Torta „Marjoline“ (marjolaine)

[Torta:]

Torta „Marjoline“ (marjolaine)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Torta:
Pečené lieskové orechy	1 pohár
Opečené mandle	1 pohár
Cukor	1 pohár
Kukuričný škrob (zemiakový)	2 lyžice. l.
Izba veveričiek teplota	7 ks
Soľ	štipka
Krém
Krém 35%	400 ml
Práškového cukru	3 lyžice. l.
Instantná káva, zriedená 1,5 lyžičky. voda	1 lyžička
Koňak, brandy	1 polievková lyžica. l.
Čokoládová medzivrstva:
Tmavá čokoláda	100 g
Mliečna čokoláda	100 g
Zmäknuté maslo	100 g
Mlieko	2 lyžice. l.
3 žĺtky
Na ozdobu:
Mandľové lupienky
Kakao
--------------------------------------------	-------------
1 pohár =	200 ml
Plech	40 x 30 cm
Papier na pečenie (na plech)

Metóda varenia

• Torta:
• Pripravte si orechy vopred. Opečte lieskové oriešky (ja som to robila v MV) a ošúpte. Mandle zalejte vriacou vodou 10 - 15 minút, zbavte ich šupky a osušte. Orechy, škrob a 3/4 šálky cukru vložte do kuchynského robota alebo mixéra a pulzujte takmer do múky.
• 
• Bielky vyšľaháme so soľou, kým nebudú pevné vrcholy, postupne pridávame zvyšný cukor.
• 
• Vložte zmes orechov. Stierkou premiešajte zdola nahor a ihneď rozložte na plech (prikryte papierom na pečenie) tak, aby vám vznikol koláč 40 x 30 cm. Ja som urobila polovicu porcie - koláč veľkosti 21 x 24 cm.
• 
• Pečieme na 160⁰ С po dobu 35-40 minút. do zlatista. Kôra je skôr mäkká ako suchá. Výška torty je asi 1 cm, možno trochu viac.
• 
• Koláč som nechala úplne vychladnúť a potom som papier stiahla, ak pochybujete o kvalite papiera na pečenie, je lepšie ho z horúceho koláča vybrať. Hotový koláč ochlaďte a nakrájajte na 4 rovnaké časti, 4 prúžky.
• Dostala som 3 prúžky s rozmermi 8 x 21 cm.
• Cappuccino krém:
• Šľahačku vyšľaháme podľa všetkých pravidiel, pridáme práškový cukor, kávu a brandy a opäť zľahka zašľaháme. Ak máte pochybnosti o stabilite krému, teda o tom, že bude dobre držať tvar, môžete pridať fixátor. Ukázalo sa, že tento krém:
• 
• Čokoládová medzivrstva:
• Roztopte čokoládu s mliekom v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pridajte maslo, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte mierne vychladnúť a pridajte žĺtky, dávajte pozor, aby sa nevarili. Pridajte koňak, premiešajte a dajte do chladničky, aby čokoláda stuhla, ale nezmenila sa na kôstku, to znamená, že zostane mäkká.
• 
• Zhromaždenie:
• Zozbierajte koláč a striedavo ho potrite čokoládovým krémom a krémom Cappuccino: koláč - čokoládová vrstva - krém, koláč atď. Výška zhromaždeného koláča je 7,5 cm.
• Postavte boky zostaveného torusu a ozdobte mandľami. Alebo na vlastnú päsť.
• Dajte do chladničky na 3 hodiny. Potom vrch ozdobíme kakaom posypaním cez sitko.
• Boky som ozdobila čokoládovými lupienkami a na vrch som vyliala želé.
• 

Poznámka

Výpočet 1 koláča pre formu Ø = 22 cm:

120 g lúpaných vlašských orechov, 80 g cukru, 25 g škrobu, rozomelie sa na múku,
4 bielkoviny dobre vyšľahajte, postupne pridávajte 35 g cukru.

Recept je prevzatý z forum.say7. Tortu pripravilo veľa kuchárov a vo svojich príspevkoch a blogoch (vrátane) podávali správy natapit, Budem rada, ak urobí nejaké doplnenie)

Autorom tohto receptu je izraelský šéfkuchár Roni Venezia.

Jemný koláč s bohatou orieškovou príchuťou, čokoládou a krémom Cappuccino. Ľahko sa vykonáva.

Svetik, bravo! Milé, chutné a veľmi elegantné!

Och, aké krásne! A samozrejme vynikajúce !!! Dievčatá nás rozmaznávajú sladkosťami už druhý deň po sebe!

Veľmi pekné!

, Aké pekné svetlo by som zjedol

Sveta, aký krásny lahodný koláč! Pri čítaní sa zdá, že prevedenie je skutočne jednoduché, musím sa pokúsiť, vložil do záložiek.
Ďakujem za podrobný recept.

