Najjednoduchší recept na kváskový chlieb

Najjednoduchší recept na kváskový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Nerafinovaný slnečnicový olej	2 lyžice. l.
Soľ	1 lyžička
Cukor	2 lyžice. l.
Voda (varená alebo usadená)	115 ml
Pšeničná múka	540 ml

Metóda varenia

• Tento recept používam na neustále pečenie chleba.
• „Večný“ kvások som pripravil podľa tohto receptu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
• Výhoda pri pečení chleba: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
• 1. Vložte všetky ingrediencie do pekárne v poradí uvedenom vyššie. Keď pridám múku, vždy si nechám za hrsť upraviť hrúbku cesta.
• 2. Zapnem pekárničku v režime „Cesto“.
• 3. Po 2 minútach pozerám na konzistenciu cesta. V prípade potreby pridám múku zo zvyšnej hrsti, v takom prípade je potrebné program prerušiť a znovu spustiť.
• 4. Po ukončení programu miesenia (pre mňa je to 1 hodina 30 minút) natriem vrchnú časť cesta slnečnicovým olejom, aby nevyschol a počas pečenia nepraskol.
• 5. Cesto nechávam v pekárničke asi 2 - 3 hodiny, kým sa nezvýši o 2 - 3 cm.
• 6. Povrch cesta vymastíme mliekom, aby sa sezamové semiačka prilepili a posypeme ich navrchu.
• 7. Zapol som režim „Pečenie“ (1 hodina).
• 8. Na konci pečenia, po 10 - 15 minútach, vyberte chlieb a položte ho na rošt, zakryte uterákom. Chlieb sa môže jesť, keď už nie je horúci.

Podobné recepty

Veľmi jednoduchý chlieb s ražnou múkou každý deň (Aldus)

Biely chlieb, jednoduchý recept (pekárnička) (ven-til)

Veľmi jednoduchý domáci chlieb (Ninelle)

Prepáčte, múka v ml je označená, že? Alebo by ste mali merať v gramoch?

V mililitroch. Bolo to pre mňa pohodlnejšie.

ale kolko to bude v gramoch, viete mi povedat?

Jeden 200 ml pohár obsahuje asi 130 g múky, to znamená, že sa získa 350 g múky. Neodporúčam vylievať všetko naraz, je lepšie nechať hrsť a dve minúty po začiatku miesenia, ak je to potrebné, pridať celú alebo časť.

AHOJ, VÝZVA. POSH, POTREBUJETE PREPNIŤ RIADIČ NA RECEPT DO OPARY?

Bez cesta. Momentálne používam chmeľové kysnuté cesto. Hrsť chmeľu som varila asi desať minút v pohári vody, ochladila som ju a potom z tohto vývaru pripravila kysnuté cesto ako obvykle. Z takého kvásku chlieb stúpa rýchlejšie a vyššie.

Ako som sa presvedčil, na vrchu nie je potrebné natierať mlieko, potom sa chlieb zle zdvihne.

Bez cesta. Momentálne používam chmeľové kvások. Za hrsť chmeľu som asi desať minút varila v pohári vody, ochladila som ju a potom z tohto vývaru pripravila kysnuté cesto ako obvykle. Z takého kvásku chlieb stúpa rýchlejšie a vyššie.

To znamená, že stačí rovno vykysnúť kvások z chladničky? trvá teda nejaký čas, kým sa proces začne?

Áno, kvások vždy len dám z chladničky. Domáca pekáreň počas prípravy cesta stále zahreje na požadovanú teplotu. Chmeľový kváskový chlieb z chladničky stúpa za 3 hodiny.

[zy05]

zy05 Múka sa meria v gramoch. Súhlaste, nie je vhodné hľadať v odmerke značku 540 ml a vysypať ju múkou. A ak je pre vás pohodlnejšie merať v okuliaroch, potom je lepšie písať v okuliaroch, a nie v ml. V pohári zo 130 - 160 g múky. Kľúčom k úspechu úspešného pečenia je prísne dodržiavanie proporcií.

Teraz som to začal robiť ľahšie: na 1 pohár 200 ml vody si vezmem 3 poháre múky. Neprilievam všetku múku, zvyšok podľa potreby pridám po dvoch minútach miesenia. Nie je to vždy to isté. Niekedy musíte pridať viac múky. Všetky ostatné suroviny som dávala do oka. Stáva sa, že pridám očistené semiačka, je to vynikajúce. Ja som dala 6-8 lyžíc kysnutého cesta s malým vrchom.

A teraz nalievam obyčajnú vodu, z vodovodu, nebránim nič.Všetko stúpa normálne.

Rád by som vám podrobne povedal, ako teraz, o rok neskôr, pečiem chlieb podľa tohto receptu.

