Chlieb „Red curl“ (pekárnička)

tento chlebík bude ďalší na pečenie) Mám otázku: a keď cesto zrolujeme na rožky, nelepí sa nám na ruky? alebo si ruky treba natrieť múkou / olejom, aby na poslednú chvíľu neprišla panika

kipitka, nič sa ma neprilepilo, cesto som vyvaľkala na drevenom povrchu bez toho, aby som niečo kropila alebo mastila, všetko sa vyvaľovalo a vyvaľovalo tak úžasne. Uistite sa, že vyskúšate upiecť zvlnenie, no, ukázalo sa to až príliš zaujímavé. A mimochodom, existuje obrovský priestor pre let fantázie, už som si pripravil kučeravku s kapustovou plnkou, s hubami, tá bola sladká s čerešňovým džemom! Veľa štastia!

áno, toto je úplný extrém. Dva a pol stola. z paradajkovej pasty vyšli lyžice a už nie cesto, ale kašička ... je dobré, že sa to všetko dá miesiť v HP, a nie rukami. Pri miesení som pridal trochu múky, aby som to aspoň nejako neskôr mohol pozberať, teraz sa pečie, do konca zostáva 15 minút ... ale chlieb išiel nízko - niekde do polovice alebo do 2/3 vedra . všeobecne záhada, koniec koncov nemôže vyliezť vysoko, pretože cesto bolo pokrčené rukami pri kladení vrkočov ... A potom okamžite pečenie, pretože už nebolo potrebné zohrievanie / zdvíhanie cesta ...

[kipitka]

kipitka
Ak má niekto záujem, popíše prípravu. Mám Panasonic 207, chýba funkcia „Cesto“, tak som podvádzal. Všetko som natlačil do HP, režimu „Cesto s hrozienkami“, pomocou „pipi“ vytiahol POLOVICU cesta a do zvyšku som pridal paradajku (maličký téglik „Bonduelle“, len niečo viac ako dve lyžice). Šikovná KP miesila cesto s prídavkom (nevedela, že tama nie sú hrozienka, ale paradajka). Potom som vytiahol cesto, dobre, a potom podľa receptu ...... zvinul som ho, vyložil, na vrch - pigtail)) Potom som odovzdal opraty HP, režim mal už bol nastavený !! Asi 50 minút pred koncom omastené mliekom a posypané sezamovými semiačkami.

V samotnom režime je už ULOŽENÉ, že stúpa atď.

Aký je výsledok?

[kipitka]

kipitkaPotom odovzdala opraty KP, režim už bol zavedený !! Asi 50 minút pred koncom omastené mliekom a posypané sezamovými semiačkami.
V samotnom režime je už ULOŽENÉ, že stúpa atď.

Aký je výsledok?

Alebo som to pomýlila? Rozumiem, že cesto v režime „Cesto“ je vhodné, potom polovicu zmiešajte s cestovinami, otočte a OKAMŽITE na pečenie 1 hodinu 05 minút alebo nie? asi kvôli tomu som dostal pol vedra chleba, pretože cesto sa po vložení do HP nezmestilo. A ty hovoríš o režime „hrozienka“, nerozumiem, zastavil si tento režim a pokračoval v ňom na pečení? a to, že v tomto režime už neboli žiadne mixy, je sám? objasniť, pliz ... naozaj si chcem taký chlieb znovu upiecť ... ale je to tak ...

Nie, urobil som to: Mám režim „Pečenie s hrozienkami“, to znamená, že tam na signál musíte pridať hrozienka a HP pokračuje v miesení, zvyšovaní a pečení, to znamená v plnom režime, ako sa očakávalo. V tom okamihu, keď zaznel signál, som vytiahol polovicu cesta, pridal som paradajku a ona zasiahla. Príprava klobás a ich položenie je rýchla, 5-10 minút. To je všetko, potom som dal všetko do vedra a HP pokračovalo v práci - dokazovanie, chov, pečenie. Celý režim je 4 hodiny, teda ZÁKLADNÝ.
Och, vysvetlila, že môžete byť zmätení)))) No, dobre, čo bude opäť nejasné - opýtajte sa. Nevýhodou je, že NEVIEM, aké režimy sú vo vašom HP (nič, čo je vo vás?).

