Veľkonočná torta Alexandria

[Cesto:]

Veľkonočná torta Alexandria

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Cesto:
cukor	0,5 kg
vypúšťanie. maslo	250 gr.
vajcia	5 kusov
žĺtky	2 ks
čerstvé droždie	75 gr.
pečené mlieko	0,5 l
Cesto:
celé cesto
vanilkový cukor	15 gr.
kandizované ovocie	100 g
múka	1,5 kg
koňak	2 lyžice. l.
soľ	0,5 lyžičky
hrozienka	100 g

Metóda varenia

• 1. Vajcia zľahka rozšľaháme s cukrom.
• 2. Maslo nakrájajte na kúsky (môžete mierne zohriať v mikrovlnnej rúre).
• 3. Pridajte droždie zriedené v teplom mlieku.
• (POZOR, v tomto recepte sa múka nepridáva do cesta!)
• 4. Nechajte na teplom mieste 8-12 hodín (alebo cez noc).
• 5. Kandované ovocie namočte na 1 hodinu do koňaku.
• 6. Potom, ako cesto vyjde (po 8 - 12 hodinách), pridajte soľ, hrozienka, kandizované ovocie, vanilkový cukor a múku.
• 7. Vypracujte mäkké cesto, ponorte ruky do slnečnicového oleja, nepridávajte veľa múky.
• 8. Hneď po miesení je možné cesto vyskladať do vopred namazaných foriem (namažte iba spodok formy, ak premastíte bočné strany, cesto sa nebude mať na čom držať a nebude dobre stúpať)
• 9. Nechajte hodinu a pol na korektúru na teplom mieste. Do stredu môžete prilepiť drevený štiepku, zapiecť s ním, cesto sa po ňom zdvihne a po upečení ho odstrániť.
• 10. Pečieme na 180 stupňov. kým nie je pripravený.
• 11. Vrch natrieme bielkovou polevou.
• A tu je stred:
• 

Poznámka

Veľkonočné koláče podľa tohto receptu sú veľmi jemné, vzdušné a voňavé, dlho neuchovávajú.

Podobné recepty

Veľkonočný koláč na žĺtky (miesenie cesta v pekárni) (sparta)

Kulichov recept na pekárnu chleba Tefal (marthika)

Kulich (Vitalinka)

Nataša
Dodáva pečené mlieko príchuť alebo iba farbu?

Rozumiem, že prvé 3 body sú cesto?

Áno

Nataša
Dodáva pečené mlieko príchuť alebo iba farbu?

A farba a aróma, dobre, jednoducho vynikajúce

A ešte jedna vec: chutí mierne vlhko, nie sucho

Obsahuje recept 5 vajec + 2 žĺtky?
A ak budete miesiť cesto v pekárni, a nie rukami, bude to fungovať?

Obsahuje recept 5 vajec + 2 žĺtky?

Áno

A ak budete miesiť cesto v pekárni, a nie rukami, bude to fungovať?

Áno, musíte použiť iba polovicu surovín

Ďakujem, skúsim

Zo všetkých navrhovaných receptov, tento chcem vyskúšať

Zo všetkých navrhovaných receptov, tento chcem vyskúšať

Áno, recept je jednoduchý a ukáže sa veľmi, veľmi chutný
Aj môj manžel, ktorý nemá veľmi rád moje pečivo (hovorí, suché alebo niečo iné ...), tieto koláče zje s veľkou radosťou. Sú mierne vlhké, ako koláč v štruktúre, pečené mlieko a kandizované ovocie dodávajú zvláštnu arómu (beriem z papáje).

Vďaka autorke-hosteske som upiekla veľkonočné koláče podľa vášho receptu - všetko je ako na obrázku a chutné! Príjemnú Veľkú noc pre vás a vašich blízkych !!!

Vďaka autorke-hosteske som upiekla veľkonočné koláče podľa vášho receptu - všetko je ako na obrázku a chutné! Príjemnú Veľkú noc pre vás a vašich blízkych !!!

Ďakujem za vaše hodné hodnotenie, zajtra ich tiež upečiem, vystavím čerstvé fotografie.
A tiež sa chcem pozrieť na tvoje koláče

Povedzte mi, prosím, ak nahradíte čerstvé droždie suchými kvasnicami, je čas na kysnutie cesta rovnaký? To znamená, že môžete bezpečne ísť spať?

Povedzte mi, prosím, ak nahradíte čerstvé droždie suchými kvasnicami, je čas na kysnutie cesta rovnaký? To znamená, že môžete bezpečne ísť spať?

