Domáce pekárne Binatone BM-2169

[Extra veľký rožok]

DOBRE, NIČ, ABY SOM SA CHLAPILI ... NIKDY TO NEMAL TAK ... TRIEDA ... BER NA POZNÁMKA

Extra veľký rožok
Nápad
Je to po 20 minútach kontroly. Myslel som, že zdvihne veko ...
Je možné udržiavať teplotu (ak je v kuchyni zima, napríklad moja) každých 20 minút, aby sa režim 10 zapol na 10 - 15 sekúnd - „Pečieme“.
Po hodine zapnite pečenie na strednej (strednej) kôrke - teplota 180  po dobu 60 minút.
Tu vyšiel croissant



Nestrihal som - odlomil som hlaveň, ako by to malo byť podľa klasického použitia

Drobček je vrstvený, chuť - ... nebola vo Francúzsku, ale päťnohý sovietsky „bagel“ - ovocie boja proti cudzím menám - pamätám si. Takže tu je!

V tomto pekárni som upiekla kváskový chlieb, urobila som prosím video, kto má záujem sledovať tento odkaz 🔗

V tomto pekárni som upiekla kváskový chlieb, urobila som prosím video, kto má záujem sledovať tento odkaz 🔗

dopadlo to výborne ... vzal video do prasiatka

dopadlo to výborne ... vzal video do prasiatka

Chcem dodať, aby nedošlo k umeleckému prasknutiu, je potrebné predĺžiť čas kontroly 3 o 10 minút a všetko bude v poriadku.

V tomto pekárni som upiekla kváskový chlieb, urobila som prosím video, kto má záujem sledovať tento odkaz 🔗

A aký máš kvások? Môže byť viac?

A aký máš kvások? Môže byť viac?

Mám pšeničné raž. Pestoval som to takto, 50% lúpanú ražnú múku a 50% múky 1. stupňa + 100 ml vody. A kŕmim sa takto. Vyberiem 50 g odloženého kysnutého cesta, nechám ho 1 hodinu zohriať, potom pridám 30% ražnej a 70% pšeničnej múky 1. triedy (presnejšie 30 g raže a 70 pšenice) plus 100 ml vody , nechajte to 4 hodiny, potom to isté druhýkrát a znova 4 hodiny. Po 8 hodinách dostanem kysnuté cesto, dám 360 gramov na pečenie, zvyšok do chladničky. To je všetko.

Chcem dodať, aby nedošlo k umeleckému prasknutiu, je potrebné predĺžiť čas kontroly 3 o 10 minút a všetko bude v poriadku.

Ďakujem, skúsim dnes .... či môžem zverejniť fotoreport

Ďakujem, skúsim dnes .... či môžem zverejniť fotoreport

Čakáme na správu

Čakáme na správu

Urobilo to, iba zmenšilo proporcie, kysnuté cesto nestačilo ... musel som urobiť malú tehlu ... takže recept bol trochu pozmenený
160 g kvások
160 + 50 (v procese formovania koloboku)
80gr. voda
1 polievková lyžica. lyžicu cukru (lepšie 1,5)
7gr. soľ (nabudúce pridám trochu menej čaju, nie slaného)
1h l. mlieko v prášku
2h lyžice rozpusteného masla (ako ukazuje prax, pečenie na masle je aromatickejšie)
1h. L. BRAN SUCHÝ

ĎAKUJEME ZA VIDEO A ZA PODROBNÝ RECEPT ... NIKDY som NEPOUŽIL DOMÁCEHO PEKÁRA, TERAZ VIEM ČO AKO)))) CHLIEB A SKUTOČNE CHUŤ SUPERI ... ... SUPER ... ĎAKUJEM BKI)))

STRECHA CHLEBA ZLOMILA TROCHU .... BUDE POTREBNÉ DOKONČIŤ ...

Dobrý deň!

Vyberám si pekáreň pre seba a svojich rodičov (teda potrebujem hneď 2) ..
Pri výbere mi nejako naraz padlo do oka táto Binatosha - páčil sa mi kvôli 2 vedrám, objemu, možnostiam programovania .. Ale keď som sa prehrabával na internete, hlavne tu, našiel som podobnú rúru, ale v púzdre z nehrdzavejúcej ocele - Gorenje BM1400E 🔗 (má tiež dvojku: DaewooDBM-202 🔗), teraz ma trápi - neviem si vybrať ..

