Rustikálny pšeničný chlieb (Pane Bigio) v rúre

a moja biga spadla, je to už 8 hodín, je to zlé, áno

To nie je zlé, toto je normálne! Potom upečieme podľa receptu a všetko sa podarí !!!

a moja biga spadla

Keď biga spadne, znamená to, že je už zrelá, môžete začať miesiť hlavné cesto

[Vilapo]

Poďakovať, Vilapo, Helena, ale neviem, kedy spadla, nebol som doma, miesil som a voňal do práce, možno som už zmizol, pričuchol, vonia ako kvas, zdá sa mi to nechutné

[Olesya]

Olesya, nie je to stratené naisto: dievča-áno: Spravidla ho dávajú na 24-48 hodín, takže je všetko v poriadku

Všetko sa podarilo, pečený chlieb, lahodný, mierne kyslý, voňavý. Cesto takmer vybehlo z vedra, po prvom rozotrení dobre rástlo v rúre, ďakujem, fotku pridám neskôr.

Ďakujeme za ďalší úžasný recept.
Chlieb sa ukázal byť taký dobrý a slnko presvitalo oknom natoľko, že sa ukázalo, že to bola celá fotografická relácia o chlebe s prvkami tvorivosti ...
ON je krásny a dokonca aj jesť takúto krásu sa javí ako rúhanie !!!!

Včera som dal bigu, dnes som začal piecť, čas na bigu trval iba 9 hodín denne, bál som sa, že to nevyjde, ale keďže som ciabattu piekla na 12-hodinovom big a všetko bolo v poriadku , Využil som šancu.

Ďalšia príhoda - dal som cesto na vzostupe (čo je na 3 hodiny) na lodžiu na slnku (aj keď sa ohrieva samotná príroda, nie elektrina) a šiel do obchodu. Prídem, čas uplynul 3,5 hodiny, všetko cesto sa pri kysnutí usadilo ako biga, no, myslím, že to je všetko! Ale napriek tomu som urobil loptu a poslal ju do misky v uteráku na kontrolu.

Pozerám, chvalabohu, vstalo to !!!
Prvých päť minút som do rúry poslal paru s nízkou intenzitou, potom som ešte trochu pridal.

Pozrel som po 10 minútach do rúry a tam, ako zázrak ciabatta, iba celozrnný a okrúhly, stúpa !!!!

Za necelých 45 minút sa stala rovnakou farbou ako na fotografii, ochladila sa, ledva čakala na rezanie, zrazu to vyzeralo dobre, ale vo vnútri to bolo bez dier a prilepené k sebe.

Ale úprimne, fotil som bez strihov a potom ... mmmmm ....... dyyyrkiiiiiiii .......

Úprimne, milujem piecť chlieb viac podľa vašich receptov ako jesť ... pretože v porovnaní s potešením zo samotného procesu a vidinou výsledku jednoducho zmizne všetko ostatné .. je dobré, že môj manžel miluje presne naopak

Poďakovať! Neodolal som, zverejnil veľa fotografií - je tak dobrý a slnko je naozaj letné !!!!!

Mimochodom, kôrka je sotva prerezaná a je veľmi chrumkavá, keby som ju len mohla zjesť, a drobenka je naozaj mäkká - teda, všeobecne, ešte jeden chlieb navždy !!!

Poďakovať!

[mackoška]

mackoškaaký krásny chlieb! Bravó!
Nastavil som mu aj veľkú

[Mirabella]

Mirabella, Ďakujem ti veľmi pekne!

Prajem veľa šťastia, nahrávajte obrázky - veľmi zaujímavé!

Včera som to upiekla akurát - všetko vyšlo s ofinou, ukázalo sa, že je to dosť ľahký chlieb, a s prihliadnutím na miesenie mixérom na hákoch nie je nič zložité.