Torta „Pani on pidborah“ (Dáma v podpätkoch)

[Cesto na cesto:]

Torta „Pani on pidborah“ (Dáma v podpätkoch)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto na cesto:
Margarín (mäkký)	250 g
Cukor	200 g
Žĺtky	4 veci.
Kyslá smotana	4 lyžice. l.
Vanilkový cukor	1 lyžička
Prášok do pečiva	1 lyžička
Múka	600 g
Pre pusinku:
Bielkoviny	4 veci.
Cukor	4 lyžice. l.
Makové gule:
Cukor	200 g
Mak	200 g
Maslo (mäkké)	100 g.
Krupica	2 lyžice. l
Vajcia	1 ks.
Zest	1/2 oranžovej
1/2 pomarančového džúsu
Vykôstkované čerešne	500 g
Krém:
Maslo	200 g
Kondenzované mlieko	1 plechovka
Glazúra:
Cukor	4 lyžice. l.
Kakao	2 lyžice. l.
Kyslá smotana	2 lyžice. l.
Maslo	100 g

Metóda varenia

• Pred niekoľkými rokmi som sa na internete stretol s receptom na tento zaujímavý koláč s makovou a višňovou plnkou, ktorý mám veľmi rád a odvtedy ho pečiem.
• Jediné, čo som tentokrát urobil, bolo znížiť množstvo krému presne o polovicu a zakryť vrch torty
• kyslá smotana:
• 450 g kyslej smotany vyšľaháme so 100 g cukru.
• 1. Vymiesime mäkké cesto, ktoré rozdelíme na dve rovnaké časti.
• Tvar môže byť buď okrúhly 28cm, alebo obdĺžnikový29 * 21cm.
• 
• 2. Vyšľahaný sneh rozdelíme na dve časti, aby sa koláče vymastili.
• Tortu potrieme pusinkou
• 
• 3. Pripravte si mak: mak uvarte s vriacou vodou, prefiltrujte, utrite (ja som to robila v mlynčeku) a zmiešajte s výrobkami uvedenými pre makové guľky.
• 
• 4. Zrolujeme do guličiek a rozložíme cez pusinku na koláče
• 
• 5. Čerešne rozložíme do priestoru medzi makové guľky
• 
• 6. Vložíme do rúry, pečieme na 180 stupňov. 25min. (riadime sa našou pecou).
• 7. Pripravujeme tiež druhý koláč, neponáhľajte sa s odstránením pergamenu z jednej z vrstiev koláča, aby ste ho mohli položiť na koláč.
• Zhromaždenie:
• Vychladnutý koláč potrieme krémom, dáme naň druhý koláč s makom! Potrieme polevou alebo, ako podlievam kyslou smotanou, ozdobím.
• 

Program varenia:

rúra

Ľan, aké super! Makové gule sú vec !!!

Ľan, aké super! Makové gule sú vec !!!

Mak s višňami je ešte lepší ..

Ako sa pripravuje mak? Varí sa to? Alebo sa len pomiešať?

Ako sa pripravuje mak? Varí sa to? Alebo sa len pomiešať?

Sana, mak uvaríme s vriacou vodou, prefiltrujeme, utrieme (ja som to urobila v mlynčeku) a zmiešame s produktmi, ktoré som uviedla na makové guľky.

Luxusná torta!

Luxusná torta!

Ďakujem, Irina!

Išiel som do rúry, ale boli pochybnosti, že by čerešne mohli tiecť a kaziť pusinku ... Pýtam sa skúsených rád, sú moje obavy oprávnené a čo sa dá robiť?

Išiel som do rúry, ale boli pochybnosti, že by čerešňa mohla tiecť a pokaziť pusinku ... Pýtam sa na radu skúsených, sú moje obavy oprávnené a čo sa dá robiť?

Och, čerešne je potrebné rozmraziť, nechať odtekať šťavu a potom ich vložiť do medzier medzi makovými guľkami. Bielkovinová vrstva po pečení nebude suchá, ukáže sa, že je jemná, mäkká, navyše k vnútornej náplni

Poďakovať!
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, nemusíte posypať ničím, ako je múka alebo krupicová kaša
Neťahá sa ako syr?
Zamrazím čerešne a dám prvý koláč! Potom sa odhlásim.

Poďakovať!
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, nemusíte posypať ničím, ako je múka alebo krupicová kaša
Neťahá sa ako syr?
Zamrazím čerešne a dám prvý koláč! Potom sa odhlásim.

Nie, neťahá sa, netreba kropiť

No, vyzerá to vynikajúco, ale ... Dlho som premýšľal, ako dať koláč na koláč, a keď som ho dal, všetok krém vypadol ((((koláč sa ukázal v kaluži krému.
Čo je zle?

Vyzerá to vynikajúco, ale ...Dlho som premýšľala, ako dať koláč na tortu, a keď som ho dala, dostal sa celý krém von ((((koláč sa ukázal v kaluži krému.
Čo je zle?