Rád by som počul niekoľko odpovedí o tejto rúre - Binatone BM-2169 (porovnajte + a -), pretože som ich v popisoch nenašiel:
1) je to naozaj silno páchnuce z plastu, na ako dlho (alebo vždy)?
2) kto ju používa viac ako rok, ako sa cíti?
3) Má gumové tesnenie medzi hriadeľom a lyžicou? hovoria, že sa táto guma za teploty scvrkáva a potom prúdia tekutiny, lopatky vyletujú ..
4) Nemôžete na ňom uvariť jogurt?
5) Existuje oneskorený štart?
6) ako sa miesi, silný? Niektorí píšu, že cesto sa v dvojitej forme dobre nemieša.
7) čo nám ešte môžeš povedať dobré a zlé?

čakanie na odpovede
Vopred ďakujem...

V tomto pekárni som upiekla kváskový chlieb, urobila som prosím video, kto má záujem sledovať tento odkaz 🔗

pokračovanie tu: 🔗

Recept na dva bochníky

Dobrý deň!

Vyberám si pekáreň pre seba a svojich rodičov (teda potrebujem hneď 2) ..
Pri výbere mi nejako naraz padla do oka táto Binatosha - páčil sa mi kvôli 2 vedrám, objemu, možnostiam programovania .. Ale keď som sa prehrabával na internete, hlavne tu, našiel som podobnú rúru, ale v púzdre z nehrdzavejúcej ocele - Gorenje BM1400E 🔗 (má tiež dvojku: DaewooDBM-202 🔗), teraz ma trápi - neviem si vybrať ..

Rád by som počul niekoľko odpovedí o tejto rúre - Binatone BM-2169 (porovnajte + a -), pretože som ich v popisoch nenašiel:
1) je to naozaj silno páchnuce z plastu, na ako dlho (alebo vždy)?
2) kto ju používa viac ako rok, ako sa cíti?
3) Má gumové tesnenie medzi hriadeľom a lyžicou? hovoria, že sa táto guma za teploty scvrkáva a potom prúdia tekutiny, lopatky vyletujú ..
4) Nemôžete na ňom uvariť jogurt?
5) Existuje oneskorený štart?
6) ako sa miesi, silný? Niektorí píšu, že cesto sa v dvojitej forme dobre nemieša.
7) čo nám ešte môžeš povedať dobré a zlé?

čakanie na odpovede
Vopred ďakujem...

Prvé dva dni prevádzky vonia ako plast
Pečie dobre
Jogurt sa nerobí
Existuje oneskorený štart
Hniesť dobre v dvojitej forme
O tesnení neviem

Mudray, ďakujem za odpoveď ..
Mimochodom, vaše video som sledoval na YouTube. Dobrý chlieb. : girl_dough: Pečiem aj s vlastným kváskom, obchodný kvások je zlý!

A o sporáku - ako dlho ho používate?
A tesnenie, vidíte, či je na mieste, kde sa krútiaci hriadeľ spája na spodnej časti formy?

[AnaMost]

AnaMost, Olejové tesnenie je vo všetkých HP. Ale nie každý ju má už dávno ...

[AnaMost]

AnaMost, Chcem ťa sklamať v kvásku, s ktorým pečiete rovnaké droždie ako v obchode + mliečne baktérie a niekoľko druhov ďalších baktérií, ktoré? Iba mikrobiologický výskum vám to povie presne.

[Veľmi poučné video o kvásku, radím všetkým! Stále existuje veľa najrôznejších videí kvások ...]

sazalexter, no, myslím, že ma nesklameš ... - Rozdiel je v baktériách a v zložení všetkého ostatného, ​​čo sa k nim pridáva ...
O technológii výroby pekárskych kvasníc: (Nemyslím si, že napríklad ostatné sušiny sú veľmi odlišné ...)
Veľmi poučné video o kvásku, radím všetkým!
Stále existuje veľa najrôznejších videí kvások ...
Je to len dôvod, aby si každý myslel.

