Drdoly „Mraky“ v multivarke DEX DMC-50

Včera som robila také buchty .. chutila mi veľmi VEĽMI .. ale cesto „nesadlo“ .. a buchty sa ukázali ako ťažké / nie vzdušné / nízke .. Vyrobené zo suchého droždia. mozno nemali byt rozpustene v mlieku? A tiež som nahradil pomarančový džús citrónom (nebol tam žiadny pomaranč) .. Možno je problém v citróne?

Určite urobím viac ... namiesto bochníka - urobí sa to dobre ...

Včera som robila také buchty .. chutila mi veľmi VEĽMI .. ale cesto „nesadlo“ .. a buchty sa ukázali ako ťažké / nie vzdušné / nízke .. Vyrobené zo suchého droždia. mozno nemali byt rozpustene v mlieku? A tiež som nahradil pomarančový džús citrónom (nebol tam žiadny pomaranč) .. Možno je problém v citróne?

Určite urobím viac ... namiesto bochníka - urobí sa to dobre ...

Samozrejme nemusíte sušiť droždie rozpustené v mlieku, urobte to tak, ako je to uvedené v pokynoch pre droždie. V zásade sú zmiešané s múkou. Takmer vždy pečiem na vylisovaných, takže o suchých vám nepoviem. Pretože cesto nezvyšlo, znamená to, že droždie nezačalo hrať. Pomaranč ľahko nahradíte citrónom.

Veľa štastia!

Potom objasním to „vylisované“ ... existuje presne 14 gramov, ktoré potrebujete?

Mám ich veľa v mrazničke ... teraz ich dávam na tieto buchty ... inak do chleba dávajú iba 6-7 gramov ...

Potom objasním to „vylisované“ ... existuje presne 14 gramov, ktoré potrebujete?

Mám ich veľa v mrazničke ... teraz ich dávam na tieto buchty ... inak do chleba dávajú iba 6-7 gramov ...

Toto je teda chlieb a toto sa pečie. Áno, 14 gramov. Môžete dať 13, myslím, že to tiež vyjde skvele, a dokonca aj 12 môžete.

[* Anyuta *]

* Anyuta *
Tieto buchty som piekla v Saf-momente viackrát, nemusíte ich rozpúšťať v mlieku, ale dávajte ich rovnako ako pri chlebe - v múke. Zverejnil som fotografie. Puffierove buchty je ťažké si predstaviť - preto sú pre tento recept skvelé aj suché droždie.

Tieto buchty som piekla v Saf-momente viackrát, nemusíte ich rozpúšťať v mlieku, ale dávajte ich rovnako ako pri chlebe - v múke. Zverejnil som fotografie. Puffierove buchty je ťažké si predstaviť - preto sú pre tento recept skvelé aj suché droždie.

Mám to .. áno, naozaj som niečo zaútočil .... stále budeme cvičiť!

Pokus číslo 2 - opäť neúspech .... vidieť kvások je hrozné! Cesto bolo strašne tekuté ... skrátka ani žemle sa nedali oslniť ... Ak som si naposledy prekážal rukami, tak druhýkrát - pre nedostatok času - som ho poskytol do HP - režim na pizzu .. Vo výsledku som hlúpo vylial cesto do CF a tak sa aj stalo ....

[Anyut]

Anyut, cesto musí byť vždy upravené. Múka je všade iná. Malo by sa pridať do normálneho mäkkého cesta.

Škoda, samozrejme, že to nevyšlo. Ani neviem, čo mám na to povedať, nikdy mi nerobia vpichy kvasnicové cesto.

[Anyut]

Anyut, cesto musí byť vždy upravené. Múka je všade iná. Malo by sa pridať do normálneho mäkkého cesta.

Škoda, samozrejme, že to nevyšlo. Ani neviem, čo mám na to povedať, nikdy mi nerobia vpichy kvasnicové cesto.

Robil som obidva krát na absolútne IDEÁLNYCH výrobkoch (s intervalom iba 3-4 dni) .. a dal som do nich úplne rovnaké množstvo múky ako prvýkrát (merané podľa hmotnosti) ... Až druhýkrát som urobil várka HP - no, naozaj nemám čas, aby som sa podrobil testu ...

Stručne povedané, za všetko môžu suché droždie - dnes to vyskúšam na surovom droždí!

Stručne povedané, za všetko môžu suché droždie - dnes to vyskúšam na surovom droždí!

Veľa štastia!

Pokus číslo 3 o lisované droždie ... bez slov a komentárov

🔗 🔗

Mám len jednu otázku: ako miesite cesto? ručne alebo mixérom / HP?