Mám režim "Pečenie s hrozienkami", to znamená, že tam na signál musíte pridať celý režim - 4 hodiny, to znamená ZÁKLADNÉ ...
(nič, čo VY?).

poď na VÁS
tu sa pozriem na svoje režimy. Je tu * Sladký chlieb * (pečiem na ňom koláče) - spolu celkovo 3,25. A je tu * základná možnosť * režim - spolu max. čas 3,15 (počíta sa to na 1 kg).No a po BIP bude cesto ešte raz-dva miesené! a všetky párky sú zmiešané ... čo robiť?

No a po BIP bude cesto ešte raz-dva miesené! a všetky párky sú zmiešané ... čo robiť?

Pred kladením kotúčov špachtľu vytiahnite.

Pred kladením kotúčov špachtľu vytiahnite.

Zhrnutie: prepáčte za početné vysvetlenia ... Po pípnutí sa zúčastňujeme časti testu. Zvyšok zmiešame s pastou. Robíme klobásy (v tomto okamihu je spoločnosť HP pozastavená). Vrátime párky do HP, vypneme pauzu a potom v režime ...? potom posledná otázka, aký režim je potrebný - „základný“ 3,10 hodiny alebo „sladký chlieb“ 3,22 hodiny?

Zvlnenie som urobil viackrát, rodina aj hostia boli prekvapení - ako sa to stalo?
Zahŕňalo režim „cesta“ alebo „rýchly chlieb“. Cesto - celý cyklus, chlieb - nezabudnite pred pečením vypnúť rúru. Cesto bolo rozdelené na polovicu, biela časť bola pokrčená mojimi rukami, oranžová - v HP režim „pizza“ (múka sa dávala do normálneho koloboku), až kým sa nevymiesilo. Zakázané hp. Tvarované rožky (niekedy treba posypať múkou, niekedy nie). Z vedra vytiahla mixér, zložené rolky. Nevrstvil som pigtail (potom som ho nakrájal na hranaté kúsky), ničím som ho nemastil. Vedierko som vložil do vypnutej hp na 30 ... 60 minút, aby som vystúpil. A na „pečenie“ 50 minút. Prvýkrát, keď som rolky neštipla, vrchné sa otvorili, mierne pokazili vzhľad - potom som vrchné rolky dobre zovrela. Vynikajúci chlieb sa ukázal!

Všetko nie je v poriadku, ZABUDOL som povedať, že SPATULA MUSÍ byť vytiahnutá !!!!!!!!!!!!!!!!!! Dajte to ZÁKLADNÉ.

Včera som piekla lokňu. Medzi dve vrstvy cesta bol pridaný parmezán. Ukázalo sa to vynikajúce. Ďakujem autorovi.

Dnes som urobila zvlnenie, vyšlo to super. Pri absencii valčeka a neochote vymeniť ho za fľašu som zvinul veľa roliek a preplietol ich, ukázalo sa to veľmi krásne, na strihu to bolo tiež veľmi krásne, ale nestihol som to odfotiť

Kaťuška, tvoj chlieb vyzerá vtipne. Niekto navrhol, aby sa to robilo v bodkách, ale chcem to uvariť na pásik (obdĺžniky vložiť jeden na druhý do vedra). A prečo potrebuješ valček na droždie - výborne sa tiahne prstami, dlho som žil v domácnosti bez valčeka

Je to tak, že doma som pomocou valčeka vyvaľkala cesto na makové zvlnenie a ukázalo sa, že sú to tenké a krásne kučery, ale tu sme boli pri dači a od valcovania akoby tam stála iba fľaša vína, ale Bol som príliš lenivý na to, aby som to zmyl zo štítku. Mimochodom, z tohto cesta som pripravil „rümerianský koláč“, vyjde mi to úžasne chutné.

Ahojte, tu sme spravili zvlnenie s nesquikom a skúsila som to s čokoládou (tmavá čokoláda zjemnená v mikrovlnke), tak sa stalo

Tu je váš nápad a tu je výsledok:




Pečenie na základe mliečneho receptu z knihy pre HP.

ďakujem za nápad

[Lola]

Lola,
Upiekla som červenú lokňu. Kresba je zle viditeľná, pochopil som dôvod - urobil som príliš dlhé vrstvy pre role, takže sa rozmazali. Povedzte mi, prosím, aká je približná dĺžka vrstiev cesta pred rolovaním do valčeka?
A ďalšia otázka: hodil som 2 lyžice paradajkovej pasty. l., ale v chlebe nie sú také oranžové ako vaše.
Bol by som veľmi vďačný za vašu odpoveď

Iriska, vrstvy hrubé ako prst (1-1,5 cm) - to sa podľa mňa nakoniec ukáže. Ale „nie tak“ oranžová - možno to závisí od pasty? Mám také razantné červené cesto ...