Radšej to urobte sami ... Navyše je veľmi ľahké a bezproblémové ukladať a znova „oživovať“.
Koho to zaujíma, recepty na chlieb z vlastných kvasníc a kvásku:

1)

Recept: 500 gramov múky (ražná a pšeničná), 1 lyžička cukru, 1 pohár soľanky (ľubovoľnej), 0,5 šálky vody, soľ podľa chuti (pretože soľanka je slaná) 150 gramov ražného kvásku. Cesto vymiesime, necháme kysnúť a pečieme 1 hodinu pri 180 - 200 stupňoch.

Kysnuté cesto: 1. DEŇ: Na 100 g vody vezmite 100 g múky, premiešajte, mali by ste dostať hmotu ako hustú kyslú smotanu. Prikryjeme vlhkou utierkou a odložíme na teplé miesto na kysnutie, kým sa neobjavia malé bublinky (asi deň). 2. DEŇ: Kysnuté cesto je potrebné nakŕmiť, pridať 100 g múky a doliať vodu, aby bola konzistencia ako hustá kyslá smotana, znova ho prikryte a odložte na deň na teplé miesto. 3. DEŇ: Na povrchu kvasu sa netvorili iba bubliny, ale aj narástol do veľkosti, poslednýkrát ho kŕmime. A opäť v teple. Keď sa zdvojnásobí, je hotový, rozdelíme ho na polovicu. Prvá polovica je váš večný kvas a od druhej polovice pečieme chlieb.

🔗

BIELY CHLIEB

Múka 2, 5 pohárov
Soľ 1 lyžička
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
Voda nevarená 1 pohár (možno trochu menej)
Kysnuté cesto 6-7 lyžice. l.
(Ražno-pšeničné kysnuté cesto)

Nasypte múku do misky + soľ + cukor + dorastie. olej a potrieme rukami. Pridajte sem kysnuté cesto, pomaly miešajte a postupne prilievajte vodu. Miesime, aby ti to vytŕčalo z rúk.Necháme v tej istej miske, zakryjeme ľanovým alebo bavlneným uterákom a necháme cez noc (na deň) teplé. Počas tejto doby by sa to malo zdvojnásobiť. Potom si formu vymastíme rastlinným olejom, cesto trochu premiesime a vložíme do formy, cesto je lepšie nechať vo forme ešte hodinu alebo dve, stále to pôjde. Zapnem rúru na minimum a hneď dám chlieb. Asi pol hodiny, akonáhle je zhnednutý, vypnem ho a chlieb nechám vychladnúť v rúre (niekedy rúru otvorím).

Kvásk:
vezmite litrovú nádobu
pohár preosiatej ražnej múky (dočítal som sa, že kysnuté cesto už na žiadnej inej múke nerastie horšie. Môžete začať kysnúť na jednej múke a živiť sa druhou)
pohár nevarenej vody

1 deň.
Ráno - Preosiatu múku (nepreosiala som) a vodu vymiešame do hustej kyslej smotany. Zmiešajte pomocou drevenej lyžice alebo lopatky. Nádobu prikryjeme ľanovou alebo bavlnenou látkou, zafixujeme gumičkou, nádobu zaizolujeme uterákom a odložíme na teplé miesto (vložím do blízkosti batérie)
Večer - vyberieme, premiešame, zakryjeme, zabalíme, odložíme na teplé miesto.

2. deň
Ráno - vyberieme, zmiešame, prikryjeme, zabalíme, na teplé miesto.
Večer - kŕmime - pridáme múku (preosiatu) do stavu hustej kyslej smotany. Premiešame, prikryjeme, zabalíme, odložíme na teplé miesto.

3. deň
Ráno - vyberieme, zmiešame, prikryjeme, zabalíme, na teplé miesto.
Večer - Pridajte 1/4 z celkového množstva vykysnutej vody a pridajte múku do hustej kyslej smotany. Premiešame, prikryjeme, zabalíme, odložíme na teplé miesto.

4. a 5. deň sú rovnaké ako 3. deň. 5. deň môžete piecť chlieb.

Hotový štartér skladujte v chladničke pod plastovým vekom s otvormi. Aktualizujeme ho raz týždenne, z tohto dôvodu ho 2 hodiny pred kŕmením z chladničky vyberte z chladničky. Rovnako tak pred miesením chleba.

