Krémové kondenzované mlieko (Multicooker KitchenAid)
Kategória: Mliečne a vaječné jedlá
Zloženie |
Mlieko
3,2% tuku
ultra-pasterizované | 1 liter |
| Maslo | 65 gr. |
| Práškového cukru | 400 gr.
(približne 500 ml) |
Metóda varenia
- Nalejte mlieko do misy. Zapneme režim „Varenie / Varenie v pare“ 110 ° С na 1 hodinu.
- Do mlieka pridáme maslo, pretože 3,2% je príliš málo tuku.
- Mixér zapneme na prvú rýchlosť.
- Postupne pridávame práškový cukor do mlieka.
- Hneď ako mlieko vrie, znížte teplotu na 100 ° C a mixér zapnite na tretiu rýchlosť!
- Teraz môžete mlieko vynechať takmer do konca režimu.
- Mlieko začne získavať karamelový odtieň po pol hodine od začiatku odpočítavania
- 10 minút pred koncom odpočítavania som vypol multivarok, pretože neprišlo k varu a so mnou bol stav mlieka v poriadku.
- Po vypnutí ohrevu nevypínajte miešadlo, nechajte ho miešať mlieko, kým misa nevychladne.
- Keď sa mlieko trochu zahreje, dá sa naliať do nádob vhodných na objem (dostal som asi 600 ml mlieka) a poslať do chladničky na dozretie.
- Po vychladnutí mlieko zhustne.
- Chutí inak ako tá priemyselná. Mám rada viac domáce. A v tejto verzii má krémovú karamelovú chuť Nie som zástancom kondenzovaného mlieka, ale tu som zjedol naraz 200 ml
Miska je určená pre
600 mlČas na prípravu:
50 minútProgram varenia:
Varenie / varenie v pare 110 ° C, 100 ° C 
