Ryby v marináde, sušené v elektrickej sušičke

Tanya, ďakujem. A sušiť ryby aj 6 hodín? A napriek tomu som si prvýkrát prerezal prsia trochu hrubé a teraz som ich prerezal diagonálne na tenko, všeobecne smrteľne! Nemám vôbec chuť jesť obchodnú klobásu.

Ira, princíp sušenia rýb je rovnaký ako pri mäse. Hotová farba rýb, vo vnútri žiadna ružová. Čas bude závisieť od konzistencie rybieho mäsa - prepichneme pletaciu ihlu a skontrolujeme v časti. Budete musieť skontrolovať od 4-5 hodín, ryba sa varí rýchlejšie ako mäso, tiež sa neoplatí presušiť, suchá ryba nebude chutná.

[Z odporúčaní]

Z odporúčaní IZIDRI:

"Berieme na sušenie pstruha alebo lososa, mierne osolíme s prídavkom cukru a čierneho korenia. Nakrájame na taniere a vložíme do sušičky na sieťach. Sušíme pri 50 - 60 * C. Získajú sa krásne suché kúsky."
Môžete ich namočiť, môžete ich pridať do polievky, ale samy o sebe sú dobré. ““

"Veľmi zaujímavé predjedlo je suché. Je to biela ryba (napríklad strieborný kapor) marinovaná v slanej octovo-cibuľovej omáčke s čiernym korením. Hotový nakrájajte na plátky a osušte ho pri rovnakých 50 - 60 * C." rovnakých 8 hodín. Ukázalo sa, že je to suché občerstvenie, od ktorého je ťažké sa odtrhnúť “

"Kto nemá rád suchú chobotnicu? Každý ju miluje! Môžete si ju pripraviť pikantnú, s pivom. Alebo ako sladkú a slanú ako pochúťku."
Pikantné - čisté, nakrájané na prúžky a marinované pol dňa v sójovej omáčke s bielym korením. Potom vytlačili - a vysušiť. Suší sa za 4-5 hodín pri 60 ° C.
Sladké - nakrájame aj na taniere. Marína suchá: cukor, soľ a paprika. Nalejte vrstvy chobotnice, zakryte ich a utlačte na štyri hodiny. Potom odsali prebytočnú tekutinu - a do sušičky. Ukazuje sa to veľmi chutné “

Fajn! dakujem za recept, inak som stale rozmyslala, ako chobotnicu susit ... idem to rozmrazit na skusku

[Oliheň s „iskrou“]

Sladké - nakrájame aj na taniere. Marína suchá: cukor, soľ a paprika. Nalejte vrstvy chobotnice, zakryte ich a utlačte na štyri hodiny. Potom odsali prebytočnú tekutinu - a do sušičky. Ukazuje sa to veľmi chutné “

Oliheň s „iskrou“
350 g lúpaných, umytých kalamárov - nakrájaných na prúžky
10 g soli
5 g cukru
štipka čili (bez papriky)
Kalamára som zaliala cukrom, soľou-korením a nechala som ho v nádobe v chladničke do rána. Ďalšie sušenie pri teplote 70 stupňov 3 hodiny už nemalo zmysel. Ukázalo sa to podobne ako takzvaný rybí tix, len s výraznou chuťou chobotnice!

Skoro som zabudol - výstup je asi 100 g hotového občerstvenia

[Larissa]

Larissa, BRAVO! Sezóna chobotníc je otvorená! Krásne a vôbec nie mätúce!

Trieda, musím sa pokúsiť

[Tatyana]

Tatyana, Anna, poďakovať! recept je darom z nebies pre tých, ktorí milujú rybie občerstvenie

Vypracované kalamáre a mäso (bravčová panenka, kuracie a morčacie prsia). Olihne sa ukázali byť solené, ale mäso sa ukázalo byť naopak. Marinované v kyslých citrónoch a sójovej omáčke. Nabudúce upravím soľ podľa svojich chutí.

[Anya]

Anya, Problémy s dolu a von sa začali! Poďme ďalej!

Vyrobené kalamáre. Olihne sa ukázali byť slané

A napučala som v kalamárovej paprike. Ale tááák lahodný, jednoducho neexistujú slová.

A nemám rád sušené kalamáre ...
Chcem rybu ... s najväčšou pravdepodobnosťou potrebujem strieborného kapra alebo ostrieža ..

A nemám rád sušené kalamáre ...

Poď! Ani ja som nemiloval, kým som to neurobil sám.

[Sušený pstruh]

Sušený pstruh

Ukázalo sa to veľmi chutne (a nielen na pivo). Som trochu slaná, môj manžel je v poriadku.

Poď sa sem porozprávať


Sušený pstruh v sušičke Oursson (anel)

Chcem! Taká nádherná mňamka.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana, poďakovať! Nabudúce chcem skrátiť čas sušenia na 4 hodiny, tentokrát sa mi zdá, že som ho vysušil.

Panna, podľa môjho názoru je čas požiadať Admina, aby dal recepty na 1. stranu, ako sa to v mnohých témach robí.

