Polievka s bielou a žltou kašou

Polievka s bielou a žltou kašou

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
mäsový vývar	2-2,5 litra, s porciami mäsa
poľovnícke klobásy	2 ks
Cibuľa	1 ks.
čerstvá mrkva	1 ks.
čerstvé paradajky (mraznička)	2 ks
sušené paradajky	6-8 krúžkov
čerstvý cesnak	2 zuby rozdrvené
čerstvé zemiaky	2-3 ks
fazuľa mungo biela, žltá	0,5 viac pohárov
čerstvé bylinky, petržlenová vňať	2-3 st. l.
zeleninový olej	na pečenie zeleniny
zelená Cibuľa	do hotovej polievky
soľ, korenie, korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Najskôr si pripravte mäsový vývar, s porciovanými kúskami mäsa, ja používam teľacie alebo hovädzie mäso, bôčik.
• Teraz pripravujeme vyprážanie zeleniny. Nakrájame si zeleninu, cibuľu, mrkvu, čerstvé paradajky a 🔗 , pretlačte cesnak, párky nakrájajte na kúsky, opečte na rastlinnom oleji na rozpálenej panvici, kým tekutina nevykypí, aby sa zelenina trochu opiekla.
• Mrkva, repa, cibuľa, sladká paprika, petržlenová vňať, zeler, paradajky sa najlepšie pridávajú do polievok dohneda, takže sú chutnejšie. Farbivo - karotén, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A, sa pri konzumácii surovej mrkvy zle vstrebáva. Pri hnednutí sa výrazne zvyšuje stráviteľnosť karoténu, ktorý prešiel do tuku; navyše tuk, ktorý zmení farbu na oranžovú, žltú alebo červenú, dáva polievkam krásnu farbu.
• Korenie dodáva polievkam zvláštnu chuť, stimuluje chuťové poháriky a podporuje vylučovanie žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov.
• Pridajte orestovanú zeleninu do kastróla s vývarom, pridajte zemiaky (nakrájané), fazuľu mungo (opláchnite) a pripravte cereálie.
• Na konci varenia pridáme do polievky bylinky, necháme prevrieť.
• Pripravenú polievku nalejte do tanierov a podávajte, posypte na vrchu zelenou cibuľkou.

Miska je určená pre

na 3-4 porcie

Poznámka

Chcel som uvariť polievku s červenou šošovicou, ale v skrini som uvidel zásoby bieleho a žltého mungo - to znamená, že uvaríme mungo!
Varte s radosťou a dobrou chuťou!

[Admin]

Admin, ďakujem, taká zdravá polievka.
Mám iba zelenú fazuľu mungo. Bude teda polievka so zeleným mašinom. Môcť?
Otázka. Nemal by byť (mung) vopred namočený? A koľko sa to varí v polievke?

[Hlboko]

Hlboko, poďakovať!

Biela a žltá fazuľa mungo sa varí dlhšie ako šošovica a nevarí sa v zemiakovej kaši, zachováva si tvar a farbu. Hotové asi za 20 - 30 minút. Dal som to spolu so zemiakmi, nič sa nevarilo.

So zelenou vlnou je to možné, je to vec vkusu.
Zelený mungo ale rýchlo vrie a má špecifickú chuť, pre ktorú ho nemám rád. Varením zmení farbu vývaru na špinavú, to sa mi tiež nepáči

Varte pre zdravie s každou vlnou podľa vášho výberu!

Nikdy ma neprestane udivovať! Vždy som si myslel, že mungo je ZELENÉ !!! Ukázalo sa, viacfarebné fazule! Vďaka za osvetu!