Pečiem chlieb každý druhý deň, kvôli tomu niekoľko hodín pred miesením cesta vyberiem kvások z chladničky. Potom, čo som vzala kvások z nádoby na chlieb, pridám do kvásku múku a vodu, teda nakojím ho, stojím 5 minút na stole a odložím do chladničky až do ďalšieho chleba.
🔗

NÁDOBA S CHMELOM A CHLIEB
Pre štartovaciu kultúru potrebujeme:
3 lyžice. lyžice chmeľových šištičiek (náš chmeľ rastie na stránkach, ale čítal som, že si ho môžete kúpiť v lekárni),
1 lyžička medu
0,5 l vody,
trochu múky.

Pre test potrebujete:
4 lyžice. lyžicu kysnutého cesta (vyššie uvedená časť stačí na minimálne 7 - 8 kôl pečenia, zatiaľ čo kvások je uložený v chladničke - už mám napríklad dva týždne, netreba ho ničím dokrmovať, a časom chlieb ešte lepšie zdvihne),
1 liter vody
múka (na oko, najmenej však 1,5 kg),
1 - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja bez prísad, nerafinované,
1-2 štipky soli
„prísady“: hrozienka, sezamové semiačko, semiačka, mak, korenie ... (čokoľvek si vymyslíte).

Čo bude ďalej?
Príprava kvásku. Vezmeme 0,5 litra vody (na začiatok si môžete vziať polovicu porcie, na vzorku), privedieme k varu, vložíme 3 lyžice do vriacej vody. lyžice chmeľových šištičiek (to nevadí, suché alebo čerstvé). Varíme na miernom ohni 15 minút, potom vývar precedíme, ochladíme na 40 stupňov, pridáme lyžičku medu. Po tom, pridáme múku, miesime do konzistencie hustej kyslej smotany a dáme na teplé miesto na kysnutie na jeden alebo dva dni (je žiaduce, aby kvások dozrel pri teplote asi 30 stupňov). Po celú dobu sa nedotýkame kvasu, nezasahujeme, iba pozorujeme - stúpne 1,5-2 krát, objavia sa bubliny. To znamená, že je pripravená. Kvas odstavíme z ohňa a odložíme na chladné miesto. V chladničke bola moja štartovacia kultúra dva týždne skladovaná v sklenenej nádobe s látkovým „vrchnákom“. Postupom času získa drsný zápach, čo však nemá vplyv na prípravu chleba. Štartovaciu kultúru pred použitím premiešajte. Píšu, že kvások je vhodný nielen na chlieb, ale aj na akékoľvek pekárenské výrobky, ale neskúšala som ho.

Cesto na varenie. Cesto sa miesi v smaltovanej mise. Vezmeme 4 lyžice. lyžice hotového kysnutého cesta, 200 ml teplej vody, premiesime múku (otruby vždy pridávam na polovicu s bielou múkou), až kým z nich nebude hustá kyslá smotana.Môžete šepkať dobré slová do vody, priania zdravia všetkým ľuďom a vašim príbuzným - bude to mať na cesto priaznivý vplyv. Cesto zabaľte, vložte do tepla na 6 hodín alebo viac (možno cez noc), aby stúpalo .

Varenie cesta. Vezmeme cesto, ktoré vzniklo, prilejeme zvyšných 800 ml teplej vody, premiešame, pridáme múku do konzistencie hustej kyslej smotany (opäť s otrubami) a opäť ju dáme na 4 hodiny alebo viac do tepla (niekedy ju nechám aj cez noc). Cesto by sa malo zhruba zdvojnásobiť. Po odstátí a vykysnutí cesta pridáme viac múky a vymiesime s prídavkom 1-2 lyžice. lyžice prírodného rastlinného oleja bez prísad až do mäkkého cesta. Tiež dosolíme, okoreníme a pridáme svoje „plnidlá“. Cesto sme naposledy vložili na 40-60 minút do tepla, aby kyslo. Potom sme to vložili do formy vymastenej rastlinným olejom a nakoniec do rúry alebo rúry! Pečieme pri teplote 175 - 200 stupňov asi 60 minút. Nerežte hneď ako je upečené, nechajte vychladnúť.
🔗