Nie, budeme konať inak, ako sme to robili už dlho.
Každý nový recept autor zverejňuje ako SAMOSTATNÝ RECEPT a diskutuje sa aj o tomto recepte a spôsoboch prípravy - bude to správne a nič sa nestratí

[Sušený pstruh]

Sušený pstruh



Ukázalo sa to veľmi chutne (a nielen na pivo). Som trochu slaná, môj manžel je v poriadku.

Lena, Verím - veľmi krásna a chutná! Vydávame ho so samostatným receptom a umiestnime ho sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Už píšem

To je ešte lepšie.

Dnes som si vyrobila sušenú kalamár. Sušička "Sukhovey M", merala teplotu teplomerom - bolo 60 stupňov. Marinované 2 krát po dobu 9 minút v marinátore. Sušené 3 hodiny. Dopadlo to veľmi chutne, hlavne sa mi páčilo, že je to prírodný produkt, bez chémie. Keď som ho vyťahoval zo sušičky, zjedol som polovicu .. Zvyšok som ledva stihol urobiť: -X odfotiť .. Teraz musím popracovať na nejakom chobotnici .. Niektoré prúžky sú takmer priehľadné . Asi trochu sucho. Ale určite jedlé .. A škoda, že to nestačilo.

[Ľudmila]

Ľudmila, chobotnice, čo potrebujete! Dostal som tiež priehľadné, pravdepodobne buď nakupované v obchode sú vyrobené z hrubších jedincov, alebo sú nejako ošetrené, môžu sa obariť vriacou vodou a čiastočne denaturovať ...

Stále som myslela na to, že dostanem všetko dobré, že to môj manžel nepreverí .. Aha, nech je to akokoľvek !!! Odhlásené, musel som sa podeliť, zjedli sme tieto kalamáre, bolo ich 650g mokrých, olúpaných, koľko suchých som nestihol odvážiť, zjedol som všetko. ... Všeobecne platí, že chobotnica bola s vajcami, nabudúce musíte zvoliť chobotnicu bez vajec, aby bol výťažok hotového produktu väčší. Ako však na ne prísť s mrazenými, s vajcami alebo nie? : oops: Je dobré, že je to lacné. Kamčatka za 92 rubľov / kg. Kúpil som si 2 sáčky na experimenty .. V sušičke je teraz rušno, sú tu mäkučké prsia ... Poctivo som prvýkrát v živote zjedol sušenú chobotnicu. Nepijem pivo a to všetko, morské plody sú moja slabosť. A vždy som chcel pohltiť 4 - 5 balení sušenej chobotnice. Cenu ale zastavil aj fakt, že sú veľmi slané. A tu .. Ja som solil menej a Valitka solil menej škodlivou soľou. Na 650g som dal 3/4 lyžice soli (lyžica od Panasonic HP), 1 ČL hnedého cukru a španielska paprika kúpená v USA na iHerb.com. a 0,5 ČL ryžového octu. Rovnakým spôsobom osolím aj ďalšie balenie, pre pikantnosť pridám iba červenú papriku a pre kysnutie ešte trochu kvapky octu. A tiež sa mi páčilo toto: nemám kapucňu, ale sušička veľmi nezapácha. To znamená, že nie je žiadny zápach. A kura je teraz voňavé. Keď som sušil šprota alebo huňáčika, vôňa bola ako v rybárskom dome ..: mdlob: Bolo to však strašne chutné ..

Moji milí, potrebujem vašu radu, dnes som sušil kalamáre, ale veľa sa mi dlho ukázalo, a kde a ako ich skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote a v lepšom, som solil veľmi málo, soľ nie je v mojom prípade konzervačná látka

Vo vákuu alebo vo viacerých vreckách, aby nepominula vôňa, ho môžete zabaliť aj do fólie pevnejšie a do mrazničky - nič sa im nestane.

Solené ryby zabalím do fólie, potom do vrecka a do mrazničky, sú veľmi dobre skladované a potom nemenia svoje vlastnosti

[Admin]

Admin, ďakujem, Tanya, sú dômyselne vysušené a nebudú sa držať spolu v mrazničke

A my kalamáre neolievame, najčastejšie to robíme:
- so soľou, korením a červenou sladkou paprikou pre krásnu farbu;
- s hotovou zmesou na solenie červených rýb a červenej papriky.
Oliheň očistíme, umyjeme, nakrájame na prúžky a dobre premiešame s korením. Potom pri 65 stupňoch po dobu 3 hodín (tiež máme radi, keď sa stanú priehľadnými, chutnými-chrumkavými). Všetky koreniny sú úžasné v procese sušenia chobotnice nasýtenej svojimi chuťami a arómami.

Stáva sa to - odstránime skôr, potom sú trochu plastické, také žuvacie

Dnes som prišiel s takýmto zvratom pre kalamáre z kalamára A la squid

Prepáčte za malý počet, taká chobotnica rýchlo odletí

Ó, dievčatá, vaše fotografie slintajú. Určite si dnes choďte do obchodu pre chobotnice)))

[Svetlana]

Áno, Svetlana, tieto chobotnice spôsobujú Pts. silná závislosť))), ich čistenie ma nevystraší, raz týždenne len vyčistím 1,5 kg a predtým, pred érou sušenia, som ich čistil niekoľkokrát do roka - na sviatky

Dievčatá, vonia potom sušička ako ryba? Stále viac a viac sa zaoberám ovocím a bobuľami, ako potom potom bežne sušia bez „prísad“? A potom chcete chobotnice a ryby ...

