Poraďte, ktorá ryba je chutnejšia

Dievčatá, pomôžte!
Všetko je už zmätené a predajcovia radia každému svojmu, podľa ich rád som už kúpil rybu - nepáčilo sa mi to
Za kotlety beriem merlúzu, cena je 30 UAH (asi 4 doláre), vyhovuje mi chuť aj cena. Ale rád by som skúsil ešte niečo na kotlety, ak sa vám to páči, striedajte štikozubce alebo dokonca na ne úplne prepnite)) v približne rovnakom cenovom rozpätí +/-, losos je pre mňa pre kotlety trochu drahý))
a dalsia otazka - pojde papagaj na kotlety? párkrát cez mlynček na mäso, ak sa naštartuješ, zomelieš dobre kosti? alebo je lepšie neexperimentovať?
a tu je hlavná otázka - poraďte rybu na vyprážanie. Bral som si filé z pangasia, chutilo mi to, potom som z IVR čítal, že sa pestujú takmer v čínskych stokách a ani po poslednej dobe si ich nechcem vziať - vyprážal som ich a ryby chutilo, akoby to pražilo na mydle (panvica bola čistá), vyhodil všetko, nedalo sa jesť!
predajca poradil sumcovi, nie ponre - príliš tučný a vytečie z neho niečo biele ako mlieko a vonia. možno staré a niečím plné, ale v skutočnosti je to vynikajúce - ale už s tým nechcem experimentovať.
pelengas nie je nič také, ale dáva mi trochu tiny
suchý štikozubec ... tu je losos iba trieda, ale trochu drahá .. Použil by som hrivny za 40 - 50 (5 - 6 dolárov).
Dievčatá, nenechajte ryby plytvať!

Och, ako dobre som sa dostal dovnútra, tiež sa budem učiť študovať. Naša voľba je však oveľa horšia. Ale ani pangasius som nebral viac ako rok. A lososa sme preložili do cien mäsa, takže to dopadlo ešte výnosnejšie. Nevidel som Hecka v očiach a podľa toho som nejedol.

Ach, len nie korušku na kotlety. Huňáčik, samozrejme, keď je čerstvý, je zázrak. A kotlety boli vyrobené, ale kosti, ak to bolo možné, boli vyňaté, ale pre kotlety je všetko rovnaké, je lepšie mať pollock, tresku.
A rád si vyprážam pollock, lahodný je aj losos, pstruh. Makrela vo fólii je veľmi chutná.

Vedel som, dúfal som, že Kitty neprejde okolo ryby. : girl_prepare_fish: Máme iba mrazené ryby alebo pod rúškom chladených. Ale toto neberiem, pretože nemôžeme dostať chladené jedlo. Čerstvá iba rieka a kanál, tento sa snažím kúpiť iba naživo.

A radšej vyprážame tresku modrastú. Každý z nich má malú celú rybu alebo dve, ktoré budú mať čas.
Lahodná ryba a málo kostí. A mama rada smaží šprotu, vždy to vyzerá chutne - na panvici sú dokonca rady rýb

A veľmi sa mi páči vyprážaný morský vlk.

Morský vlk je dosť drahá ryba. Predtým sme z nej varili iba rybaciu polievku.

lahodný morský vlk. Kupujem filé. ach nečítal som vyššie uvedené príspevky. Vidím tu veľa ostriežov

Dievčatá, pomôžte!

pelengas nie je nič také, ale dáva mi trochu tiny
suchý štikozubec ... tu je losos iba trieda, ale trochu drahá .. Použil by som hrivny za 40 - 50 (5 - 6 dolárov).
Dievčatá, nenechajte ryby plytvať!

nata9296, ložisko je veľmi dobré ako na vyprážanie, tak aj na kotlety. Musíte len vedieť, kde sa to chytilo, ak tá azovská, bude to cítiť ako blato, ak je Čierne more vynikajúce. Vynikajúce rezne šťuky a je veľmi dobrý na vyprážanie. Sumec, len aby nebol starý. Je z čoho vyberať. Všeobecne sa mi teraz zdá lepšie kúpiť si naše ryby, pretože všetko, čo sa k nám privezie, nie je veľmi ...

Dobrá Temka! A naozaj milujem ryby, samotnú rakovinu, kam môžeme ísť bez rýb? Podelím sa o svoje „osvedčené postupy“.