Urobil som všetky kvasnice - konkrétne pre chmeľ, s trpkastou chuťou, druhá bola pochmúrna, prvá pre mňa tak akurát - zastavila som sa na nej.
Keď sa chystám piecť, vylejem všetko vykysnuté cesto (asi liter), pridám asi liter vody, múku - hrsť ražnej múky, 2 hrste ovsených vločiek, hrsť jaka, zvyšok pšeničnej múky , priveďte ju do konzistencie hustej kyslej smotany, stojí za to noc - ráno začnem cesto. Na 2 litre kysnutého cesta - 2 - 3 litre vody, zvyšok je múka (ražná, ražno-pšeničná, pšeničná), - miesim do zhustnutej kyslej smotany - tretinu (asi 1 liter) odstránim v nádrži (s netesné viečko - aby mohol kysnutý kyslík dýchať) do chladničky - nabudúce (skladujte 1-2 týždne), do zvyšku časti pridajte soľ a dochucovadlo (voliteľné), cesto úplne vypracujte, potom nechajte 1,5 hodiny -2 hodiny, keď cesto stúpa, vymiesime ho a do foriem, stojím hodinu a pečiem. Robím veľa chleba, je tam dosť gurmánov (:

[AnaMost]

AnaMost, Nie je potrebné preháňať tému "škodlivých" kvasiniek o tom na fóre opakovane písalo. A GOST dokonale poznám !!!
Na získanie pečeného lisovaného droždia sa používajú nasledujúce suroviny a materiály
Tieto materiály sa používajú pri výrobe !!! Aj pri dezinfekcii nádob., A to by sa malo prejaviť v GOST.
Pre porovnanie vyhľadajte na internete postup varenia a GOST Sahara tam je hrôza !!! Potom si myslím, že mnohí ho nebudú chcieť jesť Článok o droždí 🔗

Dobre, nebudem už mať jasno .. Výňatok som odstránil z hosťa, ktorý má záujem - pozrú si ho vo videu pri odkaze. Ani ja nevidím dôvod na hádky. Všetko sa učí skúsenosťami. Prinajmenšom zmizli žalúdočné problémy môjho manžela od okamihu ich samotného pečenia, dobre, schudla som ďalšie 4 kilogramy))), myslím si, že z mojich vlastných štartovacích kultúr to už rozhodne nebolo horšie ..
Navyše všetko funguje - akékoľvek pečivo (chlieb, rožky, koláče).

Čakám na odpovede na sporáku ... myslím, že asi zoberiem Binatoshku .. Prebehol som celú pobočku - nenašiel som nijaké špeciálne negatívne recenzie. Toto ma teší.

[AnaMost]

AnaMostDomáca pekáreň na chlieb Zojirushi BB-CEC20 je vhodnejšia pre štartovacie kultúry. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 Domáce pekárne Značka 3801 https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0 ako voliteľná výbava DeLonghi EOB 2071 https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=143917.0

sazalexter - také v našom meste nemáme, nechcem sa objednávať cez internet ...
Áno, a pozrel som sa pozorne na Binaton 2169 z dôvodu 2. formy a 2 miešadiel, Podobné Burning 1400 - nevyhovuje recenziám ..
Aj keď sa na to pozriem aj v obchode.

Myslím, že bude v poriadku piecť s vlastnoručne pripravenými kváskami, ak je rúra v princípe normálna!
Navyše to už Mudray vyskúšal!

Ahojte všetci! Už dávno som si chcel kúpiť zázračný sporák, a tak mi ho dovolili používať. Predchodcovia hrali dosť, teraz hráme)
Včera sme piekli sladký chlieb so škoricou a hrozienkami. Všetko bolo urobené podľa receptu. Ukázalo sa to pekné, nijako sa nelíšia od chutných fotografií na webe (nemohol som pridať obrázok)
Dostal som pekárenský stroj Binatone BM 1168 bez tenkej knihy receptov.Bude skenovaný receptár od Binatone BM-2169 fungovať?

[modulárny]

modulárny, Celé fórum, solídne recepty, vyberte si ľubovoľné, kniha absolútne nie je potrebná

Ahojte všetci pekári! Môžete mi prosím povedať, ako zmeniť čas pečenia v pekárni samotnej (program 8)? V návode sa píše: pečenie od 10 minút do hodiny v krokoch po 10 minútach som vyťukal všetky tlačidlá, nakoniec som nič nenastavil, nastavil na hodinu a sám v pravý čas vypol . Skutočne tam nie je tento 10-minútový krok, alebo som taký hlupák?

