Pastila jahoda "Nežnosť"

Pastila jahoda "Nežnosť"

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
Cukor	250 g
Kukuričná glukóza	38 g
Voda	75 ml
Bielkoviny	3 ks
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Jahodové pyré	75 g
Citrónová šťava	2 lyžice. l.
Ochutená kvetinová voda (voliteľné)	1,5 lyžice. l.
Želatína	11 g
1 polievková lyžica. l. práškový cukor + 1 polievková lyžica. l. škrob
Forma 24 x 4 x 27 pokrytá papierom na pečenie

Metóda varenia

• Na stránkach v anglickom jazyku sa tento dezert volal marshmallow, ale dovolil som si ho nazvať marshmallow, aj keď je oveľa mäkší a vzdušnejší ako ten posledný! Nech už je to akokoľvek, dezert sa ukázal ako skutočne chutný a bol zjedený veľmi rýchlo! Kombinácia roztaveného kúska marshmallow a horkej čokolády sa mi veľmi páčila, podľa mňa je to v chladný chladný večer to, čo potrebujete !!!
• Želatínu namočte do studenej vody.
• Jahody umyjeme a osušíme (rozmrazíme)
• Puree v mixéri a pretrieť cez sito.
• 
• Vložte cukor, glukózu a vodu do hrnca, premiešajte a za stáleho miešania povarte na strednom ohni, keď sirup dosiahne teplotu 116 - 118 ° C, odstavte z ohňa.
• 
• Ak nie je žiadny teplomer, potom varíme sirup metódou mäkkej guľôčky, kvapneme kvapku na tanierik a po vychladnutí ju skontrolujeme rukami.
• 
• Paralelne s bielkovami vyšľahajte sneh.
• Neustále šľahanie bielkov metličkou, zavádzajte veľmi tenký prúd horúceho sirupu.
• Beat mixérom do chrumkava a hladko.
• 
• Pridajte vylisovanú želatínu a dobre premiešajte.
• Potom v troch krokoch pridajte jahodové pyré, kvetovú vodu a citrónovú šťavu.
• Stierkou dobre premiešame.
• 
• Nalejte do formy a vložte na chladné suché miesto na 10-12 hodín.
• 
• Povrch posypeme zmesou práškového cukru a škrobu, marshmallow uvoľníme z formy a papiera a suchým horúcim nožom nakrájame na kocky 3 x 3 cm.
• 
• Ponorte do zmesi škrobu a cukru a užívajte si!
• 

Miska je určená pre

30 ks

Čas na prípravu:

45 minút

Poznámka

Ako vždy originálne, chutné a krásne!

No, kto by to urobil - bol by som jedol!

Aký zázrak! A nie je to ťažké!
Nataša, čo je kukuričná glukóza a kde sa berie a čo sa dá nahradiť ??? Koľko marshmallow vychádza? aký tvar má veľkosť? Poďakovať!

Ach, aké OBROVSKÉ VĎAKA za recept !!!! : girl_skakalka: Tu sa príspevok hneď skončí! Každý má tak veľmi rád marshmallows a marshmallows a ani som netušil, že taký zázrak zvládne aj sám doma, a dokonca si sladkosť upravíte podľa svojho vkusu (sklad och. Často až príliš sladko). Ach, som naozaj rád, že vidím tento recept! Všetko ho vláčilo do „prasiatka“. Teraz, do polovice apríla, sa musíte niekde chytiť kukuričnej glukózy, tiež neviem, čo to je a odkiaľ pochádza, ale už som sa niekde na našom fóre stretol. Niekto povedal, že môžete nahradiť ten obvyklý, ale neviem, či je to tak, a ak áno, v akom pomere k výmene dochádza?

Ďakujem za recept! Povedzte mi, pri akej teplote a ako dlho sa dá taký cukrík skladovať?

Ďakujeme všetkým za spätnú väzbu!
V tomto prípade vám nemôžem povedať nič o nahradení kukuričnej glukózy, možno je lepšie nahradiť ju veľmi ľahkým medom?

Čo sa týka skladovania - skladujte na chladnom a suchom mieste, skladovanie som nedožil, zjedli ho rýchlo!

[Nataša]

NatašaMyslím, že môžete použiť jahody v mrkve zmrazené s cukrom?
Po rozmrazení je to už ako husté pyré so sirupom.
Preto nie je potrebné pridávať cukor ...
Zaujímavý recept.

Áno, ale prečo do zálievky pridať škrob?
Nebude to cítiť na zuboch?

samozrejme môžete aj zmraziť! cukor pridáme až keď uvaríme sirup! škrob chráni pred vlhkosťou a nie je ho cítiť na zuboch!

Mmmm, mám nastrúhané jahody s cukrom 1: 2. ((((
Dobre, vymyslime niečo ...

75 gramov zemiakovej kaše nebude mať žiadny rozdiel, najmä preto, že sa ukázalo, že marshmallow sa nelíši! pridajte ešte 1 polievkovú lyžičku. l. citrónová šťava

Nataša, kde kupuješ kukuričnú glukózu v Aténach? Alebo ho nájdete v ktoromkoľvek supermarkete?
Napíšte, prosím, ako sa hovorí v gréčtine

Kupujem v supermarkete v sekcii, kde predávajú džem! v súčasnej dobe používam značku Daily sweet - σιροπι γλιρκοζισ - je to dosť ekonomická 400 gr nádoba stojí až 2 eurá


zvyknutý používať - ​​σιροπι γλιρκοζισ καλαμποκι - značka Hai. stojí to takmer dvakrát toľko. a to je to isté!

No a nakoniec som sa dostala k tomuto receptu. Ukázalo sa to veľmi jemné a chutné. Namiesto glukózy som vzal ľahký med a moje domáce mrazené jahody. Bál som sa to urobiť, pretože ani proteínový krémeš som nikdy vo varení neskúšal (a technológie sú podobné), ale, ako si myslím, všetko vyšlo!

krása je čo !!!! : girl_love: dobrý človek!