Chlieb Borodinsky Moskva (najjednoduchší a najrýchlejší recept)

Cestou nebolo treba nič pridávať !!!! vsetko sa tam overuje. Pri tejto zmesi nemusíte dodržiavať ani kolobok, ani nič iné, pretože to je zmes, ktorá pekárovi uľahčí život. Pridali sme múku - dostali sme nedostatok vody, takže chlieb nezvyšoval dobre, vyšiel hustý a zle sa piekol. Je potrebné urobiť všetko jasne podľa pokynov. Nie je to len dané. Aj keď, úprimne povedané, aj ja som sa prvýkrát chytil do tohto. Čítal som fórum a sledoval žemľu, a tiež sa mi zdala trochu riedka, pridal som múku, výsledok nebol taký horúci. A potom ma priatelia naučili dodržiavať pokyny :-) A všetko do seba zapadalo.

Perník bol veľmi rozmazaný. Keby som nepridal múku, zlyhal by som.

Perník bol veľmi rozmazaný. Keby som nepridal múku, zlyhal by som.

Postupovali sme správne! Nezabudnite, že zmesi aj múka sa líšia aj v rôznych zásielkach a odlišujú sa aj výrobcovia. Múka sa skladuje doma rôznymi spôsobmi, rozdielnou vlhkosťou vzduchu, ktorá závisí od počasia mimo okna a podmienok skladovania.

Úplne súhlasím! V našom podnikaní je žemľa zárukou úspešného chleba.

Postupovali sme správne! Nezabudnite, že zmesi aj múka sa líšia aj v rôznych zásielkach a odlišujú sa aj výrobcovia. Múka sa skladuje doma rôznymi spôsobmi, rozdielnou vlhkosťou vzduchu, ktorá závisí od počasia mimo okna a podmienok skladovania.

Váš príspevok je v tomto prípade čisto teoretický. V praxi môžem povedať, že pri pečení z hlebburských zmesí je cesto vždy dosť tekuté, maximum je žemľa s dlhým chvostom. V tomto prípade teória „kolobok“, ktorou sa pri pečení chleba z múky vždy riadim, NEFUNGUJE ... Záver: z každého pravidla sú vždy výnimky ...

Perník bol veľmi rozmazaný. Keby som nepridal múku, zlyhal by som.

Ale ja by som nezlyhal !!! Skúste sa zdržať pridávania múky a výsledok, verte mi, bude hodný. Jedna poznámka. V Borodinskoye by mala byť voda OOOOO meraná veľmi presne, ale v súlade s odporúčaniami.

Možno niekto využije moje skúsenosti so zmesami. Našiel ho na internete a upravil. Ja používam akúkoľvek hotovú zmes. Pšeničná múka 340 g, raž 130 g, zmes 90 g, voda 350 ml, droždie 2 lyžičky, soľ 2 lyžičky, cukor 1,5 lyžice, rastlinný olej 2 lyžice. Naprogramujte 1 základnú 750 g strednej kôry. Pridávam rôzne zrná a bylinky. Chlieb je lahodný, vláčny a ekonomický, stačí aj balenie 5 bochníkov.
Áno, úplne som zabudol. Ja namiesto vody používam sérum.

Včera večer som upiekla Hlebburg zo zmesi. Domáca pekáreň Panasonic 2501 urobila všetko presne tak, ako je uvedené na škatuli, dokonca uvádza, že na Panasonic je potrebných 300 ml vody, ja som dal lopatku na raž. Múka sa do procesu nepridávala, hoci krabica bola tekutá. Chlieb bol upečený úžasne, strednej výšky, ale ťažkého, vôňa vyrážala dych, chuť bola úžasná.