Celú tému som zvládol ... Uvedomil som si, že nie som klamár, iba to, že výrobca neopravil svoje chyby, a nevie sa, či to napraví.
Zápory:
1) písmeno d v slove časovač je zrkadlové, mohli by sme ho opraviť .. (ale nie kritické)
2) pri prvom zahriatí sa mi zdalo, že sa mi okná zahmlievajú a potom sa na plastoch tvoria bubliny, recenzia sa veľmi nezhoršila, ale trochu nepríjemne, len si ju kúpili a už toto ...
3) režimy 1125 ga 900 g sú zmätené v čase - ale opäť to nie je kritické, rozdiel 5 minút neurobí počasie
4) Na hlavnom programe som upiekla vaječný a pšeničný ražný chlieb, vyšiel dokonalý pšeničný ražný chlieb (overený recept od Admina), ale ten vaječný sa na vrchu nevyprážal, aj keď boky mali pravdu, ale čítal som tu, že tento stane sa, potom by malo byť všetko v poriadku .. ..
Drobné chyby kazia radosť z nákupu, ale celkovo som spokojný, rád by som ho aj správne naservíroval, ale uvidíme

Milý čas dňa.
Stala sa nie veľmi príjemná vec. Odlomil sa kúsok riadiacej dosky a podľa očakávania sa v týchto prípadoch stratil.
A nakoniec to takto dopadlo.


Ak je to možné, vyhoďte fotografiu zadnej strany ovládacej dosky.
Bol by som nesmierne vďačný.

Dobrý deň! Nedávno sa stali vlastníkmi BM-2169. Teraz ma zaujíma otázka, môžete vypnúť pípanie po skončení programu?

[DrZlyden]

DrZlyden, nemôžeš. Ale poznám prípady, keď po skončení záruky šikovní muži s veľkými hlavami, ktorí otvorili HP (a nielen tento model), prestrihli vodiče z „reproduktora“ (alebo čohokoľvek, čo v ňom spieva) a potom upokojilo sa to.

A toto je nápad, vďaka!)))

odstrihnite drôty od „reproduktora“ (alebo čohokoľvek, čo v ňom spieva) a vtedy sa to upokojilo.

Ale potom to úplne utíchne! To iba v prípade, že nepotrebujete pripomenutie doplnkov a podobne.

Áno, samozrejme, potom to úplne ustúpi. A prísady bude treba pridávať iba so zameraním na čas v hodnotiacej tabuľke. Alebo z rozmaru.

Ahoj. Povedz mi. prosím kde si môžem objednať vedro pre binatone bm-2169? Žijem v Bieloruskej republike, tretí deň nemôžem nájsť servisné stredisko: každý popiera, že s binatonom neexistuje zmluva. Deklarované na oficiálnych webových stránkach (tiež sa nezaoberajú opravami. Alebo možno existuje vlákno na fóre, kde sa o tom diskutuje? Bol by som vďačný za všetky informácie.

[Lolka]

Lolka, Obávam sa iba prostredníctvom služby, také lopaty som v internetových obchodoch nevidel.

[sazalexter]

sazalexter, problem-a-aaa. Ďakujeme, budeme hľadať)))

Kúpil som tu 🔗

[tabity]

tabity, ďakujem, ale som z Bieloruska a neposielajú sem. )))

[Lolka]

Lolka, skúste tu 🔗

[sazalexter]

sazalexter, Ďakujem ti veľmi pekne. Poslala som im prihlášku. „Podľa predpisov je žiadosť vybavená do 3 dní.“ Čakanie na odpoveď. )))
sazalexter, povedzte mi, môžete toto „šťastie“ získať v Petrohrade alebo opäť len na objednávku? Aby ste svojich priateľov nenamáhali hľadaním, ale iba občas doručením.

povedz mi, ale v Petrohrade môžeš získať toto „šťastie“

Problém s korečkami pre toto HP bohužiaľ zostáva otvorený, nepoviem viac.

[sazalexter]

sazalexter, poďakovať.

[Lolka]

Lolka, ak to s obchodom nevyjde, môžem ti to poslať z Ukrajiny? Naozaj si neviem predstaviť, koľko to bude stáť.