1. Do vedra pekárne vylievam olej na oko.


2. Na oko som dala cukor a soľ.


3. Chmeľový kvások z chladničky som dala do oka. Ako na to - písal som v predchádzajúcich správach.


4. Do zvyšnej štartovacej kultúry pridám vodu z vodovodu.


5. Nalejte ražnú múku.


6. Zamiešajte a nechajte do večera na teplom mieste, potom vložte do chladničky.


7. Nalejte 3 šálky pšeničnej múky do sitka. Pohár 200 ml. Lepšie je nešetriť peniazmi na múku, kúpiť si drahšiu. Od toho závisí to, ako chlieb stúpa.


8. Do vedra na pečenie chleba nalejem 1 pohár vody z vodovodu (200 ml).


9. Preosiať múku.


10. Nasypte múku do vedra a nechajte trochu upraviť hrúbku cesta.


11. Vedierko vložím do pekárne na režim „cesta“ a regulujem jeho hustotu.


tekutina, pridáme zvyšnú múku



hustejšie, pridám ďalšiu lyžicu múky bez toho, aby som ju preosiala



teraz cesto požadovanej hrúbky

12. 20 minút po začiatku dávky.


13. Po 4 hodinách cesto kyslo. Môžete piecť.


14. Chlieb je upečený.


15. Vložte chlieb na rošt a zakryte ho uterákom. Chlieb ešte nie je hotový, ak bude nakrájaný horúci, bude vlhký. Budeme si musieť počkať, kým sa pod uterákom ochladí.


16. Chlieb je studený. Môžete krájať a jesť. Angela pri jedle!

Nejako máte všetko z videnia. Recept na chlieb je jasný koncept. A múka v ml?
Dievčatá, ktoré zvládli tento recept, odpovedzte

Ahoj Valeria! V takom prípade v zásade nemôže existovať jasný recept, pretože pri rovnakom množstve múky a vody môže byť hustota cesta iná. Závisí to od kvality múky a tvrdosti vody.

Múka v mililitroch.

Vďaka za odpoveď

Múka v mililitroch.

Odmerala som 540 ml múky a odvážila som ju. Váhy ukazovali 338 gramov.

Viki, ďakujem. Hádal som, vážil som to tiež a dostal som 325 gramov múky

Anastasia zy05, a zapíš si svoj režim cesta podľa postupu, mám Panasonic 2502 a chcem integrovať tvoj režim cesta do môjho režimu Pizza alebo Pelmeni

[Nič sa nestalo]

Nečakal som na odpoveď od autora receptu a riskoval som pečenie chleba.Nič sa nestaloV mojej praxi je takáto palacinka namiesto chleba prvýkrát

Nič sa nestalo

Nie je pekné, ako ...
Valeria a ako dlho trvá režim „Pizza“ vo vašom pekárni? Zdá sa mi, že by to mal byť vhodný režim na miesenie a vypestovanie tohto chleba. Mám „Cesto“ - hodinu a pol, z ktorých prvých 20 minút je miesenie a potom zahrievanie. Ale niekde v strede je „vykosťovanie“ - krátky druh miešania. Takže som tento režim pre kváskový chlieb po miesení vždy vypol a nechal ho kysnúť bez zahriatia.

Viki, režim Pizza v mojom HP - 45 min. (Hnetenie - 10 - 18 min., Zvýšenie - 7 - 15 min., Hnetenie - 10 min., Zvýšenie - 10 min.)

Režim Hlavný cesto trvá 2,20 (vyrovnanie teploty 30-50 min., Hnetenie so stúpaním 15-30 min., Stúpanie 1,10-1,30).

„Cesto“ zjavne nie je vhodné. Nepotrebujeme vyrovnávanie teploty - to je isté. Vyviezol by som ho na „pizzu“, vypol a nasledoval stúpanie. Ako stúpa - "pečenie".

Vika, ďakujem - skúsim pizzu

Dobrý deň. Valeria, prosím, povedz mi, ako sa chlieb ukázal v režime Pizza. Mám rovnaké Panasonic HP, myslím, že využijem šancu alebo nie.

Nataly, áno, miesim cesto na pizzi 15 minút, potom cesto cez noc v chladničke na kysnutie, ráno 2x na bezlepkový program (bez naberačky) a potom ho nechám v HP kysnúť 1,7-2 krát po dobu 2 hodín. Všetko dopadne výborne - vďaka tejto technológii (od spoločnosti Arka).
Iba ja pečiem podľa iného receptu - pšenično - ražný chlieb od Amidaly. A tento recept sa mi nepodaril na prvýkrát - už som to neskúšala

Ďakujem Vyskúšame