Jahňacie kotlety so šošovicovým kari

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Červená šošovica vo vločkách	100 g (200 ml)
Voda (vývar)	200-300 ml
Žiarovka	1 ks.
Cesnak	1 klinček
Čerstvý zázvor	malý proces
Karafiát	1 púčik
Šambala (senovka grécka)	1/5 lyžičky
Zira (kmín)	1/5 lyžičky
Kardamón	1/5 lyžičky
Koriander	1/5 lyžičky
Kurkuma	1/5 lyžičky
bobkový list	1 ks.
Kokosové mlieko (ak je to možné)	2-3 st. l.
Paradajka (alebo paradajková pasta)	1 ks. (1 lyžička)
Rastlinný olej (alebo lepšie ghí)	na vyprážanie

Metóda varenia

O mäse nie je takmer nič, čo by sa dalo vysvetliť a ukázať, obmedzím sa na pár komentárov a radšej by som sa zameral na prílohu.
Štvorec je potrebné rozrezať na kúsky 4 rebier. Každý kúsok potrieme soľou a mletým koriandrom a je žiaduce, ale nie nevyhnutné, mäso vopred marinovať.
Mäso preložte do vrecka na pečenie, zviažte ho a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na priemernej úrovni na 1-1,5 hodiny (podľa veľkosti). Ako vidíte, všetko je jednoduché!
20 minút pred tým, ako je mäso hotové, začnite pripravovať prílohu.
Poďme sa podrobnejšie venovať prílohe.
Odmerajte vodu, šošovicové vločky. Proporcie sú nasledujúce: ak chcete natrieť, potom vločky do vody 1: 2; ak je priemerná hustota 1: 1,5; ak chcete hustejšie, tak 1: 1. Zo 100 g vločiek sa získajú 2 porcie. Voda môže byť nahradená akýmkoľvek vývarom.
Robil som strednú hustotu.
Cibuľu, cesnak a zázvor nakrájame nadrobno.
Nakrájajte korenie, pridajte vavrín a kurkumu.
Korenie bez oleja opečieme v miske s hrubým dnom za stáleho miešania, až kým nebude silná aróma. Pridáme olej, cibuľu, cesnak a zázvor.
Smažte pár minút.
Pridajte nakrájanú paradajku alebo paradajkovú pastu, premiešajte a duste ďalšiu minútu.
Pridajte kokosové mlieko (ak je k dispozícii, ale aká kytica chutí!)
Zalejeme trochou vody a dusíme 3 minúty.
Pridajte cereálie. Zalejeme zvyškom vody a dusíme 5-7 minút na miernom ohni.
Hotový!
Každý kúsok jahňacieho mäsa prekrojte na polovicu (2 rebrá) a vložte na vrchnú časť šošovice.
Dobrú chuť!