Dievčatá, vonia potom sušička ako ryba?

Áno, áno, je to tiež veľmi zaujímavé. A tiež vonia byt silno, keď chobotnice sušia? A potom je môj muž citlivý na tieto rôzne pachy.

Sušili sme ryby a kalamáre a cibuľu - nevonia, všetko je perfektne umyté. Máme Isidri 1000 - vysoko kvalitný plast, neabsorbuje žiadne pachy

tieto chobotnice spôsobujú veľmi dobre. silná závislosť)))

Milujem závislosti tak príjemné na chuť)))

[Svetlana]

Svetlana, samozrejme je tam cítiť, šíri sa veľmi dobre. silný, vonia ako keď si uvaríte chobotnicu a korenie

[Svetlana]

Svetlana, a aj ja, dnes je na rade ďalšia závislosť s veľkým písmenom - zverina trhaná, cez víkend - potrebujete niečo chutné a maškrtné))))

[Svetlana]

Svetlana, môžete pripraviť chobotnice, keď váš manžel nie je doma, varí maximálne 3 hodiny

Som rád, že nie na dlho. Ešte raz veľmi pekne ďakujem za recept a radu. Určite to urobím, určite!

[Svetlana]

Svetlana, pevné zdravie, budem rád, ak sa vám bude páčiť

Ďalší prírastok - hoci chobotnice zabalené ako kefové drevo sa varili súčasne s narezanými prúžkami, kefové drevo sa ukázalo byť mäkšie ako prúžky (vybledneme ich do chrumkava).

[Svetlana]

Áno, Svetlana, tieto chobotnice spôsobujú Pts. silná závislosť))), ich čistenie ma nevystraší, raz týždenne len vyčistím 1,5 kg a predtým, pred érou sušenia, som ich čistil niekoľkokrát do roka - na sviatky

Dlho som nečistil chobotnice, zalejem ich vriacou vodou a celý film sa odvaľuje v najlepšom

Je však táto metóda vhodná na sušenie?
Zalejem vriacou vodou, nakrájam, osuším na uteráku, potom natriem soľou a korením ... a po 4 - 8 hodinách do sušičky
Dievčatá, čo poviete?

Nemám veľmi rád polievanie vriacou vodou, kalmáre och. rýchlo variť a teraz, počas obarenia, sa to trochu podarí, ak si ho uvaríte na šalát, nevadí, ale ak ho usušíte, zdá sa mi, že táto metóda nie je veľmi dobrá. vhodné - mení výslednú chuť produktu a jeho konzistenciu. A v iných veciach to skúste kvôli záujmu a tak a tak a podeľte sa s nami o svoje dojmy, veľmi dobre. zaujímavé

A chobotnica nemusí byť morená, už po zmiešaní všetko dobre absorbuje, veľmi dobre. získa sa bohatá chuť. Squid v tomto ohľade - dobre urobené

Dlho som nečistil chobotnice, zalejem ich vriacou vodou a celý film sa odvaľuje v najlepšom

A podľa mňa film odchádza v pohode. Aj keď možno je to tým, že môj po rozmrazení ...

Dievčatá, podávam správy o výsledkoch svojich skúseností.
Kúpil som na testovanie iba 500 gramov mrazeného kalamára (musel som si vziať viac). Po vyčistení zostalo takmer 400 gr. Urobil som všetko podľa vašich rád. Solené, ochutené špeciálnym korením pre morské plody a zaslané na sušenie pri 65 stupňoch po dobu 3 hodín. Výsledok ma veľmi potešil. Mojej najstaršej dcére sa to veľmi páčilo, jej manžel to neocenil (zjedol iba malý kúsok a zjavne to neochutnal). Výstup sa ukázal byť približne 95 gramov.

[Svetlana]

Svetlana, ach dobre, ako dobre, ako dobre, že sa vám chobotnica páčila))), a môj manžel to ešte ochutná))) jednoducho nemal čas, pretože to nestačilo Áno, za jednu porciu si niekde kúpim dvesto kíl, tristo kíl, potom po vyčistení zostáva asi kg), po vysušení 300 gramov

Svetlana, veľmi dobre vyzerá to chutne, práve sme včera zjedli naše, opäť som chcel po tvojej fotografii)))

[Lisa]

Lisa, nemusíte pridávať toľko príspevkov DLHODOBO, osloviť jedného autora, a to v krátkom čase - je pre vás ťažké čítať
Svoj príspevok môžete bezpečne opraviť a vložiť ďalší text

[Tatyana]

Tatyana, Ospravedlňujem sa, ešte som poriadne neprišiel na zasielanie správ, budem opravený

SVETOVÉ PRIATEĽSTVO!