[Iriska]

Iriska „Oranžová“ závisí od farebného podania fotoaparátu a až potom. Všeobecne platí, že okrem toho, že vyzerá veľmi pôsobivo a chcem ho zopakovať, poznamenám, že mne osobne sa tento chlieb nepáčil, a podarilo sa mi to iba raz. Ale myslím si, že hostia, ktorí nenavštívia webovú stránku Mcooker, môžu byť takýmto chlebom potrestaní na mieste.

Dakujem ukludnila. A tak som sa snažil. Keď chlieb vychladol a ja som ho krájal, výhľad bol lepší.

V neopísateľnej kráse sa mi nedarilo, budem sa snažiť ďalej (som však maximalista, chcem dosiahnuť dokonalú kresbu). Ale vkuusnoo !!!!! Mimochodom, farba sa ukázala byť nasýtená, jasná.
tu je samotný chlieb

ale v strihu (nastrihal som ho teplý (narazil som si do rúk), ale nemal som dosť trpezlivosti čakať

Upiekla som tento úžasný chlieb. Veľmi sa mi páčilo a hlavne, boli otázky, ako som také cesto pripravil? Zatiaľ nikto nehádal, že je to celé potrebné v kocke.
Ale výsledok je môj. Možno nie naozaj skvelý, ale prvýkrát nič.

Och, zabudol som fotku.

Ďakujem pekne za recept. Jedinou zmenou je, že mám čokoládovú kučeru, nie červenú, pretože môj manžel veľmi miluje čokoládový chlieb, a preto namiesto cestovín pridal kakao. Všeobecne je to to, čo som urobil. nedbalý, ale pre začiatok to pôjde

wow - aká nádhera!
A kurkumu som dal do bieleho chleba pre farbu.
Ale mám stojace vedro v LJ, ako do neho môžem napchať rožky? dno 15 * 15 cm, aj keď pravdepodobne môžete dať aj krátke rolky

to sa perfektne hodí do LG, ukáže sa z toho vysoký chlieb, iba krájanie to nie je príliš pohodlné, zvyčajne krájam zhora nadol a potom každú polovicu krájam zboku a tento musí byť pre zachovanie krásy rozrezaný na veľké obdĺžniky - ale krásne! A tiež som urobila bičíky a preplietla ich a potom som ich vložila do rúry, bolo to tiež veľmi pekné a chutné. Sem som zavesil fotku.

Vyrobila som túto nádheru!
Dopadlo to výborne, z vedra vyšiel chlieb!
Strecha iba syčala medzi valcami, zatiaľ čo bolo všetko vytrhané.

Ahoj všetci!

Čítal som ťa tu ráno a rozhodol som sa urobiť aj „kučeru“.

Mlieko - 315 g
Slnečnicový olej - 50 g
Soľ - 2 lyžičky
Cukor - 2 lyžice. l.
Pšeničná múka - 555 g
Suché droždie - 1 vrecúško
Paradajková pasta - 2 lyžice l.

Miesime v pekárni v režime „Kváskové cesto“
Paradajkovú pastu som miešal v rovnakom režime: akonáhle sa cesto stalo jednotnou farbou, vypol som ho.

Ja som urobila 4 rolky - dve s bielym vrchom, dve s červeným vrchom.
Vložil som to do nádoby.
Nechajte ju stáť 45 minút.
Potreté vajíčkom.
Pečené v režime „Pečenie“ 1 hodinu.

VĎAKA Lola! Keď som si pozrel video, chcel som tiež vyskúšať upiecť taký chlieb. A dnes som náhodou narazila na recept. Bohužiaľ (pre mňa) nie som častým návštevníkom týchto stránok.

Práve som vypol sporák a odfotil chlieb

Zatiaľ som to neskúšal.

🔗

🔗

Som pekárka s doterajšími dvoma týždňami skúseností, ale kučery sú jednou z prvých buchiet, ktoré som naozaj chcela vyskúšať. Vyskúšala som rôzne: červené, s cesnakom a s makom, a dnes som sa rozhodla, že to urobím s pizzou. Pts strach - zrazu to nebude fungovať? Výsledok vo všeobecnosti prekonal všetky očakávania.
Zobral som obvyklé cesto na pizzu a plnku som pripravil z húb, šunky, vareného bravčového mäsa a údeného syra Adyghe. Cesto bolo rozdelené na 2 časti, jedna bola vyrobená ako na červenú lokňu, druhá bola obvyklá. Cesto s paradajkou šlo dovnútra valčeka - vyložila som viac plniek (aj keď možno nabudúce stojí za to dať ich ešte trochu a pridať tvrdý syr). Rožky sa nechali odpočívať 40 minút - už to nemalo zmysel - padli dobre, piekli sa desať hodín. Foto hotového výrobku je v prílohe. Chuť a aróma sú úžasné. Samozrejme to nie je pravá pizza - je to chlieb s príchuťou pizze, ale veľmi zaujímavý!

