Bouillabaisse v multivarke Redmond RMC-M4502

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Filet z akýchkoľvek morských rýb z 2 druhov	Po 200 g
Mušle bez škrupín	200 g
Olúpané krevety	200 g
Bohatý rybí vývar	1,0 - 1,3 l
Luk	1 ks.
Cesnak	2-3 klinčeky
Olúpané paradajky v s / s	1 plechovka (400 g)
Chilli	½ pod
Suché biele víno	160 - 180 ml
bobkový list	2 ks
Šafran	1 štipka

Metóda varenia

Vývar pre polievku by mal byť bohatý. Varte ho na miernom ohni z jemných rýb (zvyšky, chvosty, hlavy) a preceďte.
Zalejeme šafranom teplou vodou a počas varenia zvyšku necháme zovrieť.
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, orestujte na „Fry“ alebo „Multipovar“ do mäkka.
Pridajte víno a nasekané paradajky.
Trošku povarte (2 - 3 minúty), kým z vína nevyjde vôňa.
Pridajte nasekané čili, bobkové listy a šafran.
Zalejte vývarom, ktorý varí, znížte teplotu t na 100 ° C („Multipovar“ alebo „polievka“).
Olúpte krevety zo zvyškov škrupiny a tmavej „žily“ a mušle - z „ostňov“, nakrájajte rybie filé na malé kúsky a všetko vložte do polievky.
Varíme 10 minút. Vypnite MV a nechajte ho zovrieť.
Môžete slúžiť pridaním kapary na taniere, z ktorých každý má citrónový kruh.
Vynikajúca hustá bohatá rybacia polievka, akési francúzske hodgepodge.