Torta „Maková“

[Sušienka:]

Torta „Maková“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Vajcia v miestnosti t (bielka oddeliť od žĺtkov)	4 veci.
Cukor	100 g
Múka	100 g
Mak suchý	130 g
Vanilka	1 g
Maslo (rozpustené a vychladnuté)	100 g
Krém:
žĺtok	6 ks
smotana 35% mlieka je možná, ale smotana s nízkym obsahom tuku je lepšia)	600 ml
cukor	110 g
vanilka	1 g
Glazúra:
Tmavá čokoláda	75 g
Maslo	40 g
Forma (dno prikryjeme papierom na pečenie)	Ø = 20 cm

Metóda varenia

Veľmi chutný a neobvyklý koláč podľa receptu môjho priateľa z mesta Kyjev Allochka, vôbec nenáročný na prípravu! Nedávno som na internete čítal, že mak sa považuje za tradičné ukrajinské dochucovadlo na sviatočnom stole, a to iba na čaj! Už pred sto rokmi naši predkovia pridávali mak nielen do sviatočného kutyu, knedlí a koláčov, ale ochutili ho aj čiernymi zrnami, povedzme, varenými zemiakmi. Dnes sa mak používa hlavne na pečenie - a to je také vynikajúce!

Sušienka:
Je lepšie pripraviť a odvážiť výrobky na sušienku vopred.

Žĺtky vyšľahajte mixérom pri vysokých otáčkach na polovicu cukru, kým nevznikne homogénna, biela, vzdušná hmota.
V samostatnej miske vyšľaháme bielky so zvyšným cukrom.
V tretej miske zmiešame suché suroviny - múku, suchý mak a vanilkový cukor.
Do misy, kde sa šľahali žĺtky, v troch krokoch striedavo dajte vyšľahané bielka a pridajte suchú zmes múky a maku.

Veľmi opatrne, aby sa bielkoviny neusadzovali, hnetieme pomocou lopatky, postupne pridávame rozpustené maslo. Nezasahujeme dlho !!! Mali by ste dostať veľmi vzdušnú hmotu.

Vložte sušienkovú hmotu do formy na sušienky a pečte pri 175 - 180 "C do sucha, asi 40 - 45 minút.

Hotový sušienku vyberte a nechajte mierne vychladnúť vo forme.
Uvoľnite sušienku od formy.

Obrátime hore dnom a nakrájame vodorovne na 4 koláče.


Custard:
V hrnci vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkou do hladka.

V inom priveďte smotanu do varu.
Hneď ako krém zovrie, pomaly ho za stáleho miešania metličkou vlejeme do žĺtkov.
Dajte na malý oheň a bez privedenia k varu a za stáleho miešania získajte hmotu tekutej kyslej smotany. Stiahneme z ohňa.


Zhromaždenie:
Prvú kôrku položte na dno formy pokrytú potravinovou fóliou a hojne nalejte horúci krém.

Pokračujte v striedaní sušienky a krému. Zakončíme krémom.
Nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote (po hodine som ju odložila do chladničky do rána).
Hotový koláč otočíme na tanier tak, aby dno bolo zhora.


Polejeme polevou, ktorá sa pripraví rozpustením čokolády a masla v parnom kúpeli a ochladí sa.
Necháme polevu stuhnúť a ozdobíme tortu.

Pomôž si sám!

Miska je určená pre

10

Čas na prípravu:

90

Poznámka

AKO URČIŤ RUŽIU, ABY STE DECOROVALI Tortu

Zarazený, aká krása, Naliehavo to musíme urobiť, Nataša, ďakujem ti veľmi pekne za zdieľanie takýchto zaujímavých receptov
Aha, videla som chybu vo vašom recepte, v smotane je cukor napísaný dvakrát a koľko žĺtkov nie je napísané

Ďakujem, Lyudochka! Už som editoval!

[Nataša]

Krása !!!!!!
Nataša, a ktorý krém je tu ešte vhodný? Bude vaša krémová kyslá smotana fungovať?

