Binatone BM-2169. Španielsky chlieb v pekárni

Binatone BM-2169. Španielsky chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvasinky Saf-Moment	2 lyžičky
lúpaná ražná múka	80 g
semenná ražná múka	50 g
prémiová pšeničná múka	125 g
ražný slad	1 polievková lyžica. l.
med	1 polievková lyžica. l.
mletý koriander	0,5 lyžice. l.
soľ	0,5 lyžičky
nerafinovaný slnečnicový olej	0,5 lyžice. l.
horčičný olej	0,5 lyžice. l.
voda	170 ml

Metóda varenia

• Počet prísad je uvedený pre jedno vedro. Odošle sa do pekárne s tekutinou. Nevaril slad.
• Program na cesto (miesenie 1) - vypnuté. Potom sa francúzsky program (miesenie 1, výška 1) - vypol a nechal sa stáť, kým sa cesto nezvýšilo o 1,5-2 krát. Potom upečieme.
• 
• Recept bol prijatý na otvorenom priestranstve Neta. Autorom je Bully.
• 

Miska je určená pre

Hotový chlieb 430 gr.

Krásny chlieb! Tamara, ako dlho trval celý proces?

Ďakujem, Irina! Počítajme: Miesenie cesta 1 - 10 minút, francúzske miesenie 1 - 18 minút, rast 1 - 40 minút, potom sa nechalo stáť asi 90 minút Plus pečenie 1 hodinu. Celkom: 3 hodiny 38 minút. Niečo také.