Kuracie mäso na mlieku so šafranom

Kuracie mäso na mlieku so šafranom

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kuracie mäso	600 g
mlieko	240 ml
maslo na vyprážanie	2 polievkové lyžice
cesnak	4 klinčeky
citrónová kôra	4 prúžky
šafran	štipka
soľ	štipka
Mleté čierne korenie	štipka

Metóda varenia

• Rúru vyhrejeme na 200C.
• Vezmite kuracie mäso s kožou a tukom, len filé (prsia) budú nudné a jemné.
• Kúsky mäsa (mám stehienka) umyjeme, osušíme, posypeme korením a soľou.
• 
• Odstráňte kôru z citrónu (je vhodné to urobiť škrabkou na zeleninu. Ak tam nie je, potom ju odrežte ostrým nožom. 2-3 pásy sú štvrtinou celej kôry stredne veľkého citróna. Pokúste sa odstrániť iba žltú časť bez „buničiny“ (bielej) - je horká).
• Cesnak rozdrvte plochou stranou noža.
• 
• Panvicu rozohrejeme na vysoký oheň, rozpustíme v nej maslo a kuracie mäso opečieme dochrumkava, 3-4 minúty z každej strany.
• Vložte cesnak do misky, v ktorej budete kuracie mäso piecť, na vrchole - vyprážaný kúsok mäsa.
• Nalejte mlieko do panvice, kde bolo kuracie mäso vyprážané, pridajte kôru a šafran. Rýchlo zahrejte na vysoký oheň (až do varu).
• 
• Nalejte kuracie mäso do výslednej omáčky a vložte do predhriatej na 200 ° C.
• 
• Pečieme 25-30 minút, kým nezmäknú. Je veľmi dôležité kurča počas procesu pečenia zaliať omáčkou - zalejte viac, výsledok bude chutnejší. Aspoň 3-4 krát vyberte kuracie jedlo z rúry a zbieraním horúcej omáčky lyžicou vylejte kúsok navrch.
• Odstráňte kôru z omáčky a rozklepnite ju mixérom a rozdrvte strúčiky cesnaku. (Mixér tu nemám, tak som omáčku prepasíroval a strúčiky cesnaku pretlačil cez sitko).
• 
• Obloha môže byť čokoľvek, čo mám - vyprážaná kapusta
• Originálny recept od Jamieho Olivera. Pre 2 kg - vytie kurča v recepte je 1 čajová lyžička šafranu. Tak si to spočítajte! Zdá sa, že som posunul šafran ... Omáčka by mala byť oveľa ľahšia ako moja ... Ale, úprimne, dal som štipku prúdu!

Miska je určená pre

2 porcie

Čas na prípravu:

40 minút

Poznámka

Zdroj: 🔗

[Gaša!]

Gaša! Aké nohy !!! 🔗

Aha, Vikus! Skusnaaa !!!

všeobecne trieda!

Aha, Vikus! Skusnaaa !!!

No ... trpezlivosť, iba trpezlivosť ...

No .... nie, na našom fóre nemôžete hladovať ... išiel som z dediny .. ale ja sa vrátim!

S kuracím mäsom?

[Gaša]

Gaša ak v multivarke na pekárni v manuáli 150⁰S povolením zajtra naplním kuracie stehná.

Prečo 150? Na hasenie Dap? Lucy, neviem, čo tam máš v manuáli, vyprážal by som pri pečení a spomenul by si na guláš ...

S kuracím mäsom?

Aha, počkaj! Myslíš si, že keď to urobím, prinesiem ti to ... fajky! Jedzte to sami! (Som entot bridlica, najlepší muž Šafran som nikdy neochutnal. kúpiť, čuchať, ale potom sa pozriem s ním alebo bez neho)

[vyprážať]

Prečo 150? Na hasenie Dap? Lucy, neviem, čo tam máš v manuáli, vyprážal by som pri pečení a spomenul by si na guláš ...

Prečo pečivo? Pri vyprážaní urobíme dobre ...
ALE! po ruke jemnejšia vyprážať ukázalo sa !!!