ďakujem, Ira!

iný krém nebude fungovať! : nea: celý trik spočíva v tom, že tento horký a nie hustý krém nasiakne koláče, je taký vynikajúci !!!

iný krém nebude fungovať! : nea: celý trik spočíva v tom, že tento horký a nie hustý krém nasiakne koláče, je taký vynikajúci !!!

Ďakujem za túto nuansu. Budem premýšľať. Nemám rád, keď zostáva toľko bielkovín. Musí zmraziť

[Nataša]

Nataša, ďalšie majstrovské dielo!
Vyzerá veľmi pekne a chutne! Fotografia kúska je iba pieseň! Chcem to len vyskúšať!

Irin, pečieme paralelne Pavlovú!

Marína, ďakujem pekne! koláč je veľmi chutný a nenáročný na prípravu

Irin, pečieme paralelne Pavlovú!

takže je to ako v tom vtipe o ananásovom džúse https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0
Kde máme Pavlovú?

Už čoskoro! : kvety: sľubujem!

ako milujem pečenie s makom. Ďakujem Natasha za recept. p. od .: škoda, že okrem mňa nikto nemá rád mak .... Sám nezjem ani jeden ... hm, požiadať ťa o návštevu? ...

Už čoskoro! : kvety: sľubujem!

Keksík je už v mojej rúre. Pečiem vo 24 cm forme a myslím, že sa to krája na 3 koláče, nie 4. Uvidíme po upečení

.. hm, požiadať o návštevu k vám? .....

Spýtaj sa na mňa! V utorok idem dospieť. Budem sa správať ku všetkým

[irza]

irza ... Wow! pozdravy z dovolenky! a zostúpim na kozáka ...

Aká narodeninová torta .Sušienkami som sa ešte celkom neskamarátila, ale chcem tortu s makom. aby sa neskôr ľahšie hľadalo

[natapit]

natapit veľmi chutný strih, priniesol ho do záložiek. A podelím sa o svoje skúsenosti ako pri pečení.
Len mi povedz, prosím, správne som to pochopil. No, musíš poraziť biele aj žĺtky? Zvyčajne sa bielky vyšľahajú a do bielkov (v sušienke) sa jednoducho pridajú žĺtky. A ukázalo sa, že je veľmi vysoký, chápem?

[tlačidlo]

Keksík je už v mojej rúre. Pečiem vo 24 cm forme a myslím, že sa to krája na 3 koláče, nie 4. Uvidíme po upečení

Spýtaj sa na mňa! V utorok idem dospieť. Budem sa správať ku všetkým

len to nechaj vychladnúť a dobre vyzrieť!

tlačidlo, Čo keď sa im páči tento koláč, môj manžel bol potešený!
Albina... nedávajte ho na zadný horák!

Alenka83 Nemôžem povedať, že je tak vysoký, slušný! áno, šľahajte oboje, určite !!!

Dievčatá, všetkým veľmi pekne ďakujem !!!

Rád by som uveril, ale nemajú radi ani zem, nepáči sa vám, vidíte, že vám zrnká lezú do zubov, ničomu nerozumejú, to je to, čo je vynikajúce, CAKE S POPPY,

len to nechaj vychladnúť a dobre vyzrieť!

Už to dávam. Som dnes milá ...
Nataša, aký máš priemer v tvare?

Verte tomu alebo nie, práve som uvažovala o makovom koláči. : girl_claping: V tomto odbore som stále začiatočník a experimentujem. Prosím, povedzte mi, v akej podobe ste sušienku upiekli? : pár: Pokiaľ je to možné, uveďte priemer a výšku.

Nie, to je jednoducho nemožné !!!!. .. A aká fotografia! .... M-mm-mm-mm ... išiel som do kuchyne, aspoň si dám čaj, dívajúc sa na to. No kde nájdem mak v našej diere ??

dievčatá, napísal som ingras priemer formy je 20 cm. Mám kulinársky krúžok na pečenie, zabalený vo fólii namiesto dna s výškou 7,5 cm. A sušienka sa ukázala byť asi 6 cm.

veľká vďaka!