Anyut, som v šoku. Máte problémy iba s týmto receptom? Použili ste iné recepty na pečenie buchiet, kvasnicových koláčov, toto ste už piekli v multivarke? Pečeli ste to v rúre? Mali ste už predtým problémy s kváskovým cestom?

No, povedzte všetko podrobne v poriadku - čo a ako robíte, koľko miesite, akú teplotu nalievate tekutinu do cesta, ako rozdeľujete cesto a koľko, ako rozdeľujete valčeky. Čo je to cesto po miesení? Všetko, ako v duchu. Akurát som nevidel také problémy s celkom jednoduchým droždím na cesto.

Je múka dobrá? Fungujú na ňom dobre aj iné kvasnicové výrobky?

Cesto miesim v planetárnom kombajne. Môžete však robiť čokoľvek, dokonca aj mixér s háčikmi. Toto je obyčajné cesto na droždie.

[* Anyuta *]

* Anyuta *
Tieto buchty som piekla viackrát .... Vzdušnejšie buchty je ťažké si predstaviť

Plne podporujem! Žemle sú úžasné !!! Cesto je super !!!! (mimochodom, nepoužívam ani pomaranč, ani citrón)
Anyuta, vyskúšajte iné recepty, možno potom nájdete dôvod. Cesto vyrábam v pekárničke v režime „cesto“ (čas 1:30).
Možno ste ich nenechali dobre zapadnúť? Z tohto cesta som upiekla prahy a piekla v rúre, a to je všetko

[YU]

Oksan, mám dve možnosti rozvoja udalostí:
1. Cesto som miesil celé trikrát rukami ..... možno trochu prekážalo? A droždie „nefungovalo so všetkými ingredienciami“ receptu?
2. Keď som piekla s lisovaným droždím tretíkrát, mohla som „prehriať mlieko“ ....

Ja používam múku, ktorú som použila pri iných druhoch pečenia ... zajtra vystavím recept na roládu (počkaj) ...

Pridám múku 300 gramov (hmotnosti) ...
MesiacYU najskôr múku s mliekom + droždie a citrónovú šťavu
V rovnakom pohári (kde som odmerala mlieko) vymiešam cukor, vajíčko, maslo a sáčok vanilkového cukru.
Rozpustené maslo po dobu 40 - 50 sekúnd v mikrovlnnej rúre.
Túto zmes pridám do múky a rukami všetko „naklepem“ ...
Potom misu prikryjem utierkou a položím na kotol (mám súkromný dom), kde je roztopené cesto ...
Potom vezmem misku s vodou .. Kastról z multimastra posypem olejom a mokrými rukami zovriem cesto, vytvarujem valčeky .. dám na spodok .. nechám ešte 20 - 25 minút. .aby sa povedzme spojili / zlepili (karikatúra je vypnutá / viečko zatvorené) .. Pečivo dávam na 45 alebo 50 minút ... no, pečiem ...
Vyberám možnosť, ktorú sledujete!

Anyut, pár otázok. Už ste niekedy piekli rožky? Alebo pirohy? To znamená, že viete, čo by malo byť cesto, ako by malo vyrásť?

Mimochodom, zdvojnásobilo sa vaše cesto aspoň po kysnutí? Dáte to na kotol - nie je mu tam horúco? Roztopené maslo polejete priamo z mikro - nie je horké? Potrebuje izbovú teplotu. Možno zabijete droždie na masle, že?

A ešte jedna otázka - viete, ako a koľko miesiť kysnuté cesto rukami? S rukami musíte miesiť a biť kvasnicové cesto najmenej 30 minút.Výsledkom by malo byť úplne homogénne, s vyvinutým lepkom by mala byť krásna žemľa. Aké je vaše cesto a koľko ho rukami hnetiete? Lepšie to zverte pekárni, kontrolujte iba žemľu.

Pridám múku 300 gramov (hmotnosti) ...

V recepte je napísané „múka 300-350 gr.“, Beriem 340-350 gr., Pozerám na žemľu.

[Yo]

Anyut, pár otázok. Už ste niekedy piekli rožky? Alebo pirohy? To znamená, že viete, čo by malo byť cesto, ako by malo vyrásť?

Áno, už som niečo robil ... nedávno som upiekol nejaké rožky ...

Mimochodom, zdvojnásobilo sa vaše cesto aspoň po kysnutí?

Dokonca trikrát narástol

Dáte to na kotol - nie je mu tam horúco?

Nie .. tam len tYoplyš .... občas chladnejší ako batéria ...

Roztopené maslo polejete priamo z mikro - nie je horké?

Áno, neroztopený, ale iba ho uvediem do mäkkého stavu ...

