Bagety "La flaute"

[Cesto:]

Bagety "La flaute"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
čerstvé droždie	5 g
teplá voda	130 ml
pšeničná múka	180 g
soľ	0,7 lyžičky
Cesto:
celé cesto
čerstvé droždie	5 g
teplá voda	150 ml
pšeničná múka	320 g
olivový olej	1 polievková lyžica. l
kryštálový cukor (voliteľné)	1,5 lyžice. l
soľ	0,7 lyžičky

Metóda varenia

• Francúzska bageta la flûte (bagetová flauta). V Amerike sa jej hovorí parisienne (Parížanka). Tieto bagety sa líšia hmotnosťou od obvyklej bagety a líšia sa svojim vzorom, každý pekár mal svoj zvláštny spôsob formovania tejto bagety a autora bolo možné identifikovať podľa ich vzhľadu. Vďaka tomu, že sa tento chlieb pečie najskôr pri veľmi vysokej teplote a potom sa teplota pečenia zníži, má chlieb nádhernú chrumkavú kôrku a jemnú aromatickú drvinu.
• Tento chlieb osloví milovníkov ružového lososa, je ich tu jednoducho dosť. A tento chlieb je tiež vhodný, pretože na jeho „zjesť“ nepotrebujete nôž, pretože sa ľahko rozpadá na porciované kúsky, čo sa hodí hlavne na pikniku alebo na cestách.
• Cesto:
• Droždie rozpustíme v teplej vode, pridáme múku a soľ. Všetko poriadne premiešajte. Nádobu s cestom zakryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, mimo prievanu, 1 hodinu. Chladnička cez noc (12 hodín). Cesto je možné skladovať v chladničke až 48 hodín.
• Cesto:
• Nádobu s cestom dajte na stôl a nechajte asi 40 - 50 minút zohriať.
• Droždie zriedime v troche teplej vody, necháme 10 - 15 minút kysnúť. Pridajte do cesta kvások, vykysnutý čiapkou, a všetky ostatné prísady (namiesto olivového oleja som pridala 20 g ghí). Vymiesime hladké, elastické cesto a necháme hodinu a pol kysnúť.
• Pracovnú plochu zľahka poprášte múkou. Cesto rozložíme, vymiesime a rozdelíme na 2 časti.
• Vezmite jednu z častí, vyvaľkajte ju na ovál. Potom čítame, aby sme ho zložili (na širokej strane): cesto potiahneme k sebe, zabalíme ho, stlačíme. A tak ďalej až do konca, kým cesto nevytečie. Mali by ste dostať niečo ako pevný zvitok. Opatrne okraj zaštipnite. Rolku preložíme švom nadol na plech vyložený papierom na pečenie.
• To isté zopakujte s druhou časťou testu. Rozložte rolky v značnej vzdialenosti od seba.
• 
• Rolky pomocou sitka trochu poprášime múkou.
• Teraz je potrebné urobiť rezy na každej bagete. Aby sme to urobili, vezmeme nožnice a pod uhlom asi 45 stupňov, vo vzdialenosti niekoľkých centimetrov, začneme robiť strihy. Pokrájame takmer na dno:
• 
• Potom každú zúbkovanú časť roztlačíme do strán:
• 
• Bagety prikryte ľanovým uterákom a nechajte 30-40 minút kysnúť.
• Vložíme do rúry predhriatej na 250 stupňov (na dno rúry dáme nádobu s horúcou vodou). Po 5 minútach znížte teplotu na 220 stupňov, po ďalších 15 minútach - na 190 stupňov a pečte ich až do varenia asi 15 minút (navigujte v rúre).
• Vložte bagety na rošt, ničím ich nezakryte a nechajte vychladnúť.
• 
• 
• 
• 
• Užite si varenie! Dobrú chuť!

Miska je určená pre

2 bagety

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept bol prevzatý ako základ odtiaľto: 🔗

[Manechka]

Manechkaaké zaujímavé bagety !!!

Tieto bagety sa líšia hmotnosťou od obvyklej bagety a líšia sa svojim vzorom, každý pekár mal svoj zvláštny spôsob formovania tejto bagety a autora bolo možné identifikovať podľa ich vzhľadu.

To je isté!! Mám podobné v rade, to znamená, že proces varenia je rovnaký, ale zloženie surovín a tvarovanie sú rôzne. porazil si ma !!

[Ksyusha]

Ksyusha, Pokúsim sa vašu verziu s potešením upiecť! Rozložte recept!

Úprimne, trochu som si z tohto receptu urobila srandu. V origináli, ak sa pozriete na odkaz, recept obsahuje 2 lyžičky. suché droždie a len 1 hodina na dokysnutie cesta + 40 minút na záverečné pretlačenie. Ukázalo sa, že je to jedlé, ale ... zlá hlava nedáva odpočinok jeho rukám! Riedka verzia sa mi páčila viac.

Rozložte recept!

Áno Madam!

Úprimne, trochu som si z tohto receptu urobila srandu.

Nuu, Duc je posvätný !!!! Dokonca by som povedal - predpoklad !!!

[Manechka]

Manechka, bagety sú úžasné!

Mám podobné v rade, to znamená, že proces varenia je rovnaký, ale zloženie surovín a tvarovanie sú rôzne.

Ksyusha, rozlož to!

[Manyash,]

Manyash, dokonca vystihuje ducha - aké krásne bagety !!!
Bravó !!!

Manechka, je vhodné ich piecť na ceste! Ďakujeme za výzvu, čoskoro dovolenka. A akú veľkosť dostanú z tohto množstva cesta?

Dakujem dievcata!

Irin, 2 bagety, každá po 40-45 cm.Nemôžem s istotou povedať - nemerala som to.

Irin, 2 bagety, každá po 40-45 cm.Nemôžem s istotou povedať - nemerala som to.

Dobre, dobre! Dosť na to, aby ste sa dostali do hlavného mesta!

Ahoj ... úžasné bagety! Eco ich rozlúskol !!! A s čím neprídu pekári? Super a pravdepodobne vynikajúce.

Toto je rýchlosť! Toto som o tom, čo bolo zverejnené iba na internete, a naši ľudia už napiekli, a to dokonca v kreatívnom spracovaní! Len tak ďalej!
Určite sa o to pokúsim, ale dostanem sa k pekárni, mám režim na cesto s miesením a kysnutím 1,5 hodiny. Musíte použiť kúzla 21. storočia

Recept som ukradla v záložkách, určite vyskúšam!

: girl_haha: Dnes som piekla chutné a krásne bagety !! Dakujem pekne za recept !!

[Manechka]

Manechka, chytiť obrovské ďakujem!
Dnes som upiekla vaše bagety, ale aké sú vynikajúce! Chrumkavé, vzdušné, krásne!

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Aká nádhera! Bagety sú úžasné!

legulya, Vitalinka... Dievčatá, veľa zdravia!

Dana, Dúfam, že výsledok poteší.

[Ksyusha]

Ksyusha, Pokúsim sa vašu verziu s potešením upiecť! Rozložte recept!

Manechka, si naša oslávenkyňa, opäť ti GRATULUJEM !!!!! Som so sľúbenými flautami !!

Flutes Ganacho (rúra)

[Ksyusha]

Ksyusha, Navrhujem vytvoriť dychovú hudbu založenú na Khlebopechke, Budem piecť!

Orchester - ľahký .. sú tam aj flauty, akordeón ..

Dievčatá! Žiadna harfa, zoberte tamburínu!