Lahodný recept! Ďakujem, Svetik !!!
Torta nie je lacná, ale myslím, že chuť stojí za to.

Aká nádhera! Viem si predstaviť, aké vynikajúce! Zatiaľ to beriem na záložky.

Čo to robíš? !!!! Masopust ešte nekončí a vy dráždite takými lahodnými pochúťkami !!!
Chur, mám najväčší kúsok!
Krása a lahodnosť !!!!!

Čo to robíš? !!!! Maskovka sa ešte neskončila ...

Takže nikto nie je proti - a aj včera boli palacinky! Tu ... všetko je na jednom tanieri ...



Dievčatá, veľmi pekne vám ďakujem za pozornosť receptu - vyskúšajte! Torta nie je náročná na prípravu.

Sveta, prestaň šíriť takéto dobroty! .. Práve som vytvoril zoznam produktov pre Plyatsok ... a tu je ďalšia lahôdka!

[Anyut!]

Vidíš, aký si skvelý Anyut! A stále nejdem tancovať!

Svetul, chcem si teraz nájsť čas ...
Čo si myslíte, ak potrebujete guľatý koláč, upečiete aj obdĺžnikový a vykrajujete ho? alebo cesto trochu vyliať do niekoľkých foriem?

[fomca]

fomca, tááák krásna!

[Apelsinka]

Apelsinka , áno, tiež si myslím, že je to lepšie v guľatom tvare vo viacerých priechodoch, aj keď ... koláč sa ukáže ako mäkký, možno sa bude dať krájať, ale neriskoval by som to ...

[Apelsinka]

Apelsinka , áno, tiež si myslím, že je to lepšie v guľatom tvare vo viacerých priechodoch, aj keď ... koláč sa ukáže ako mäkký, možno sa bude dať krájať, ale neriskoval by som to ...

Svetik, práve urobil krém, veľmi chutný! S palacinkami mmmm Čoskoro dúfam, že bude koláč! Ďakujem!

Svetul, prijmi moje gratulácie a potešenie - koláč sa ukázal ako nádherný! dievčatá, toto je úžasne chutný a vôbec nie náročný koláč do práce, pečiete a potešíte svojich blízkych i seba!

ale môžete zistiť, tu je napísané „Šľahajte krém podľa všetkých pravidiel“, ale ako to? Ktoré pravidlá? prepáč ak sa spýtala hlúposť

ale môžete zistiť, tu je napísané „Šľahajte krém podľa všetkých pravidiel“, ale ako to? Ktoré pravidlá? prepáč ak sa spýtala hlúposť

Ochladíme smotanu, premiešame, vyšľaháme, šľaháme, kým nedosiahne tuhý vrchol! : kvety: Robím tak

[Sladina!]

Sladina! Prečo ... nezmysly. To znamená, že musia byť veľmi chladní. Dala som nádobu so smotanou a šľahala z mixéra 15 minút v chladničke.
Začnite poraziť pri nízkej rýchlosti, postupne sa zvyšujte. Beat do tuha. Pridajte práškový cukor a stále šľahajte.

Apelsinka ,

[Sladina!]

Sladina!
Začnite poraziť pri nízkej rýchlosti, postupne sa zvyšujteApelsinka ,

ale tu mi dovoľte vložiť vašich päť centov, v žiadnom prípade nešľahajte krém najskôr pri nízkej a potom pri vysokej rýchlosti! Všetko je presne naopak! Inak sa krém môže veľmi rýchlo zmeniť na maslo .... a ani si nevšimnete! Testované na základe osobných skúseností!

Je to zvláštne ... a robím to vždy, beriem krém s 35% tuku od nášho miestneho výrobcu Parmalat. A všetko je perfektne vyšľahané s plynulým zvýšením rýchlosti mixéra!

Je to zvláštne ... a robím to vždy, beriem krém s 35% tuku od nášho miestneho výrobcu Parmalat. A všetko je perfektne vyšľahané s plynulým zvýšením rýchlosti mixéra!

in-in a mám rovnaký krém a rovnakú technológiu

A šľahám akúkoľvek takú smotanu a tukovú domácu a Valio - spočiatku minimálne, postupne zvyšujem rýchlosť. Ale nie nevyhnutne chladný, vždy to funguje

joj .. pravidlá sú aj tak pre každého rôzne, vďaka všetkým, ale ak sa stalo niečo nenapraviteľné, dostali ste naftu, čo potom robiť? krém sa nedá zachrániť? musis zacat odznova?

joj .. pravidlá sú aj tak pre každého rôzne, vďaka všetkým, ale ak sa stalo niečo nenapraviteľné, dostali ste naftu, čo potom robiť? krém sa nedá zachrániť? musis zacat odznova?

