Francúzska bageta

[lubany_b]

Francúzska bageta

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
2 1/4 lyžičky suchého droždia
370 g múky
1 polievková lyžica. lyžicu cukru
1,5 lyžičky soli
2 lyžice. lyžice zmäkčeného masla
250 ml teplej vody

Metóda varenia

• Režim pre pekárenský stroj „francúzsky“, „cesto“ (3 hodiny 40 minút)
• Ak sa to robí ručne.
• Kvasinky rozmiešajte vo vode (50 ml a nechajte 200 ml na miesenie cesta) pridaním polovice cukru. Zakryte, nechajte pôsobiť 15 minút. Vymiesime hladké cesto s uvedenými prísadami a s droždím. Prikryjeme, necháme na teplom mieste, aby cesto kyslo na polovicu.
• Zhodené cesto rozdelíme na 2 časti, vyvaľkáme na obdĺžnik, pevne stočíme do rolády. Bagety poukladáme na pripravený plech. Nechajte pol hodiny kysnúť. Ostrým nožom urobte rezy. Potrieme vajcom, posypeme sezamom a makom. Na spodnú úroveň rúry dajte plech s horúcou vodou. Bagety pečieme na strednej polici 10 minút na 220 stupňov a ďalších 25 minút na 200 stupňov. [/ Farba]
• Moje zmeny:
• Kvasinky si vzali 1,75 lyžičky. (Kamarát po mne upiekol a dal 1,5 lyžičky droždia. A všetko bolo v poriadku !!!) Cesto sa zdvihalo v pohode. Bolo riedke, ale nepridávala som múku, pretože sa mi páči výsledok z riedkeho cesta. Zdá sa mi, že buchty sa potom ukážu byť vzdušnejšie. Cukor dal 1,5 lyžice. l. Soľ - 1 lyžička. s malou šmykľavkou. Bagety chutili výborne.

Poznámka

Od lubany_b TU 🔗

A Lyuba prevzala recept z poľskej stránky. Takže všetky tvrdenia o mene - hovoria, že Francúzi nepečú maslové bagety - pošlite ich Poliakom !!! Sami prijmeme poďakovanie za chutné bagety ...

Veľká vďaka Lyubashe za úžasný recept.

Podobné recepty

Francúzska bageta na „starom ceste“ / Baguette de pate fermentee (rúra) (Idol32)

Francúzska bageta. (MISHA)

Francúzska bageta / bageta (rúra) (Idol32)

Ďakujem za recept 🔗
Jednoduché, rýchle a chutné !!! Manžel je potešený. Je milovníkom bagiet.
Dal som 2 lyžičky droždia, cesto som dal do pekárničky na „francúzsky“ režim.
Piekla som v elektrickej rúre bez vody na strednej poličke. Moja rúra je malá, takže nabudúce urobím bagety o niečo kratšie. A potom som to musel rozložiť diagonálne

Koľko čerstvého droždia by ste mali dať?

[lenok2_zp]

lenok2_zpMyslím, že bude stačiť 15-20 gramov.

Ďakujem, myslel som si to. Ak je cesto tenké a ťažko sa vaľa? a zhruba vyvaľkať obdĺžniky akú veľkosť?

[lenok2_zp]

lenok2_zp, cesto je vodnaté, ale je lepšie do neho nepridávať múku, potom bude pečenie vzdušnejšie. Na stôl a na valček je lepšie posypať múkou a na vrch pred valcovaním trochu poprášiť cesto. Neviem s istotou povedať rozmery ... Nemeral som to, no asi 30x40, možno 25x45. Cesto rozdelíme na dve časti. A nie fanatik - kotúľajte sa jedným smerom, kotúľajte sa druhým smerom. Nie jemné !!! Koniec koncov, robíme to, len aby ... zvinuli úhľadné rožky. Občas mi pri rolovaní vyjde dlhší pás cesta. No, v tomto prípade - zrolujte ho do role a okraje úhľadne zastrčte. Vysvetlite dlhšie. Začnete to robiť - všetkému pochopíte naraz, uvidíte - na bagety bude krásny pohľad !!!

[Gaša]

Gaša
Galyun, a ak je cesto pripravené v režime „Kváskové cesto“ (miesenie + 1 hod. Kysnutia), dá sa zajazdiť? A predsa ... čo si myslíte, ak urobíte cesto na mlieku, alebo aspoň polovici vody + mlieku, výsledok bude lepší alebo by ste nemali „pokaziť“ pôvodný recept?

[Kroshik]

Kroshik,

Ak cesto uvaríte v režime „Kváskové cesto“ (miesenie + 1 hod. Kysnutia), bude to fungovať?

samozrejme ... robil som aj režim cesta ...

A ďalej...Čo si myslíte, a ak vypracujete cesto s mliekom, alebo aspoň s polovicou vody + mlieka, výsledok bude lepší alebo by ste pôvodný recept nemali „pokaziť“?

No nebude to o nič horšie!

