Ovocný koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Francúzske krehké cesto:
Práškového cukru	20 g
Múka	100 g
Maslo (izbová teplota)	95 g
Jedlá sóda.	1 lyžička
Varený žĺtok (veľký)	20 g alebo 1 ks.
Mandľová alebo lieskovcová múka	20 g
Soľ	Štipka
Krémová náplň:
Tvaroh max. 4,4%, pastovité	250 g
Kyslá smotana 20%	400 g
Kondenzované mlieko	1 plechovka
Vanilka sv alebo esencia	1,5 strany alebo 1,5 lyžičky.
Želatína	7,5 listov
Jahoda alebo zmrzlina	100 g
Želé:
Malinové alebo jahodové želé	1 balenie
Ovocie na ozdobu	200 g

Metóda varenia

Veľa listov, ale ľahké!
Aha, táto ovocná sezóna. Dnes som v tom najlepšom, sám, sám som vymyslel tortu. Prirodzene, spojila tridsaťtri receptov ... Ale ako sa spojila ... Mňam! Ktokoľvek robiť, nestarajte sa o čísla!
Stredne sladké, čerstvé ... Cesto je francúzske krehké pečivo! Náplň je ľahká, vzdušná a ovocie, ovocie, ovocie ... Hostia jedli a chválili ... Ach, aké milé!
Francúzske krehké cesto:
Najskôr si uvaríme žĺtok. Vezmeme veľké vajce, vložíme ho do hrnca, zalejeme studenou vodou o 2 cm viac, ako je úroveň vajíčka. Dáme do ohňa a keď voda vrie, vypneme ju, zatvoríme veko a necháme 10 minút odstáť. Potom vložte vajce na 5 minút do ľadovej vody. Tu sú moje vriace vajcia na cesto !;)
Múku preosejte so sódou, pridajte mandľovú múku a odstavte.
Do misy mixéra dáme maslo, žĺtok nastrúhaný cez sitko, práškový cukor.
Zmes vyšľahajte do hladka.
Zastavte mixér a pridajte múku. Mixér zapneme na 30 sekúnd. Cesto rýchlo zozbierame špajdľou alebo rukou, dáme na tanier, potom pod igelit a na hodinu do chladničky. Zabúdam!
Môžete zabudnúť na noc, bude to ešte lepšie! :)
Rúra 180^o C Cesto dáme na zakrytú formu pergamenovým papierom. Rýchlo sa rozotierajte prstami.
Stredná polica, 10-15 minút! Pozeráme ... Necháme vychladnúť, cesto som nevybrala z formy ... tortu som urobila ďalej v nej.
Krémová náplň:
Môj tvaroh je homogénny hladký. Ak máte zrná, pretrieme ich cez sitko. Vložte do misy mixéra - tvaroh, kyslú smotanu, kondenzované mlieko. Šľahajte pár minút do hladka. Vanilku rozkrojíme na polovicu a vyškrabeme obsah, pridáme do krému. Želatínu namočíme na 10 minút do studenej vody, vytlačíme, pridáme do smotany. Krém vložíme do vodného kúpeľa, kým sa želatína úplne nerozpustí. Zasahujeme! Krém prosím nevarte !!!
Jahody rozšľahajte v mixéri. Krém rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme jahody.
Nalejeme na vychladnutý koláč. Dáme do chladničky zamraziť. 10-15 minút.
Vylejte druhú vanilkovú porciu. Nerobte si starosti, ak sa krémy zmiešajú. Ak sa vám nepáči mramorovaný efekt, počkajte, kým prvá vrstva úplne stuhne!
Odložíme späť do chladničky!
Keď vrchná vrstva dostatočne stuhne (dotknite sa jej prstom), ovocie krásne rozložte (fantazírujte).
Želé:
Nalejte želé do hrnca, zalejte vodou a dajte benzín. Neuvádzajte do varu. Prečítali sme si pokyny.
Mám nemecké želé bez cukru, voda vyžaduje 500 gramov, namiesto 100 gramov som vzal iba 300 gramov a 60 gramov cukru. Takto som získal bohatú jasne červenú farbu! Moje želé nezakrýva ovocie! Zaujímavo bude vyzerať aj ovocie úplne pokryté želé. Tu si vyberte sami!
Improvizujte, je to tak nádherné! :)
Takže ovocie zalejte želé, o polovicu rýchlejšie!
Želé:
Nalejte želé do hrnca, zalejte vodou a dajte benzín. Neuvádzajte do varu. Prečítali sme si pokyny.
Mám nemecké želé bez cukru, voda vyžaduje 500 gramov, namiesto 100 gramov som vzal iba 300 gramov a 60 gramov cukru. Takto som získal bohatú jasne červenú farbu! Moje želé nezakrýva ovocie! Zaujímavo bude vyzerať aj ovocie úplne pokryté želé.Tu si vyberte sami!
Improvizujte, je to tak nádherné! :)
Takže ovocie zalejte želé, o polovicu rýchlejšie!
Do chladu, potom druhá časť. Všetko !!!
Dobrú chuť všetkým!

Miska je určená pre

8 porcií (veľká)

Poznámka

Mandľová alebo lieskovcová múka - len najemno zomleté mandle alebo lieskové orechy!
Ovocie:
Mám čučoriedky, maliny, jahody a černice. Nepoužívajte ovocie ako ananás a kivi, želé nestuhne! no, nezamrzol som!