Gopher, v mojej knihe „Výroba koláčov a pečiva“ je napísané nasledovne: počas prvých 2 - 3 minút sa krém na šľahanie vykonáva pri nízkej frekvencii otáčania šľahača, potom sa postupne zvyšuje. Keď sa vytvorí hustá nadýchaná pena, bez zastavenia šľahania, ale zníženia frekvencie otáčania šľahača, postupne pridávajte cukor a vanilkový prášok.
Pokazený krém nemožno uložiť, ale je možné ho použiť na iné účely

joj .. pravidlá sú aj tak pre každého rôzne, vďaka všetkým, ale ak sa stalo niečo nenapraviteľné, dostali ste naftu, čo potom robiť? krém sa nedá zachrániť? musis zacat odznova?

Ak chcete krém na vzduch, musíte urobiť ďalší.
Tento krém, keď je zohriaty a potom vyšľahaný, vytvorí dobrý maslový krém, pričom si zachová chuť krému.
Tiež vždy šľahám smotanu, najskôr pri nízkych otáčkach, postupne ich zväčšujem. Takto učila Tortyzhka a toho sa vždy držím.
Tutoriál je napísaný rovnako, ako napísal Vilapo (pozrel som sa na názov knihy, máme rovnaké knihy)
Pred vyšľahaním smotany ju ochlaďte, sformujte a niekoľko minút prešľahajte v mrazničke.

jo, napísal som to, ďakujem, pôjdem rozbiť plusy

V tutoriále je všetko napísané rovnako, ako napísal Vilapo (pozrel som sa na názov knihy, máme rovnaké knihy)

Mám túto knihu z roku 1975. vydanie a 76 mi ho predstavil náš technológ

Mám túto knihu z roku 1975. vydanie a 76 mi ho predstavil náš technológ

Och, teraz zaplavujem !!!
Lena, budem mať staršiu knihu. Vydanie z roku 1973. Dostal som to od učiteľa na základnej škole, môjho syna. V obchodnom roku 1991. Zostala so mnou pravdepodobne asi 5 rokov. Prišiel som sa vrátiť, ale učiteľ mi ju nevzal. Knihu mi predstavila s tým, že ju nepotrebuje a ja som sa venovala pečeniu. Zakaždým, keď to vezmem do rúk, spomeniem si na to.

Ilona a Svetik prepáč !! Skúšal som povodeň veľmi krátko !!

No, toto je taká obchodná povodeň, neprisaháme, hlavne že ste tu aj vy „správca“)

Svetochka, tu je moja správa, veľmi chutný koláč !!!

[inucya]

inucya , aká nádhera! Veľmi chutné sústo !!!!!!! Konečne prvý muž s reportážou !!! Som rád, že som rád! : girl_love: Jesť pre zdravie !!!!!

[fomca]

fomca Svetik aký zaujímavý recept !!! Vzal si poznámku !!!

P.S. Zarazilo ma, keď sa vám podarilo pridať toľko zaujímavých receptov, takže som matjukha, toľko mi chýbalo ... opravím sa, išiel som študovať vaše recepty

Svetochka! Veľmi, veľmi chutný koláč sa ukázal! Ja som urobila iba jednu čokoládovú vrstvu. Ďakujem za recept!

AA !!! CHCETE !!!!!! POČKAJTE !!!!

A o kréme ... a som za to, aby sa najskôr šľahalo rýchlejšie a potom pomalšie. A práve preto, že pri nízkej rýchlosti je ľahšie zachytiť tento okamih, keď je krém len trochu, ale už zrniečok ... Ale toto súvisí skôr s prírodným krémom, však? Nemôžeš zabiť umelé? Zatiaľ v tom nie som dobrá. Ale s domácimi miláčikmi len tak! Preto teraz krém nerobím vôbec v stacionárnom mixéri, iba ručne!

Oksanochka, tento krém som robila len tak, najskôr pri vysokej rýchlosti a potom pomalšie. Už viackrát vo vysokej rýchlosti som prerušil taký krém, je ťažké sledovať. A len vďaka vašim radám so zohriatím pílingového krému som ho zachránila.

[izumka]

Veľmi, veľmi chutný koláč sa ukázal! Ja som urobila iba jednu čokoládovú vrstvu.

izumka, Som rád, že koláč ti prišiel na chuť !!!!! A medzivrstva, takže toto je už amatér, tak nech je! Hlavné je, že sa vám páčilo!
Torta je veľmi pekne zdobená! Ďakujeme za správu!

[Oksana]

AA !!! CHCETE !!!!!! POČKAJTE !!!!

Oksana„Čakáme, pane !!!!