nebite palicami ... chcem to urobiť, ale naskytla sa otázka: ako vyrobiť ten istý pigtail, ktorý ste nasadili navrch? z dvoch alebo troch pruhov a viac, stačí ho navliecť na vrch alebo po okrajoch zovrieť

S čerešňami a kakaom ... v kakau je všetko jasné, ale s čerešňami je to niečo mimoriadne ...
no, tak chutnéyyyyyyyyyyy ...

Tu je, moja kráska. Sušená marhuľovo-čokoládová kučera.

Najradšej zo všetkého pozorujem úžas na tvárach hostí, keď vidia IT v záreze.

Takže som sa rozhodol urobiť taký ZÁZRAK, zdalo sa, že to funguje. Skontrolovať to! Iba ja som mal veľké vedro a chlieb sa ukázal trochu skosený na okrajoch, ale chuť predčila všetky moje očakávania. Keď sa upiekla, domácnosť išla a olizovala si pery! Upiekla ho len na večeru, (taký chlieb je lepšie nevariť) zjedli ho na jedno posedenie, na druhý deň museli upiecť nový chlieb. Zakaždým som ich rozmaznal, darujem im nový !!! POĎAKOVAŤ. Ani by som nevedel, že sa to dá robiť v peci !!!

Stále som sa nevedela dočkať, kedy môj manžel dá hb ... upiecť lokňu .... čakala som aj na svoj tretí chlieb - lokňu ..... naozaj nie super, farba nie je žiarivá a pigtail chce to najlepšie, ale chutí to ako rozprávka .. .. ďakujem všetkým za radu ...

A tu je moja zázvorová krása!

Ďakujem za recept!

nebite palicami ... chcem to urobiť, ale naskytla sa otázka: ako vyrobiť ten istý pigtail, ktorý ste nasadili navrch? z dvoch alebo troch pruhov a viac, stačí ho navliecť na vrch alebo po okrajoch zovrieť

Upletieme pigtail z 3 pruhov a len ho vložíme medzi rolky

Tu je fotografia môjho výtvoru vo všeobecnom košíku.
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, čím dlhšie pásik rolujete, tým je krajší
dostanete vzor. Zvazim do buducnosti.

P.S. Včera si hostia sadli za stôl a začali jesť chlieb. ,
urobil zvlnenie, focacciu a pivo "Voňavé" s feferónkou.
Už pred občerstvením sme boli plní chleba.

Včera som z neho urobila pekný chlieb! Určite sa mám o čo snažiť, ale stále veľmi dobre na prvýkrát :)))
🔗

Andreevna
Och, neotrávte svoju dušu, som taký blázon !!!! Vyrobil som ŠTYRI roly, ale nedával som ich spolu, ale PEREK (saje ma priestorové rozmýšľanie, s kreslením som bol vždy v rozpore). Výsledok - aby to bolo krásne, musíte rezať z PREDNEJ STENY !!!! Aký blázon! No dobre, prvá palacinka ... Nabudúce budem inteligentnejšia, vezmem do úvahy chyby))

Na začiatku témy navrhujem uviesť poznámku: Dievčatá s problémami priestorového myslenia robia zvlnenie striktne pod dohľadom jedného z členov rodiny! Tiež som ležal cez svojho pána

Kvet, z tvojho chleba len slintajúci. Prosím, podeľte sa o recept. Skúšala som urobiť „červenú kučeru“ všetko dopadlo perfektne, jedna k jednej ako LOLA, ďakujem za originálny recept. Ale ako začínajúci pekár si myslím, že na rolku si môžete dať akúkoľvek plnku podľa chuti a bude to mňam. Ak napríklad klobása, tak hotový sendvič na stôl atď.

Môžete namiesto mlieka použiť vodu? A potom je po mlieku

Samozrejme, môžete použiť srvátku, kefír, odvar zo zemiakov - čokoľvek máte po ruke. to nie je všetko vhodné na maslové cesto, ale tu je let fantázie neobmedzený!