No skrátka niečo také!

ale ako správne miesiť rukami .... .. FIG vie!

ale ako správne miesiť rukami .... .. FIG vie!

Musíte miesiť dlho a vytrvalo.Všeobecne je lepšie to robiť s pekárňou, stačí múku vyvážiť, pretože múka každého je iná. Pečiete chlieb, však? Poznáte pravidlo kolobok? Na buchty môže byť cesto trochu vláčnejšie ako na chlieb, ale stále by tu malo byť niečo ako žemľa. Ale rukami - to je celé umenie, nič zložité, treba len čas a trpezlivosť. Raz som nemal v mixéri potrebný kombajn a háčiky - ručne som miesil, to je také vzrušenie, ale chce to čas. Je to tak, že napíšete niečo, čo ste spolu otriasli všetkými ingredienciami a je to, to ma znepokojuje.

ale ako správne miesiť rukami .... .. FIG vie!

A za čo Panasonic !!! Naložte ho, nie je čo pokaziť! Za prítomnosti HP hnetieme rukami, nooo.

[Anyuta]

Anyuta
Toto úžasné cesto som vždy dal do programu HP na cesto - vynikajúci výsledok
Nerobte si starosti s ručným miesením, používajte HP - a budete mať najviac oblakov zo zákalu

Je to len tým, že napíšete niečo, čo ste spolu otriasli všetkými ingredienciami a je to, to ma znepokojuje.

Aj mňa to znepokojuje!

A za čo Panasonic !!!

Pokus č. 2 bol v režime Panas (režim pizze). Ukázalo sa, že išlo o veľmi tekuté cesto (ale potom som bol veľmi zaneprázdnený a nebol čas na sledovanie cesta).

Pokus číslo 2 bol v Panase (režim pizza) .. ukázalo sa, že to bolo veľmi riedke cesto (ale potom som bol veľmi zaneprázdnený a nebol čas na sledovanie cesta)

Tu nastal problém. Z veľmi tenkého cesta nemohli byť žemle schopné pracovať. Keby ste potom pridali múku do normálneho koloboku, zdá sa mi, že by všetko vyšlo. Pretože nikto nemôže miesiť cesto lepšie ako pekárnička. Už žiadne ručné miešanie, mal som pocit, že ste to miesili ako cesto na koláč - všetky ingrediencie ste dobre zmiešali a je to. V tejto situácii cesto vyrastie, ale normálne rohlíky nikdy nevyjdú.

Vyskúšajte iný recept na buchty v karikatúre - Buchty „Figushki“, len dávajte pozor na drdol, každý má iné múky, z jedného receptu nemôžu byť pre každého rovnaké.

Vinič, nesiem včerajšie večerné oblaky s jahodovým džemom a práškom (crushonka). Ako vždy potešené - jemné, vzdušné. Zhrnutie mojich letov - vylisované droždie ležalo 2 týždne v mrazničke, vôbec ma nerozladili. Namiesto pomaranča som si vzal citrón, rozdiel som nepocítil. Múka má asi 320 gramov, preosejem. Cesto vymiesi pekárnička (nemôžete ma ani len poprosiť, aby som to urobila rukami, výsledok poteší). Piekla som to v rúre, chcela som tam vyskúšať režim „Pečenie pečiva“. Vyskúšala som rôzne plnky, lekvár - prvýkrát. A znova požiadali o pečenie. Cesto sa mi veľmi páči. Ďakujem ešte raz!

To je také krásne! Som rád, že sa mi rožky páčia.

Lozja-Ksyusha, dnes som si kúpila pomaranče .. urobím na nich štvrtý beh! ... prúd je tichý! aby sa nezľakli šťastia!

Lozja-Ksyusha, dnes som si kúpila pomaranče .. urobím na nich štvrtý beh! ... prúd je tichý! aby sa nezľakli šťastia!

Ja tiež nosím svoje buchty. Ďakujem za chutné cesto!

🔗

Ja tiež nosím svoje buchty. Ďakujem za chutné cesto!

Aký vzduch! Jedzte pre svoje zdravie!

Čo si myslíte, ak nepridáte vanilín a pomaranč, ale na vrch nasolíte a nastrúhate cesnak, dostanete za boršč šišky? Tieto buchty vyzerajú ako šišky v reze)

Čo si myslíte, ak nepridáte vanilín a pomaranč, ale na vrch nasolíte a nastrúhate cesnak, dostanete šišky za boršč? Tieto buchty vyzerajú ako šišky v reze)

Neviem. Vyskúšajte to, potom mi to povedzte.

