Tetrazzini

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: Americký

Zloženie
morčacie prsia	1/4 časti celku
žiarovka	1 veľká
téglik šampiňónov	1
Parmezán	150 g., Rozdelené na 2 časti
cesnak	3 klinčeky
10% rastlinná smotana (používam iba tieto))	1 krabica 200ml
múka	3 lyžice. lyžice
olivový olej	Malý
soľ, korenie, mletý muškátový oriešok	ochutnať
špagety	1/2 balenia
mrazený obilný zelený hrášok	3-4 lyžice. lyžice
mrazené zelené fazuľky	2-3 st. lyžice
zelené

Metóda varenia

Príprava:
Špagety vložíme do osolenej vody, aby sa varili do al dente (rozdelila som ich na 4 časti). Keď sú špagety uvarené, scedíme vodu, pridáme mrazený hrášok a fazuľu a dusíme ich, kým nebudú uvarené (dajú šťavu).
Zároveň na panvici osmažte kúsky morčacieho mäsa do mäkka, nie do zlatohneda, nasoľte a okoreňte. Pridajte cibuľu, po 5 minútach - šampiňóny. Môžete si vziať predvarené mäso, ktoré zostalo po predchádzajúcom varení, varené, pečené, dusené (v takom prípade ho nie je potrebné vyprážať). Odložíme do veľkej nádoby.
Nalejte na panvicu opäť 1 polievkovú lyžičku. lyžicu olivového oleja, nadrobno nasekaný cesnak, pridáme múku, opražíme ju do zlatista. Postupne prilievame smotanu, za stáleho miešania pridáme polovicu nastrúhaného parmezánu, aby neboli hrudky. Privedieme do varu a zahustíme. Vypnite oheň a pridajte muškátový oriešok, soľ a čierne korenie. Podľa potreby dochuťte omáčku.
Špagety zmiešame so zeleninou, mäsom a omáčkou. Vložte do ohňovzdornej nádoby, posypte druhou časťou strúhaného parmezánu a pečte v rúre do zlatista.
Posypeme bylinkami.

Miska je určená pre

asi 6-8 porcií

Poznámka

Tetrazzini je americké jedlo. Jedlo obvykle obsahuje biele hydinové mäso (často nakrájané na kocky) alebo morské plody, huby, olivový olej, smotanu a parmezánovú omáčku, niekedy s vínom alebo sherry, a zeleninu ako cibuľa, zeler a mrkva. Tetrazzini sa často podáva horúce so špagetami alebo podobne tenkými cestovinami, zdobené citrónom a petržlenovou vňaťou a poliate syrom.
Tento pokrm je pomenovaný po talianskej opernej hviezde Louise Tetrazzini. Predpokladá sa, že jedlo bolo vynájdené v rokoch 1908-1910. Ernest Arbogast, šéfkuchár v hoteli Palace v San Franciscu v Kalifornii.
Pre toto jedlo neexistuje štandardná veľkosť, ktorá by vyhovovala všetkým štandardom; v rôznych receptoch môžu chýbať alebo nahradiť rôzne časti. Napríklad jeden druh orechov alebo iný tvrdý syr. Názov často obsahuje opis konkrétnych potravín, ktoré sa používajú pri príprave (napríklad kuracie tetrazziny alebo tetrazziny s tuniakom).
Nie som výnimkou a toto jedlo som pripravoval tiež s fantáziou.