Ale toto je viac o prírodnom kréme, však? Nemôžeš zabiť umelé? Zatiaľ v tom nie som silná. Ale s domácimi miláčikmi len tak! Preto teraz krém nerobím vôbec v stacionárnom mixéri, iba ručne!

Áno presne! Riešila som také, a také krémové !!!!!

A urobil som! La la!

Robil som všetko ako v pieseň recept Skvelý recept! Všetko sa podarilo, až na to, že som tortu preexponovala. Preto boli dva koláče, ktoré boli v strede, veľmi jemné a jemné. Ten spodný ale nie je veľmi dobrý. Ale je pre mňa ťažké povedať, ktorý sa mi páčil viac. Páčili sa mi fúzy! Ale! opäť moja ale .... Povedz ten koláč, wow! šik, drahý, nepoviem .... chutné, veľmi.ruka sa stále naťahuje ... ale viem, že sú tam dva poháre takýchto orechov !!! Ale nie je taká bohatá chuť ušľachtilých orechov. A nikto z mojich nechápal, že existujú také oriešky, kým som nepovedal. Chápem, že je to dané tým, že orechy sú pomleté. Preto na objednávku vyskúšam možnosti s vlašskými orechmi (A pôjdem sa hlásiť k nášmu šéfkuchárovi. Zdá sa, že to je presne to, čo hľadal!) A s arašidmi.

Tiež som mala 30% krém + zahusťovadlo. Ale chcel som mastnejší krém. Skúsim to znova s ​​domácou kyslou smotanou a inými krémami.

O TOM! A skoro som zabudol! Rozhodla som sa v čokoláde, namiesto žĺtkov skús dať krém, chcem aby bola čokoláda jemnejšia.
Nie som moc zmenený? Ale, koláč vyzerá veľmi pekne ... aj keď nie je veľmi dobre krájaný. Ďakujem za recept! (a zvláštne, koláče sú vyrobené z bielkovín, ale chuť je takmer suchárová, celkovo zložité cesto!)

Parametre, nakrájajte jeden koláč na tri pásy. Kláda vyšla 13 cm x 29,5 cm a výška 7 cm. A hmotnosť je 1330 g.

[Oksana]

Oksana, oooh !!!!! Ďakujem pekne za všetky podrobnosti o varení, za rozmery, za orechy - za všetko !!!!!! Som veľmi rád, že ste to zvládli !!!!!
No, áno ... chutí, chutí ...

[remeselník]

remeselník, Oksanochka, varte rýchlejšie s vlašskými orechmi a podaj správu!

takže je potrebné si nájsť čas ... opäť pre mňa ošúpať orechy, skvelý výkon Ale pamätám si!

Čítal som zloženie - a sliny začali tiecť

[Svetochka]

Tak som to urobil znova. Nezdobil som to, ale ako to zdobiť, urobil som to večer a dal som to na impregnáciu. Ráno som vstal, ale kúsok je preč. Takže keď prídem s dekoráciou, nebude to vôbec a nie preto, že dlho premýšľam, ale preto, že koláč je vynikajúci! Ale tentoraz som nahradil lieskové orechy vlašskými orechmi a tiež sa ukázalo vynikajúce!



Svetochka, ešte raz ďakujem za recept !!!

[Inna]

InnaExperiment bol úspešný! Ďakujem vám za to, takže nie je čo utrácať peniaze za drahé oriešky! A kúsok láka!

Svetochka, tvoj recept na tortu sa nám tak páči, že sme ho už viackrát pripravili. A potom som sa rozhodol skúsiť urobiť koláče s vlašskými orechmi. Páči sa mi to! A krém tentokrát vyrobilo maslo s prevareným kondenzovaným mliekom. Chuťovo je veľmi podobná koláčiku z „Puzata Khata“.
Na 1 koláč s priemerom 22 cm:
120 g lúpaných vlašských orechov, 80 g cukru a 25 g škrobu zomelieme v mixéri na múku.
4 bielkoviny dobre vyšľahajte, postupne pridávajte 35 g cukru. Jemne skombinujte orechovú zmes s bielkovinami. Pečieme na 160 stupňov. 40 minút, ale nevysušujte. Kôra by mala byť mierne mäkká.

[izumka]

izumkaďakujem za prinesenie torty !!!!! Strih je nádherný !!!!!
Je veľmi dobré, že ste si všetko na prípravu jedného koláča odvážili, veľmi potrebné informácie.
To je všetko, chcem vyskúšať túto možnosť. Až teraz, v takom krémovom, tak milovanom, som začala pridávať trochu šľahačky, stáva sa jemnejšou a rovnako dobre si drží tvar.

Pre mňa je tento krém tiež ťažký (aj keď sú tu jeho tenké vrstvy), ale chcel som sa čo najviac priblížiť chuti Orekhovoy z „Puzata Khata“