Maghrebské kurča

Maghrebské kurča

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kura	1-1,2 kg
Cibuľa	2 ks
čerstvý zázvor	5-6 cm
termíny	100 g
mletá paprika	2 h l
mletý koriander	1 lyžička
citrónová tráva	3-4 ks
soľ korenie	ochutnať
šťava z polovice veľkého citróna

Metóda varenia

• 1. Kurča nakrájame na porcie a na panvici ho opečieme do zlatista.
• 2. Cibuľu a zázvor nakrájajte na malé kocky a na strednom ohni ich pražte päť minút. Vložíme do pekáča, posypeme paprikou a koriandrom, pridáme citrónovú trávu a navrch dáme kuracie kúsky. Zalejeme horúcou vodou alebo kuracím vývarom tak, aby bolo kura do polovice zakryté. Vložíme do rúry a dusíme pod pokrievkou 20 - 30 minút (ak je kura domáce, bude to trvať asi hodinu, prípadne trochu viac).
• 3. Po uplynutí tejto doby odstráňte veko a pridajte na kocky nakrájané datle a pečte ďalších dvadsať minút. Počas tejto doby sa omáčka mala asi o polovicu odpariť a zhustnúť. V tejto chvíli osolíme, okoreníme a zalejeme citrónovou šťavou. Vráťte do rúry ešte na pár minút.
• 4. Uvarené kuracie mäso položte na predhriaty tanier. Po odstránení kúskov citrónovej trávy omáčku pretlačte (je vhodné to urobiť ponorným mixérom) a ihneď podávajte.

Poznámka

Kuracie mäso sa ukáže byť jemné a šťavnaté. Pikantná omáčka, mierne pikantná.
Je ťažké opísať všetky príchute slovami. Môžem povedať jednu vec - je to veľmi chutné!
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Citrónová tráva priamo do omáčky? Pravdepodobne to musíte najskôr zomlieť ... Inak budete musieť pľuvať omáčku ...

nádherné!

Myslím, že odstránenie citrónovej trávy z omáčky pred pyré je samozrejmosťou.

Myslím, že odstránenie citrónovej trávy z omáčky pred pyré je samozrejmosťou.

Len som si predstavoval, ako všetky tieto malé kúsky vyrazím z omáčky ...

[Caprice,]

Caprice, aby sa zabránilo ďalším nedorozumeniam, objasnil som recept.

[Caprice,]

Caprice, aby sa zabránilo ďalším nedorozumeniam, objasnil som recept.

Neviem, čo sú 3 - 4 kúsky citrónovej trávy.Predávame ju nakrájanú na malé kúsky a sušenú.
Raz som to skúsil použiť do polievky Tom Yam Kung. Vypľujte citrónovú trávu dlho

[citrónová tráva]

Cymbopogon (latinsky Cymbopogon, citrónový cirok, citrónová tráva, citrónová tráva, citronella, citrónová tráva alebo shuttlebeard) je rod rastlín z čeľade Cereals alebo Bluegrass, pozostávajúci z asi 55 druhov, pôvodne rastúcich v teplých a tropických oblastiach Starého sveta. Vysoká trváca bylina.

Citrónový cirok je široko používaný ako prísada v ázijskej a karibskej kuchyni. Má citrusovú vôňu a dá sa sušiť a mleť alebo používať čerstvé. Stonka, okrem mäkkého jadra, je príliš tvrdá na zjedenie. Môže sa však nakrájať na tenké plátky, aby sa dal pridať do riadu. Môžete ho tiež miesiť a pridať celý, pretože v takom prípade sa aromatické oleje dobre uvoľňujú zo stoniek spolu so šťavou. Hlavnou zložkou citrónového ciroku je citral.

Táto bylina sa bežne používa v čajoch, polievkach a karí. Vhodné aj pre hydinu, ryby a morské plody. V Afrike sa často používa ako čaj.

Čerstvé, pripravené na zjedenie.


A toto je sušené.


Čo dáme? A ak nahradíte kôru z citrónu? Nie? .... Chur, nebojuj .....

Dievčatá, ja som použila sušenú citrónovú trávu.
Ak je táto prísada neustále odmietaná, nemožno ju jednoducho použiť. Chuť hotového pokrmu sa výrazne nezmení. A chuť, podľa môjho názoru, je lepšie nepoužívať.

A ak nahradíte kôru z citrónu?

Neviem, čo na to autorka povie, ale nahradil by som ho aj citrónom alebo limetkou z jednoduchého dôvodu, že sa mi recept veľmi páči, u mňa doma majú všetci radi pikantné a sladké omáčky na mäso a zatiaľ mám stretol citrónovú trávu iba ako príchuť do sprchového gélu

[Merri]

Merri, je lepšie nepoužívať citrónovú kôru, ale limetka je celkom - aj šťava, aj trochu kôry.

[Merri]

Merri, je lepšie nepoužívať citrónovú kôru, ale limetka je celkom - aj šťava, aj trochu kôry.

Ďakujem, budem!