O zmrazení.
Pokiaľ ide o kotlety, merlúza, pollock sú dobré, objavili sa treska a tuniak, všetko sú to ryby od nás v približne rovnakom cenovom rozpätí 28 - 35 UAH. Sú nízkotučné, do rezňov pridávam bravčovú masť a tvaroh. Verte tomu alebo nie, najchutnejšie rezance pollock a treska belasá !!! Na vyprážanie vezmem rovnaké merlúzy, pangasius, sucho zmrazené filé (nerozmrazujem ich úplne, orestujem ich na kúsky v hustom cestíčku). Z drahších rýb sú dobré telapia, kingklip (krevety), červené ostrieže - tieto vyprážam, je to veľmi chutné! Pangasius, sumec je tučná ryba, potrebujete rýchlo pražiť bez pokrievky.
Makrelu veľmi milujem! Ryba je stredne tučná (vezmite väčšiu), vložím ju do rúry na zeleninu a do alobalu, a tak a tak ... Niekedy s tým zariadi najbližší supermarket, potom naplním chladničku 24 UAH / kg . namiesto 39.
Akákoľvek červená ryba nie tak dávno sa stala za božskú cenu, chytám akcie a beriem chladené jedlo za 64 UAH / kg (cez cestu mám metro). Beriem úplne stred ryby, kúsok 2,2-2,6 kg, doma ju ľadujem steakami. Aj za takúto cenu je to oveľa výnosnejšie ako to isté hovädzie mäso, ryba sa prakticky nevarí / nevypráža a straty na hovädzom mäse sú až 45%. Losos je tučná ryba (prečítajte si výživné!), Losos je o niečo chudší, ružový losos je skôr suchý ako merlúza. Odtiaľ pochádza aj spôsob varenia a recept na ryby. Vyprážam buď na teflóne bez oleja, alebo v dvojitom kotle, niekedy v alobale so zeleninou v rúre. S manželom potrebujeme iba jeden steak hrubý 1,5-2 cm, ktorý váži 120 - 150 g čerstvých rýb. Nie je to teda veľmi drahé! Aj ja viem rátať peniaze.

O čerstvých rybách.
Naozaj milujem pelengy, keď sú za rozumnú cenu (teraz 35 UAH !!!). Všeobecne iba smažím a pečiem na všetky spôsoby čerstvé riečne ryby, kotlety z nich nerobím. Chuť bahna / močiara naozaj necítim (mám šťastie!), Takže zjem akékoľvek ryby.

Nejako takto ...

A tiež Heckova otázka, že existuje toľko druhov, líšia sa?

A tiež Heckova otázka, že existuje toľko druhov, líšia sa?

Merlúza sa líši v mieste úlovku a v spôsobe zmrazovania, studne a rezania.

Z nejakého dôvodu všetci na šťuku zabudli! Ale kotlety z neho sú veľmi chutné!

Kúpim si filet zo šťuky (nerád lúpem ryby) a dvakrát ho prechádzam cez mlynček na mäso, aby som sa vyhýbal jamám. Rezne šťuky sú v našej rodine také rešpektované !!!

Z nejakého dôvodu všetci na šťuku zabudli! Ale kotlety z neho sú veľmi chutné!

Kúpim si filet zo šťuky (nerád lúpem ryby) a dvakrát ho prechádzam cez mlynček na mäso, aby som sa vyhýbal jamám. Rezne šťuky sú v našej rodine také rešpektované !!!

Nezabudli ani na šťuku, len to, že šťuka je suchšia ryba. A ak si vyberiete medzi šťukou alebo zubáčom, zubáč je lepší (môj názor)

A šťuka je najchutnejšia varená alebo dusená s poľskou omáčkou. A pre huspeninu je to iba kráľ!

A šťuka je najchutnejšia varená alebo dusená s poľskou omáčkou. A pre huspeninu je to iba kráľ!

a plnené

a plnené

........ EEEEEEHHH !!!!!!!!!!!!! (a mávla rukou!)

Sveta, zdá sa, že sme už poradili, už mám sliny

Mám rád kotlety z králičích rýb (môžu sa stále predávať ako žralok duchov), granátnik. Aj keď králičie ryby a vyprážané, pečené a dusené chutné. Raz som skúsil vyrobiť kotlety z platýsov, ale veľa odpadu. Vyrábala rezne z bieleho žraločieho mäsa. Lahodné. Na rezňovú hmotu používam aj pollock, merlúzu, tresku, šťuku, sumca. ak je sumec mladý, je lepšie ho vyprážať, ale ten, ktorý je starší - na kotlety alebo na pečenie.

Nikdy som nepočul o králičej rybe! A žraloky nepredávame ...

A milujeme všetky druhy pollock. Rezne šťuky na zeleninovom vankúši. Pstruhová alebo riečna rybacia polievka. A tiež kapor pečený vo folklóre v rúre s cesnakom s majonézou alebo kyslou smotanou. Koláč s morským vlkom ... Ľahko solený pstruh alebo losos. Pikantná makrela
Všetko dusené slinami - idem niečo zjesť

Nikdy som nepočul o králičej rybe! A žraloky nepredávame ...

Podobne

a plnené

Áno, môj syn to pripravuje. Všeobecne ste pre mňa vymenovali toľko nových vecí. Nie je ľahké to vidieť, to som ešte nepočul Akonáhle sme predali steaky z modrých žralokov, boli plné a zabalené vo filme.Roztopené a tenké, tenké, zvyšok je ľad