[Nataša]

dievčatá, napísal som ingras priemer formy je 20 cm. Mám kulinársky krúžok na pečenie, zabalený vo fólii namiesto dna s výškou 7,5 cm. A sušienka sa ukázala byť asi 6 cm.
veľká vďaka!

Upečené, vychladnuté a nakrájané. V podobe 24 cm je výška malá. Ťažko nakrájané na 3 koláče. Nevšimla som si, že recept obsahuje 20 cm.
Nataša, teraz otázka ohľadom krému. Nalieva sa horúce, preniká do koláča, ale časť krému (súdiac podľa fotografie) stále vytvára šmuhu? Teraz sa bojím, že kvôli 3 koláčom a jemnému krému teraz nedostanem nízky koláč.
Možno pridať niečo do krému z ovocia? Napríklad čerešne. Ale bude sa to zhodovať?

Ira, nejaký krém, celkom slušný zostáva na vrchole! nie. ovocie nie je povolené! Mali ste mi povedať, počítal by som s vašou uniformou!

Ira, pečieme pusinku ako v tomto recepte, zvýši sa výška!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=166932.0

Nataša, veľmi krásny a chutný koláč !!!

dakujem Larochka !!!

A stále potrebujem kúpiť odnímateľnú formu. V inej, napríklad v liatinovej, sa nebude dať upiecť?

preco to nebude fungovat? potom, keď je hotový suchár vychladnutý, opatrne orezajte okraje a obráťte na misku!

[Nataša]

A tu som sa prišiel ohlásiť. Už ste zjedli koláč. Všetkým sa to páčilo a som šťastná
Krém v mrazenej forme mi pripomínal Charlotte, ale je oveľa jednoduchšie pripraviť krém použitý prírodný, kulinársky, 18%.

Poďakovať, Nataša !!!

Potešený. že mi chutila torta !!!

[natapit]

natapit a prídem za tebou so správou a rezačkou-PRIPRAVTE sa!

Veľmi jemný a lahodný koláč, len sa vám rozpustí v ústach, budem ho odporúčať svojim známym! Do krému som si dala zvyčajné pitie 20% krému a bielkoviny, ktoré mi zostali zo žĺtkov (išli do krému), som použila na krém s bielkovinovým krémom. A zdobila nimi tortu.
ĎAKUJEME ZA ZDIEĽANIE RECEPTU !!!

Skvelé! Milujem takéto správy! tak som to neskúšal márne!

Ahoj.
Ďakujem pekne za recept!

Vyskúšané dvakrát na pečenie podobných makových koláčov
🔗.
Máte trochu iný recept (pridaná múka).

Bohužiaľ to nevyšlo.
Z nejakého dôvodu mak stúpa hore, dole maslo a cukor.
Rád by som veril, že múka pridaná do vášho receptu do cesta napraví situáciu

Povedzte mi, prečo mak ide hore, aké môžu byť dôvody porušenia technológie varenia?

Sušienka sa pečie viackrát, zdvihne sa a pečie sa, ale s makom sú nejaké problémy.

Môj jediný hriech je, že som mak umyla a potom vysušila (do sucha), nerada používam neumyté výrobky.
Mak sušil v rúre. Možno to je dôvod?

Mac s tým nemá nič spoločné, dôvod je s najväčšou pravdepodobnosťou v poradí, v akom bol pridaný.

Mac s tým nemá nič spoločné, dôvod je s najväčšou pravdepodobnosťou v poradí, v akom bol pridaný.

Poradie pridania je správne.
Bielka sú dobre vyšľahané.

Čo však v prípade, ak sa do sušienky nepridajú žĺtky (iba bielkoviny)?
pošlite žĺtky do krému.