In-in, teraz do chleba nenalievam žiadny prúd ... odvary, bujóny ... chuť - smrteľnosť ...
Navrhujem naliať suchú mrkvu do bielej časti, bude to v jednohubke

[Dobrý deň]

Dobrý deň, priatelia, pekári, alebo ako je to tu, na fóre, pozdraviť sa navzájom, Dobrý deň!
Prepáčte mi, moderátore, ktorého si veľmi vážim, a pripájam sa k vám a na úvod sa podelím o svoje nápady, moju prácu a nevyhnutne obrázky, alebo skôr NAJLEPŠIE obrázky, ktoré som nazbieral dosť už asi šesť mesiacov, však? .
Budeme predpokladať, že som bol prijatý ako technik-technik pre pohyb malých bremien, teda ako nakladač ... Začínam nakladať ako dospelý ...
Pretože nemám požadovaný počet správ (50!) Poďakujem Lole za taký mimoriadny recept na zvlnenie, využijem príležitosť a poďakujem jej tu: veľa POĎAKOVAŤ Tebe, Lola, za recept !!! ...
Veľmi rada pečiem chlieb, chlieb je vynikajúci a PEKNÝ! Mám na neho svoje vlastné požiadavky, dúfam, že aj vy máte podobné?
Pozrite sa na môj prvý zvlnenie:
A v kontexte:
A tu je môj druhý pokus:

Tu som na farebnú časť naniesla kakaový prášok, iba 2,5 lyžice. Ja ...
Posúďte, buďte k tejto kráse takí láskaví - aj tí najkrmení to budú chcieť ochutnať - na farbu som použil čerstvo vylisovanú šťavu z červených a veľmi veľkých čerešní vonia ako čerešňa:
Ak nie ste unavení, som pripravený pokračovať napriek tomu, že Radical sa načítava už veľmi dlho
Stále mám čím potešiť vaše oko

videl, šura, videl! nie sme unavení, ale obdivovanie takejto krásy nás baví! takže, ako hovoria ľudia: čo sú meče v rúre na stole! v zmysle zverejňovania obrázkov :)

[zlatko]

Poďakovať, zlatko, za podporu! Vzhľadom na chladné zasnežené počasie v Chersone vám želám teplo v duši!
Budem pokračovať

Už dávno, v časoch Sovietskeho zväzu, keď som bol v slávnom Kišiňove, som mal možnosť ochutnať sušienkovú rolku plnenú chalvou v reštaurácii Plovdiv na Moskovskom prospekte ...
Potom som dostal nápad skúsiť vyrobiť zvlnenie s rovnakou výplňou.
Ako základ som vzala recept na makovú kučeru, plnku som urobila takto:
Nastrúhaná chalva s ľahkým maltózovým sirupom a pridané trochu rozrobených hrozienok (ingrediencie boli odobraté približne na vytvorenie krémovej náplne)

Musel som vyrobiť dvakrát toľko rohlíkov a z môjho nápadu vyplynulo toto:

Pri pohľade na obrázok sa pýtate, prečo chalva nie je viditeľná? Len kvôli tomu, že to bolo skaramelizované, bol cítiť iba jeden zápach
Výsledkom je chlieb s karamelkami.
DELICIOUS!

Na tento „zvlnenie“ som použil čerstvý extrakt z estragónu (estragón).
Spomenul som si na sýtený nápoj jedovatej zelenej farby. Moje hľadanie farieb stále pokračovalo:


Trochu bledá, že?
Vo farebnej časti môžete vidieť burinu - estragón, samozrejme!
Ďalej?

[AS]

Dokončil som túto zvlnenie zelenou farbou - výsledok sa mi páči:

Chystám sa na návštevu, nezabudnite si so sebou vziať niečo také:

Nie všetci sú týmto chlebíkom nadšení, nebudem sa skrývať, v hodnotení môjho chleba sú skeptici.
Najčastejšie však srdce zoviera tá iskra tichej vďačnosti v očiach ľudí, ktorí chápu, že som do tejto práce vložil svoju dušu, lásku a teplo svojich rúk. A AS taký chlieb sa zje !!!
Ľudí s najväčšou pravdepodobnosťou vedie jednoduchá zvedavosť.
A napriek tomu smelo do toho! A svojou prácou prinesiete ľuďom radosť, veľa pozitívnych emócií!
EŠTE všetci!
Uvidíme sa na fóre mcooker-skm.tomathouse.com

[AXIOMA]

AXIOMA, Super! Ale nie je napísané, čo bolo pridané k super zelenej kučere?! A aké kučery! Zostáva len hádať, ako boli kotúče vytvorené. Dobrá práca