[Gashenka]

Gashenka
Poďakujte sa! Moje dievčatá boli tak chválené, no predtým sa im páčili !!!
Tu sú moje „detské bagety“:

🔗

🔗

P.S. Cesto bolo mierne vodnaté, ale tiež som nepridávala múku, podarilo sa mi formovať bagety s rukami naolejovanými rastlinným olejom, a to bez prebytočnej múky!

Recept naozaj nie je zložitý a všetko je hotové veľmi rýchlo.
Až teraz mám otázku. Odrezal som kúsok, ochutnal, pripomenul chuť cesta obyčajnému koláču, len bez plnky.
Kôra neškrípe, bagety som zo zvyku zakryl uterákom. No, to nie je nič, je zaujímavé vedieť o chuti?

Niet divu, že vám chuť pripomínala chuť koláča bez náplne. Skutočne, v obidvoch prípadoch ide o pečenie, a ak je chuť chleba podobná chuti koláča, potom je to chvála za cesto.

Ó, ďakujem pekne. Inak som si myslel, že skutočný Francúz by mal byť akosi iný. Aj keď sú bagety z obchodu, vôbec nie sú ako moje.

Gasha, môžeš mi povedať, kde kúpiť formu na bagety? A potom som pri téme čo, kde kúpiť, napísala otázku, zatiaľ mi nikto neodpovedal. A to je príležitosť ísť dnes na VTK, ak si za ne môžete kúpiť ďalšie formuláre.

Domáca pekáreň MOULINEX OW 6002 pečie napríklad bagety, ale v rúre mi chutí viac.

[Altusya]

Altusya, „pravý francúzsky“ a bude iný, Francúzi nepečú bohaté bagety, o tom som písal v prvom príspevku. Nemôžem vám povedať o formulároch. Ja ich tiež nemám. V Moskve je to problém. Skúste sa odvolať na tému, kam sa dostávajú dievčatá na Ukrajinu. Sklad Lyulyok. Niekedy existujú príležitosti s dodaním do Moskvy.

Vyskúšajte recept na „skutočného Francúza“:

🔗

Gash, ja s bagetami, alebo skôr s barlami, no, trochu ich tam skresal, ale to je všetko nezmysel, ukázalo sa to chutné, vzdušné a s chrumkavou kôrkou, no, len mňam!

Ach, aká lahôdka pre nosné dierky!

Tanya, super !!! Jemné francúzske bagety s ukrajinskou slaninou !!! VEC !!!

[Suslenysh]

No dobre Suslenysh máme pozoruhodný držiak na bagetu! A pod Gashin citlivé vedenie A skrútené, nejako skrútené! Závidieť kaviarňam na MontMartre! (Hovorím o slanine s paradajkami)

Závidieť kaviarňam na MontMartre! (Hovorím o slanine s paradajkami)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Ďakujem za úžasný recept

A som vďačný za úžasnú správu!

Bagety sú len zázrak !!!!! Ďakujem za recept.

Pre tvoje zdravie!

Bagety sa rozvinuli ((((všeobecne neviem, ako vyrobiť to isté) (((sú prvé, ale chuť je super !!!!) Eh, kde by som vykopal formičky (((nemáme také máte. A ako ste ich nerozvinuli?)

[Laksana]

Laksana, nie, nerozvinuli sa mi, tiež som piekla bez formičiek, ale oddelila som ich záhybom papiera na pečenie. Prepáčte, nevidím fotografiu ...

Dobrý deň, chcem vyrobiť bagety, povedzte mi, aké tenké potrebujete vyvaľkať cesto?

Nie tenký, nerobíme rohlík, ale chlieb ... hrúbka je asi niečo menej ako centimeter, asi 0,8 cm

Existuje ďalší spôsob, ako tvarovať bagety

Tu je ďalšie skvelé video

Gaša, ďakujem za pomoc, dnes budem piecť bagety.

Veľa štastia!

No a tu som robila bagety, Gasha, ďakujem za podrobný recept, koniec koncov, HP som si kúpila až v júni a predtým som s cestom vôbec nebola kamarátka, pre mňa to bolo nad moje možnosti, nanajvýš to bola knedľa a knedľa, spočiatku som práve piekla najbežnejší chlieb v KhP je biely, potom som začala piecť pšenično-ražnú, už tri mesiace skúšam nové recepty, teraz v KhP väčšinou iba miesim, a pečiem v rúre, keď som uvidel váš recept, okamžite som sa zapálil, aby som tieto bagety upiekol, dobre, takže chutne vyzerajú na fotografii, vložte cesto do režimu francúzskeho chleba, pred procesom pečenia vypnite HP, formujte bagety , zatiaľ čo sa rúra ohrievala, decentne sa zdvihli, piekli v rúre 10 minút na 220 stupňov a 20 minút na 200 stupňov.
Samozrejme, som ešte ďaleko od vašich kulinárskych majstrovských diel, ale pokúsim sa. Robíte skvelú prácu, že dávate svoje recepty na fórum, píšete všetko tak zrozumiteľne, ešte raz OBROVSKÉ ĎAKUJEM odo mňa, môjho manžela a detí.
Jedinou nevýhodou tohto pečenia sú 3 kg navyše.

