Echpochmak (trojuholník)

Echpochmak (trojuholník)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Tatar

Zloženie
Kváskové cesto
Kačacie alebo husacie mäso
Zemiaky
Luk
Soľ korenie

Metóda varenia

• Mäso nakrájame nadrobno. K mäsu pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, cibuľu, soľ a korenie. V plnke je všetko surové. A nakrájajte veľmi najemno - približne 0,5 cm kocky. Všetko zmiešať.
• Cesto rozdelíme na malé kúsky a vyvaľkáme koláče, dáme plnku, okraje cesta zdvihneme z troch strán a okraje zovrieme. Získate trojuholník. Preto sa jedlo nazýva „echpochmak“ (trojuholník).

Program varenia:

Pečieme v rúre.

Poznámka

Ale ak je mäso nakrájané na tuk, potom sa tam vývar vytvorí sám, zemiaky a mäso sú veľmi jemné a mäkké a vývar dokonca zostane, vytečie, keď kúsok odlomíte.
Naozaj milujem, keď je plnka slaná a korenistá. Slová nemôžu sprostredkovať ...

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Echpochmak (hlavná trieda) (Margit)

Tatársky koláč - Bialesh (MariV)

Kystyby (tatárska kuchyňa) (a Yulka)

A čo pomery mäsa, cibule a zemiakov? A dá sa to všetko prejsť cez mlynček na mäso s veľkým roštom?

Moja mama pečie rovnaké trojuholníky! Poriadny džem! -tak chutné! Cez mlynček na mäso NIE! Je potrebné jemne nakrájať mäso, cibuľu a zemiaky. Chcem tiež povedať, že tuk z kačice alebo husi musí byť tiež jemne nasekaný do plnky a vložený, počas procesu varenia sa topí a koláče sa ukážu ako VEĽMI ŠŤASTNÁ. No proporcie sú zo srdca, ako sa hovorí.

[Anastasia]

Chcem tiež povedať, že tuk z kačice alebo husi musí byť tiež jemne nasekaný do plnky a vložený, počas procesu varenia sa topí a koláče sa ukážu ako VEĽMI ŠŤASTNÁ. No proporcie sú zo srdca, ako sa hovorí.

Anastasia

O tom som už písal v samotnom recepte, je potrebné pridať tuk - a nebude to cítiť na chuť.

Môžete tiež variť z jahňacieho a teľacieho mäsa, a v takom prípade musíte položiť menej mäsa ako husi alebo kačice.

Môj otec je tatár z Kazane, takže toto je jeho podpisový pokrm. Robí to na sviatky. Mäso skutočne zaberá teľacie mäso a ak nie je veľmi tučné, nechá v strede trojuholníka malú dieru a doleje tam vývar alebo vodu - mäso a zemiaky vo vnútri cesta by mali byť dusené. A také mňam

[Anastasia]

Anastasia

Môžete tiež variť z jahňacieho a teľacieho mäsa, a v takom prípade musíte položiť menej mäsa ako husi alebo kačice.

A ak si dáte bravčové alebo kuracie mäso (dobre, ktoré by bolo lacnejšie), nebude to fungovať, však?

vyjde to. Nie je to samozrejme klasická možnosť. Vôňa bude iná. Ale bude to vynikajúce. Z dôvodu nedostatku času som zvyčajne dal plnku. Chutné tiež. A robím cesto nielen na droždie. Všetko dávam do pekárne ako na kvasnicové cesto, ale pridám tyčinku masla, je to 113 gramov. Niekedy trochu viac oleja. Maslo som len nakrájala na malé kúsky a na cesto .. Nezvyšuje sa brutálne, ale v koláči chutí oveľa lepšie ako bežné droždie ..