Cesnak, bazalka a paradajkový chlieb - recept s fotografiou na varení: Najlepšie recepty

Chlieb s cesnakom, bazalkou a paradajkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka na pečenie	500 g
krupica	20 g
lisované droždie	15 g
soľ	10 g
extra panenský olivový olej	50 g
voda	320 g
Na plnenie:
sušené paradajky v rúre	100 g
cesnak	20 zubov
čerstvá zelená bazalka	veľký zväzok
maslo	25 g
olivový olej	5 lyžíc
kryštálový cukor	1 + 1 čajová lyžička

Metóda varenia

Pripravte si náplň vopred:
Sušené paradajky v rúre
Rúru predhrejeme na 100 stupňov
Vezmite balíček Cherry (250 g) a rozrežte ho na polovicu
alebo 6-8 malých paradajok a nakrájame na štvrtiny.
Poukladáme na plech kožou nadol, ochutíme morskou soľou, mletým čiernym korením, posypeme lyžičkou jemného cukru a štipkou suchých provensálskych bylín. Vložíme do rúry na 2 hodiny. Paradajky by mali vyschnúť, ale zostať mäkké.
Pečený cesnak
Rúru predhrejeme na 180 stupňov
Získajte guláš vhodný do rúry. Rozpustíme v ňom maslo spolu s olivou a cukrom
Vložte strúčiky cesnaku, dobre premiešajte, aby bol cesnak pokrytý olejom a vložte do rúry na 20-25 minút.
Cesnak sa rozpadne a stane sa mäkkým. Cesnak necháme vychladnúť na oleji, potom osušíme na obrúskoch.
Cesto:
Zmiešame múku a krupicu, zmiešame droždie s múkou (vtierame končekmi prstov, kým sa nevytvoria jemné strúhanky).
Osolíme, pridáme olivový olej a vodu. Rýchlo premiesime a rukami začneme pracovať s cestom.
Pokračujeme v miesení do hladka a „poslušnosti“. Vyformujeme guľku a dáme ju do misy, prikryjeme uterákom a počkáme 1 hodinu, kým sa zdvihne.
Tabuľku veľkoryso posypte kukuričnou múkou (môžete použiť obyčajnú múku), dajte cesto na stôl a končekmi prstov narovnajte obdĺžnik 25x35 cm (Cesto NEUTAHUJTE!)
Sušené paradajky dáme rovnomerne na cesto, ktoré mierne vtlačíme do cesta. To isté urobíme s cesnakom a bazalkou.
Pravú tretinu cesta preložíme smerom do stredu, ľavú tretinu zabalíme zhora.
Obdĺžnik rozrežte na tri rovnaké časti. V strednej časti sú vytvorené dva zárezy, jeden z nich zastrčíme a uzavrieme.
Plech vymastíme olejom, dáme naň tri otvorené koláče (bude vidno bazalku, paradajky a cesnak).
Zakryte uterákom a nechajte 30 minút kysnúť.
Pečieme pri teplote 220 stupňov 20 - 25 minút
Dobrú chuť!