Je vhodné používať iba čerstvé droždie, suché majú menšiu zdvíhaciu silu a cesto nemusí dobre sedieť. Ale ak nie je absolútne žiadna príležitosť kúpiť čerstvé droždie a použiť suché droždie. Pomer živých kvasníc k suchým - 1: 3
V súlade s tým, 75 gramov živých kvasníc - 25 gramov. suchý.

Poďakovať!
Ale spýtal som sa trochu na niečo iné! ))

Je tam fotografia, ale len mi nejde do hlavy, ako ju vložiť do korešpondencie. Môžem to poslať na poštu?!

Poďakovať!
Ale spýtal som sa trochu na niečo iné! ))

mozes ist spat

uuuu-ty !!! Aká nádhera !!! toto je asi dvojnasobok?

Nie, nie dvojnásobok. Štyri malé pirohy v čiernom vrecku s viacfarebným práškom z iného receptu. Cesto ide veľmi dobre. Pre krásu - ďakujem

sonic_82_82
Veľmi pekné
Už som cítil vôňu

No ako som sa zobudila, cesto už išlo dole !!!

No ako som sa zobudila, cesto už išlo dole !!!

Chcem sa rozčúliť - ani sa nezdvihla
Len čo začneme do cesta pridávať múku, okamžite nám začne stúpať pred očami

nie, vstávala, bolo to vidieť ešte predtým, ako som išiel spať - objavili sa bublinkové čiapky! Navyše kvôli tehotenstvu v noci niekoľkokrát vstanem a skontrolujem cesto! O 5 ráno to bolo oveľa vyššie, o 8 už spadol - to bolo vidieť na stope na panvici! No dobre, už to nie je o tom, cesto je vymiesené!
Rozložila som 2 kg cesta do foriem, ale keďže nepečiem vo veľkých, ostalo mi ešte 1300 cesta - čo s ním, pravidelne ho rozčuľovať?

: - \ aj ráno som sa bála, že som niečo pokazila, začala som pridávať múku a cesto nám rástlo tesne pred očami ... výsledok je proste rozprávkový, úprimne, taký chutný koláč som už dávno nejedol čas, dobre, veľmi chutné a jemné

Rozložila som 2 kg cesta do foriem, ale keďže nepečiem vo veľkých, ostalo mi ešte 1300 cesta - čo s ním, pravidelne ho rozčuľovať?

Skúste to dokončiť pri druhom behu. Môžete obliehať raz.

: - \ aj ráno som sa bála, že som niečo pokazila, začala som pridávať múku a cesto nám rástlo tesne pred očami ... výsledok je proste rozprávkový, úprimne, taký chutný koláč som už dávno nejedol čas, dobre, veľmi chutné a jemné

To je isté, no, veľmi chutné Foto v štúdiu

pekne

Veľkonočné koláče po upečení



Hotové veľkonočné koláče
url =


A stred

Natália, takže klaaass !!!

Mám to takto:

ešte ste to neskúšali, tak sa ohláste neskôr! ))

Poviem:
všeobecne - dobrý koláč!, páčila sa mi štruktúra. Chuť vylepším: hrozienka a cukor mi nestačia a treba experimentovať aj s kandizovaným ovocím, mal som citrónové a pomarančové - nie veľmi!
Ďakujem autorovi za recept, hodný koláč!

Poviem:
všeobecne - dobrý koláč!, páčila sa mi štruktúra. Chuť vylepším: hrozienka a cukor mi nestačia a treba experimentovať aj s kandizovaným ovocím, mal som citrónové a pomarančové - nie veľmi!
Ďakujem autorovi za recept, hodný koláč!

Pekne! A kandizované ovocie je potrebné upraviť podľa vašich predstáv. Tento rok som použila hrozienka, kandizovanú papáju a sušené marhule. A dokonca som zabudol na vanilín. Ale to nijako neovplyvnilo chuť.
Mimochodom, rada o skladovaní veľkonočných koláčov: vložte ich do veľkého hrnca na čistý papier a zatvorte veko

Nataša, veľmi sa mi chce piecť koláče podľa tvojho receptu! Povedz mi, pliz, inak som moc nechápal o drevenej trieske Je možné nalepiť do stredu cesta drevený špíz?

A tiež, prosím, špecifikujte, ako dlho musíte cesto miesiť? Alebo to nie je dôležité? V mnohých receptoch som sa stretla s tým, že čím dlhšie budete miesiť cesto na koláče, tým lepšie

Môžete do cesta prilepiť drevený špíz?

Áno

Uveďte tiež, ako dlho musíte cesto miesiť?

Nemiesil som dlho. Cesto sa veľmi dobre dvíha.

Povedzte mi, prosím, je potrebné použiť pečené mlieko alebo ho môžete nahradiť bežným mliekom alebo si sami pripraviť nejaké rozpustené mlieko?