, v bode 7 receptu napísal, ako obraciam koláče. Tekutý krém alebo len tak vyplazený po bokoch pod váhou koláča? A prečo kaluž krému, pokožka ochladená, nebola teplá alebo sa krém ukázal ako veľmi tekutý (ako olej, som si istý kondenzovaným mliekom)

Nie som si ničím istá, možno koláče trochu vychladli (krém sa topí v chladničke), krém je vodnatý (potrebujete menej zrazenín?) A určite pod váhou je koláč veľmi ťažký
ako to otocit, ale nejako to nevyjde, alebo padne plnka alebo na krem ​​polozi pergamen?
Cítim sa úplne trápne, ale dnes je taký deň

Nie som si ničím istá, možno koláče trochu vychladli (krém sa topí v chladničke), krém je vodnatý (potrebujete menej zrazenín?) A určite pod váhou je koláč veľmi ťažký
ako to otocit, ale nejako to nevyjde, alebo padne plnka alebo na krem ​​polozi pergamen?
Cítim sa úplne neschopný, ale dnes je taký deň

Orhi, krém by nemal byť hutný (pomer oleja a kondenzovaného mlieka nie je správny), ale ani netečie, koláče sú naozaj ťažké (a ak koláče nie sú úplne vychladnuté, potom samozrejme krém bude tiecť) , teplota vo vnútri koláča sa ukázala byť vyššia, takže krém začal utekať) Otočením som sa tiež prvýkrát prispôsobil, ale to nestratilo chuť piecť, koláč je nalievaný a chutný. Myslím, že olej, ktorý vyliezol na vrchný koláč, by sa mal vrátiť, dať koláč do chladničky, nechať ho vychladnúť a až potom ho dostať von a natrieť polevou

Dobre, urobil som, ale obávam sa, že sa náplň posunula
a nechcem polevu, varila som ju pod marcipánom, dúfam, že bude klamať

Dobre, urobil som, ale obávam sa, že sa náplň posunula
a nechcem polevu, varila som ju pod marcipánom, dúfam, že bude klamať

Ak náplň nie je strašidelná, nebudú hádať, môžete ju zakryť marcipánom, veľa šťastia

Piekla som to, ale zdá sa mi, že koláče nevyšli ... vyzerajú byť v pohode, je nepravdepodobné, že by to tak vyšlo zo smotany. Nechápem dôvody, ale prenasleduje ma to pri každom pečení ...
A nakoniec sa mi zdalo, že by bolo chutnejšie urobiť takúto plnku na vzdušnom piškóte.
Tu je koláč a rez.

Piekla som to, ale zdá sa mi, že koláče nevyšli ... zdá sa, že sú v pohode, je nepravdepodobné, že by to tak vyšlo z krému. Nechápem dôvody, ale prenasleduje ma to pri každom pečení ...
A nakoniec sa mi zdalo, že by bolo chutnejšie urobiť takúto náplň na vzdušnom sušienku.
Tu je koláč a rez.

Orhi, pekný koláč. Nie je mi úplne jasné, čo to znamená byť matná (nalialo sa viac múky, ako bolo potrebné, cesto by malo byť mäkké), ale vyzerám ako krém stratifikovaný (akoby boli koláče stále teplé). Na sušienkových koláčoch sa takáto plnka nedá urobiť hneď, je to možné iba na krehké cesto, plnka je ťažká. Keby som tam bol, videl by som, čo sa stalo zle, a teraz môžem len hádať. Ďakujeme za fotoreportáž a koho dieťa je dvojročná dcéra? Zdravie pre ňu a všetko najlepšie v tomto živote

Dakujem ano dcerka
Cesto bolo jemné ... akési
Mám veľa toho, kde sa také cesto šmýka, možno sú to ingrediencie? Beriem múku najvyššej kvality od severskej, zvyšok ťažko môže mať taký efekt ... hmm
Tupý v zmysle ťažký, akoby mokrý, nie drobivý, ale akoby bol koláč namočený v oleji a stlačený ... ale špáradlo je čisté

Dakujem ano dcerka
Cesto bolo jemné ... akési
Mám veľa miest, kde sa také cesto šmýka, možno sú to ingrediencie? Beriem múku najvyššej kvality od severskej, zvyšok ťažko môže mať taký efekt ... hmm
Tupý v zmysle ťažký, akoby mokrý, nie drobivý, ale akoby bol koláč namočený v oleji a stlačený ... ale špáradlo je čisté

Používam iba v. od. Kievmlyn, mám na fotografii rez, pozri sa na štruktúru cesta, vyzerá to s tvojim rovnako alebo rôzne rovnako

Zdá sa mi to rôzne, ale ani my nemáme takú múku.
Všeobecne sa mi zdalo, že koláč je stále tučný a ťažký a vydáva jemnú náplň. A do samotnej náplne som chcel presne malú chrumkavú pusinku
Ale mak je v torte určite vynikajúci a originálny!

Zdá sa mi to rôzne, ale ani my nemáme takú múku.
Všeobecne sa mi zdalo, že koláč je stále tučný a ťažký a vydáva jemnú náplň. A do samotnej náplne som chcel presne malú chrumkavú pusinku
Ale mak je v torte určite vynikajúci a originálny!

Orhi, spravidla nový recept, prvýkrát varím tak, ako je to napísané, a potom ho zmeň, ak sa mi zdá, že by to bolo lepšie inak (všetci máme rôzne chute) Tak skús, experimentuj

Áno ďakujem

Piekla som to, ale zdá sa mi, že koláče nevyšli ... zdá sa, že sú v pohode, je nepravdepodobné, že by to tak vyšlo zo smotany. Nechápem dôvody, ale prenasleduje ma to pri každom pečení ...

Chápem, že to zďaleka nie je relevantné, napriek tomu sa vyjadrím. Často pečiem krehké cesto a môžem povedať, že veľa závisí od margarínu a masla (obe nie sú také horké). Toto je prvá vec. Po druhé, ak je v recepte na krehké cesto kyslá smotana, potom sú koláče skutočne hustejšie, ale stále chutné. A za také množstvo margarínu a múky by som pridala nie 1 ČL, ale 1,5 alebo dokonca 2 lyžice prášku do pečiva. Pretože prášok do pečiva rôznej kvality, možno budete musieť len zmeniť značku. A tiež, mimochodom, niekedy pomáha zmeniť teplotu pečenia. Najskôr ju položte vyššie a hneď ako zhnedne a stúpne, znížte teplotu.

chutné!

chutné!

vysoko !!!