To bohužiaľ nemôžem povedať. Sušenú cibuľu som nikdy nepoužívala do pečiva.

Chleby som ešte v rúre nikdy nepiekla

Ach áno, prvý pruh! Nikdy by ma nenapadlo, že toto je prvá skúsenosť s pečením chleba v rúre. Zdá sa mi, že to vyšlo nádherne, je tu taký červený a nádherný fešák! Irina, ďakujem ti veľmi pekne za vyskúšanie (nič, čo „ty“?).

Milujem cibuľový chlieb, úžasne vonia!

ku mne na „tebe“. Manechka, ukázalo sa to veľmi chutné. Pečiem v rúre veľa koláčov a koláčov, ale nie je nič ako chlieb. Tam s parou, ale hodiť chlieb, ktorý vyšiel hore do horúcej pece - len som čítal. Teraz som to tiež skúsil, v rúre vychladne.Dôkaz, ako ste písali na papier na pečenie, vložte vriacou vodou do šálky v rúre, nahoďte ju na obrátený horúci plech. Rezy nefungovali, vláčili sa za nožom. S tvojou ľahkou rukou to skúsim znova. Každý pečie na kameni, výrazne to zlepšuje výsledok?

Ďakujem za úžasný recept! Predtým som piekol iba cibuľový chlieb v HP, ale dnes som vytvoril presne také niečo na základe vášho „Cipollino“:


Odkaz na krájaný bochník na hrubom ceste veľmi pomohol, veľká vďaka patrí všetkým dievčatám, ktoré sa podelili o svoje skúsenosti!

[Svetlana]

Svetlanaaký rudý vrkoč! A aké úhľadné! ďakujem za zdieľanie takej krásy. A čo zelená v ceste, cibuľa?

veľmi podobný špenátu)), ale s najväčšou pravdepodobnosťou určite cibuľa, pretože Chipollino je))

[Sonadora]

Sonadora, Galina Creative, Poďakovať ! Dlho som v časopise Gastronom videl podobný vrkoč, ale netrúfal som si na to. Ale s takouto radou bol hriech neskúšať. Zelená je kôprová, ružová (fotik neprenáša dobre farbu) paprika a s bielou cibuľou - iba sa polieva. Vytvorila som dvojitú záložku a rozdelila som cesto na 3 časti.

Všeobecne som veľmi rád, že som našiel toto fórum - je jednoducho naplnené láskavosťou, pohotovou reakciou a chuťou pomôcť! Mrzí ma iba jedna vec - zriedka je čas napísať recenziu, poďakovať a zverejniť fotografiu

[Svetlana]

Svetlana, aby takáto krása nezmizla, môže ju rozložiť, opletenú, so samostatným receptom?

[Sonadora]

Sonadora, dakujem neviem ako mam nahravat recepty. A ukázalo sa to vďaka vášmu osvedčenému receptu a podrobnému návodu!

[Irina,]

Každý pečie na kameni, výrazne to zlepšuje výsledok?

Irina, Prepáčte, nevidel som vašu otázku. Chlieb bude na kameni ešte krajší.

Svetlana, pozri, nie je tam nič zložité. Bude škoda, ak sa v tejto téme stratí taký úžasný chlieb.

[Sonadora]

Sonadora, samozrejme, je to asi tak! Ale ... Ako umelca to dvakrát nevyjde rovnako. Neviem, ako sa taký zázrak stal. ...

Manechka! Ďakujem pekne za recept!
Tento bochník pečiem stále, moja rodina ho zbožňuje! Dcéra hovorí, že vonia ako knedľa so zemiakmi a opraženou cibuľkou! Chutný chlieb!
Vaše bary spoznávam na prvý pohľad, sú veľmi charizmatické! Váš Podmoskovnyy podľa GOST tiež často pečiem, Toto je môj hlavný recept, pečiem, mimochodom, tiež s jedným bochníkom, vychádza akýsi kráľovský bochník. Tu sa naučím nahrávať obrázky, pošlem fotoreport

[Tatolievna]

Tatolievna, Ďakujem ti veľmi pekne! Som veľmi rád, že recept mi ​​padol vhod a páčil sa mi.