Ksenia, dá sa to aj bez šafranu, ale s cesnakom a kôrou ... Môžete tiež vybičovať (čo slovo !!!) niečo ako stopky zeleru - karfiol - brokolica - zelené fazuľky - len zelené !!! Môžete len postriekať svoj obľúbený bylinkový dresing!

Vic, ty sa sám rozhodneš, v ktorých režimoch také režimy nemám ...

Ksenia, dá sa to aj bez šafranu, ale s cesnakom a kôrou ... Môžete to aj vyšľahať (aké slovo !!!) h

mám to! Che, zjem to! No dobre, ak si prinesiem ketsik

mám to! Che, zjem to! No dobre, ak si prinesiem ketsik

Všetko dobré ste!

Tu je moje kurča.



Vyrobené v multivarke značky 37501. Režim vyprážania a potom manuál 150⁰Od 30 minút.

Ukázalo sa to veľmi chutne, ale kvôli vysokej teplote sa takmer všetka omáčka vyvarila, nabudúce ju dám na dusenie (alebo na pečenie).

Aká je to krásavica !!! Povedz mi, Lucy?!

Krásne a chutné!

🔗

[Gasha]

Gasha, a zaujala ma kapusta, ako sa stalo, že je taká krásna bielo-ružová farba.
Žiadosť, tiež recept na štúdio, plizz.

[Lyi]

Lyi, ale recept nie je ... začnem kapustu krájať, keďže mám toho v miske dosť - na oheň dám panvicu s rastom. olej. Olej sa zahreje - natriem prvú porciu kapusty, trochu posolím, prikryjem pokrievkou, oheň nie je maličký, ale ani maximálny - stredný. Pokračujem v krájaní kapusty, opäť ju pridám, uzavriem pokrievkou. Kapustu nakrájam, pridám, zavriem veko. Na panvici mám zvyčajne tri misky s kapustou (jedna stredne veľká hustá hlávka kapusty). Zospodu už kapusta začína hnednúť, - prekážam ... Horná, čerstvo narezaná vrstva spadne na samé dno panvice v kapustovej šťave a pred koncom varenia stihne dosiahnuť požadovaný stav. Zapnem oheň, odstránim veko, ešte trochu pridám hrdzu. alebo odtok. olej - a teraz stojím nablízku, často zdvíham špachtľou zdola, aby sa nespálila ... To je všetka múdrosť. Keď sa za súčasného zohrievania postupne pridáva kapusta, dáva šťavu, dusí sa a súčasne sa vypráža. Ukázalo sa to ostré a farba je krásna

[Gaša!]

Gaša!
Tu to je, áno-a-!
Nikdy som si nemyslel, že postupné solenie kapusty pri súčasnom zahriatí prinesie taký efekt.
Vždy som solila, ako každú zeleninu, keď bola hotová.
Ďakujem, určite sa o to pokúsim!

A pomyslel som si - každý si tak vypráža kapustu ...

[Gash]

Gash, Opäť som to ja. Dnes s kuracím mäsom! Aká mňamka !!! Nikdy by som si nemyslel, že kombinácia cesnaku, šafranu a citrónu dá takú úžasnú chuť. Ďakujem veľmi pekne za tento úžasný recept!

Varila som naraz dvojitú porciu, časť mlieka som nahradila silnou smotanou (bolo treba urgentne pridať). Omáčka v rúre sa uvarila na polovicu, ale zostala dosť tekutá, takže som si urobil trochu potešenia: Na masle som osmažil lyžicu múky, pridal omáčku a zohrial ju. S čerstvým francúzskym chlebom táto omáčka .... mama drahá! Spravidla z neho nič nezostalo. Varil som basmatti ako prílohu, nič iné neprišlo.

Bude to fungovať skvele! Šikovné dievča, Manyunya!

Gash, čo si myslíš, keď varíš takého zajaca?

Človeče, hovorím o králikovi a odpovedal som, že to bude fungovať! Králičie mäso je veľmi podobné kuraciemu mäsu, takže bude nepochybne veľmi chutné!