Tu som cesto miesil druhýkrát (pri prvom došlo k poruche vo fáze usadzovania v karikatúre, teraz stojím v teple pod uterákom), v recepte sa píše: „Rozpustíme droždie v mlieku a ja prečítajte si 5 - 6 strán. Píšu, čo je potrebné v múke (mám saf-moment), tak ako by to malo byť? a aký je rozdiel?

Tu som cesto miesil druhýkrát (pri prvom došlo k poruche vo fáze usadzovania v karikatúre, teraz stojím v teple pod uterákom), v recepte sa píše: „Rozpustíme droždie v mlieku a ja prečítajte si 5 - 6 strán. Píšu, čo je potrebné v múke (mám saf-moment), tak ako by to malo byť? a aký je rozdiel?

Stlačené droždie sa rozpustí v mlieku. Pri suchu musíte postupovať podľa pokynov na obale. Spravidla sa miešajú s múkou.
Čo sa stalo s prvým testom?

Pri prvom teste som zmätil teplotu kysnutia cesta, uvedomil som si, že „som blázon“, nastavil som ho na 160 v karikatúre (zmätený s pokynmi a ... vyprážaný) Takže som pridal (( (Uplynulo 20 - 30 minút. Nijako sa nezvyšuje: kra: dá sa to ešte zachrániť? Múka už skončila

Pri prvom teste som zmätil teplotu kysnutia cesta, uvedomil som si, že „som blázon“, nastavil som ho na 160 v karikatúre (zmätený s pokynmi a ... vyprážaný) Takže som pridal (( (Uplynulo 20 - 30 minút. Nijako sa nezvyšuje: kra: dá sa to ešte zachrániť? Múka už skončila

Úprimne, nepoviem vám, so suchým droždím nemám prakticky nič spoločné. Neviem, čo sa s nimi deje a ako sa to deje. Všetko pečiem na vylisovaných.

Ako dlho by malo cesto kysnúť?

Lisované som nerozpustil ani raz v mlieku, nebol vôbec čas, všetko som hodil múkou do HP a ponáhľal som sa na hodinu preč. A nič ma nerozladilo. Žemle šli dobre. Keby nevyšli, tak by som ich nepečie tak často.
Včera som piekla večer takto: zostalo 5 - 6 gramov vylisovaného droždia, rozpustila som ich v teplom mlieku, vložila som všetko do CP a na múku navrch pridala 1/3 lyžičky suchého droždia. Opäť sa ukázali vynikajúce vzdušné buchty (aj keď s náplňou - plátok broskyne)! A mimochodom, doma neboli nijaké citrusové plody - na hrot noža som pridala trochu kyseliny citrónovej, do múky - to nemalo vplyv na nadýchanosť cesta, to znamená, že som si nevšimla nič zlé.
Dievčatá, všetky výrobky by mali byť teplé, izbovej teploty (vajíčko nie je z chladničky, iba zmäkčím maslo, nezohrievam ho a nevyberám z chladničky). A ako hovorí Oksana, ak nie je čo miesiť (kombajny, HP) - potom budete musieť dlho pracovať, VEĽMI dlho!

Ako dlho by malo cesto kysnúť?

Celkovo asi hodinu.

Lisované som nerozpustil ani raz v mlieku, nebol vôbec čas, všetko som hodil múkou do HP a ponáhľal som sa na hodinu preč. A nič ma nerozladilo. Žemle šli dobre. Keby nevyšli, tak by som ich nepečie tak často.
Včera som piekla večer takto: zostalo 5 - 6 gramov vylisovaného droždia, rozpustila som ich v teplom mlieku, vložila som všetko do CP a na múku navrch pridala 1/3 lyžičky suchého droždia. Opäť sa ukázali vynikajúce vzdušné buchty (aj keď s náplňou - plátok broskyne)! A mimochodom, doma neboli nijaké citrusové plody - na hrot noža som pridala trochu kyseliny citrónovej, do múky - to nemalo vplyv na nadýchanosť cesta, to znamená, že som si nevšimla nič zlé.
Dievčatá, všetky výrobky by mali byť teplé, izbovej teploty (vajíčko nie je z chladničky, iba zmäkčím maslo, nezohrievam ho a nevyberám z chladničky). A ako hovorí Oksana, ak nie je čo miesiť (kombajny, HP) - potom budete musieť dlho pracovať, VEĽMI dlho!

Áno, vylisované môžete jednoducho rozdrobiť na múku - tiež sa všetko podarí. A vajcia vyberiem z chladničky a môžem vyhodiť aj maslo priamo z chladničky. A nikdy nebolo nič také, aby sa cesto nepodarilo. Ale toto všetko robím s lisovaným droždím. Nie vždy sa kamarátim so suchými, takže ich nepoužívam. Robím na nich iba pizzu a je to.