[alexeyda]

alexeyda bez žĺtkov dostanete pusinku, nie sušienku. Nerozumiem, prečo mak umyť v balíčku, už je bez vás umytý a vysušený. Tento koláč som upiekla a ukázalo sa to na prvýkrát. Ja som len nalial mak do cesta z obalu a je to !!! Okrem toho, môžete zabiť veveričky? Nemám dva mixéry, ale kombinácia je kuchynská. Najskôr som rozšľahala žĺtky. Vysypala som ich z misky kombinátora do nádoby. Šľahačku aj pohár som umyla. Potom vyšľaháme bielka. Potom som hneď pri prvej rýchlosti zmiešal žĺtky a všetko ostatné. Tesne do bielkov, keď metla prekážala, naliala žĺtky, múku postupne a mak. Múka nie je celé sklo naraz, ale v 2-3 dávkach.

[alexeyda]

alexeyda... Nerozumiem, prečo mak umyť v balíčku, už je bez vás umytý a vysušený.

Mám ekonomický mak (v porovnaní s analógmi), pochybujem, že bol vypraný. Voda po opláchnutí je zakalená.
Je to len tak, že existujú výrobky, ktoré sú kontraindikované na umývanie, napríklad cestoviny, ovsený vločkový ovos, líšia sa po umytí

Natália, existuje ešte taká otázka ako maslo v sušienke?
Alebo si môžete upiecť piškótu bez masla pomocou receptu s príchuťou makového piškótu (bez masla)?

[alexeyda,]

alexeyda, Prepáčte za masívne odpovede! Teraz som na Ukrajine a mám iba mobilný internet! : toto: Neodporúčam meniť recept, s ďalšou sušienkou to nasaje ďalší koláč!

Prinášame VĎAKA za tortu.
Pre vzorku som urobil pol porcie. Lahodné. Určite si to občas zopakujem

nádherný kúsok !!!

Upiekla som tortu, a je vysoká 3,5 cm. Autor má 6 cm. Čo sa môže stať? Vyšľahala biele, ako učila Tortyzhka, žĺtky - biele s mixérom, spojili všetko podľa receptu - a výška koláča bola o polovicu menej. Možno ste mali pridať prášok do pečiva? (Tvar - 20 cm)

nie. nie je potrebný prášok do pečiva!

[kavilter]

kavilter, možno boli veveričky zabité? Alebo po zmiešaní so žĺtkami silno poklesli. Napríklad nepoužívam lopatku, ale niekedy ju jemne premiešam rukou. Alebo prievan, nikto nebuchol od rodiny, keď sa sušienka piekla? Mám nejaké sušienky, ktoré sa okamžite usadia, keď dieťa zabuchne dvere ... a keď pečiem, zavriem všetky okná. Možno múka alebo mak nie sú kvalitné? Boli boky formy naolejované? z toho sa môže kĺzať a nie stúpať. Závisí to aj od tvaru, mám jeden s nepriľnavým povlakom, je veľmi klzký, koláče sa v ňom veľmi nezvýšia, mám rada sušienky pečené v plechovej forme, odnímateľné. Analyzujte si všetko bod po bode, možno nájdete dôvod, môže existovať veľa faktorov, možno aj elementárnych „JEN SA MNOHO NEPÝT.“
Prepáčte, že som vošiel, len som si ho upiekla sama a je škoda, že to nevyšlo, pretože koláč je vynikajúci a urobila som ho prvýkrát.

Forma bola nerezová panvica (vhodný priemer), nemastila sa olejom, na spodok sa dal obyčajný písací papier. Piškóta sa počas pečenia prakticky nezvyšovala. Zopakoval som to znova - výsledok bol tiež 3,5 cm.Každú som prekrojil na polovicu a namočil do krému - dopadlo to dobre.

Nataša, už sa stávam fanúšikom vašich receptov. Včera som urobila tento úžasný koláč. Je to niečo. Veľmi, veľmi chutné a čo je najdôležitejšie, jeho príprava je jednoduchá a rýchla. S manželom sme potešení, kúsok koláča dnes dokonca išiel navštíviť moju matku. Ďakujem za také úžasné recepty.

Nataša, som veľmi potešená! Som rád, že sa všetko podarilo a páčilo sa mi to!