Nataša, dnes som v obchode našla pečené mlieko, zajtra naložím cesto, ktoré sa mi veľmi páčilo tvojmu receptu, uf ..., uf, aby som neznepriečila celý proces

[Natália Polt]

Natália Polt„Chcem vedieť o dávke v spoločnosti HP.Cesto tiež dávame na dlho, potom ho naložíme do HP so zvyškom výrobkov? Režim „cesta“ mám 1,5 hodiny. Ukazuje sa, že po hnetení bude stúpanie aj v HP, a potom aj v tlačiarňach? Odporúčame, aby ste pri manuálnom miesení cesto ihneď vykysli.
Otázka znie, zabráni dvojitý vzrast takpovediac veľkonočným koláčom? Nie je to pre tento test rozhodujúce?

Veľmi, veľmi majstrovský recept! Všetko dopadlo výborne! Poďakovať! Peknú Veľkú noc vám prajem !!!

Všeobecne bez čakania na odpoveď som ho upiekla, keďže cesto už bolo zrelé. Urobil som polovicu porcie, hnetený v HP. Pol hodiny po začiatku miesenia boli kachle vypnuté a vyložené vo formách. Ja som naniesla 1/3 tvaru, dobre sa zdvihla, voňavá, krásna. Jeden bol vzorkovaný - vynikajúci!

Ďakujem, Natália!

[irza]

irza, povedz mi, pliz, a koľko koláčov vyšlo z pol porcie?

Povedzte mi, prosím, je potrebné použiť pečené mlieko alebo ho môžete nahradiť bežným mliekom alebo si sami pripraviť nejaké rozpustené mlieko?

mlieko (1 liter) môžete vložiť do rúry v kameninovej alebo termo-sklenenej nádobe a asi hodinu ho zohrievať na nízkej teplote (približne 150 stupňov)

Otázka znie, zabráni dvojitý vzrast takpovediac veľkonočným koláčom? Nie je to pre tento test rozhodujúce?

Nie zabrániť
Ospravedlňujeme sa za neprítomnosť
Som veľmi rád, že ste to dokázali

Veľmi, veľmi majstrovský recept! Všetko dopadlo výborne! Poďakovať! Peknú Veľkú noc vám prajem !!!

Tiež ti ďakujem! : rose: Som veľmi rád, že si uspel.

[irza]

irza, povedz mi, pliz, a koľko koláčov vyšlo z pol porcie?

Mám papierové formuláre „Priemer formy 110/85, vypočítané v priemere 380 g cesta“ (Skladik Lyulek). Ukázalo sa, že polovičná časť cesta bola 1 600 gramov. Upečených 5 veľkonočných koláčov.

[irza]

irza, Vďaka za rýchlu odpoveď! A chcem skúsiť urobiť plnú porciu, iba rozdeliť cesto na 2 časti a výrobky na pečenie, takže v pekárni vymiesiť na 2 krát.
A tiež sa chcem pochváliť, len že som v multikári vypil domáce mlieko, vyšlo to SUPER !!! Vzal som 3 litre. domáce mlieko a do multivarku pre režim "Fazuľa", pretože mám karikatúru ELBEE, ale niekde som čítal, že pre ostatné multivarky musíte použiť režim dusenia (asi 4 hodiny)
A tu je moje rozpustené mlieko, ktoré sa ochladzuje na cesto
🔗

Ukazuje sa, že cesto má iba jedno kysnutie?

[irza]

irza, Stále sa k vám pokúsim dostať Povedzte mi, koľko je prečítaných vašich pekárov (maximálna sadzba záložiek)?

A mala by sa bielkovinová poleva nanášať na horúce koláče alebo už ochladená?

[irza]

irza, Stále sa k vám pokúsim dostať Povedzte mi, koľko je prečítaných vašich pekárov (maximálna sadzba záložiek)?

Mám 900 načasovanie. bochník chleba maximum.
Na začiatku miesenia (polovičná porcia) som musel pomôcť špachtľou, keďže vedro bolo plné.

A mala by sa bielkovinová poleva nanášať na teplé koláče alebo na tie, ktoré už vychladli?

Včera som piekla, zajtra budem zdobiť. Na horúcich koláčoch môže poleva plávať

Tu som prišiel so správou, prosím, nesúďte striktne: girl_red
🔗
Trochu som to urobil s drevenými trieskami, nabudúce ich už nepoužijem, pretože cesto v rúre začalo stúpať spolu s trieskami, ktoré potom zhoreli na vrchu a nedovolili normálne dostať koláče, lipnúc na horná časť rúry. Zrejme som niečo nepochopil a pred pečením ich bolo treba zohnať