Pokiaľ je to možné, v recepte urobte poznámku o pridávaní suchého droždia do múky, aby ľudia nesmútili (napríklad ako ja) kvôli svojej vlastnej hlúposti ... cesto nikdy nevyrástlo, som naštvaný .. . Zapnem karikatúru, odhlásim výsledok ... Kúpim múku a stále budem mať také nadýchané buchty, ako je tá vaša, ale ako šišky s cesnakom)

Pokiaľ je to možné, v recepte si poznačte pridanie suchého droždia do múky, aby ľudia nesmútili (ako napríklad ja) svojou vlastnou hlúposťou ... cesto nikdy nevyrástlo, som naštvaná. ..Zapnem karikatúru, odhlásim výsledok ... Kúpim múku a stále dosiahnem také bujné buchty ako je tá vaša, ale ako šišky s cesnakom)

Veľa štastia!

K receptu bohužiaľ nemôžem nič pridať.

ukázalo sa ..... dnes je v práci blokáda ... a zajtra sa prihlásim v plnom rozsahu!

[Anyut!]

Anyut! Porazili ste ich!

[Anyut!]

Anyut! Porazili ste ich!

Napriek tomu to bola dávka!

Napriek tomu to bolo v dávke!

Anyuta, výborne, šikovný! Vytrvalé! : kvety: Áno, je to tak - tu treba pracovať ako Matka snehová búrka (pamätám si rozprávku o NDR), čím dlhšie porazíš výsledok. O cesta existuje aj príslovie: trafíte 100-krát, 100-krát pochvália.

Už dlho som chcel piecť tieto buchty, ale práve som sa dnes zaobišiel. Namiesto pomarančového džúsu som z jednej mandarínky vytlačila džús. A aké som mala buchty! je to božská chuť! Nádherné! Pravda, stačilo to na 1 krát na čaj, rýchlo to prešliapali, ani ma nenechali odfotiť))))) Urobím to zajtra!

Už dlho som chcel piecť tieto buchty, ale práve som sa dnes zaobišiel. Namiesto pomarančového džúsu som z jednej mandarínky vytlačila džús. A aké som mala buchty! toto je božská chuť! Nádherné! Pravda, na čaj to stačilo na 1 krát, rýchlo šliapali, ani ma nenechali odfotiť))))) Zajtra to urobím!

Som rada, že sa mi buchty páčili. treba sa miesit, uz som ich dlho nepiekla.

Dievčatá, dnes som vyskúšala buchty a teraz, sedím s plačom. Po prvé, cesto sa z nejakého dôvodu nezmestilo (kvasinky na chvíľu). Dal som to na druhú korektúru, dosť to išlo hore ... Všeobecne sa ukázalo, že to bol nejaký nezmysel. Tiež som sa chcela spýtať, už to tu bolo spomenuté o kynutí cesta v mikrovlnke, viete mi povedať, kde si o tom mám prečítať?
Zabudol som napísať, cesto som robil v HP Panasonic a vôbec sa mi nezmestilo

Dievčatá, dnes som vyskúšala buchty a teraz, sedím s plačom. Po prvé, cesto sa z nejakého dôvodu nezmestilo (kvasinky na chvíľu). Dal som to na druhú korektúru, dosť to išlo hore ... Všeobecne sa ukázalo, že to bol nejaký nezmysel. Tiež som sa chcel spýtať, už to tu bolo spomenuté o kynutí cesta v mikrovlnke, môžete mi povedať, kde si o tom mám prečítať?
Zabudol som napísať, cesto som robil v HP Panasonic a vôbec sa mi nezmestilo

Spravidla som v rozpakoch, aby som vedel, čo je na tomto teste zlé. Dievčatá, bohužiaľ, nie som špecialistka na suché droždie, nepoužívam ich práve preto, že ma sklamali viackrát. Pečiem iba lisované. Tu vám poviem, čo sa môže mýliť. A na sucho - bohužiaľ.
Ak si veríte v droždie a s kvasinkovým cestom nie ste nováčikom, potom ani neviem. Toto je obyčajné kvasnicové cesto, bez akýchkoľvek trikov.

Moje cesto podľa tohto receptu na suché droždie tiež nevzrástlo 4-krát, na piate som pridal nie čajovú lyžičku, ale pol vrecka (6 g.) Z bezpečného droždia, do konca druhej hodiny sa cesto zdvojnásobilo ) Čakám .... O svojich šiškách čoskoro podám správu)