[tabity]

tabity, ďakujem, ale tiež si neviem predstaviť + viac zvykov. Chcel by som jednoduchšiu a rozpočtovejšiu možnosť. Zatiaľ čo na veľkonočné koláče používam vedierko, dostanem 2 polky bochníka a 2-krát viac hrbáčov - deti sú šťastné. Možno sa situácia s našim servisným strediskom zmení.

Dobrý deň.
Nakoniec mi priniesli Binatone BM-2169.Okamžite to vyskúšam a priskrutkujem, prvý krát neohriať, zabudnúť natrieť olejom.
Je tiež trápne, že sú vystavené 3 veľkosti bochníka a v receptoch nie je 750 g. Vyskúšam 750g rúru podľa receptu s 900gr zobrazenou v HB. Môžete mi prosím povedať, či všetko vyjde a sú moje chyby také kritické? Takže to nechcem kaziť) Chlieb som dala podľa francúzskeho receptu. Snažím sa robiť všetko podľa receptu z knihy.

Pekný deň, pekári! Staňte sa šťastným majiteľom spoločnosti Binaton. Piekla som podľa receptu z vejárového francúzskeho chleba s provensálskymi bylinkami, dopadlo to dobre. Ale chcem len čierny chlieb. Pozerám recepty, sú potrebné najrôznejšie prísady, ktoré zatiaľ nemôžem nájsť. Môžete mi dať odkaz na jednoduché recepty z ražnej múky, kde stačí iba obyčajný kvások? A je možné vziať na túto stránku nejaké recepty? alebo sú prispôsobené pôvodným výrobcom chleba?

[sakura_branch]

sakura_branch, na tejto stránke si môžete vziať akékoľvek recepty.

[sazalexter]

sazalexter, poďakovať. Skúsim)

Ale chcem presne čierny chlieb

Ja pečiem na 2169 iba čistý čierny ražný kváskový chlieb, aby som nekupoval droždie.
Zloženie:
Ražná múka - 400 g
Kvas z ražnej múky - asi 1 - 1,5 šálky.
Voda - 300 - 310 ml
Soľ - 2 čajové lyžičky
Cukor - 1,5 - 2 polievkové lyžice
Slnečnicový olej - 1,5 - 2 polievkové lyžice
Slad - 1 polievková lyžica (zaobídete sa bez sladu, ale samozrejme s ním chutí lepšie)

Nalejem teda polovicu normy vody do pohára, rozpustím cukor a soľ, nalejem do pekárne (veľkého vedra).
Odmeriam, zalejem ražnou múkou, kváskom, sladom, olejom. Doplňte zvyšnou vodou.
Nastavil som naprogramovaných 11 programov, k dĺžke prvej dávky pridám 2 minúty, aby to bolo 14 minút.
Spustím program.
O minútu neskôr pomáham silikónovou stierkou zbierať múku z rohov a zo stredu vedra.
Potom zasahuje.
Po uplynutí 14 minút mixovania vypnem rúru (program preruším alebo vypnem zo zásuvky),
(Ražné cesto nejde do žemle).
Várku prepichnem špachtľou, odstránim vzduchové bubliny, zarovnám cesto.
Položil som ju blízko horúcej batérie, na 4 hodiny cesto stúpa.
Potom zvolím program 8 „Pečenie“, ponechám predvolený čas pečenia na 1 hodinu, nastavím teplotu na 200 stupňov.
Asi 15 minút po skončení chlieb vyberám, noc sa ochladzuje. Môžete jesť ráno.

Ak je veľa vody, potom je chlieb vlhký, lepí sa na nôž, strecha padá.
200 stupňov je samozrejme veľa ... Kôra je veľmi tmavá. Ale robím to.
Proces prípravy surovín, miesenie, umývanie trvá takmer pol hodiny. Nerátam čas pečenia.
Kto má čas, môže si upiecť vlastný chlieb.

P.S. Pri pečení ražného chleba nie je vôňa príliš príjemná, preto sa snažím naplánovať pečenie bližšie na noc v kuchyni.
A zatvor dvere.

P.S. Závady Binatone 2169.
Na programe 8 nie je možné nastaviť čas pečenia na viac ako 1 hodinu. Ak dáte napríklad 1 hodinu 10 minút,
potom sa začiatok pečenia jednoducho oneskorí o 10 minút.

[Jos27]

Jos27, ale ako urobiť kvások?

[sakura_branch]

sakura_branch, rásť, pestovať https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0