Chlieb "Semyon Semyonich"

Chlieb "Semyon Semyonich"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvasinky Saf-Moment	1,5 lyžičky.
pšeničná múka 1 triedy	300 g
lúpaná ražná múka	100 g
ľanová múka	15 g
ovsené otruby	10 g
sušené mlieko	15 g
soľ	1 lyžička
hnedý cukor	1 polievková lyžica. l.
olej z ostropestreca mariánskeho	2 lyžice. l.
voda	300 ml
ľan, sezam, slnečnica, tekvicové semiačka

Metóda varenia

• Vložte prísady do vedra, počnúc tekutinou. Program Expresný chlieb z celej múky, stredná kôra, veľká veľkosť. Po signáli pridajte ľanové a sezamové semiačka. Pred pečením jemne potrieme teplým mliekom a posypeme tekvicovými, slnečnicovými, ľanovými a sezamovými semiačkami.
• 
• Niekedy nahradím sušené mlieko bežným mliekom, čím znížim množstvo vody. Perník ovládam pridaním nastrúhanej ražnej múky. Chlieb majú deti veľmi rady.
• 
• Ale nemôžem dosiahnuť krásnu strechu ...

Miska je určená pre

hmotnosť hotového chleba 900 gr

Čas na prípravu:

2 hodiny 55 minút

Program varenia:

Značka 3801 Ex. Celozrnný chlieb expres

Máte také husté kropenie a semená z vrchu neodletia? inak nerozumiem, ako ich správne nalepiť, odletia. Skúšal som to na hotové, naolejované a posypané, ale všetko odletelo.

[Alena K.]

Alena K., moje semená držia dobre. Iba sezam a ľan sú mierne rozpadnuté. Vrch potriem teplým mliekom asi 20 minút pred dopečením. Najskôr posypem tekvicové a slnečnicové semiačka, pričom ich mierne vtlačím do cesta (veľmi jemne). Potom opäť prejdem cez vrchol silikónovou kefou s mliekom a posypem sezamovými semiačkami a ľanom. A na vrch ešte s trochou mlieka, veľmi opatrne. Ale myslím si, že možno práve kvôli týmto manipuláciám mi spadne strecha ...

Ach, aký pekný chlieb. Naliehavo označené ako záložka.

Skvelý chlieb. Pečenie nedávno v zmenšenej veľkosti, to znamená v polovici normy. Manžel bol nadšený.
Chlieb je veľmi podobný malým bochníkom, ako je viaczrnný chlieb zakúpený v obchode. Iba chutnejšie! Poďakovať!!!

[lisa-i-lis]

lisa-i-lis, Som veľmi rád, že mi chlieb chutil. Moja rodina si to často objednáva, hovorí: to nenudí.

Dáme ešte upiecť :) Mimochodom, nemal som problém so strieškou chleba. Všetko je veľmi dobré a dobre vybrané!
Zdravím váš milovaný Minsk!

Ahoj!
Dnes som sa pokúsila upiecť vám chlieb. Vyrástol niekde v 2/3 vedra a po začiatku pečenia vypadol. Bochník je nízky, nie viac ako pol vedra. Pretože môj Scarlett-401 nemá rovnaký režim ako váš, dal som ho na hlavný (3 hodiny 18 minút). Kvapalina sa pôvodne pridala asi 280 ml. (pečené na vývare z cestovín 150 ml. + 130 ml. mlieko 3,7%), potom sa pridá asi 1 polievková lyžica. l. semenná ražná múka. Ukázalo sa, že perník bol trochu mäkší a lepkavejší ako pšenica
Na droždie nemyslím, pretože predtým som na nich úspešne piekla.
Máte vysoký chlieb? Možno by mal byť krátky? A čo by mala byť drdol?
Zatiaľ čo môj chlieb stojí, ochladzuje sa, takže nepíšem o tom, čo je mrvenička a ako chutí