Gulenka, a ďakujem za také úžasné bagety a nemenej nádherné hodnotenie!

a opäť pečiem tieto úžasné bagentiki, v našej rodine sa tento recept udomácnil dlho a dlho.

Gulenka, ďakujem! Je radosť čítať takéto recenzie!

Tu som. čo na to povedať ... nabudúce pridám viac múky .., v kontexte mi to nevyšlo čo som chcel ..
No inokedy to určite zopakujem po zakúpení formičiek na bagety))

Ďakujem, Gasha! Toto sú moje prvé bagety.

No vieš ... Ak TOTO je prvé, tak čo bude ďalej ??? !!!

Výborne, Svetik! Zaujímalo by ma, aké sú dobré !!!

Ďakujem pekne za recept a za video.
Prvýkrát som piekla bagety (práve som si kúpila elektrickú rúru). Recept som prepočítal na 250 gramov múky. Bagety sú veľmi chutné, kôra je príliš malá, mňam!
No, škrty nefungovali, ale dobre. A také krásne.
🔗 🔗

Na vaše zdravie, Nadia! Z nejakého dôvodu nevidím fotografiu ...

Skúsim h / z Radical ...

Teraz vidím! Nádherné bagety! Múdre dievča!

Gaša, povedz mi, prosím! Vypracoval som cesto a na noc som ho zabudol ... Prišlo to cez noc a začalo cítiť peroxid. Môžete piecť bagety alebo je lepšie miešať nové? Pomôžte s radou!
Olya

Miesil by som to znova, pretože to bude úplne iné ... a potom je to už len na vás

Ale aj tak pečiete z kyslého - vždy ho budete mať čas vyhodiť

ach dakujem za odpoved! Radšej namiešam nový)))) naposledy som piekla veľmi chutne! Ďakujem za recept!

Pre tvoje zdravie!

Gasha, veľmi pekne ti ďakujem za takúto vynikajúcu bagetu Pekla bageta, nesúď samozrejme prísne samozrejme nie tak pekný ako tvoji páni, ale chuť je vynikajúca !!!

Zhenya, so začiatkom! Krásne bagety!

Poďakovať!!!!

Ahoj! Už štyri roky vlastním pekárničku panasonic SD-YD 250. Celé tie roky pozerám váš web. Obdivoval som dobroty a varil som iba základný chlieb s rôznymi prísadami. Včera som prvýkrát pripravoval francúzsky chlieb po prečítaní tipov na stránke. Dopadlo to veľmi dobre. ani nečakal. Ale môj vnuk má veľmi rád chrumkavé kôrky, a preto sa rozhodol skúsiť vyrobiť bagetu. Kôr je viac
Nemôžem nájsť recepty na môj chlebový stroj v ruštine. A ako sa ukázalo, o pekárni chleba toho veľa neviem. Teraz, keď som si uvedomil, že stroj je bláznivý, budem ho ovládať aktívnejšie. Pripravila mi halušky, ale je to trápenie, ktoré nesmie chýbať, keď sa začne otepľovať.
Mám otázku na odborníkov
V pekárni je francúzsky chlieb, podľa tohto programu som pripravila bochník. Je 6 hodín. A ak si vyrobíte bagetu, inštrukcia vás pošle na recept na pizzu. Ako sa hovorí, začnite s ňou. A čo ďalej, nie je slovo. tak čo ďalej? bude hniesť - nechať v pekárni? vytiahnuť? Prepáčte za nedorozumenie.
Obrázky sú také nádherné. taká nádhera dokonca vonia.
A toto je môj prvý francúzsky chlieb

Prosím, odpustite chyby. Nemám ruskú abecedu, píšem naslepo z pamäti.

Nataša, všetci pekári chleba pracujú podľa rovnakej schémy, rozdiel môže byť len v čase. Rozumiem, že nemáte program „Cesto“, ale iba „Pšeničný chlieb“, však? „Pšeničný chlieb“ - najskôr sa jedná o jedno miesenie, potom na kysnutie, potom na jedno alebo dve miesenie s kysnutím, potom keď je cesto pripravené, pekárnička automaticky prepne na pečenie. Pred pečením si musíte pozrieť pokyny alebo sledovať okamih, keď je cesto hotové. Hotové cesto vyberte a dajte piecť do rúry. Alebo aby ste neškriabali, stačí cesto vymiesiť v pekárni, úplne vypnúť stroj a nechať cesto rozpustiť so zatvoreným vekom. Je pravda, že proces bude dlhší, pretože tam nie je žiadne teplo.

inštrukcia pošle receptu na pizzu. Ako sa hovorí, začnite s ňou. A čo ďalej, nie je slovo.tak čo ďalej? bude hniesť - nechať v pekárni? vytiahnuť? Prepáčte za nedorozumenie.

Režim Pizza je to, čo potrebujete ... Cesto sa miesi dvakrát a zohreje sa ... Pravda, režim kysnutia je kratší, ako je potrebné pre chlebové cesto ... Nechajte preto prejsť celým cyklom a potom cesto ešte bude stáť vo vypnutom HP až po okraj vedra